高中生物-核酸和蛋白质

1、第二节：细胞中的生物大分子第二节：细胞中的生物大分子 许多大分子有机物的分子量高达上万，甚至更高，那这些分子是怎么样形成的呢？生物大分子的基本骨架生物大分子的基本骨架碳原子的结构碳原子的结构1个碳原子含有个碳原子含有6个质子、个质子、6个中子和个中子和6个电子。其中个电子。其中外圈的外圈的4个电子可与其他个电子可与其他原子形成共价键。原子形成共价键。碳链骨架碳链骨架 碳原子之间碳原子之间可以单键可以单键相结合相结合，也可以双键或三键相结合，也可以双键或三键相结合，形成不同形成不同长度的链状、分支状或环状结构，这长度的链状、分支状或环状结构，这些结构称为有机物的碳链骨架。些结构称为有机物的碳链骨

2、架。 碳链碳链是组成生物体最重要的有机化合物是组成生物体最重要的有机化合物HOOHOH葡萄糖葡萄糖HOOH葡萄糖葡萄糖脱水缩合脱水缩合H2OHOOHOH葡萄糖葡萄糖HOOH葡萄糖葡萄糖水解水解HOOOH麦芽糖麦芽糖H2OHOOOH麦芽糖麦芽糖五五碳碳糖糖P含N碱基P脱氧脱氧核糖核糖含含N碱碱基基P核糖核糖含含N碱碱基基PPPP脱氧脱氧核糖核糖脱氧脱氧核糖核糖脱氧脱氧核糖核糖脱氧脱氧核糖核糖ATCG因此因此脱氧脱氧核糖核核糖核苷苷酸又分酸又分为为4 4种种，即：，即：胞胞嘧啶嘧啶核糖核核糖核苷苷酸酸 尿尿嘧啶嘧啶核糖核核糖核苷苷酸酸 鸟鸟嘌呤核糖核嘌呤核糖核苷苷酸酸 腺嘌呤核糖核腺嘌呤核糖核苷苷

3、酸酸 PPPP核糖核糖核糖核糖核糖核糖核糖核糖ACGU （平面（平面结构结构） （立体（立体结构结构） 脱氧脱氧核糖核核糖核苷苷酸酸 一一条条多多脱氧脱氧核糖核核糖核苷苷酸酸单链单链 脱氧脱氧核糖核核糖核苷苷酸酸双链双链一一条条多核糖核多核糖核苷苷酸酸单链单链（平面（平面结构结构） 脱氧脱氧核糖核糖核糖核糖糖类糖类 阅读提纲阅读提纲 1 1、糖类有哪些元素组成？、糖类有哪些元素组成？ 2 2、糖类可以分为几大类？、糖类可以分为几大类？ 3 3、每一种类型的糖类有哪些具体的糖？他、每一种类型的糖类有哪些具体的糖？他们存在于们存在于哪哪种生物体内？有何功能？种生物体内？有何功能？ （四四人一组，讨

4、论后以表格的形式展示人一组，讨论后以表格的形式展示） 4 4、单糖、二糖、多糖是怎样区分的？、单糖、二糖、多糖是怎样区分的？ 5 5、还原性糖的鉴定方法是什么、还原性糖的鉴定方法是什么1、组成元素：C H O2、分类单糖单糖二糖二糖多糖多糖种类种类分布分布功能功能单糖单糖五碳糖五碳糖六碳糖六碳糖二糖二糖多糖多糖种类种类分布分布功能功能单单糖糖五五碳碳糖糖六六碳碳糖糖核糖核糖脱氧核糖脱氧核糖葡萄糖葡萄糖果糖果糖半乳糖半乳糖细胞中都有细胞中都有细胞中都有细胞中都有细胞中都有细胞中都有植物细胞中植物细胞中动物细胞中动物细胞中组成组成RNA的成分的成分组成组成DNA的成分的成分主要的能源物质主要的能源

5、物质提供能量提供能量提供能量提供能量返回返回种类种类分布分布功能功能二二糖糖麦芽糖麦芽糖蔗糖蔗糖乳糖乳糖植物植物植物植物人和动物乳汁中人和动物乳汁中含量丰富含量丰富都能提供能量都能提供能量返回返回种类种类分布分布功能功能多多糖糖淀粉淀粉纤维素纤维素植物植物植物细胞的植物细胞的细胞壁中细胞壁中储存能量储存能量支持保护细胞支持保护细胞糖类的功能：1、生物体维持生命活动的主要能源物质；3、糖类与蛋白质等物质形成复合物，参与细胞识别、细胞间物质运输、免疫等重要活动。2、生物体重要的结构物质；单糖、二糖、多糖是怎样区分的？单糖、二糖、多糖是怎样区分的？1.单糖：不能水解的糖。单糖：不能水解的糖。2.二糖

6、：由两分子的单糖脱水缩合而成。二糖：由两分子的单糖脱水缩合而成。3.多糖：由许多的葡萄糖分子连接而成。多糖：由许多的葡萄糖分子连接而成。构成它们的基构成它们的基本单位都是葡本单位都是葡萄糖！萄糖！单糖、二糖和多糖的转化过程单糖、二糖和多糖的转化过程单糖单糖二糖二糖多糖多糖还原糖斐林试剂砖红色沉 淀淀粉、蔗糖水解水解糖尿病与糖的摄取有关吗？为什么要严格限糖尿病与糖的摄取有关吗？为什么要严格限制糖尿病人甜味食品及馒头、米饭等主食？制糖尿病人甜味食品及馒头、米饭等主食？思考：思考：储存能量的大分子储存能量的大分子脂质脂质 组成元素组成元素: :主要是主要是C C 、H H、O O，有些还含有，有些还

