米饭教学设计

1、米饭、淀粉和碘酒的变化教材分析米饭是主食，学生几乎天天都在吃，可未必注意过米饭刚入口和细嚼后的味道，引导全班同学一起来尝嚼米饭，那应该是特别有趣的事情。活动就以“会变味的米饭”拉开帷幕，品、嚼体验米饭从刚入口的没味到细嚼变甜，米饭为什么会出现甜味，这是怎么回事?接下来就从这个现象开始，引导学生探索与米饭、淀粉有关的化学变化。米饭的成分主要是淀粉，碰到碘酒会产生颜色的变化。在这里，我们并不要求学生去掌握反应机理，而是观察米饭、淀粉与碘酒反应时出现的现象，认识到这种颜色变化是化学变化的外在反映。利用碘酒与淀粉的特性反应，可以鉴别含有淀粉的食物。小学阶段，对物质化学反应的认识，一般都停留在现象的观察

2、和描述上，不涉及化学变化的机理。同时，一般学生对化学变化产生的现象都是很感兴趣的，这有助于他们进行有限度的科学探索。学情分析 本节课以学生参与、体验、探究、分析、推理为中心，以猜测游击队员的“神秘信件”导入新课，设下埋伏，接着层层展开活动。首先以“会变味的米饭”拉开帷幕，全班同学饶有兴趣的一起品嚼米饭，体验米饭从没味到变甜，分析猜测其中的原因，通过阅读相关的资料，验证猜测，弄清原因；在弄清原因的基础上，过渡到第二项活动米饭、淀粉与碘酒的变化，学生在猜测后实验，在实验中观察，在观察中分析、讨论，在分析、讨论后得出结论淀粉遇碘酒会产生一种蓝紫色的新物质，发生了化学变化；最后以此变化的特性为铺垫，让

3、学生又参与体验了“寻找淀粉踪迹”的活动，并结合有关的资料，进一步体验这一特性在生活中的广泛应用。在一切活动结束后，让学生揭示情报员的“神秘信件”，既检验学生这节课探究的实效性，又与课前呼应，化解埋伏，体现了课堂结构的完整。教学目标1、弄清楚米饭在口腔里与唾液作用会发生化学反应，淀粉与碘酒会发生化学反应，生成新的物质是蓝紫色的，利用这一特性可以检验食物中是否含有淀粉。2、亲历细细嚼米饭、淀粉与碘酒的化学反应以及检验食物中是否含有淀粉等实验活动，细心体验，分析推理，得出相应的结论。 3、培养学生探索新事物的兴趣。教学重点和难点重点：知道米饭在口腔里与唾液作用会发生化学反应，淀粉与碘酒会发生化学反应

4、，生成新的物质是蓝紫色的，利用这一特性可以检验食物中是否含有淀粉。难点： 亲历细细嚼米饭、淀粉与碘酒的化学反应以及检验食物中是否含有淀粉等实验活动，细心体验，分析推理，得出相应的结论。教学准备：米饭、碘酒、淀粉、吸管、塑料手套、小塑料盘、装有淀粉的小塑料瓶、几种常见的（红薯、土豆、红萝卜、白萝卜、去皮的蚕豆、油菜、香蕉、苹果、洋葱等）教学过程一、创设情境，把学生拉入探究的情景中。1、猜办法，设埋伏。在抗日战争时期，游击队的一名情报员不幸被捕入狱，敌人看管的很严，可是情况很紧急，得赶快写好情报送出去。监狱里没有纸和笔，只有麦秆，米汤和一个旧烟盒同学们说一说，怎样才能把情报送出去？2、 学生讨论。

5、3、 你们的办法行不行呢？通过这节课的探究学习，我们就可以来验证。  二、开展探究活动。1、会变味的米饭（1）学生按顺序取米饭，并细细嚼着品一品米饭。板书：米饭（2）按要求嚼品米饭（大屏幕出示）：米饭刚入口时是什么味？嚼一嚼又是什么味？（3）教师分发材料，学生按要求活动，并做好记录。（4）说说你的发现。阅读教材中的资料，了解米饭为什么会变甜？小结：板书：（米饭-嚼-唾液新物质-甜的-化学变化） 2、米饭、淀粉和碘酒的变化 (1)明确实验要求（大屏幕出示）：如果在米饭中加入一滴碘酒，看看它会发生什么变化 ？ (2)明确观察的方法，你发现了什么？（3）补充介绍。为什么有这样的变化？（米饭

