8超市数据分析

1、12目目 录录商品结构商品结构A、B、C分析分析 2 日常数据报表需求日常数据报表需求3通过科学陈列提升库存效率通过科学陈列提升库存效率5自动订单的原理与操作自动订单的原理与操作64 价格空间理论价格空间理论 (商品深度、宽度管理商品深度、宽度管理) 预算预算;货架配置的原理与操作货架配置的原理与操作 13商品的生命周期与盈利规律商品的生命周期与盈利规律Sales（销销售）售）等长销售周期两倍销售周期利润额利润额Mu%（毛利率（毛利率%）4预算预算;货架配置的原理与操作货架配置的原理与操作 15年销售趋势图年销售趋势图年销售趋势图年销售趋势图0 05,0005,00010,00010,0001

2、5,00015,00020,00020,00025,00025,00030,00030,000janjanfebfebmarmarapraprmaymayjunjunjuljulaugaugsepsepoctoctnovnovdecdec6周销售趋势图周销售趋势图18.8%18.8%10.4%10.4%11.5%11.5%11.5%11.5%12.5%12.5%14.6%14.6%20.8%20.8%0.0%0.0%5.0%5.0%10.0%10.0%15.0%15.0%20.0%20.0%25.0%25.0%sunsunmonmontuetuewedwedthuthufrifrisatsat

3、周销售趋势图周销售趋势图7销售占比销售占比8毛利预算演示11111销售预算演示营运预算演示OTB计划演示预算流程演示预算考核演示19货架配置与操作原理货架配置与操作原理A货架配置与操作演示10商品结构商品结构A、B、C分析分析 211销量大销量大销量小销量小单品数单品数销售额销售额50%40%10%60%30%10%商品结构商品结构A、B、C分析分析12商品结构商品结构A、B、C分析分析销量大销量大销量小销量小单品数单品数销售额销售额50%40%10%70%25%5%13商品结构商品结构A、B、C分析分析销量大销量大销量小销量小单品数单品数销售额销售额50%40%10%82%15%3%14商品

4、结构与促销选品商品结构与促销选品5%25%70%15%15%70%3%15%82%10%30%60%30%70%30%40%30%40%60%100%15日常数据报表需求日常数据报表需求316日常数据报表需求日常数据报表需求l我们需要哪些数据参与管理我们需要哪些数据参与管理?销售、毛利、库存现状与销售同期比销售、毛利、库存现状与销售同期比商品结构分析商品结构分析库存周转与现金流库存周转与现金流缺断货状况报表缺断货状况报表(OUT OF STOCK)顾客需求调查与促销分析报告顾客需求调查与促销分析报告市场调查数据分析与经营策略研究市场调查数据分析与经营策略研究17日常数据报表需求日常数据报表需求

5、每日销量数据报告每日销量数据报告(DSR)最大销量周报表最大销量周报表(MMSR)周库存预警报告周库存预警报告(WSR)18每日销量数据报告每日销量数据报告(DSR)(DSR)功能介绍功能介绍每日销售实况及去年同期比较周至今总销售实况及去年同期比较年至今总销售实况及去年同期比较每日毛利额实况及去年同期比较每日来客数实况及去年同期比较每日客单价实况及去年同期比较19每日销量数据报告每日销量数据报告(DSR)(DSR)20每日销量数据报告每日销量数据报告(DSR)(DSR)l通过通过“动线布局动线布局”； “磁铁效应磁铁效应”；“排面排面布局布局”；“购物篮购物篮”等，来提高顾客购买等，来提高顾客

6、购买提升提升21每日销量数据报告每日销量数据报告(DSR)(DSR)lA.(lB.(lC.(lD.(l例例:B和和C分别比分别比A增加了增加了20% D比比A增加了增加了36%22MMSRMMSR表样表样23最大销量周报表最大销量周报表(MMSR)(MMSR)功能介绍功能介绍1)商品结构分析功能2)缺断货的数据分析和补货功能3)促销选品;促销销售分析;促销效果考核4)库存控制功能(大仓和门店库存预警)5)销售;毛利的数据分析功能6)商品的汰换率控制功能7)新店选品功能8)预算制定的数据来源B24周库存预警报告周库存预警报告(WSR)(WSR)功能介绍功能介绍 DC库存预警 门店库存预警 采购库

