我的厨房我作主

1、我的厨房我作主 案例概述 江苏省小学劳动与技术教材五年级 上册家政学习内容是烹饪， 教材安排意在引导学生认识、 了解家 庭厨房设备，学会安全、合理地使用灶具、炊具。围绕项目主题 开展买菜、择菜、洗菜、烧菜等系列实践活动，学会从营养、卫 生、经济、环保等角度鉴别和选购食品，学习掌握切、拌、煮、 炒等基本的烹饪技能。 可我们学校没有专用的烹饪教室， 这部分 教学内容是放弃， 还是照本宣科走过场？我们经常会埋怨孩子缺 乏独立生活的能力，对家长依赖性太重，其实这不是孩子的错， 而是我们没有给孩子一个锻炼的机会。 案例实施过程 本次活动以自己设计生日聚会方案为引线，在父母的指导 下，了解厨房、菜场采购、

2、学做蛋糕和家常菜。如果条件允许， 小组成员和各自家长可以一起来经历一次别样的生日聚会。 具体 任务就是策划一次体现 DIY 理念的生日聚会。学生分组讨论活动方案，教师提出分组要求：每个小组四至五位学生，尽量住在同一个小区，便于交流。 生日聚会所用生日蛋糕和菜肴自己做，水果、礼物、食材 自己采购，活动流程自己设计。聘请家长作为课外辅导老师。组长要做好协调， 保证小组成员都有事做， 并在综合学习社区上建立小组主页。以下是每一个活动每一阶段的实施。1. 展示我家的厨房（1）厨房小调查 为了让学生初步了解自己家的厨房，我设计了以下四个问 题，进行调查或向父母询问：我家厨房面积大约有多少？是如何计算的？

3、我家厨房设备有哪些？分别是什么品牌的？请你重点说明某一种设备的使用方法。我家的特色菜是什么？（2）用数码相机拍摄厨房照片要求一张全景图，34张某种厨房设备的特写。把照片以 附件形式发送到教师指定的 QQ邮箱。（3）统计数据在班级分组统计厨房设备品牌， 然后各组数据全班汇总。 这 是数学课上所学的数据表与统计图知识的实践应用。2. 小小采购员（1）利用思维导图规划采购方案 到社区菜场或超市采购食物原料， 需要制订计划， 如要烧哪 些菜、要选购哪些东西、购买数量是多少、购物的技巧等。为了 帮助学生理清思维，在充分讨论的基础上，分组绘制购物导图。学生初步接触思维导图， 因此教师先提供一个基本框架图

4、（如上 页图 2），学生进一步完善。（2）开展实践体验利用双休日， 在父母陪同下一起去菜场采购， 可以通过文字 或照片记录的方式，向全班学生分享实践历程。3. DIY 美食（1）电饭锅做蛋糕我在优酷网上找了一段用电饭锅做蛋糕的电视视频节目， 嘉 宾边做边解释，整个流程非常清楚。结合教材光盘的演示，在课 堂上和学生一起讨论做蛋糕的注意事项， 让学生回家尝试， 可以 撰写做蛋糕心得，也可以拍摄照片。（2）学做家常菜首先让学生介绍自己爱吃的菜肴或是家人最拿手的菜肴， 激 发学生动手操作的欲望。 同时明确对要制作的菜肴需要确定一个 标准，如原料易备、营养丰富、操作简便、价廉物美等。其次，结合小组生日聚

5、会方案，在家长的指导下，确定自己 准备的菜肴名称，估计购买制作原料的价钱，学会合理预算，形 成健康的消费观念。再者，每位学生在自己家里练习，并收集制作照片，分享到 综合学习社区的小组空间。整个活动的最后一个阶段，就是举行生日 Party 。 教师反思1. 整合资源，开放课堂新课程改革的目标之一是要改变课程结构过于强调学科本 位、门类过多和缺乏整合的现状，使课程结构具有均衡性、综合 性和选择性。 在实际教学中， 我们经常会碰到同样的内容出现在 不同的学科中，如“保护环境”，在语文、社会、科学、环境教 育等学科中都有， 我们何不来个“大串连”呢！ 应该软化学科边 缘，开展综合性学习，利用社会网络，

6、利用技术搭建学习平台、 精选教学资源、变革学习方式。图 3 表达了我对开放课堂的一些想法。2. 带动家长共同参与在综合实践活动中， 学生的活动方式有采访、 调查、参观等， 有时需要走出校园，但因为安全问题，就会省略掉，如果能得到 家长的支持， 利用周末出去活动比较好。 在本次烹饪学习活动中， 学生实践的主阵地就是家庭厨房， 家长的支持是必不可少的， 所 以我专门建立了一个综合实践活动家长群。我说明学习任务后， 家长都非常乐意和孩子一起去做， 还说这是一个让孩子动手的契 机，平时家长叫不动，而老师的话还有影响力的。3. 相信学生的潜力在展示我家的厨房环节中， 我只要求把厨房照片发送到我的 邮箱，多样化的作业形式让我赞叹不已， 有的把照片插入到 Word， 有的做成了 PPT还有的把几张照片做成一个压缩文件，这些我 在课堂上还没有教过。 在用电饭锅做蛋糕环节中， 有的学生还把 网上教程进行了整理，用 Word文档发给我，让我提供给其他学生参考。有的学生和妈妈一起，利用烤箱做了蛋挞、土豆饼。有 的学生把自己外出旅游的照片发到了好看簿， 有的学生用手机拍 摄美食发到微博，很多学生给长辈发送QC贺卡。我相信，只要给学生一个正确的方向，他们一定会给走得更远更好。相关链接：好看簿： http ： /hao