关于五谷包装的调研

1、 五谷杂粮的市场调研一五谷杂粮的历史来源 五谷”这一名词的最早记录，见于论语。根据论语的记载：二千四百多年以前，孔子带着学生出门远行，子路掉队在后面，遇见一位用杖挑着竹筐的老农，问他：“你看见夫子吗？”老农说：“四肢不劳动，五谷分不清，谁是夫子？” 五谷的意思是指五种谷。比论语更古的书如诗经、书经等里面，只有“百谷”，没有说“五谷”的。从百谷到五谷，是不是粮食作物的种类减少了呢？不是的。当初人们往往把一种作物的几种不同品种一个个起上一个专名，这样列举起来就多了。而且“百”字在这里不过是用来指多的意思，也并不是真有一百种。五谷这一名词的出现，标志着人们已经有了比较清楚的分类概念，同时反映当时的主

2、要粮食作物有五种。 五谷这一名词在当初创造的时候，究竟指的是什么，没有留下记载来。我们现在能够看到的最早的解释，是汉朝人写的。汉人和汉以后人的解释主要有两种：一种说法是稻、黍、稷、麦、菽（即大豆）；另一种说法是麻（指大麻）、黍、稷、麦、菽。这两种说法的差别，只是一种有稻而没有麻，另一种有麻而没有稻。麻子虽然可以供食用，但是主要是用它的纤维来织布。谷指的是粮食，前一种说法没有把麻包括在五谷里面，比较合理。但是从另一方面来说，当时的经济文化中心在北方，稻是南方作物，北方栽培的有限，所以五谷中有麻而没有稻，也有可能。史记·天官书“凡候岁美恶”（预测年岁丰歉）下面所说的作物，就是麦、稷、黍、

3、菽、麻五种，属于后一种说法。大概因为这些原因，所以汉人和汉以后的人对五谷就有两种不同的解释。 把这两种说法结合起来看、共有稻、黍、稷、麦、菽、麻六种主要作物。战国时代的名著吕氏春秋（公元前三世纪作品）里有四篇专门谈论农业的文章，其中审时篇谈论栽种禾、黍、稻、麻、菽、麦的得时失时的利弊。禾就是稷。这六种作物和上面所说的六种完全相同。吕氏春秋·十二纪中说到的作物，也是这六种。 很明显，稻、黍、稷、麦、菽、麻就是当时的主要作物。所谓五谷，就是指这些作物，或者指这六种作物中的五种。但随着社会经济和农业生产的发展，五谷的概念在不断演变着，现在所谓五谷，实际只是粮食作物的总名称，或者泛指粮食作物

4、罢了。 养生意义如果你是一个聪明的养生者，就应该懂得如何搭配食物、均衡营养。早在黄帝内经·素问中就提出了“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气”的饮食调养的原则，同时也说明了五谷杂粮在饮食中的主导地位。营养及作用红豆：红豆富含淀粉，因此又被人们称为“饭豆”，它具有“津津液、利小便、消胀、除肿、止吐”的功能，被李时珍称为“心之谷”。赤小豆是人们生活中不可缺少的高营养、多功能的杂粮。 黄豆：黄豆有“豆中之王”之称，被人们叫做“植物肉”、“绿色的乳牛”，营养价值最丰富。干黄豆中含高品质的蛋白质约40%，为其他粮食之冠。    白芸豆: 白芸豆

5、中含有的芸豆蛋白是一种天然的淀粉酶抑制剂，其效果优于小麦及别的农作物中提取的。主要用于治疗肥胖症，糖尿病， 有健脾壮肾等功用。 绿豆：绿豆营养丰富。籽粒含蛋白质20-24%，脂肪0.5-1.5%，碳水化合物55-654%及各种矿物质和维生素。蛋白质中含有人体必需的各种氨基酸。绿豆是防暑的饮料，可制成多种糕点、粉丝、粉皮，酿制绿豆大曲和烧酒。 花腰豆：花腰豆是乾豆中营养最丰富的一种，含丰富的维他命A、B、C及E，也含丰富的铁质和钾等矿物质。红腰豆有补血、增强免疫力、帮助细胞修补及防衰老等功效。 黑豆：现代人工作压力大，易出现体虚乏力的状况。要想增强活力和精力，按照祖国医学的理论，补肾很重要。黑豆

6、就是一种有效的补肾品。根据中医理论，豆乃肾之谷，黑色属水，水走肾，所以肾虚的人食用黑豆是有益处的。黑豆对年轻女性来说，还有美容养颜的功效。 黄小米：益肾健胃的催眠曲。 性味：味甘淡，性平。 营养成分：蛋白质，脂肪，铁，磷等 功效：益肾和胃，除热。 黑小米：益肾健胃的催眠曲。 性味：味甘淡，性平。 营养成分：蛋白质，脂肪，铁，磷等 功效：益肾和胃，除热。    黄玉米渣：玉米中的纤维素含量很高，众所周知，是大米的 10 倍，大量的纤维素能抚慰胃肠蠕动，缩短了食物残渣在肠内的停留时间，加速粪便排泄并把有害物质带出体外，对防治便秘肠炎、直肠癌具有重要的意义。 白玉米渣：玉米中含有

7、多种抗癌因子，如谷胱甘肽、叶黄素和玉米黄质、微量元素硒和镁等。谷胱甘肽能用自身的“手铐”铐住致癌物质，使其失去活性并通过消化道排出体外，它又是一种强力的抗氧化剂，可以加速老化的自由基失去作用，是人体内最有效的抗癌物。 关于五谷杂粮包装设计定位：小包装五谷杂粮小包装杂粮销售机会分析杂粮在我国有着悠久的消费历史，是百姓喜闻乐见的一种日常消费品。杂粮通常是指水稻、小麦、玉米、大豆和薯类五大作物以外的粮豆作物。主要有：高粱、谷子、养麦(甜菜、苦荞)、燕麦(莜麦)、大麦、糜子、黍子、薏仁、籽粒苋以及菜豆(芸豆)、绿豆、小豆(红小豆、赤豆)、蚕豆、豌豆、豇豆、小扁豆(兵豆)、黑豆等。其特点是生长期短、种植

