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文档简介
1、1猪肉验收标准猪肉验收标准2西北区一级白条猪验收标准卡西北区一级白条猪验收标准卡商品编号:商品编号:9152391523商品名称:商品名称:一级良种带皮白条 商品规格商品规格: : 标准规格3035公斤/单片(不含猪肚、猪肝、猪心),质量等级质量等级: : 良种一级,脊背肥膘厚度(猪前段第七根肋骨处)1.52.0公分验收标准验收标准: : 详见图片说明拒收条件拒收条件: : 1、边猪胴体无检验印章、供应商无法提供当天的检验合格证(边猪出厂单) 2、边猪无塑料薄膜套带,边猪表皮肮脏、毛多或有明显伤痕、手指按压无弹性、发湿发黏或有异味、肉色暗淡或发白、发绿 次质处理:次质处理: 原则上我司只接收良
2、种一级白条猪,特殊情况供应商需提前知会采购和门店,若无提前知会,按以下方式降级处理。 1、脊背肥膘厚度2.5-3公分(含2.5公分,但不能超过3公分),按照良种二级白条猪的标准进行验收,详见良种二级白条猪验收标准卡 2、送货重量超出检验合格证(边猪出厂单)标注的重量或超过订单数量,按照检验合格证的重量验收或者订单数量验收。多余退回供应商陈列原则陈列原则: :悬挂陈列,不可堆积,避免发热发白。3西北区二级白条猪验收标准卡西北区二级白条猪验收标准卡商品编号:商品编号:459625459625商品名称:商品名称:二二级良种带皮白条 商品规格商品规格: : 标准规格3035公斤/单片(不含猪肚、猪肝、
3、猪心),质量等级质量等级: : 良种二级,脊背肥膘厚度(猪前段第七根肋骨处2.02.5公分验收标准验收标准: : 详见图片说明拒收条件拒收条件: : 1、边猪胴体无检验印章、供应商无法提供当天的检验合格证(边猪出厂单) 2、边猪无塑料薄膜套带,边猪表皮肮脏、毛多或有明显伤痕、手指按压无弹性、发湿发黏或有异味、肉色暗淡或发白、发绿 次质处理:次质处理: 原则上我司只接收良种一级白条猪,特殊情况供应商需提前知会采购和门店,若无提前知会,按以下方式降级处理。 1、脊背肥膘厚度2.5-3公分(含2.5公分,但不能超过3公分),按照良种二级白条猪的标准进行验收,详见良种二级白条猪验收标准卡 2、送货重量超出检验合格证(边猪出厂单)标注的重量或超过订单数量,按照检验合格证的重量验收或者订单数量验收。多余退回供应商陈列原则陈列原则: :悬挂陈列,不可堆积,避免发热发白。4胴体:胴体:有检验印章,表皮干净,无毛或少毛,无明显伤痕,不湿不黏5开边:开边:肉色鲜红,脂肪洁白气味正常无淤血、淋巴6颈部:颈部:齐猪颈骨切下,可见猪颈骨的凹槽不带淋巴,去槽头肉7前段:
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