论酒店集团化管理

1、精选优质文档-倾情为你奉上学号：学年论文（设计）系（院） 经济与管理学院 专 业 旅游管理 年 级 2008级 姓 名 张楠楠 题 目 浅论酒店集团化管理 指导教师 张宏丽 职 称 讲师 成 绩 2011年12月1日目 录摘要3关键词3一、世界酒店集团发展现状 3（一）跨国酒店扩张的广度不断深化3（二）跨国酒店经营规模不断扩大3（三）跨国酒店“巨头”主导权不断强化4（四）跨国酒店的两种主要类型4二、经典的跨国公司理论非股权模式4（一）经营形式4（二）对于跨国公司扩张的战略动机 4三、酒店集团与知识资本 4四、国际酒店未来发展 5（一）酒店集团化趋势更加明显 5（二）品牌酒店加速全球化 5（三）

2、“数据库一族”亮相5（四）跨产业成为新景象6（五）个性化服务不再是虚言6（六）市场细分新概念层出不穷6（七）酒店内部越来越像家6五、中国本土酒店集团化经营战略及有益启示6（一）中国本土酒店集团化经营现状分析6（二）本土酒店集团品牌与跨国酒店集团品牌的对比7（三）中国本土酒店集团跨国经营中可以采取的融资策略7参考文献 8浅论酒店集团化管理摘要：21世纪是酒店集团化竞争的世纪。本文试图对酒店集团在国际上取得成功的关键点进行论述，这些关键点主要包括它的非股权模式和知识资本的国际流动。以及从中得出一些对中国本土酒店集团化管理在这些条件下的有益启示。关键词：酒店集团 集团化 跨国经营 发展趋势前言：酒店

3、集团是在全球化的大背景下，随着世界经济和世界旅游业的发展而发展起来的：进入20世纪90年代以来，酒店集团海外扩张的广度不断拓展，经营规模不断扩大。集团化管理越来越凸显其重要性。一、世界酒店集团发展现状首先，在经济全球化的大背景下，生产要素在全球的流动加快。张幼文、黄仁伟把世界经济的发展划分为四个阶段：中心外围阶段（从工业革命到第二次世界大战前）、垂直分工阶段（第二次世界大战后到20世纪70年代）、水平分工阶段（20世纪70年代20世纪末）、要素合作阶段（20世纪末至今）。在要素合作阶段，以世界贸易组织的建立为标志的经济全球化在20世界90年代得到空前的发展。服务的国际流动成为国际关系的新内容。

4、这一时期经济全球化的大发展、国际投资的普遍化使广义的生产要素流动更加扩大。成功的开放型国家集聚了来自世界的大量资本、技术、标准、品牌、优秀人才、跨国生产经营网络等。其次，随着旅游者、旅行者在世界范围内的跨国界活动的不断深入开展，一方面，旅游者、旅行者希望在其他国家也能住进与本国一样服务质量的酒店；另一方面，世界旅游业中国际旅游规模的不断扩大，也为酒店业提供了不断扩大的跨国界的市场。只要有经济利益就可以穿越国界，于是酒店集团逐渐形成并不断壮大起来了，目前，世界酒店业中的跨国酒店呈现以下几个主要特征：（一）跨国酒店扩张的广度不断深化在2006年的世界饭店业统计中，跨国酒店拥有较高的跨国化程度。洲际

5、酒店以在100个国家拥有或着控制酒店而排名跨越国界最多的跨国酒店榜首。这表明当代酒店集团在经营战略上已经具有鲜明的全球化经营特征。（二）跨国酒店经营规模不断扩大根据饭店杂志发布的2008年世界酒店巨头排行榜显示，这这世界300强中，前10强的跨国酒店所拥有或控制的酒店都在750家以上，客房在14万间以上。（三）跨国酒店“巨头”主导权不断强化（四）跨国酒店的两种主要类型： 一是全球化的跨国酒店，其经营网络遍布世界五大洲，如洲际、万豪、雅高等；二是地区性的跨国酒店，其经营网络主要集中在某个区域，如香格里拉、半岛等主要集中在中国香港地区，中国内地和东南亚地区添砖加瓦，锦上添花。从特征中可以看出跨国酒

