厨房里燃料的使用

1、厨房里燃料的使用 横山二中 刘亚军厨房里用燃料烧水、做饭是家家户户必不可少的家务劳动，怎样合理使用燃料更是生活常识。为了我们能正确、有效的利用燃料，在此，主要介绍燃料的种类、性质和使用的方法。 一、煤1、煤的成分和种类煤作为家庭用的燃料已经有悠久的历史。煤是古代的植物枯死后生成的，当地壳下沉时，它就被埋到地底下去了。从化学成分来看，煤的主要成分是碳，其它则是氢、氧、氮、硫、磷等元素。可以当作燃料的煤有褐煤、烟煤和无烟煤三种，烟煤和褐煤虽然发热量也很大，但是在燃烧时会产生大量烟雾，不如无烟煤好，但是不论使用那一种煤作为燃料，燃烧时都会产生烟尘和有毒的气体（如一氧化碳、二氧化硫），影响家庭的环境卫

2、生和污染空气。 2、煤气的毒性当空气充足时，煤能够完全燃烧，生成无毒的二氧化碳气体和水；如果空气不充足，煤就会燃烧不完全，这时它不但生成二氧化碳和水，还会产生有毒的一氧化碳气体，使人中毒。一氧化碳是一种没有颜色、没有气味的气体，很难溶解在水里，空气中只要含有百分之一的一氧化碳就会使人中毒。一氧化碳使人中毒的原因如下：一氧化碳中毒是含碳物质燃烧不完全时的产物经呼吸道吸入引起中毒。中毒机理是一氧化碳与血红蛋白的亲合力比氧与血红蛋白的亲合力高200300倍，所以一氧化碳极易与血红蛋白结合，形成碳氧血红蛋白，使血红蛋白丧失携氧的能力和作用，造成组织窒息。一氧化碳对全身的组织细胞均有毒性作用，尤其对大脑

3、皮质的影响最为严重。 3、怎样防止煤气中毒防止一氧化碳中毒的最好的方法是在炉子上装烟筒。为了防止煤气中毒，烟筒的末端应该装上拐脖或者风帽，这样在刮风的天气可以防止煤气倒流到室内。除此之外，防止煤气中毒的措施还有：（1）炉子在装上烟筒以后，炉子的活门不要关死。（2）为了使煤燃烧完全，尽量少产生一氧化碳气体，每次加煤不应加得太多。炉灰要经常清除，以保证炉内的空气畅通。（3）在冬天用煤炉取暖的屋子里，不但要装烟筒，而且还要装上风斗来配合预防煤气中毒，使煤气可以从风斗中流出，风斗要装在高处，并要适当地做得大一些。（4）万一发生煤气中毒，应及时把窗户打开，并立即把患者移到空气新鲜的地方进行人工呼吸，严重

4、的要马上就医。 二、煤气由于使用煤做燃料会引起家庭和环境的污染，而且煤往往燃烧不完全，使煤的热量不能得到充分利用，所以现在已经逐渐提倡使用煤气和液化石油气。它们都具有随时可用，随时可停，不用生炉子，不怕炉子灭，火焰大小和温度高低可以随意调节等优点，既卫生，又方便，可以大大减轻家务劳动。1、 煤气的成分煤气的主要原料是煤或重油，可分为干馏煤气、气化煤气和重油裂解煤气。煤气是各种气体的混合物，它的主要成分包括两部分：第一部分是可燃性气体，它们具有使用价值，燃烧时产生大量的热能，它们是氢气、一氧化碳、甲烷和其它碳氢化合物；第二都分是不可燃的气体，如二氧化碳、氮气和氧气，它们不能燃烧生热，是没有用的部

