凤溪琴韵音乐客栈

1、凤溪琴韵音乐客栈开业筹备凤溪琴韵音乐客栈开业筹备运行分析及管理运行分析及管理 小组成员小组成员 3200908060308张雨柔 3200908060310秦茂竹3200908060311石芯瑞3200908060316张梦薇3200908060318曾祥玲3200908060319王栋3200908060312李仓宇 3200908060314刘衡祯 五凤镇背景介绍 五凤镇五凤镇，古名，古名五凤溪五凤溪。公元。公元300300年前，沱江与年前，沱江与“柳溪柳溪”（后称黄水河）的交汇处，初时的几间茅草屋（俗称（后称黄水河）的交汇处，初时的几间茅草屋（俗称“幺幺店子店子”），成为了这里的最早），

2、成为了这里的最早“建筑建筑”。 从当地的一些族谱、史料查实，有从当地的一些族谱、史料查实，有“五山攒集，两五山攒集，两水交汇水交汇”、“山来水回，富贵而财山来水回，富贵而财”的记载；民俗家陈世的记载；民俗家陈世松教授在松教授在大变迁：大变迁：“湖广填四川湖广填四川”影响解读影响解读记载，记载，“民少土著，五方杂处民少土著，五方杂处多外来入籍之人多外来入籍之人”。 四川经明末清初的饥荒、瘟疫、战乱，人口聚减。四川经明末清初的饥荒、瘟疫、战乱，人口聚减。移民由自发到官定的大迁徙，前后经历近三百年之久。康移民由自发到官定的大迁徙，前后经历近三百年之久。康熙年间，政局由乱转治，江西、福建、两湖、两广的

3、移民熙年间，政局由乱转治，江西、福建、两湖、两广的移民陆续迁徙入川，耕田造屋、置地经商、生生衍息。五凤也陆续迁徙入川，耕田造屋、置地经商、生生衍息。五凤也吸入了大量移民。散落的碑文记载，五凤王爷庙到江西馆吸入了大量移民。散落的碑文记载，五凤王爷庙到江西馆这一条主街就在当时慢慢形成，其余街巷也在清末到民国这一条主街就在当时慢慢形成，其余街巷也在清末到民国二、三十年间成为现在的格局。二、三十年间成为现在的格局。五凤镇五凤镇现况现况 19531953年，经省人民政府批准，从五凤乡划出集市部分，设五凤镇；年，经省人民政府批准，从五凤乡划出集市部分，设五凤镇；19591959年拆五凤镇并置五凤乡；年拆五

4、凤镇并置五凤乡；19631963年乡镇合并；年乡镇合并；19891989年五凤镇和五凤乡合并，实行镇管村体制。隶属淮口区管辖；年五凤镇和五凤乡合并，实行镇管村体制。隶属淮口区管辖；19921992年拆区建镇，恢复五凤镇至今。年拆区建镇，恢复五凤镇至今。20002000年被省委、省政府批准为全省小城镇建设试点镇年被省委、省政府批准为全省小城镇建设试点镇。20032003年镇党委政府确定了打造古镇的基本思路年镇党委政府确定了打造古镇的基本思路。20042004年被市委、市政府列入市级重点镇。年被市委、市政府列入市级重点镇。20052005年年4 4月被四川省评为省级首个月被四川省评为省级首个“历史

5、文化名镇历史文化名镇”20072007年被成都市授予年被成都市授予“龙舞之乡龙舞之乡”特色文化乡镇称号。特色文化乡镇称号。 其其“沱江号子、川西家园沱江号子、川西家园”“”“遗节遗节”被四川省授予被四川省授予“保护单位，是成都保护单位，是成都市大后方旅游景点之一。市大后方旅游景点之一。二. 五凤镇凤溪琴韵客栈定位（一）五凤镇凤溪琴韵客栈主题定位（二）客栈的形象定位（三）客栈目标顾客定位 五凤镇凤溪琴韵客栈定位 音乐客栈，是集咖啡、休闲、慢摇吧为一体的客栈主题定位。 音乐主题定位主要以民乐乐器演奏为主 民乐演奏与现代流行相结合 音乐主题定位主要以民乐乐器演奏为主，来辉映古镇的古老悠远气息，也会把

6、传统的民乐演奏与现代流行相结合，更适合不同消费人群的需要。细品各种鸡尾酒（二）客栈的形象定位就像当人们提起丽江古镇时，就会想到一米阳光酒吧一样。 凤溪琴韵客栈标志（店徽）（三）客栈目标顾客定位 客栈顾客基本定位为以成都为中心的中等消费人群，不光锁定有消费能力的年轻顾客，也着力吸引对民乐和休闲享受的各个年龄层的顾客。装修及装饰装修及装饰一、设计理念一、设计理念 “文艺、书籍、沙龙、民族”等为主要设计要素意在创造一个恬静、舒适、典雅、清洁的居住空间。融合和谐、思考、但不单调的娱乐氛围，建立健康、美味、地道的餐饮风格。二、设计设想二、设计设想 一楼以慢摇吧、书吧、咖啡、花草等相结合塑造的小资情调，以

