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文档简介

1、来宾食堂厨师安全生产责任制来宾食堂厨师是本岗位安全生产的直接责任人。安全生产职责如下：1、负责贯彻执行食品卫生法，确保食品制作过程卫生、安全。2、接受安全生产教育和培训，掌握本岗位所需的安全生产知识，提高安全生产技能，增强事故预防和应急处理能力，知悉自身在安全生产方面的权利和义务。按照国家有关规定经专门的安全作业培训，取得相应资格，方可持证上岗作业。3、按规定参加体检，持健康证上岗，坚守工作岗位，遵守作业时间，执行本单位各项规章制度。4、严格执行卫生制度，搞好食堂内外卫生及个人卫生，餐具定期消毒，不出售腐烂变质的食物，保障职工就餐安全。5、保持厨房消防器材完好，熟练使用灭火器。6、遵守厨房的安

2、全防火、安全管理制度，防止烹饪期间发生火灾和食物中毒事故。定期清理灶具，烟道，烟罩等部位，防止因积油引起火灾。7、组织检查燃气管道，阀门及灶具连接处是否有漏气，发现隐患及时排除。8、熟知作业场所和工作岗位存在的危险因素、防范措施及事故应急措施，发现事故隐患或者其他不安全因素，应当立即向现场安全生产管理人员或者本单位负责人报告，并及时参与处理。9、发生各类安全事故，必须按要求参加抢险工作。10、接受事故调查，如实汇报。11、发生食物中毒事件，必须落实食物中毒应急预案。12、履行法律、法规和上级有关安全生产文件规定的其它安全生产职责。考核标准1、不服从管理，违反安全生产规章制度或者操作规程的，依照有关规章制度给予处分；构成犯罪的，依照刑法有关规定追究刑事责任。2、因个人违章、冒险作业的，伤害自己或他人的或造成非人身事故的，个人负直接责任，按照矿相关制度给予处分，造成严重后果，构成犯罪的，依法追究刑事责任。3、对生产安全事故隐瞒不报、谎报或者迟报的，按照矿相关制度给予处理。4、没做好食物卫生管理，造成食物中

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