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文档简介

1、目錄l測試目的.p.1l實驗原理1.p.2l實驗原理2.p.3l所需材料.p.4l測試程序.p.5l過程照片 p.6,7,8l實驗結果.p.9l結論.p.10l感想.p.11l組員名單.p.12測試目的：l測試蛋白酶在0、30(室溫)、37及50，在那溫度下反應最強烈l測試蛋白酶對蛋白質的反應及最適溫度實驗原理1：l檢測蛋白酶對蛋白質反應的最適溫度。蛋白酶對蛋白質反應時會將蛋白質分解，由它們的反應速率推斷它們的最適溫度。當蛋白酶對蛋白質反應(溫度定為0,30 , 37 ,50 )時，蛋白瓊脂就會分解。當最後瓊脂的體積愈細小，表示反應速率愈快，同時反映體積最小的瓊脂的實驗溫度為最適溫度。實驗原理

2、2：l利用獅王洗衣粉和威潔33洗衣粉作比較，測試那牌子的蛋白酶反應速率較高。當其中一個牌子洗衣粉的蛋白瓊脂體積普遍較別的小時，即代表反應速率較別的快。所需材料：l試管10支l2種不同牌子的蛋白酶溶液(洗衣粉溶液) 各溫度2份，室溫的則多準則2份 (2份0、4份室溫、2份37及2份50)l5粒加入蛋白質的瓊脂(0.41g)l5粒沒有加入蛋白質的瓊脂(0.41g)測試程序：l先把200ml水加入10支試管中l 再把含42g左右有蛋白酶的洗衣粉溶液加入各試管中l最後分別將加入蛋白質的瓊脂和沒有加入蛋白 質的瓊脂分別加入各試管內切蛋白瓊脂粒的過程蛋白瓊脂量度蛋白瓊脂粒的重量實驗進行中實驗結果：獅王洗衣

3、粉威潔33洗衣粉00.42(g)0.42(g)300.41(g)0.42(g)370.36(g)0.29(g)500.42(g)0.44(g)30(對照)0.44(g)0.44(g)結論結論l因為當蛋白酶對蛋白質起反應時，蛋白質會給蛋白酶分解，當蛋白酶愈活躍時反應愈快，蛋白瓊脂的最後體積會愈細小。而實驗結果中反映出在37中的蛋白瓊脂的最後體積最細小。所以我們得出37 為蛋白酶反應的最適溫度。l而在兩牌子的37 的試管中的蛋白瓊脂，以威潔33洗衣粉的蛋白瓊脂的最後體積比較細小。所以我們得出威潔33是較獅王的分解蛋白質能力為佳。感想: 在實驗的過程中，我們不旦更小心觀察實驗，更明白到分工合作的重要性。在實驗的過程中，雖然步驟很複雜，但是我們仍然努力完成。雖然過程中失敗，但是我們沒有因此而放棄，最終知道威潔33分解蛋白酶的能力較獅王好及

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