基本营养物质(习题强化)

1、油脂(一1.下列物质属于油脂的是(A.煤油B.润滑油C.凡士林D.牛油2.将下列物质分别注入水中,振荡后静置,能分层浮于水面的是(溴苯乙酸乙酯乙醇甘油油酸甘油酯硝基苯A.全部B.C.D.3.证明硬脂酸是弱酸的是(A.加饱和碳酸钠溶液B.加氢氧化钠溶液共热C.向硬脂酸钠溶液中滴加酚酞试液D.硬脂酸甘油酯能水解4.下列物质不是同系物的有(A.油酸和硬脂酸B.乙酸和硬脂酸C.乙酸和丁酸D.油酸和丙烯酸5.区别植物油和矿物油的正确方法是(A.加酸性高锰酸钾溶液,振荡B.加NaOH溶液,煮沸C.加新制Cu(OH2悬浊液,煮沸D.加溴,振荡6.1995年3月20日在日本东京地铁发生震惊世界的“沙林”毒气袭

2、击事件,造成11人死亡,5500多人受伤。恐怖分子使用的“沙林”是剧毒的神经毒剂,其化学名称为甲氟磷酸异丙酯。已知甲氟磷酸的结构简式为,则“沙林”的结构简式是( 油脂(二1.下列反应属于皂化反应的是(A.乙酸乙酯在碱性条件下水解B.硬脂酸甘油酯在酸性条件下水解C.软脂酸甘油酯在碱性条件下水解D.油酸甘油酯在酸性条件下水解2.下列有关油脂的叙述错误的是(A.植物油能使溴水褪色B.皂化反应是指油脂在碱性条件下的水解过程C.硬水使肥皂的去污能力减弱是因为发生了沉淀反应D.油脂的水解反应称皂化反应3.基本可以判断油脂皂化反应基本完成的现象是(A.反应液使红色石蕊变蓝色B.反应液使蓝色石蕊变红色C.反应

3、后静置,反应液分为两层D.反应后静置,反应液不分层4.油脂皂化后的混合物分离,可以采用的方法是(A.萃取B.蒸馏C.分液D.盐析5.下列属于油脂的用途的是:人类的营养物质;制取肥皂;制取甘油;制备高级脂肪酸;制备汽油(A.B.C.D.6.下列反应中,液体植物油不能发生的有(A.加成反应B.氧化反应C.水解反应D.消去反应7.下列叙述中错误的是(A.油脂的水解又叫油脂的皂化B.油脂兼有酯类和烯烃的性质C.油脂的氢化又叫油脂的硬化D.油脂属于混合物A.450B.600C.900D.3009.下列关于油脂的说法错误的是(A.从溴水中提取溴可用植物油作萃取剂B.用热的纯碱溶液区别植物油和矿物油C.硬水

4、使肥皂的去污能力减弱D.生产盐酸和人造脂肪必须用H2作原料1.青苹果汁遇碘溶液显蓝色,熟苹果能还原银氨溶液。这说明(A. 青苹果中只含淀粉不含糖类B. 熟苹果中只含糖类不含淀粉C. 苹果成熟时淀粉水解为单糖D. 苹果成熟时单糖聚合成淀粉2.把NaOH溶液和CuSO4溶液加入某人的尿液中,微热后观察到红色沉淀,说明该尿液中含有(A.食醋B.白酒C.食盐D.葡萄糖3.下列对葡萄糖性质的叙述中错误的是(A.葡萄糖具有醇羟基,能和酸起酯化反应B.葡萄糖能使溴水褪色C.葡萄糖能被硝酸氧化D.葡萄糖能水解生成乙醇4.下列关于糖的说法正确的是(A.糖类中除含有C、H、O三种元素外,还可能含有其他元素B.葡萄

5、糖是多羟基醛C.能发生银镜反应的物质一定属于醛类D.糖类可划分为单糖、低聚糖、多糖三类5.下列有机物既能在常温下溶于水,又能发生银镜反应的是(A.甲醇B.甲酸乙酯C.葡萄糖D.苯酚6.下列关于葡萄糖的说法中,错误的是(A.葡萄糖的分子式是C6H12O6B.葡萄糖是碳水化合物,因为它的分子是由6个C原子和6个H2O分子组成的C.葡萄糖是一种多羟基醛,因而具有醛和多元醇的性质D.葡萄糖是单糖7.新制Cu(OH2和银氨溶液都是弱氧化剂,但却能将葡萄糖氧化成葡萄糖酸: (1判断葡萄糖溶液能否使KMnO4(H+,aq褪色。(2判断葡萄糖溶液能否使溴水褪色。1.下列物质不需水解就能发生银镜反应的是(A.淀

6、粉B.葡萄糖C.蔗糖D.纤维素2.证明淀粉在酶作用下只部分发生了水解的实验试剂是(A.碘水B.氢氧化钠溶液、银氨溶液C.烧碱溶液、新制氢氧化铜溶液D.碘水、烧碱溶液、氢氧化铜悬浊液3.鉴别食盐水和蔗糖水的方法: (1向两种溶液中加入少量稀硫酸并加热,再加氢氧化钠溶液中和硫酸,最后加入银氨溶液微热; (2测溶液导电性;(3 将溶液与溴水混合,振荡;(4用舌头尝味道. 其中在实验室进行鉴别的正确方法是( A .(1(2 B.(1(3 C.(2(3 D.(1(2(3(44.只用一种试剂就可以鉴别乙酸,葡萄糖,蔗糖,这种试剂是( A.氢氧化钠溶液B.新制氢氧化铜悬浊液C.石蕊试液D.饱和碳酸钠溶液5.

