餐饮经营管理理念档

1、一、城信诚信来经营之本,也是消费者共同认可的象征,和消费者之间的诚信需要从出品,服务,环境,管理来建立,也就是说顾客来消费,图的是一个物有所值,他花的钱能换来我们回报给他的服务,只要他认可了,那他和你之间诚信便建立了!二、出品出品是来吸引顾客的,也便是经营的核心所在,在此,出品必须的到消费者的认可,如果出品不是精品那么便是废品,无论在质量口味与价格上,都要需要消费者的认同,再一个就是菜品的创新,天天一样的菜,天天一样的消费,谁都会吃烦的,更何况非常讲究新潮的消费者?三、服务服务则是来留住顾客的,也是整体的根本体现,就是说日常我们的所有工作都是围绕着服务而进行着的。服务是一个面子工程,如何来留住

2、我们的顾客,就看我们的服务工作如何了,日常的服务工作是细节的,如要做到档次的提高,就必须做到个性化的服务,其目的就是一切围绕着顾客而进行着,想客人之所想,想客人之所未想,从而超前的服务来留住我们的顾客,在这里,我们的服务人员必须具备充分的服务意识急较强的工作技能,使其日常的工作规范化,程序化四、营销营销是来寻找顾客的,起目的就是来做人气和提高酒店的名气,如果生意差,你吼都要吼你的生意好,营销就同广告宣传一样,前期的投入和后期的收益网往是成正比的,营销是对外宣传的一个招牌,也是企业的先牌军,如何合理有效的宣传自己,使其人气和名气同时上升,在制定营销方案前,必须了解潜在的消费群体,再与出品相互结合

3、,利用自己的经营特色,合理的制定一套营销方案,并进行有效的推广与宣传。五、运作运作则是体现管理水平的时候了,也是内部工作之重点,对服务行业而言,日常的营运工作往往会出现很多的分歧,这里需要的便是协调与沟通,当协调沟通好了之后,其日常的营运工作便轻而易举,日常的运作还包括对员工工作的监督。及时处理突发事件。及时研究顾客的反馈意见(只有忠实的顾客才会对你的工作提出宝贵的意见其次还包括组织协调工作总结会议等。六、管理一个企业的成与败,就决定与管理水平了,所以管理便成了企业最有研究价值的内容,在这里我个人讲管理分为两大类,其一:对人的管理,也就是说对人才的管理,在服务行业中,对员工的管理重点应该放在员

4、工心态的引导,因为服务行业不比的其他行业,员工的流失是非常大的,再者就是员工的心态极其不稳定,员工容易情绪化工作,往往给工作带来了许多的不便,所以对人的管理心态摆在第一位其二:对财的管理,在服务行业中,其成本都比较昂贵,特别是餐饮成本最高,在这里,必须要严格控制好成本的利用,在餐饮的一份调查中写到,其成本降低了1%,其利润则提高了5%,可想而之成本控制的重要性。要想把成本控制好,就必须要让每一个员工有较强的节约意识,和管理人员的监督。在每一个酒店我想都有这样的员工,他们对成本控制和节约往往会丢出来一句话,“反正是老板的钱,又不要我出钱”呵呵,你们也听过吧!中国吃网温馨提示:版权所有,转载请注明

5、出处一、城信诚信来经营之本,也是消费者共同认可的象征,和消费者之间的诚信需要从出品,服务,环境,管理来建立,也就是说顾客来消费,图的是一个物有所值,他花的钱能换来我们回报给他的服务,只要他认可了,那他和你之间诚信便建立了!二、出品出品是来吸引顾客的,也便是经营的核心所在,在此,出品必须的到消费者的认可,如果出品不是精品那么便是废品,无论在质量口味与价格上,都要需要消费者的认同,再一个就是菜品的创新,天天一样的菜,天天一样的消费,谁都会吃烦的,更何况非常讲究新潮的消费者?三、服务服务则是来留住顾客的,也是整体的根本体现,就是说日常我们的所有工作都是围绕着服务而进行着的。服务是一个面子工程,如何来

6、留住我们的顾客,就看我们的服务工作如何了,日常的服务工作是细节的,如要做到档次的提高,就必须做到个性化的服务,其目的就是一切围绕着顾客而进行着,想客人之所想,想客人之所未想,从而超前的服务来留住我们的顾客,在这里,我们的服务人员必须具备充分的服务意识急较强的工作技能,使其日常的工作规范化,程序化四、营销营销是来寻找顾客的,起目的就是来做人气和提高酒店的名气,如果生意差,你吼都要吼你的生意好,营销就同广告宣传一样,前期的投入和后期的收益网往是成正比的,营销是对外宣传的一个招牌,也是企业的先牌军,如何合理有效的宣传自己,使其人气和名气同时上升,在制定营销方案前,必须了解潜在的消费群体,再与出品相互

7、结合,利用自己的经营特色,合理的制定一套营销方案,并进行有效的推广与宣传。五、运作运作则是体现管理水平的时候了,也是内部工作之重点,对服务行业而言,日常的营运工作往往会出现很多的分歧,这里需要的便是协调与沟通,当协调沟通好了之后,其日常的营运工作便轻而易举,日常的运作还包括对员工工作的监督。及时处理突发事件。及时研究顾客的反馈意见(只有忠实的顾客才会对你的工作提出宝贵的意见其次还包括组织协调工作总结会议等。六、管理一个企业的成与败,就决定与管理水平了,所以管理便成了企业最有研究价值的内容,在这里我个人讲管理分为两大类,其一:对人的管理,也就是说对人才的管理,在服务行业中,对员工的管理重点应该放

