生鲜验收流程（课堂PPT）

1、生鲜验收管理生鲜验收管理集团生鲜营运部集团生鲜营运部20082008年年1010月月集团生鲜营运部集团生鲜营运部内容摘要内容摘要一、生鲜商品验收流程一、生鲜商品验收流程二、生鲜商品验收流程各岗位职责二、生鲜商品验收流程各岗位职责三、生鲜商品验收流程工作标准三、生鲜商品验收流程工作标准四、生鲜商品验收流程管理规定四、生鲜商品验收流程管理规定五、生鲜商品验收流程简介五、生鲜商品验收流程简介采购人员掌握采购人员掌握 营运人员掌握营运人员掌握集团生鲜营运部集团生鲜营运部一、生鲜商品验收流程一、生鲜商品验收流程集团生鲜营运部集团生鲜营运部二、生鲜商品验收流程各岗位职责二、生鲜商品验收流程各岗位职责岗位岗

2、位项目项目门店商品部课长门店商品部课长（主管）（主管）1 1、打印生鲜商品预验收单；、打印生鲜商品预验收单；2 2、检验商品质量是否合格；、检验商品质量是否合格；3 3、检验商品是否与订单内容相符。、检验商品是否与订单内容相符。分店验收部收货员分店验收部收货员1 1、检验商品质量是否合格；、检验商品质量是否合格；2 2、清点数量；、清点数量；3 3、填写验收数据。、填写验收数据。分店验收部录单员分店验收部录单员审核单据并录入系统。审核单据并录入系统。分店验收部主管分店验收部主管1 1、审核验收商品是否与预验收单内容相符；、审核验收商品是否与预验收单内容相符；2 2、审核预验收单是否与正式验收单

3、内容相符。、审核预验收单是否与正式验收单内容相符。门店资产安全管理门店资产安全管理部防损员部防损员现场监控验收流程是否例外。现场监控验收流程是否例外。集团生鲜营运部集团生鲜营运部三、生鲜商品验收流程工作标准三、生鲜商品验收流程工作标准名称名称说明说明按照公司生鲜商品验按照公司生鲜商品验收标准统一执行收标准统一执行1 1、符合国家安全卫生标准；、符合国家安全卫生标准；2 2、符合公司生鲜商品质量标准标准卡要求；、符合公司生鲜商品质量标准标准卡要求；3 3、所需证照齐全。、所需证照齐全。商品验收索赔流程商品验收索赔流程1 1、来货时间准确。、来货时间准确。2 2、供应商所送商品数量不得超过订单的、

4、供应商所送商品数量不得超过订单的1010；3 3、缺货率为总订货量的、缺货率为总订货量的1010，但是单品缺货率，但是单品缺货率不得超过不得超过3 3个单品达个单品达2020，应按照公司规定补货，应按照公司规定补货或赔偿。或赔偿。集团生鲜营运部集团生鲜营运部四、生鲜商品验收流程管理规定四、生鲜商品验收流程管理规定类别类别规定说明规定说明生鲜商品生鲜商品验收流程说明验收流程说明1 1、商品验收前，商品部须打印的一式两联预验收单传、商品验收前，商品部须打印的一式两联预验收单传验收部。验收部。2 2、验收过程中，由验收部收货员登记收货记录，验收、验收过程中，由验收部收货员登记收货记录，验收完毕对验收

5、数据进行汇总，当班防损员在验收记录上完毕对验收数据进行汇总，当班防损员在验收记录上签字确认。签字确认。3 3、验收部收货员将汇总数据填入一式两联预验收单后、验收部收货员将汇总数据填入一式两联预验收单后须供应商、收货部员工、收货部主管、商品部员工、须供应商、收货部员工、收货部主管、商品部员工、商品部主管预验收单上签字确认。商品部主管预验收单上签字确认。4 4、填写完毕的预验收单一份传验收部录单员录入系统，、填写完毕的预验收单一份传验收部录单员录入系统，一份传给供应商留底备查。一份传给供应商留底备查。集团生鲜营运部集团生鲜营运部类别类别规定说明规定说明生鲜商品生鲜商品验收流程说明验收流程说明5 5

6、、验收部录单员将预验收单数据录入系统并打印一式、验收部录单员将预验收单数据录入系统并打印一式两联正式验收单。两联正式验收单。6 6、验收部录单员核对预验收单和正式验收单内容是否、验收部录单员核对预验收单和正式验收单内容是否相符，确认后在正式验收单上签字传验收部主管。相符，确认后在正式验收单上签字传验收部主管。7 7、验收部主管符合后在正式验收单上签字确认并加盖、验收部主管符合后在正式验收单上签字确认并加盖收货章。收货章。8 8、录单员将完整的正式验收单红联传供应商作为结算、录单员将完整的正式验收单红联传供应商作为结算凭证，白联和预验收单传门店财务入账。凭证，白联和预验收单传门店财务入账。9 9

7、、验收单填写内容原则上不允许修改，如需修改，要、验收单填写内容原则上不允许修改，如需修改，要求供应商、收货部和防损部参与验收人员共同签字确求供应商、收货部和防损部参与验收人员共同签字确认。认。1010、验收完毕的预验收单必须当日录入系统，禁止押、验收完毕的预验收单必须当日录入系统，禁止押单。单。四、生鲜商品验收流程管理规定四、生鲜商品验收流程管理规定集团生鲜营运部集团生鲜营运部 重量检查重量检查送货车到达送货车到达收货确认收货确认 运输运输 收货后收货后 质量检查质量检查 卸货卸货 收货前收货前五、验收操作流程简介五、验收操作流程简介集团生鲜营运部集团生鲜营运部（1 1）、）、根据送货数量决定

8、抽查数量（抽查比例）根据送货数量决定抽查数量（抽查比例） 送货数量送货数量55件，要求全部抽查；件，要求全部抽查； 55送货数量送货数量2020件，抽查比例件，抽查比例5050，最低不低于，最低不低于5 5件；件； 2020送货数量送货数量100100件，抽查比例件，抽查比例2020，最低不低于，最低不低于1010件；件； 100100送货数量，要求抽查送货数量，要求抽查1010，最低不低于，最低不低于2020件。件。（2 2）、）、应从上面、中间、底部应从上面、中间、底部3 3个点抽查样品个点抽查样品，商品质量标准卡，商品质量标准卡是控制质量的依据；是控制质量的依据；（3 3）、）、 如产品不遵守商品辨识卡，拒收不让步如产品不遵守商品辨识卡，拒收不让步1 1、质量控制：质量检查百分比、质量控制：质量检查百分比五、验收操作流程简介五、验收操作流程简介集团生鲜营运部集团生鲜营运部五、验收操作流程简介五、验