7、下列物质中的主要成分不属于糖类的是( A.棉花B.木材C.豆油D.小麦6.能证明淀粉已经完全水解的试剂是( A.淀粉-碘化钾试纸B.银氨溶液C.碘水D.碘化钾7.有关纤维素的说法,错误的是( A.纤维素是一种天然高分子化合物B.纤维素是一种多糖,能够水解生成葡萄糖C.人体内含有能够促使纤维素水解的酶,纤维素在人体内能够被消化吸收D.纤维素是白色、没有气味和味道的纤维状结构的物质8.现有三个实验方案,用以检验淀粉的水解情况。稀硫酸NaOH溶液碘水方案甲:淀粉液加热,水解液中和液溶液变蓝结论:淀粉完全没有水解稀硫酸银氨溶液方案乙:淀粉液加热,水解液加热,无银镜生成结论:淀粉完全没有水解稀硫酸NaO

8、H溶液银氨溶液方案丙:淀粉液加热,水解液中和液加热,有银镜生成结论:淀粉已经水解。根据以上操作、现象,首先回答结论是否正确,然后简要说明理由:(a方案甲;(b方案乙;(c方案丙。9.对于淀粉和纤维素这两种物质,下列说法正确的是(A.二者都能水解,且水解的最终产物相同B.二者含有C、H、O三种元素的质量分数相同,且互为同分异构体C.它们均属于糖类,且都是高分子化合物D.都可用(C6H10O5n表示,但淀粉能发生银镜反应,而纤维素不能10.某有机物进行实验鉴定,其结果如下:有银镜反应加入新制的Cu(OH2无变化加入锌粒不反应与含碱的酚酞溶液共热,发现红色褪去,则该有机物可能是( A.甲酸B.葡萄糖

9、C.蔗糖D.甲酸异丙酯蛋白质与核酸 11997 年，英国的“克隆羊”备受世界关注。“克隆羊”的关键之一是找到特殊的酶，这些酶能激活普通体 细胞使之像生殖细胞一样发育成个体。有关酶的说法中错误的是（ （A）酶是具有催化作用的蛋白质 （B）由题可知酶具有选择性和专一性 （C）高温或重金属能降低酶的活性 （D）酶只有在强酸、强碱条件下才能发挥作用 2生活中的一些问题常涉及到化学知识，下列叙述不正确的是（ （A）糯米中的淀粉一经水解反应，就酿造成酒 （B）福尔马林是一种良好的杀菌剂，但不可用作消毒饮用水 （C）棉花和人造丝的主要成份都是纤维素 （D）室内装饰材料中缓慢放出的甲醛、甲苯等有机物会污染空气

10、 3市场上有一种加酶洗衣粉，即在洗衣粉中加入少量的碱性蛋白酶，它的催化活性很强，衣物的汗渍、 血迹及人体排放的蛋白质油渍遇到它，皆能水解而除去，下列衣料中不能用加酶洗衣粉洗涤的是（ 棉织品 毛织品 晴纶织品 蚕丝织品 涤纶织品 （D） 绵纶织品 ） ） ） （A） （B） （C） 4生命起源的研究是世界性科技邻域的一大课题，科学家模拟十亿年前地球的还原性大气环境进行紫外 线辐射实验，认为生命起源的第一层次是产生了（ （A）羧酸 （B）蛋白质 （C）糖类 ） （B）酯的水解 （D）氯化铁的水解 ） （D）灼烧 ） （D）氨基酸 5下列过程中，不可逆的是（ （A）蛋白质的盐析 （C）蛋白质的变性

11、6为了鉴别某白色纺织物成分是蚕丝还是人造丝，可以选用的方法是（ （A）滴加浓硝酸 （B）滴加浓硫酸 （C）滴加酒精 ） 7欲将蛋白质从水中析出而又不改变它的性质应加入（ （A）甲醛溶液 （B）CuSO4 溶液 （C）饱和 Na2SO4 溶液 （D）浓硫酸 8下图表示蛋白质分子结构的一部分，图中（A）、（B）、（C）、（D）标出了分子中不同的键，当蛋 白质发生解时，断裂的键是（ ） 6 9硫代硫酸钠具有下列性质： Na2S2O3+2CO2+H2O=2NaHCO3+S+SO2 2Na2S2O3+O2=2 Na2SO4+2S Na2S2O3 ¾¾ ¾® Na2

12、SO3+S 微生物 通常在配制标准大苏打溶液中加入少量的 HgI2，其作用是_，还需加入少量的纯碱，其作 用是_。 10蛋白质、淀粉、脂肪是三种重要的营养物质，其中_不是高分子化合物，这三种物质水解的最终 产物分别是蛋白质_淀粉_；脂肪_；在蛋白质水解的最终产物分子中，含 有_官能团。 11若将氨基乙酸和丙氨酸混合反应（在一定条件下）最多可得_种二肽。 122003 年 3 月，中科院蒋锡夔院士和中科院上海有机化学所计国桢研究员因在有机分子簇集和自由基化 学研究领域取得重大成果，而荣获国家自然科学一等奖。据悉，他们在研究过程中曾涉及到如下一种有机 物。请根据所示化合物的结构简式回答问题： （1）该化合物中，官能团的名称是_，官能团的电子式是_。该化合物是由_个氨 基酸分子脱水形成的。写出该化合物水解生成的氨基酸的结