5、分，但氧气可以帮助燃烧。煤气在燃烧时和空气中的氧气发生激烈的化学反应，同时产生大量的热可供煮饭炒菜。煤气中的氢气和氧气燃烧后生成水蒸汽、一氧化碳和氧气燃烧后生成二氧化碳、甲烷和其它碳氢化合物与氧气燃烧后生成二氧化碳和水。 2、 怎样检查漏煤气煤气是有毒的，它的有毒成分是一氧化碳气体，而一氧化碳是无臭无味的，不容易被发现，所以煤气厂为了引起用户的警觉，特意在煤气中加入了少量的硫醇。如果煤气泄漏出来，人们就可以嗅到一种特殊的气味，通常大家所闻到的难闻的“煤气味”就是硫醇产生的，而不是煤气本身的气味。除了靠嗅气味的办法来判断是否漏煤气外，用户还应经常检查煤气管道和煤气灶具（特别是煤气开关）是否漏气。

6、检查时可以将肥皂水涂抹在被检查的地方，如果发生漏气，被检部位就会冒肥皂泡。千万不可以用点火的方法来检查漏气，这样做可能引起火灾。 3、 使用煤气应注意的问题煤气燃烧时需要消耗大量的氧气，并且产生大量的二氧化碳废气和水蒸汽，这样就会造成厨房内氧气不足，不但使室内的空气不新鲜，对人体的健康也有害，而且煤气在氧气不足的情况下燃烧，往往会造成燃烧不完全而产生一部分的一氧化碳气体，引起毒害。所以在使用煤气做饭时，厨房内也要经常保持良好的通风，以排除二氧化碳废气，补充新鲜的空气。如果能在灶具的上方装置一个拔气罩，那就很理想了，它不但可以将煤气燃烧后的废气二氧化碳和水蒸汽抽走，同时也可以除掉炒菜时产生的油烟

7、，减少厨房中的油腻味，对于搞好厨房的卫生大有好处。拔气罩的尺寸要比煤气灶具略为大一些，两眼煤气灶具要用长方形的拔气罩，单眼煤气灶具则可以用方形或圆形的拔气罩。拔气罩上要接烟筒，它的另一端要通到厨房的烟道口内，如果厨房中没有烟道口，可在窗户上开一小口，把废气排到窗外。最后，还要注意一点，在点燃煤气时，要先划火柴，后开煤气开关，然后将火柴凑近火眼点火，要做到“火等气”，而不能“气等火”，以免煤气漏到厨房中。特别是如果一次点不着时，切不可慌乱，应该先关好开关，然后划着火柴，再次打开煤气开关，进行点火，这样做可以保证安全。三、液化石油气 1、液化石油气的成分液化石油气是液体状态的石油气，它是石油炼制过

8、程中的一种副产品，主要成分是丙烷（占525%）、丁烷（占1525%）、丙烯（占1030%）、丁烯（占3040%）以及少量甲烷、戊烷、乙烷和乙烯，另外还含有少量硫化氢。在这些成分中，戊烷和戊烯本身就是液体，丙烷、丙烯、丁烷、丁烯都可以压缩成液体，只有甲烷、乙烷和乙烯是不容易液化的气体。我们所使用的液化石油气是通过降温和加压的办法把石油气压缩在耐压的钢瓶中，钢瓶内的压力可以达到78个大气压，所以里面贮存了相当大量的液化石油气，可以使用较长的时间。液化石油气既便于运输，又便于贮存和使用。2、使用液化石油气应注意什么 和煤气一样，液化石油气在空气中的含量达到210% 时，遇到明火就会引起爆炸，所以使用液化石油气时也不能疏忽大意。液化石油气比空气重一倍半左右，如果漏气，液化石油气总是积存在地面低处，不易流散，可以用扫帚象扫地一样把液化石油气扫到室外，就不会发生爆炸了。 四、天然气天然气是指埋藏在地底下的可燃性气休，它是从钻井中开采出来的。天然气的主要成分是甲烷，它的含量可以达到7599% ，天然气中还含有少量乙烷、丙烷、丁烷、硫化氢、二氧化碳和氢气。和液化石油气一样，天然气里也没有有毒