中班综合活动《咸鸭蛋与松花蛋》-2019最新幼儿园中班教案

1、中班综合活动咸鸭蛋与松花蛋中班综合活动咸鸭蛋与松花蛋一.说选材立夏刚过，孩子们还沉静在吃蛋、碰蛋的乐趣中。咸鸭蛋在我国历史 悠久，深受老百姓喜爱，在市场上也备受青睐。它富含脂肪、蛋白质以及 人体所需的各种氨基酸，还含有钙、磷、铁等多种矿物质和人体必需的各 种微量元素及维生素，味道鲜美，老少皆宜。皮蛋又称松花蛋、变蛋等， 是我国传统的风味蛋制品，不仅为 国内广大消费者所喜爱，在国际市场 上也享有的盛名。皮蛋，不但是美味佳肴，而且还有一定的药用价值。经 过历史的演变，松花蛋和咸鸭蛋已经成了我国最受欢迎的风味蛋，也逐渐形成了端午节吃两蛋的习俗。每每到了端午节，除了传统的粽子以外，咸 鸭蛋和松花蛋也成

2、了馈赠亲友的礼品佳物。在端午节即将临之际，我设计 本次活动，意在让幼儿主动探索松花蛋的独特特征，感受它的独特风味， 激发幼儿对中国传统美的热爱。二.说目标根据中班孩子的年龄特点及实际情况， 我确立了认知、情感、能力三 方面的目标，其中既有表达交流，又有亲身体验的部分。1、初步了解咸鸭蛋与松花蛋的主要特征，尝试运用多种感官感知并 比较其不同特点。2、感受鸭蛋制品的独特风味，激发幼儿对家乡美食的热爱。根据目标，我把活动的重难点定位于重点观察了解咸鸭蛋与皮蛋的特征。难点主动探索并发现咸鸭蛋与松花蛋的不同特点。为了有效地突破重难点，达成教学目标，我还采用了一定的方法，如 让幼儿观察、讲述、探索，在实际

3、观察中解决问题，建构积极有效的师幼互动等。总之，目标的定位遵循了幼儿的身心发展规律和学习特点，采用让幼儿看一看、摸一摸、尝一尝、闻一闻的方法，是幼儿在亲身体验中感知。三、说准备咸鸭蛋、皮蛋若干；ppt、视频。四.说过程活动主要分为四个部分一导入部分；二了解咸鸭蛋，这个环节其实主 要是复习，以为咸鸭蛋通过上次的立夏活动， 孩子们已经很熟悉了 ；三观 察了解松花蛋，这是新授；四品尝交流。1、谈话导入 这几天沈西雯小朋友没上学，她回老家去了。你们知道她的老家 在那里吗？ 她的老家在我们江苏一个叫高邮的地方， 那里有一个美丽的湖叫 做高邮湖。（PPT） 在高邮湖里你看到了什么？原高邮湖里养了很多鸭子，

4、所以高邮有一样非常美味的特产美食哦，你们猜猜是什么？上次立夏日我们还一起 品尝的哦。（PPT）（由沈西雯小朋友的老家高邮引出题， 比较贴近幼儿生活，也能激发 幼儿兴趣。本是想让这个孩子介绍她们家乡的特产一一高邮咸鸭蛋。 但是 她正好回老家了，所以换了一种方式）2、 了解咸鸭蛋 老师这里也有几个高邮咸鸭蛋， 大家一起看看。它的壳是什么颜 色的？（白色与淡蓝色） 那它里面是什么颜色的呢？我们剥出看看哦。 剥鸭蛋前先要做什 么？敲哪里？ 我们把鸭蛋大大圆圆的那一头先敲破，然后再剥。 大家看看是什么颜色的？这个白色的叫什么？（蛋白） 大家都吃过咸鸭蛋，它的蛋白是什么味道的？ 那蛋白里面是什么呢？又是什

5、么颜色的？我们切开看看。 你看到了什么？（黄黄的，有油流出）真香，这一定是个非常美 味的咸鸭蛋。（PPT） 你们知道咸鸭蛋怎么会变咸的吗？（放在咸水里面腌制成的） 在很多地方夏天都有吃咸鸭蛋的习俗， 它富含脂肪、蛋白质以及 人体所需的各种氨基酸，还含有钙、磷、铁等多种矿物质和人体必需的各 种微量元素及维生素。我们苏州在立夏时还有一些关于咸鸭蛋的风俗你 们还记得吗？ （ PPT） 苏州有立夏吃咸鸭蛋不庄夏的说法，所以它是非常美味的夏令食 品。（这一部分主要是复习，因为在之前的立夏活动中，孩子们已经了解 过了咸鸭蛋。这里我只是尝试让孩子掌握观察咸鸭蛋的方法， 学习剥鸭蛋 的诀窍，了解咸鸭蛋的营养价

6、值。为接下认识皮蛋的活动做铺垫） 3、观 察了解皮蛋 老师这里还有很多鸭蛋，我们一起看一看、剥一剥好吗？ 这个蛋的壳是什么颜色的？和刚才的一样吗？（淡蓝色，有黑点）（PPT） 那我们一起剥一剥看看里面一不一样。用我们刚才的方法剥一 剥。 你发现了什么？把你的发现介绍给大家好吗？（看一看、摸一摸、闻一闻）（PPT） 知道这是什么蛋吗？和刚才的咸鸭蛋有什么区别？ 我们看一看它的蛋白是什么颜色的？（棕色、透明）摸起是什么感觉？（软软的有弹性）闻一闻有什么味道？（碱味）你还在上面看到什么？像松花一样的花纹， 所以皮蛋又叫“松花蛋”。（PPT） 松花蛋漂不漂亮？想不想知道她是怎么制作出的？ （ PPT与

7、视 频） 这么漂亮的松花蛋里面是什么样子的呢？想不想看看？（教师切开，幼儿观察）（PPT） 漂亮的松花蛋是我国一种传统的风味美食， 它的味道虽然有些辛 涩，中医认为它可治眼疼、牙疼、高血压、耳鸣眩晕等疾病。（PPT）（这一环节主要让孩子通过各种感官看一看、摸一摸、闻一闻发现皮 蛋的特别，知道松花蛋这个名字是因为皮蛋身上的花纹像松花， 了解松花 蛋的药用价值）4、品尝交流 经过历史的演变，松花蛋和咸鸭蛋已经成了我国最受欢迎的风味 蛋，也逐渐形成了端午节吃两蛋的习俗。 每每到了端午节，除了传统的粽 子以外，咸鸭蛋和松花蛋也成了馈赠亲友的礼品佳物。 现在让我们一起尝一尝这两种风味独特的蛋 除了这两种蛋，你还吃过哪些蛋制品？（茶叶蛋、卤蛋）（这一环节中主要让孩子品尝两种蛋的不通风味，了解“端午吃两蛋的习俗，然后最后还交流了一些其他的风味蛋）四.说反思本次活动准备仓促也不够充分，在大家进前还在修改，所以活动中操 作也不熟练。对于教案也不熟悉，所以一些活动细节都没有注意到， 有的 也忘记了。比如在观察松花蛋的环节，我让孩子看一看、摸一摸、闻一闻， 但是最后却忘了和大家总结松花蛋的味道。 而且活动中孩子们对味道也是 非常的敏感，有的在说“臭"我却没有