Z职业学校卫生安全管理制度

1、XXXX职业培训学校卫生安全管理制度学校卫生工作条例明确规定，学校卫生工作的主要任务是：监测学生健康状况，对学生进行健康教育，培养学生良好的卫生习惯，改善学校卫生环境和教学卫生条件，加强对传染病学生常见病的预防和治疗。为了加强学校卫生工作，提高学生健康水平，学校应该建立和完善卫生管理相关政策与制度。（一）校医务室安全管理制度1、学校有关医务工作人员必须加强学习，努力提高业务水平和工作能力。2、医务室购买药品必须在卫生局指定的医药公司购买，不得直接跟厂方和药商购买，买药时要逐个进行药品检查，发现有伪劣药品及不合格药品一律退货，并调查追究经办人。3、每学期初进行药品清理，对过期药品、变质药品进行登

2、记，并注明药品名称、规格、数量、价格，然后经有关部门验证后再销毁。4、医生不开过期药品，如领药者发现过期药品，立即退回处理。5、发药时要告诉学生怎样安全使用药品，并在药袋上写明每日服几次，服药时间、药量、分几次服完等。告诫病人不许超常服药，警惕用药过量引起的药物中毒。6、经常检查卫生室电器设备，用电开关及线路若有漏电、断电，应立即报告总务处进行检修，防止火灾的发生。7、医务室使用高压锅消毒时，谁消毒、谁负责，避免超压发生爆炸事故。8、医务人员要坚持使用一次性注射器和输管，严防医源性交叉感染。各种常用卫生器械要定期消毒、浸泡，每学期检查12次。发现生锈、破裂，功能不全即淘汰。9、条件不具备时，不

3、要给病人注射青霉素或其他易引起过敏性休克的药品，对危重病人要立即送医院处理。10、医务室人员每周一次到体育课场地进行体育卫生监督，检查体育场地及体育器械有无不安全因素。11、医务室对学生就诊情况进行登记，每半月统计并保送给教导处，如有特殊病情和流行病迹象，及时通报并采取措施。12、医务人员每周一次下食堂进行卫生检查和食堂卫生知识宣传，督促采购员不买无卫生许可证、无检疫证的肉类及食品。不使用、销售腐化变质食品。小卖部不许出售“三无”食品及过期食品，监督非食堂工作人员不得进入食堂操作间，买回的蔬菜必须进行四步处理（选、洗、泡、切）再煮，杜绝各种传染病，投毒案、食物中毒事件发生。（二）食堂安全管理制

4、度1、认真贯彻食品卫生法，严防病从口入。食堂工作人员必须有健康合格证，定期体检，并经常搞好个人卫生，符合上岗要求。2、严格食品卫生管理制度，不购、不烹调，防止食物中毒。3、做好炊具、餐具的清洗、消毒工作；搞好内部环境卫生；防止食物霉烂变质。4、严格管理各种票证和现金。建立食品出入库台帐，做到物帐相符。5、保管室须安装防盗设施。经常检查门窗安全，下班时关锁好门窗。6、做好防鼠、防毒、防火工作。7、按时就餐，排队就餐，不得拥挤、起哄、打闹。8、食堂工作区域，禁止闲杂人员入内。（三）食品卫生安全管理制度1、学校要建立完善的食品卫生工作领导小组，加强本校食品卫生管理，责任到人，杜绝校内发生食物中毒或其

5、他食源性疾患。2、学校食品生产经营场所要依照食品卫生法要求到县卫生防疫站申领食品卫生许可证，并每年年审一次。要保持内外环境整洁，有相应的防蝇、防鼠、防尘、清毒、更衣、盥洗、污水排放、存放垃圾和废弃物的设施。3、食堂从业人员应每年一次到当地卫生防疫部门进行健康体检，领取合格的健康证后方可上岗工作，平时应保持个人卫生，穿戴清洁的工作衣帽，销售直接入口食品时，必须使用售货工具。4、食堂所提供食品应无毒、无害，符合食品应有的营养要求，具有相应的色、味、美等感官性状。严禁购入腐败生虫、过期变质、假冒伪劣或其他感官性状异常、可能对师生健康有害的食品原料。5、用水必须符合国家现定的城乡生活饮用水的卫生标准。

6、6、学校食品设备布局和工艺流程应当合理，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，餐具和盛放直接入口食品的容器使用必须清洗、消毒。7、存放食品的仓库应当干燥、通风，采取消除苍蝇、老鼠、蜂螂和其它有害昆虫及其孳生条件的措施，贮存食品的容器必须安全、无害，防止食品污染。（四）食堂进货制度1、禁止购进腐败变质、霉变、有毒、有害的食品。2、禁止购进掺假、掺杂、伪造影响营养卫生的食品。3、禁止采购超过保质期限的食品。4、病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物及其制品禁止进货。5、购进货物，根据用量情况，坚持适量、勤购、保持新鲜。6、食品由专人按需采购，专人验收食物的质和量，不符合卫生要求的

