小时代餐厅企划案

1、整理ppt餐厅企划案餐厅企划案小时代全权制作小时代全权制作 杜林 杜晓珊 郭亚丽 韩 丽 李佳 孙丽涛 田晓丹 张菊环 （以上姓名以拼音顺序排列）整理ppt整理ppt健康饮食已经成为一种时尚，将健康绿色的饮食与快餐文化相结合就成为 - “食尚”。整理ppt使命 致力于做绿色健康的快饮食愿景 成为国内知名快餐连锁企业整理ppt店内装潢店内装潢 快餐店的装修风格和店内的氛围，是吸引顾客的重要因素。许多快餐店都把特色风格、氛围座位经营的主要卖点，通过装修设计来塑造快餐店的形象个性，增强快餐店的影响力，从而提高快餐店的竞争力。设计方案是西式风格餐厅，其消费人群中高档消费的白领阶层，本方案装修设计的总原

2、则是把握时代潮流，展现都市时尚，充分展示中餐厅的文化内涵和经营特色，力求个性鲜明突出，达到引人注目、休闲舒适的最佳效果。整理ppt店内装潢店内装潢 （一）整体设计（一）整体设计 1、餐厅各种部门面积比例：餐厅50%、实用设施7.5%、厨房21%、仓库10%、清洗6.5%、员工设施3%、办公室2%。 2、餐厅经营最重要的原则之一是使座位有最大化的使用效率。首选，灵活性地安排快餐店的座位数。其次，根据不同餐饮区域合理安排需要的座位。 3、餐厅中央拜访一张长餐桌，周围摆放四人餐桌，靠墙部分摆放双人餐桌。主要适合于公司聚餐，朋友聚餐等。座位和空间应该灵活安排，根据接待活动的性质和预计就餐人数，合理安排

3、餐厅就餐格局。整理ppt整理ppt店内装潢店内装潢（二）照明（二）照明 照明以点光源为主，其中，组合运用光源和照射方式在设计中组合运用，将整体光线分成几组区域光线组合，这样既可以在顾客不多的时候关闭一些灯光以节约能源，降低费用，也可以通过调节一部分光源使快餐店的整体光线错落有致，突出区域光线，创造温馨优雅的用餐环境。（三）色调（三）色调色调的运用是我们快餐店设计中的重要部分。因为色调是设计风格、氛围中可视的重要因素。首先，色调可用来表达快餐店的主题；其次，色调是用来创造各种心境的主要工具。快餐店的色调对顾客的就餐时间也有影响，据心理测试，暗淡的色彩会延长顾客的就餐时间，鲜亮的光线则会加快顾客的

4、就餐速度。所以在这个方案中我们主要采用了鲜亮的黄色、红色、橘黄色等使空间色彩明确，色调统一。整理ppt整理ppt提供健康绿色的套餐，标注食物热量以供顾客更好的选择和搭配食物，为此我们会聘请一至两名专业营养师指导我们每天的套餐搭配，确保顾客的选择更健康，使您每天的就餐的营养搭配更合理。此外我店提供鲜榨果蔬汁和各种花茶等以代替各种饮料餐厅主打餐厅主打 食尚旨在开发符合中国饮食习惯同时又具营养价值的中式快餐。让消费者来的真心，吃的舒心，走的开心。整理ppt整理ppt整理ppt夜宵夜宵 加班已经成为常态，加班熬夜不免会觉得肚子空空，因此我们会专为加班一族提供可口夜宵。 众所周知吃夜宵是最容易发胖的，但

5、是我们会推出低热量低糖的夜宵，免除那些爱美人士的后顾之忧哦。整理ppt餐厅服务餐厅服务 为使顾客吃的放心，又迎合我们健康的主题，我们选用透明化的厨房设计，让制作流程更公开。，厨师们的一举一动，顾客都看得清清楚楚。每一道工序，每一则细节都让顾客看得清清楚楚、明明白白。顾客看着厨师们的表演，像看精彩的文艺演出，看得高兴，也吃得开心。 节约是中华民族传统美德，“光盘”行动正在社会日渐风行，所以当顾客点餐过多的时候，我们的员工会温馨提示，避免浪费，另外我们提供小份量套餐，使顾客的用餐更合理。 为减少顾客入店之后各种等待时间，我们会从点餐、配餐等各个环节提高服务质量。 为更好更快的使我们的餐厅步入正轨，

6、我们会在顾客用餐结束后收集顾客的用餐感受，根据顾客的意见，改善我们的服务。整理ppt员工制度员工制度1、一切行动按照中心指示执行，服从餐厅经理领导。2、 上班时间站立规范，不得倚墙、靠椅，不准聚一起闲谈，上班按规定 时间在自己区域站立规范，面带微笑迎接客人的到来。3、餐厅员工在上班时间内工作衣服必须整洁，佩戴胸牌、健康证。4、女服务员：上班要化淡妆，不准浓妆艳抹，长发要盘起，短发不过肩，留海不超过眼睛，头发不准染色，不准梳过于夸张的发型。5、 男服务员：头发不准染发，不留胡须，勤修面。6、 提前十分钟到岗，换好工作服，检查好仪容、仪表。7、遇到客人和上司，要主动问好点头致意，不能视而不见.8、

7、 客人来了要说欢迎光临，拉椅让座。在服务过程中请使用礼貌用语，客人买单要致谢，客人离时要送客，请客人慢走，并诚心欢迎客人下次光临。9、结账时，核对菜单，并准确核加整单上的菜品，唱收账单。10、餐后主动征询客人对菜品、服务的意见，并让客人填写意见卡。整理ppt供应商的选择供应商的选择秉承着我们绿色健康主旨，对于供应商，我们会选择一个直接供应蔬菜的绿色菜园，这样不会太多中间过程，少了中间商的介入，我们能更好的了解我们食材的质量，最大程度的避免以次充好，其次我们可以确保每天食物的新鲜。我们会用我们的质量赢得顾客的口碑。整理ppt SWOTSWOT分析分析优势优势S地点优势，位于商业闹市区，写字楼多，客源丰富聘请专业营养师肯德基麦当劳等为大家熟知，缺乏新鲜感劣势劣势W餐厅刚刚开业，知名度低外部环境比较嘈杂，可能会影响就餐者心情机会机会O快餐消费是趋势大家的养生意识日趋浓厚，而传统洋快餐普遍高热量，营养流失严重SO提供健康绿色食品，有专门营养师进行营养搭配提供中式快餐，符合多数中国人饮食习惯WO在店面装潢时增强墙壁的降噪隔音效果，为大家提供舒适的就餐环境通过多种渠道加大力度宣传威胁威胁T大规模快餐连锁店，他们的管理、经营模式完善国内知名快餐企业正快