学校营养餐工作管理办法

1、学校营养餐工作管理办法学校养分餐工作管理方法同学养分改善方案是一项真正的民生工程、德政工程。学校自开展同学养分餐工程以来，特别重视同学养分餐管理工作，其主要做法如下：一、成立领导机构学校始终把同学养分餐工作放在重点位置上，成立了以xx校长为组长的学校养分餐工作领导小组。领导小组职责：做好同学养分餐工作的领导、管理、宣扬等工作，确保同学养分餐按时、足额享用。学校支配专人负责同学养分餐工作，其主要职责是：负责对学校同学养分餐全程监督；负责协调学校与家长、同学之间的关系；向学校提出合理的建议，并对养分餐供餐状况进行全程管控。二、健全管理制度“民以食为天、食以安为先”。学校为确保同学养分餐管理工作制度

2、化、规范化，制定了各种详细的管理制度，并把各种规章制度上墙。制定养分餐相关管理人员岗位职责，并签订工作责任书及平安承诺书。把食品卫生平安隐患杜绝在萌芽状态中，对不按有关规章制度执行的人员，严格责任追究制。三、强化“两个平安”（一）食品平安1、学校严把食品质量关，留意厂家食品的质量、有效期、保质期，并进行索证、索票，货到以后经专人验收，并对生产产家、生产日期、保质期进行登记，杜绝“三无”食品进食堂。2、严把食品储存关，贮存室配备必需的防盗、防火、 防潮、防鼠设施，食品摆放整齐、规范合理。3、冬季，严把牛奶加热关及平安检查关。学校对要进行加热的牛奶， 支配蛋奶工程专职人员每天按时对食品加热并进行检

3、查，确保食品加热的卫生、平安。在分发过程中，要求工作人员肯定要仔细，留意包装有无破损、有无渗漏、有无变质等现象。4、严把取样关，养分餐工作人员按要求做好食品留样，做到食品留样 48 小时备检制，确保食品的平安。5、严把养分餐食用关。我校实行养分餐工作人员和各班任课老师陪餐制。各班老师在同学食用养分餐的过程中全程陪餐，时时提示同学食用时的平安，预防咽梗，造成意外事故的发生。（二）资金平安。学校同学养分餐改善方案工作有专用账本，有专职人员管理，养分餐资金做到专款专用，专项核算，实现“0”利润操作，并在校内公示，接受监督，保证每一分钱都花在同学的身上，吃到孩子的嘴里。四、做好宣教工作为了使同学和家长

4、知道这一惠民工程的重要意义，学校对各种管理人员做好培训工作。并通过黑板报、校内广播、升国旗集会等对同学进行宣扬训练，同时学校也向同学做出保证，让他们吃到平安、卫生、养分、热乎、可口的养分餐。五、强化存档工作食堂专职管理人员和值周老师每天到食堂进行监督检查，并做好各种记录，对各种材料进行分类归档保存，留备上级检查与指导。六、注意信息公示学校对各班级享受养分餐人数，每日食谱，养分餐食物选购清单（包括品种、单价、数量、总价到经手人、验货人、供货人、联系电话等具体记录），养分餐收支状况，实行信息上墙公示，接受同学和家长的监督。七、严格工作流程自国家启动实施农村义务训练同学养分餐改善方案开头，为保障食品卫生平安，规范养分餐管理工作，切有用好每一分钱，让这一惠民政策落到实处，学校细化养分餐工作流程，班主任参加，专人保管发放，将同学养分餐管理工作落实到每个详细环节。学校把同学养分餐工作纳入全校工作的重中之重，制订了同学养分餐工作流程、养分餐平安责任书，对同学养分餐不同环节的管理做出详细规定。规范食品验收、储存、分发、食用、垃圾处理等工作，做到无缝监管，确保同学养分餐食品卫生平安。学校行政领导、班主任、任课老师等乐观参加同学养分餐管理工作之中，强化陪餐巡查，严格过程管理，落实“一岗双责”