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文档简介

1、主主 题题 整整 合合 提提 升升正确使用化学用品专题油脂在化工上的应用油脂在化工上应用广泛,以动植物油脂为原料,经过化学、物理处理可以获得很多化工产品,除可用作清洁剂、肥皂、润滑剂、油漆、外表涂料、化装品、医药中间体外,还可用作塑料、橡胶及纺织品的添加剂,是制作这些产品不可缺少的原料。最常见应用如图:相关原理为:(1)酸性水解制备高级脂肪酸和甘油(2)碱性水解制备肥皂油脂在碱性溶液(如氢氧化钠或氢氧化钾溶液)中水解,生成甘油和高级脂肪酸(钠或钾)盐。油脂在碱性溶液中的水解反响又称为皂化反响。(3)油脂氢化得人造脂肪(又称硬化油) 例题油脂是油与脂肪的总称,它是多种高级脂肪酸的甘油酯的混合物。

2、油脂既是重要食物,又是重要的化工原料,油脂的以下性质和用途与其含有的不饱和碳碳双键有关的是()A.适量摄入油脂,有助于人体吸收多种脂溶性维生素和胡萝卜素B.利用油脂在碱性条件下的水解,可以生产甘油和肥皂C.植物油通过氢化可以制造植物奶油(人造奶油)D.脂肪是有机体组织里储存能量的重要物质解析:解题的关键是与“不饱和碳碳双键有关,A、B、D三项是油脂的共性,与构造中是否含有双键无关;C项中的“氢化可以制造植物奶油,实际是油脂与氢气发生了加成反响,与分子中的碳碳双键有关。答案:C迁移训练以下有关油脂的表达中,错误的选项是 ()A.植物油不能使溴水退色B.用热的烧碱溶液可区别植物油和矿物油C.油脂属于酯类D.生产人造脂肪要用氢气作原料解析:植物油常温下呈液态,烃基不饱和程度大,能使溴水退色,A项不正确;B项,用热的烧碱溶液可区别植物油和矿物油,因为热的烧碱溶液可促进植物油的水解,生成的高级脂肪酸钠和甘油均易溶于水,而矿物油(石油)不反响;油脂是高级脂肪酸和甘油形成的酯,属

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