7、存周转、库存控制254 价格空间理论价格空间理论 (商品深度、宽度管理商品深度、宽度管理) 26价格空间理论价格空间理论ABCDE1085314C27商品的敏感度与促销策略商品的敏感度与促销策略 HR；R；NR 定义定义-HR：高清晰度；高敏感度：高清晰度；高敏感度 商品数占比商品数占比5%；销售额占；销售额占25%-R:一般清晰度；一般敏感度一般清晰度；一般敏感度 商品数占比商品数占比25%；销售额占；销售额占30%-NR：无清晰度；无敏感度：无清晰度；无敏感度 商品数占比商品数占比70%；销售额占；销售额占45% -促销策略作为品类管理的一个重要组成部分，应该根促销策略作为品类管理的一个重

8、要组成部分，应该根据商品的敏感度来确定商品的竞争价格定位。过度的据商品的敏感度来确定商品的竞争价格定位。过度的价格竞争会极大的影响商品的销售毛利，而无视竞争价格竞争会极大的影响商品的销售毛利，而无视竞争价格的存在将直接影响商品的销售额以及门店的价格价格的存在将直接影响商品的销售额以及门店的价格形象形象28商品质量好提供餐饮休息配套服务退换商品方便营业时间较长提供送货上门服务提供交通工具接送顾客便利/离我家很近清洁卫生促销吸引人很容易找到我需要的商品生鲜食品、熟食质量好价格合理收银效率很高是一间值得我信任的公司店面宽敞服务好商品的品种齐全商品的陈列很好29l商品的宽度：各类商品系列的保有量l商品

9、的深度：商品系列内部的商品品种的保有量l零售商的品类管理重点应该放在商品宽度的组合与搭配上l供应商的品类管理应该着眼与商品深度的合理开发与利用上l商品的宽度与深度的有机结合，才会使商业利益最大化！而完美的结合要以完善的品类管理为基础30通过科学陈列提升库存效率通过科学陈列提升库存效率531普通商品备货期普通商品生命周期季节商品生命周期季节商品备货期SalesTime季节商品消货期季节商品消货期普通商品消货期普通商品消货期32根据季节变换来确定商品的陈列量根据季节变换来确定商品的陈列量最小库存定义最小库存定义M图表图表公式公式: S =: S =排面排面( (周销量周销量)/)/2安全库存定义安

10、全库存定义S图表图表公式公式: M: M = =排面排面* *3 M=3S最大库存定义最大库存定义L图表图表公式公式: : L= =排面排面* *6 L=2M33通过科学陈列来提升库存效率通过科学陈列来提升库存效率34最小库存；安全库存；最大库存的变换点最小库存；安全库存；最大库存的变换点A :最小库存最小库存 B:安全库存安全库存 C:最大库存最大库存timesalesX0AABBCC35生动有效的陈列引导顾客购买欲望生动有效的陈列引导顾客购买欲望l根据根据品类角色品类角色来确定商品的陈列位置来确定商品的陈列位置l根据根据品类产出品类产出来确定商品的陈列面位来确定商品的陈列面位l根据根据季节

11、变换季节变换来确定商品的陈列量来确定商品的陈列量: : 最小库存；安全库存；最大库存最小库存；安全库存；最大库存l根据根据价格形象价格形象设计来确定商品的陈列顺序设计来确定商品的陈列顺序l根据商品的根据商品的关联性关联性来确定商品的陈列组合来确定商品的陈列组合l根据商品的根据商品的敏感度敏感度来确定商品的促销策略来确定商品的促销策略36有效规划各品类陈列空间比例有效规划各品类陈列空间比例l根据市场条件选择经营业态根据市场条件选择经营业态( (或现有业态定位或现有业态定位) )l根据经营业态设计品类策略及选择店铺物业根据经营业态设计品类策略及选择店铺物业l根据品类策略来定位商品结构及品类角色根据