6、的主要成分是淀粉）（4）小结板书：（淀粉滴碘酒新物质蓝紫色化学变化）3、寻找淀粉的踪迹（1）明确任务：检验物质是否含淀粉。学生检验桌子上的食物中是否含有淀粉。（2）说一说怎样去观察淀粉？用眼睛看颜色。用鼻子闻气味。用手捻感觉滑。三、淀粉和碘酒的反应有什么用途 师：利用淀粉和碘酒反应时颜色发生变化这一特性，我们可以来检验一些食物中是否含有淀粉，这也是我们的依据。（板书：依据） 1揭示课题，解“埋伏”。 2.教师小结。四、拓展延伸 1、课下细细嚼品馒头，体验馒头变甜的过程。 2、制作神秘的信件，考考父母。 3、课下猜一猜你所熟知的食物是否含淀粉，再检测。板书设计米饭、淀粉和碘酒的变化 

7、嚼 米饭新物质（甜的） 唾液 化学变化 滴淀粉 新物质（蓝紫色）教学反思一、巧妙的用教材这节课中，教材一共安排了四项活动：“会变味的米饭”、“米饭、淀粉与碘酒的变化”、“寻找淀粉的踪迹”和“制作神秘的信件”。在设计时，巧妙的分解了“制作神秘的信件”这一活动，开课用它来导课，让学生猜测抗日战争时期，游击队的情报员在监狱的“神秘情报”，设下埋伏。课结束后，让学生再自己揭示这封“神秘的信件”的“ 秘密”，检验了学生探究的效果，首尾呼应，完成了“制作神秘信件：的活动。二、拓宽课堂，拓展学生的视野本节课中，收集了大量的资料，增大课堂的容量，扩大学生的知识面。比如：在揭示“米饭会变甜”的原因时，教材30页

8、给出了一段资料，但仅仅解释了米饭中的淀粉发生了变化，究竟淀粉与什么发生了反应，反应后产生了什么新物质，教材没有做详细的介绍。对于六年级学生来说，他们的理解层面不能仅停留在浅层面上了，因为学生猜测的时候，就提到了米饭变甜的原因可能和“唾液”发生了反应，生成了一种有甜味的新物质，从学生的猜测中，他们也需要详细的了解。在此基础上补充了“为什么吃米饭时细嚼慢咽会感觉到甜味”的详细资料，既满足了学生的需要，又丰富拓展了课堂。再比如：在“米饭、淀粉与碘酒的变化”活动结束后，呈现了“淀粉和碘酒的反应有什么用途”的小资料，介绍了此反应的特性能检验假钞，解碘酒中毒，学生特别的惊奇，在惊奇与有趣中，扩展了知识面。

9、三、注重学生科学素养的培养（1）讲清活动要求，提高探究活动的实效性。组织学生进行科学探究活动之前，一定要给学生讲清楚活动要求，让学生明白做什么，怎么去做，在这节课中就重视了这一点。在进行每项活动前，都要规范每项活动的要求和注意的事项。或屏幕展示，或口头叙述，让学生在读或复述中明确要求。在规范的要求下，使每项活动开展的非常有序、有效。比如在小组成员共同品嚼米饭时就提出了五点要求：小组长戴上桌上塑料手套，从饭盒里分别给每个组员取出一小团米饭，放到手心里。把米饭放到嘴里不要嚼，尝尝它的味道。细细的咀嚼，不要咽下去，大约（1-2）分钟，米饭会出现了什么味道。小组思考交流猜测米饭变味的原因。认真品嚼，及时记录。在规范的要求下，学生的活动开展的有序、有效。 （2）亲历科学探究过程。科学课以科学探究为核心和目标，让学生经历了“推测实验验证讨论交流得出结论”的科学探究的过程。在进行每个环节时，都先让学生进行猜测，然后通过实验体验、验证，最后交流得出结论。比如：开课就先让学生来猜测情报员的“神秘信件”，然后通过一系列的活动来实验探究，最后分析讨论得出结论。还比如：在进行