8、在员工心态的引导,因为服务行业不比的其他行业,员工的流失是非常大的,再者就是员工的心态极其不稳定,员工容易情绪化工作,往往给工作带来了许多的不便,所以对人的管理心态摆在第一位其二:对财的管理,在服务行业中,其成本都比较昂贵,特别是餐饮成本最高,在这里,必须要严格控制好成本的利用,在餐饮的一份调查中写到,其成本降低了1%,其利润则提高了5%,可想而之成本控制的重要性。要想把成本控制好,就必须要让每一个员工有较强的节约意识,和管理人员的监督。在每一个酒店我想都有这样的员工,他们对成本控制和节约往往会丢出来一句话,“反正是老板的钱,又不要我出钱”呵呵,你们也听过吧!中国吃网温馨提示:版权所有,转载请

9、注明出处一、城信诚信来经营之本,也是消费者共同认可的象征,和消费者之间的诚信需要从出品,服务,环境,管理来建立,也就是说顾客来消费,图的是一个物有所值,他花的钱能换来我们回报给他的服务,只要他认可了,那他和你之间诚信便建立了!二、出品出品是来吸引顾客的,也便是经营的核心所在,在此,出品必须的到消费者的认可,如果出品不是精品那么便是废品,无论在质量口味与价格上,都要需要消费者的认同,再一个就是菜品的创新,天天一样的菜,天天一样的消费,谁都会吃烦的,更何况非常讲究新潮的消费者?三、服务服务则是来留住顾客的,也是整体的根本体现,就是说日常我们的所有工作都是围绕着服务而进行着的。服务是一个面子工程,如

10、何来留住我们的顾客,就看我们的服务工作如何了,日常的服务工作是细节的,如要做到档次的提高,就必须做到个性化的服务,其目的就是一切围绕着顾客而进行着,想客人之所想,想客人之所未想,从而超前的服务来留住我们的顾客,在这里,我们的服务人员必须具备充分的服务意识急较强的工作技能,使其日常的工作规范化,程序化四、营销营销是来寻找顾客的,起目的就是来做人气和提高酒店的名气,如果生意差,你吼都要吼你的生意好,营销就同广告宣传一样,前期的投入和后期的收益网往是成正比的,营销是对外宣传的一个招牌,也是企业的先牌军,如何合理有效的宣传自己,使其人气和名气同时上升,在制定营销方案前,必须了解潜在的消费群体,再与出品

11、相互结合,利用自己的经营特色,合理的制定一套营销方案,并进行有效的推广与宣传。五、运作运作则是体现管理水平的时候了,也是内部工作之重点,对服务行业而言,日常的营运工作往往会出现很多的分歧,这里需要的便是协调与沟通,当协调沟通好了之后,其日常的营运工作便轻而易举,日常的运作还包括对员工工作的监督。及时处理突发事件。及时研究顾客的反馈意见(只有忠实的顾客才会对你的工作提出宝贵的意见其次还包括组织协调工作总结会议等。六、管理一个企业的成与败,就决定与管理水平了,所以管理便成了企业最有研究价值的内容,在这里我个人讲管理分为两大类,其一:对人的管理,也就是说对人才的管理,在服务行业中,对员工的管理重点应

12、该放在员工心态的引导,因为服务行业不比的其他行业,员工的流失是非常大的,再者就是员工的心态极其不稳定,员工容易情绪化工作,往往给工作带来了许多的不便,所以对人的管理心态摆在第一位其二:对财的管理,在服务行业中,其成本都比较昂贵,特别是餐饮成本最高,在这里,必须要严格控制好成本的利用,在餐饮的一份调查中写到,其成本降低了1%,其利润则提高了5%,可想而之成本控制的重要性。要想把成本控制好,就必须要让每一个员工有较强的节约意识,和管理人员的监督。在每一个酒店我想都有这样的员工,他们对成本控制和节约往往会丢出来一句话,“反正是老板的钱,又不要我出钱”呵呵,你们也听过吧!中国吃网温馨提示:版权所有,转

13、载请注明出处一、城信诚信来经营之本,也是消费者共同认可的象征,和消费者之间的诚信需要从出品,服务,环境,管理来建立,也就是说顾客来消费,图的是一个物有所值,他花的钱能换来我们回报给他的服务,只要他认可了,那他和你之间诚信便建立了!二、出品出品是来吸引顾客的,也便是经营的核心所在,在此,出品必须的到消费者的认可,如果出品不是精品那么便是废品,无论在质量口味与价格上,都要需要消费者的认同,再一个就是菜品的创新,天天一样的菜,天天一样的消费,谁都会吃烦的,更何况非常讲究新潮的消费者?三、服务服务则是来留住顾客的,也是整体的根本体现,就是说日常我们的所有工作都是围绕着服务而进行着的。服务是一个面子工程

14、,如何来留住我们的顾客,就看我们的服务工作如何了,日常的服务工作是细节的,如要做到档次的提高,就必须做到个性化的服务,其目的就是一切围绕着顾客而进行着,想客人之所想,想客人之所未想,从而超前的服务来留住我们的顾客,在这里,我们的服务人员必须具备充分的服务意识急较强的工作技能,使其日常的工作规范化,程序化四、营销营销是来寻找顾客的,起目的就是来做人气和提高酒店的名气,如果生意差,你吼都要吼你的生意好,营销就同广告宣传一样,前期的投入和后期的收益网往是成正比的,营销是对外宣传的一个招牌,也是企业的先牌军,如何合理有效的宣传自己,使其人气和名气同时上升,在制定营销方案前,必须了解潜在的消费群体,再与出品相互结合,利用自己的经营特色,合理的制定一套营销方案,并进行有效的推广与宣传。五、运作运作则是体现管理水平的时候了,也是内部工作之重点,对服务行业而言,日常的营运工作往往会出现很多的分歧,这里需要的便是协调