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文档简介

1、生鲜部面包主管工作职责1. 0目的 为了明确生鲜部面包主管的工作职责，特制定本规定。2. 0 适用范围 本规定适用于公司各门店。30 工作程序3. 1 人员管理3.1.1 召开每日例会，总结昨日工作并布置当日工作。3.1.2 抽查理货员交接班记录， 检查员工（含促销员） 的仪容仪表及出勤等 情况。3.1.3 制定员工（含促销员）培训计划并实施。3.1.4 对本部组人员（含促销员）进行奖罚。3.1.5 确认本组工作人员（含促销员）考勤。3.1.6 对员工表现做出正确评估，上报部门经理，并将评估结果告知本人。3.1.7 培育相互合作的团队精神。3.1.8 制定排班表。3.1.9 控制本部组人事费用

2、和人员编制。3.1.10 为公司培养人才。3.1.11 其它。3. 2 商品管理3.2.1 负责面包组销售工作的统筹安排。3.2.2 巡视库房、 卖场，检查是否有缺断货情况， 如有缺断货立即查清原因 并采取行动。3.2.3 检查面包组工作设备是否正常运作。3.2.4 搜集商品信息做好市调工作，及时向部门提供调研报告。3.2.5 对面包组工作进行阶段性总结，并向部门经理汇报。3.2.6 每日向部门经理反馈部组的销售情况，分析高（低）销量原因，并采取措施。3.2.7 对传送报告进行处理并签字。3.2.8 合理测算面包组销售额、毛利额、库存周转天数。ABC 分类3.2.9 对面包组销售进货做出恰当分

3、析及处理。3.2.10 组织参加盘点工作并找出畅销、滞销商品，进行商品3.2.11 制订合理的工作计划（人员、商品、财务、资产） 。3.2.12 检查到货情况及库房状况。3.2.13 对商品陈列提出合理建议。3.2.14 执行清洁计划。3.2.15 按季节、地域做出促销建议。3.2.16 促销结束后本部组数据归纳、分析、总结报告。3.2.17 其它。3. 3 营销与服务3.3.1 了解顾客需求及建议并向经理报告。3.3.2 与顾客交流，了解他们对本部门、本店铺的意见及建议3.3.3 不断加强本人及本组人员的服务意识，提高服务水平。3.3.4 其它。3. 4 资产管理对本部门资产及设备的使用与检控3. 5 协调3.5.1 协调与其它部组

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