12、品类策略来定位商品结构及品类角色 品类计划与预算指标品类计划与预算指标l根据店铺的物业条件规划动线布局及货架分配根据店铺的物业条件规划动线布局及货架分配l综合品类策略与货架布局综合品类策略与货架布局, ,规划各品类陈列空规划各品类陈列空间间l商品陈列清单与商品陈列图的制作商品陈列清单与商品陈列图的制作37果蔬果蔬面包面包AV30%70%光；光；颜色颜色声；声；像像味道味道38部门：部门：副食部副食部科：科：个人洗化科个人洗化科货架编号：货架编号：A22货架宽度：货架宽度：120cm货架高度：货架高度：210cmBASE15CM货架编号：货架编号：A220 CM10 CM20 CM30 CM40

13、 CM50 CM60 CM70 CM80 CM90 CM100CM110CM120CM130CM140CM150CM160CM170CM180CM190CM200CM210CM12233344122556677888.1Base D60cmS1 D45CMS2 D45CMB(S)1 D45CMB(S)2 D45CMBH1 D40CMBH2 D40CM20CM45CM80CM110CM158CM188CM货架配件用量：货架配件用量：Base D60cm Bar D40cm QTY=2 Shelf D45cm QTY=2 Hook D40cm QTY=15 Basket D45cm QTY=2 绘

14、图日期：绘图日期：2002.9.615CM122334125667788920CM45CM80CM110CM158CM188CMBASE35439陈列明细表陈列明细表40陈列图的变季和变脸陈列图的变季和变脸A.陈列图的维护方法陈列图的维护方法1.根据品类管理的设计要求，制定商品组织表根据品类管理的设计要求，制定商品组织表2.根据商品组织表设计的品类贡献率，制作商品陈列图根据商品组织表设计的品类贡献率，制作商品陈列图3.根据商品的季节性（人文季节、自然季节），确定陈根据商品的季节性（人文季节、自然季节），确定陈列图变更周期列图变更周期4.根据商品的自然销售趋势，增减或伸缩排面陈列宽度根据商品的自

15、然销售趋势，增减或伸缩排面陈列宽度5.规定规定3个品种以下可以直接更改图纸；个品种以下可以直接更改图纸； 3个品种以上必个品种以上必须先试陈列再改图须先试陈列再改图41流程操作要点流程操作要点品类管理的设计要求品类管理的设计要求制定商品组织表制定商品组织表门店陈列门店陈列商品组织表设计商品组织表设计的品类贡献率的品类贡献率制作商品制作商品陈列草图陈列草图制作商品制作商品陈列正图陈列正图品类贡献率分析品类贡献率分析综合其他数据分析综合其他数据分析42自动订单的原理与操作自动订单的原理与操作643自动补货参数设置自动补货参数设置1.单品周销量单品周销量2.排面单品数排面单品数3.补货周期补货周期4

16、.箱装规格箱装规格5.单品最小订货量单品最小订货量6.近三年同期周销售量参数近三年同期周销售量参数7.季节销售参数季节销售参数8.团购及批发因素团购及批发因素9.商品保质期参数商品保质期参数44销售趋势分析图销售趋势分析图45销售趋势分析图销售趋势分析图0303015-15时间时间销售销售46数据列表演示C操作练习操作练习47操作练习操作练习 利用数据分析工具，设计及计算新店开业利用数据分析工具，设计及计算新店开业 全流程全流程 （难度系数高）（难度系数高）48确定门店动线确定门店动线新店规划操作流程新店规划操作流程门店布局图门店布局图 分析调整分析调整CAD作图培训作图培训使用标准计算使用标准计算 模式模式计算总货架数量；计算总货架数量；总商