6、店集团的发展对全球化具有一定的推动作用。二、经典的跨国公司理论非股权模式经典的国际投资理论或者跨国公司理论对研究酒店集团具有一定的指引意义。因此，需要在这些经典理论的指导下，针对酒店集团的特殊性，具体的研究酒店集团海外扩张的基本形式和动因分析。（一）经营形式 其基本形式有：独资、合资特许经营、管理合同及租赁管理。独资和合资属于FDI,属于股权控制模式，其中合资中新出的一种带资管理形式也可以看成一种股权控制形式。而管理合同、特许经营模式属于非股权控制模式。非股权安排对跨国公司来说既大大降低跨国公司的经营风险，又可以通过若干合同形式获得可观的利润和一定程度的实际控制权，是一种灵活的形式。在跨国酒店

7、集团中，非股权安排形式同样具有降低风险，同时确保合理利润以及取得一定程度控制权的优点。在世界范围内的扩张过程中，跨国酒店集团可以对附属机构实施所有权与实际经营控制权的分离，实现非股权模式的扩张并同时保持对成员酒店的实际控制权，并且这种趋势越来越明显。显然，非股权扩张是跨国酒店集团海外扩张的主导形式。（二）对于跨国公司扩张的战略动机联合国贸易与发展会议认为有四种：市场寻求型、效率寻求型、资源寻求型和战略性资产寻求型。酒店集团的海外扩张总的来说也属于寻求世界市场。所以说，酒店集团海外扩张的具体原因是：寻找新市场、寻找利润增长点、平滑商业周期、提升品牌价值、积累市场知识。三、酒店集团与知识资本 在跨

8、国酒店国际分工和全球经营的价值链上，著名酒店集团的指导原则是“有所为，有所不为”，即不谋求在全球经营价值链上对所有环节的所有权控制。如不谋求对东道国酒店物业资产和日常生产活动的所有权，而是只在某些关键的环节谋求所有权。按照安妮·布鲁金对知识资产的划分，酒店集团在其全球价值链上谋求所有权控制的技术环节和营销环节在总体上属于要素流动理论中的管理、信息、技术、服务、知识、跨国企业经营体系等要素，而按照知识资本的基本原理，这些要素应该属于知识资产（知识资本）的范畴。跨国酒店总部对价值链上所有权环节的控制，也属于对总部知识资本的所有权控制。从宏观角度分析，酒店集团知识资本的国际流动有利于减少世

9、界酒店业重复性研究和开发活动，提升东道国酒店业创新水平，有利于提高世界经济总福利；从微观角度分析，酒店集团知识资本的国际流动具有联合性，有利于酒店集团实现低成本的海外扩张，并且获得稳定的资本回报。所以，酒店集团海外扩张的基础条件是知识资本的国际流动，辅助条件是实物资本。四、国际酒店未来发展（一）酒店集团化趋势更加明显  在未来10年里，现在酒店联合体的风景会更壮观。世界那些高档名牌酒店将越来越多地出现在各个国家。在潜力巨大的新兴市场中，新名牌也会脱颖而出。总裁埃斯卡尔说：“今后大的酒店连锁集团数目将逐渐减少，剩下的都是那些更强更大的。”不仅大公司会继续收购小公司，而且小公司

10、之间也会不断地联合变成有相对规模的公司，以便与大的对手相抗衡。（二）品牌酒店加速全球化  随着全球化的发展，如今的酒店集团正在加紧其全球范围的扩张。整个世界正成为一个巨大的村落，不论你走到哪儿，在15个小时之内就能到达。经济在跨国界融合过程中，为跨国旅客提供了更多的方便条件。为了迎合跨国旅游者，酒店集团将在全球范围扩大推广其品牌。今后年中，世界那些高档名牌酒店将越来越多地出现在各个国家。在潜力巨大的新兴市场中，新名牌也会脱颖而出。（三）“数据库一族”亮相 对酒店业主们而言，酒店越是由高支持，就越有可能为客人提供更加细微的个性服务，更容易发现客人的喜欢和厌恶是什么，以避免单一