7、含有N N、P P。 化学性质：化学性质：通常不溶于水通常不溶于水细胞中的脂质细胞中的脂质动物脂肪动物脂肪细胞中贮细胞中贮存的脂肪存的脂肪脂肪颗粒脂肪颗粒种类：种类：脂肪、磷脂、固醇脂肪、磷脂、固醇1g1g糖元氧化分解释放出约糖元氧化分解释放出约17KJ17KJ的能量，的能量，而且而且1g1g脂肪可以放出约脂肪可以放出约39KJ39KJ的能量。的能量。为什么等量的脂肪比糖类含能为什么等量的脂肪比糖类含能量多，却不是生物体利用的主要能量多，却不是生物体利用的主要能源物质源物质? ? 与糖类氧化相比与糖类氧化相比, ,在生物细胞内脂肪的在生物细胞内脂肪的氧化速率比糖类慢氧化速率比糖类慢, ,而且需

8、要消耗大量氧而且需要消耗大量氧气气, ,此外此外, ,糖类氧化既可以在有氧条件下也糖类氧化既可以在有氧条件下也可以在无氧条件下进行可以在无氧条件下进行. .所以所以, ,糖类是生物糖类是生物体生命活动利用的主要能源物质体生命活动利用的主要能源物质. . 脂肪在机体内贮存时所占的体积相当脂肪在机体内贮存时所占的体积相当于同等重量的糖原所占体积的于同等重量的糖原所占体积的1/5.1/5.固醇固醇 胆固醇：胆固醇：是构成细胞膜的重要成分，在人体是构成细胞膜的重要成分，在人体内还参与血液中脂质的运输。内还参与血液中脂质的运输。 性激素：性激素：促进人和动物生殖器官的发育以及促进人和动物生殖器官的发育以

9、及生殖细胞的形成。生殖细胞的形成。 维生素维生素D D：促进人和动物肠道对钙和磷的吸收。促进人和动物肠道对钙和磷的吸收。无机物无机物有机物有机物水水无机无机盐盐糖糖类类脂脂类类蛋白蛋白质质核酸核酸构成细胞构成细胞的化合物的化合物构成细胞的化合物构成细胞的化合物课堂巩固课堂巩固1 1、判断下列表述是否正确。、判断下列表述是否正确。（1 1）磷脂是所有细胞必不可少的脂质。（）磷脂是所有细胞必不可少的脂质。（ ）（2 2）所有细胞的组成成分都含有纤维素。（）所有细胞的组成成分都含有纤维素。（ ）2 2、细胞通过呼吸作用分解糖类并释放能量，主要是利用：、细胞通过呼吸作用分解糖类并释放能量，主要是利用：

10、A.A.麦芽糖麦芽糖; B.; B.核糖核糖; C.; C.葡萄糖葡萄糖; D.; D.蔗糖。蔗糖。3 3、谷物中含量丰富的多糖是：、谷物中含量丰富的多糖是：A.A.糖原和纤维素；糖原和纤维素； B.B.淀粉和糖原；淀粉和糖原； C.C.淀粉和纤维素淀粉和纤维素; D.; D.蔗糖和麦芽糖。蔗糖和麦芽糖。4 4、组成糖原、淀粉、纤维素的单体都是：、组成糖原、淀粉、纤维素的单体都是：A.A.核糖；核糖； B.B.半乳糖；半乳糖； C.C.葡萄糖葡萄糖; D.; D.脱氧核糖。脱氧核糖。5 5、在人和动物皮下含量丰富的储能物质是：、在人和动物皮下含量丰富的储能物质是： A.A.糖原；糖原； B.B

11、.淀粉；淀粉； C.C.脂肪脂肪; D.; D.蛋白质。蛋白质。VX6 6、下列个选项中，属于动植物细胞共有的糖类是、下列个选项中，属于动植物细胞共有的糖类是 A.A.葡萄糖、核糖、脱氧核糖葡萄糖、核糖、脱氧核糖 B.B.葡萄糖、淀粉、果糖葡萄糖、淀粉、果糖 C.C.淀粉、脱氧核糖、乳糖淀粉、脱氧核糖、乳糖 D.D.麦芽糖、果糖、乳糖麦芽糖、果糖、乳糖7 7、当两个葡萄糖分子结合形成一分子麦芽糖是，麦芽糖、当两个葡萄糖分子结合形成一分子麦芽糖是，麦芽糖 分子式不是分子式不是C C1212H H2424O O1212而是而是C C1212H H2222O O1111，原因是，原因是 A.A.发生了水解作用发生了水解作用 B.B.发生了蒸腾作用发生了蒸腾作用 C.C.发生了同化作用发生了同化作用 D.D.发生了缩合作用发生了缩合作用8 8、在人体的肝脏和骨骼肌中含量较多的糖是、在人体的肝脏和骨骼肌中含量较多的糖是 A.A.乳糖乳糖 B.B.淀粉淀粉 C.C.麦芽糖麦芽糖 D.D.糖原糖原9 9、糖原经