8、面积少、种植地区特殊、产量较低，一般都含有丰富的营养成分。诗经、书经等文献中记载称之谓“百谷”，论语中首次出现“五谷杂粮”，本草纲目中针对各种杂粮均有相关描述。随着人民生活水平的不断提高，城镇建设推进速度的增加，大量农转非人口增加，一方面对食物营养搭配结构重视，追求“粗粮细吃”的消费观念，迫切将杂粮引入三餐，带动杂粮消费量增大；另一方面务农种植人口减少，经济作物种植增加，种植面积减少。两者间的矛盾，需要有相关企业对社会负责，引杂粮进入市场。由此可见，为平衡消费者需求，粮食供求关系和产销格局必然发生变化。从20世纪90年代中期以来，我国粮食供求关系和产销格局已呈现出小麦、水稻和玉米三大品种粮食供

9、过于求，储备超量，滞销积压。与大宗粮食品种相对照，小品种杂粮则需求旺盛，一直保持畅销势头，身价一路攀升，呈现出良好的市场发展前景。同时，社会各界对“三农”的支持力度在不断加大，特别是国家相关职能部门的推动作用越来越大。政府工作报告中明确提出，2008年中央财政安排“三农”支出5625亿元，比上年增加1307亿元。这是我国中央财政支农资金增加量首次超过千亿元。到2009年5月9日经济日报报道，财政部确定当年中央财政用于“三农”方面的支出合计为7161.4亿元，比上年增加1205.9亿元，增长20.2。从中可以看出，政府扶持“三农”力度在不断加大，产业结构调整中农业产业节构的优化已得到中央政府重视

10、。产业节构的拉动势必会为大量生产、加工型企业进入创造机会。除中央政府推动外，国家相关职能部门的帮扶推动作用也越来越明显。中国农业银行统计，截至2009年9月底，涉农贷款和县域贷款余额分别达到11269亿元、11841亿元，两年来分别增长52和66；“农行计划到2018年，力争将三农业务发展成为全行的支柱业务。”目前，我国人口主要粮食消费为大米、白面，杂粮消费主要消费群体为城镇、农村人口。先行品牌策略机构公司调查结果表明：全国杂粮年销售量在100亿元左右，主消费群体的消费意识在潜移默化地向包装杂粮消费过渡，全国非农户口居民也均需要消费杂粮产品。单一就小米产品而言，仍有占全国人口13的人保留消费小

11、米习惯，同时加以行业引导消费，消费群体也会迅速增加，市场容量逐渐增大。就目前而言，笔者了解到以小米为主导产品的产供销一体企业，全年销售总额不足1亿元，远远没有达到小米市场需求量的要求。杂粮市场销售前景日益看好。有关资料显示，我国国内每年消费的杂粮在500万吨以上，需求旺盛。杂粮细分市场中，有机杂粮在2007年市场规模已经达到61.7亿元，2008年有机杂粮的销售收入达到43.9亿元人民币。杂粮的市场容量巨大、销售前景明朗，但杂粮产品的传统销售模式滞后。以农贸批发市场、粮油店为销售终端的渠道模式，消费者散称、大包装购物的不便利性，二线城市商超模式不发达的终端零售业制约着杂粮产品在现代流通渠道内产

12、品与消费者见面的机会，均传达着一种市场信息：传统杂粮的销售方式越来越不适应现代消费群体的消费习惯。商超这种零售终端方式随着经济发展、人们消费水平提高，对购物的方便性、集中性要求越来越高后，发展速度越来越快，开始占据零售终端的主体。依托这种零售商业的主体传统的散杂粮销售方式与现代的小包装杂粮销售方式展开了竞争。上世纪80年代中期，金龙鱼将千家万户的散装油变成如今1升、5升的小包装油；上世纪90年代，伊利、蒙牛、光明、三元将中国散装牛奶消费习惯，变成如今的袋装、盒装牛奶；本世纪初，更有金丝猴将散装豆腐干摇身变为一袋袋的“馋嘴猴”。在粮食行业中中粮的福临门更是将大米进行小包装化，成为2009年粮油市

13、场的焦点。金龙鱼发展的初级阶段，中国老百姓对小包装食用油还很陌生，加上价格方面的阻力，行业初期几乎不被看好。金龙鱼以一种培育市场的心态耐心地度过几年效益低迷阶段，最终打开中国消费者市场，使小包装食用油被广泛接受，直到福临门的出现，垄断地位才逐渐衰退，但金龙鱼依然是行业的领军品牌。现阶段小包装杂粮产品的市场销售情况也暗示着小包装杂粮消费开启着一个新的时代：1，小包装杂粮产包单次消费不大，但频率高；散装形态的品质与卫生均不能得到保证；受到更多年轻的消费者青睐。2，散装杂粮携带、保存的不便利性，影响到消费者日常使用。消费观念的改变和市场成熟度的提升，需要有迎合消费者需求的小包装杂粮产品出现。香满园、知谷、北大荒、有机农庄等一线城市上架销售的小包装杂粮品牌，经过几年的市场耕耘，已逐步得到消费者的认可。3，凡属成熟产品行业在现代流通领域都有一个共同的特点，即广告宣传的拉动。现小包装杂粮尽管市场前景看好，但仍没