7、食品坚决退换。7、食品验收后入库，专人保管。（五）食堂清洁卫生制度1、食堂必须坚持每天一小扫，每周一大扫，有脏随时扫。2、食堂餐具，每次用餐后必须进行清洗、消毒。3、清洗食品必须按照初洗、精洗、清洗过程严格分开，未精洗的食品不得进厨房进行清洗。4、食堂内根据现有的防蝇蚊设施，进一步加强灭蚊蝇措施，做到消灭蚊蝇、蜂螂、老鼠等有害动物。5、非食堂有关工作人员，禁止进入食堂。（六）食堂消毒制度为加强学校饮食安全，防止病从口入，对食堂的餐具、炊具、室内设施作如下规定：1、食堂对炊具、餐具，坚持每次用餐后用消毒水清洗。每天对餐具用蒸气蒸1020分钟，对消毒后的炊具要有保洁措施。2、每餐后对食堂的地面用漂

8、白粉消毒，消毒池不洗食品和污物。3、每餐前食堂工作人员用消毒水洗手，再上岗。4、学生每次用餐前在厨房外用消毒水洗手、洗碗。5、加强除“四害”工作，消除有害生物繁殖的场所。6、食堂工作人员的鞋袜衣帽常用消毒水消毒。7、使用药物消毒时，必须使用经国家批准使用的药物，正确配制使用，保证消毒有效。（七）食品留验和记录制度根据规范要求和卫生管理部门的指示精神，各食堂必须按照食品留验和记录制度执行，具体要求如下：1、各食堂必须把每餐出售的食品每个食品100250克放入容器内存入自己食堂的冷藏设施；2、保存时间：48小时，冷藏温度：05度。3、各食堂班组负责此项任务。各食堂管理员负责监督检查并做好记录。4、

9、如发现有未按照执行者，除通报批评另进行50-200元罚款处理。（八）饮用水卫生安全管理措施一、加强对学校生活饮用水卫生安全管理。重视学生生活饮用水卫生安全工作，建立健全饮用水卫生安全管理组织，落实专人负责；建立和完善饮用水卫生管理制度；开展爱国卫生和卫生知识宣传教育活动，使广大学生养成良好的卫生习惯。二、及时清洗消毒供水设施。指定专人负责自备水管网的清洗消毒工作，坚持每学期开学之前和开学期间定期进行冲洗和消毒。三、定期开展水质监测工作。定期对学校饮用水的水质监测，确保学校生活饮用水卫生安全。在检查中发现的饮用水卫生安全隐患，必须及时落实整改措施，确保学校生活饮用水卫生安全。（九）学校食堂高危食

10、品定点采购制度一、为严格把好食品的采购关，确保食品原材料安全，根据学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定特制定本制度。二、高危食品是指大米、面粉、食用油、酒、酱油、饮料、肉、禽、皮蛋、蔬菜、海鲜、凉菜等对人的身体健康关系重大，易发食源性疾患的食品。三、学校食堂采购高危食品，必须实行定点采购，并按国家有关规定进行索证，以保证其质量。四、蔬菜容易残留有机磷农药，加工前应用清水漂浸两小时以上。花菜的残留农药难以清除，四季豆未烧熟容易引起中毒；螃蟹、蛭子、泥螺等海产品大肠菌容易超标，学校食堂应谨慎采购和加工。五、冷菜凉菜容易感染细菌，引发肠道传染病，中小学校的食堂不得采购和加工冷荤凉菜。六、学校食堂要将定

11、点采购单位（摊位）名单，报学校总务处备案，同类食品的定点采购单位（摊位）原则上为1-2家，蔬菜等食品的定点采购单位（摊位）可适当放宽。定点采购单位（摊位）调整时，须及时报学校总务备案。七、学校要建立食堂食品定点采购责任制，加强对食品采购的管理。如发现食堂未按要求定点采购，要进行严肃的批评教育，因未定点采购而发生食源性疾患的，追究采购人员和管理人员的责任，情节严重的，依法追究法律责任。因定点采购点原因引起不安全后果的，依法追究其经济责任和法律责任。（十）学校食品卫生定期检查制度建立学校食品安全工作一、学校食品安全实行校长负责制，小组，设立专职或兼职的食品安全管理员二、学校食品安全工作小组负责学校

12、食品卫生设施的建设和管理，对工作人员的指导和培训，管理制度的建立和执行情况的检查等具体工作。三、学校必须实行食品安全定期检查制度，检查内容包括食堂食品卫生、食品商店食品卫生、饮用水卫生、学生自备菜卫生等。四、学校食堂、食品商店每周一小查，每月一大查。周查由总务处牵头组织，月查由分管校长牵头负责。要建立食品安全检查台帐，对发现的问题，要发出整改通知书，由受检单位负责人签字限期整改，整改不到位且存在较大安全隐患的，责令停业整顿或中止承包合同。对发现的严重食品卫生隐患问题，学校应及时向当地卫生、工商等有关职能部门报告。五、学生自备菜实行定期与平时检查相结合的办法，对自备菜的学生进行造册登记，实行专项管理。平时检查由班级生活委员负责，学生相互检查，相互监督，劝阻同学不要食用腐败变质的食物。定期检查由学校总务处负责，每周三对学生自备菜进行检查。（H一）疾病防治安全管理制度1、学校要按照学校卫生工作条例和有关法规性文件的规定，依法管理学校卫生及学生常见病、传染病群体性防治工作。2、对学生实施群体性防治措施（国家规定的计划免疫接种除外）必须经卫生局、教育局批准，并由卫生防疫站统一组织实施。3、为杜绝意外发生，我校学生疾病防治用药统一由卫生防疫站提供，学校医务室不得擅自接受其它途径药物。4、传染病防治实施预防接种时，预防接种专业人员必须严格执行“一人一针一筒”，加强无菌观念，并确