11、的服务模式。专家称，随着这一新趋势的发展，酒店服务人员将出现“数据库一族”，其工作职责就是“比任何人都要了解你的常客，同时在你的系统中要保存并跟踪他们的信息”。（四）跨产业成为新景象  另外一种趋势是，在酒店公司、集团之间的联手收购风潮不断增多的同时，酒店业和其他产业实体的合作案例也越来越多，并已经形成全球范围的新景象，比如娱乐、交通和行业。（五）个性化服务不再是虚言  科技已经足以让酒店跟踪了解顾客的爱好，然后再根据不同情况量体裁衣，投其所好。未来酒店发展趋势，是为客人提供小宠式服务，在接待安排上更加个性化，有针对性。（六）市场细分新概念层出不穷

12、60; 酒店业在不断细化市场，提供特色服务的过程中，专家预测今后年内将出现更多的市场分割，新思维、新概念将会层出不穷。（七）酒店内部越来越像家  未来不论酒店如何更新其硬件设施，改进服务，关键一点是酒店要更像个家，更具有家庭的特点和温馨的环境。首先，房间、浴室一定要扩大，房间保持空气新鲜。其次人们对环境的要求越来越高，酒店或度假设施的位置日趋重要，因客人日益重视这点，普遍有很强的方位感、归属感和拥有感。另外，酒店要更加注意把房间里布置更多的，以增加家庭气氛。五、中国本土酒店集团化经营战略及有益启示随着21世纪世界经济的全球化、商业活动的信息化、产业竞争的国际化以及

13、随之而来的大规模兼并、重组等发展趋势，集团化管理成为酒店在激烈的市场中扩大自身的优势实现规模经济提高其竞争能力的一种重要方式。就现在我国酒店业发展来看,要想在竞争激烈的世界酒店业有所作为成为一个名符其实的酒店大国，实行酒店集团化管理是非常有必要的. （一）中国本土酒店集团化经营现状分析中国酒店集团跨国经营处于初级阶段。我国旅游业经过改革开放30年的持续发展，已成为世界上发展速度最快、最具生命活力的旅游目的地国家。大批跨国酒店集团的介入，竞争环境的压力催生了一批中国本土品牌的酒店集团：锦江国际、首旅建国、海航饭店、金陵饭店连锁、广东粤海饭店集团、天伦国际等这些经营网络基本上都在国内，真正走出国门

14、，实现跨国经营的酒店集团品牌几乎没有。（二）本土酒店集团品牌与跨国酒店集团品牌的对比中国本土集团在世界市场上缺乏国际品牌的影响力，本土集团大都存在“品牌单一”和“品牌模糊”的问题。并且国际游客所熟悉的全球预定系统在中国本土都不完善。本土经营的国际经营还缺乏声誉资本、市场资本、人力资本、管理基础资本，因此中国本土酒店集团在实施国际集团化管理上知识资本（基础条件）还不是很充足。（三）中国本土酒店集团跨国经营中可以采取的融资策略 一是上市融资；二是引入战略资者；三是出售中国本土酒店集团部分酒店资产；四是与财团或者房地产开发商合作。以此促进和维护本土酒店集团品牌。5.4要提高中国旅游业的国际竞争力，首

15、先要实施“走出去”战略，培养一批拥有国际竞争力的酒店和旅游企业集团。中国酒店集团跨国经营的战略选择应该可以考虑沿着“知识资本的流动本粥积累”、“本洲流动全球积累”、“全球流动全球收益”的阶段培养和积累具有国际流动能力的知识资本。另外，中国的酒店业需要政府的引导和本土酒店集团自身的努力，将中国本土酒店集团提升为有国际竞争力的优势产业集团。总的说，发展酒店集团是形势发展的客观要求，是涉外酒店的战略发展方向，是争取客源、拓展市场、实现规模经济效益的重要途径。随着市场经济体系的日益完善和旅游业的蓬勃发展，集团化（联号式）酒店必将有一个大的发展，并显示强大的生命力。对促进我国旅游涉外酒店与国际标准接轨，推动中国旅游事业的健康发展，实现中国在进入世纪成为世界旅游大国起到重要作用。 参考文献：1Chuck.Gee著，谷惠敏主译，国际饭店管理【M】.北京：中国旅游出版社，20022陈晓，我国饭店企业集团化发展研究【J】.工业技术经济，20033邓峻枫,国际饭店集团管理【M】.广