7、画廊、墙绘、沙龙等相配合营造的文化气息。通过分享、自由、惬意等实时互动造就的纯度假住宿体验。 三、设计改造三、设计改造方案方案 装饰改造装饰改造打造更具设计打造更具设计感和时代感的感和时代感的空间。空间。 1、主方向主方向：木：木质结构的田园质结构的田园设计、艺术装设计、艺术装饰品提高品位饰品提高品位。 一楼为慢摇吧书吧喝下一楼为慢摇吧书吧喝下午茶休闲活动为主午茶休闲活动为主 、整、整栋搂中间是个口字，一栋搂中间是个口字，一楼摆楼摆14个单桌，可坐个单桌，可坐2-4人人 设置设置5个卡座，可个卡座，可坐坐5-10人人 吧台外围可坐吧台外围可坐7人。人。一楼大厅一楼大厅去繁就去繁就简简进门右侧为

8、吧台，进门右侧为吧台，吧台旁边楼梯上二楼，吧台旁边楼梯上二楼，旁边置书架。左侧为酒旁边置书架。左侧为酒吧。吧。 因地制宜因地制宜入入门左侧柱子环门左侧柱子环绕型小吧台供绕型小吧台供客人喝东西靠客人喝东西靠右侧柱子和楼右侧柱子和楼梯周围环绕沙梯周围环绕沙发、做休息及发、做休息及等待缓冲区等待缓冲区 特别点缀特别点缀大大厅选一面整体厅选一面整体墙壁的墙绘并墙壁的墙绘并辅以暖光辅以暖光二楼以上的外墙：二楼以上的外墙：加以整面巨型加以整面巨型墙绘墙绘,夜晚灯光夜晚灯光亮化亮化 自下而上。自下而上。墙上有铁栅栏墙上有铁栅栏种植花卉。二种植花卉。二楼临街的窗边楼临街的窗边设置一个富有设置一个富有特色的小型

9、的特色的小型的太太太太客厅，客厅，供大家聊天休供大家聊天休闲，闲，置两部置两部公公用电脑用电脑。 二楼房间为二楼房间为10个，走廊围绕口字而设计，房个，走廊围绕口字而设计，房间数为间数为10 ，分别设置单间，标间，三人间，分别设置单间，标间，三人间/家庭间。风格分别不同家庭间。风格分别不同 葵花逐日：二楼明葵花逐日：二楼明媚大床房媚大床房 向日葵，又名望日向日葵，又名望日莲，一个很美的名莲，一个很美的名字，代表沉默的爱。字，代表沉默的爱。太阳的光辉所在，太阳的光辉所在，永远是它唯一的方永远是它唯一的方向，因为总是执着向，因为总是执着地追随着他的起起地追随着他的起起落落，所以才会拥落落，所以才会

10、拥有阳光般灿烂的颜有阳光般灿烂的颜色和阳光般温暖的色和阳光般温暖的面容面容 人间四月：二楼清秀大床人间四月：二楼清秀大床房房 160元元/间间 你是一树一树的花开，是你是一树一树的花开，是燕在梁间呢喃，你是爱，燕在梁间呢喃，你是爱，是暖，是希望，是诗的是暖，是希望，是诗的一篇，你是人间的四月一篇，你是人间的四月天天“一身诗意千寻瀑，一身诗意千寻瀑，万古人间四月天万古人间四月天”的林的林徽因的确是一个时代独徽因的确是一个时代独特、风华绝代的存在特、风华绝代的存在 东篱把酒：二楼个性东篱把酒：二楼个性大床房大床房 280元元/间间 东篱把酒，不负暗香，东篱把酒，不负暗香，褪尽浮华，忠于自褪尽浮华，

11、忠于自然，忠于内心，煮然，忠于内心，煮酒作赋，携一缕东酒作赋，携一缕东篱的菊香悠然而至。篱的菊香悠然而至。不随波逐流如自由不随波逐流如自由不羁的风，潇洒、不羁的风，潇洒、旷世、从容，于是旷世、从容，于是谋士、狂士、痞士谋士、狂士、痞士在您面前一齐没了在您面前一齐没了色彩色彩1. 外栏杆外栏杆颜色重新刷漆，颜色重新刷漆，院落院落种植绿色圆叶植种植绿色圆叶植物、假山石、鹅卵石物、假山石、鹅卵石辅助、木质条桌凳或辅助、木质条桌凳或伞式休闲椅、各类藤伞式休闲椅、各类藤编装饰品等。编装饰品等。2.天台天台：加伞式休闲桌：加伞式休闲桌椅两套，加绿色植物椅两套，加绿色植物及白色装饰可选配水及白色装饰可选配水

12、景。左侧为自助洗衣景。左侧为自助洗衣处，留有晾衣服的空处，留有晾衣服的空间。如若烧烤加烧烤间。如若烧烤加烧烤台两组。台两组。软件设施软件设施：1.服务人员的设置服务人员的设置2.人员总数：人员总数：10人人3.音乐（驻唱、调音）：音乐（驻唱、调音）：3人人4.大堂人员和客房服务人员：大堂人员和客房服务人员：5人（根据人们来店人（根据人们来店消费的时间不同，大堂人员在酒水吧不忙的时候消费的时间不同，大堂人员在酒水吧不忙的时候到客房打扫房间、为客人提供服务，晚上酒水吧到客房打扫房间、为客人提供服务，晚上酒水吧忙的时候客房的人可以到酒水吧工作，这样就充忙的时候客房的人可以到酒水吧工作，这样就充分利用

13、了人力。）分利用了人力。）5.兼职驻唱：兼职驻唱：3人，有古筝、二胡、独唱人，有古筝、二胡、独唱6.吧台调酒师：吧台调酒师：1人人7.厨房：厨房：1人人财务分析财务分析l凤溪琴韵音乐客栈设在五凤古镇，经有关部门认定，享受“一年免客栈及商铺租金”的优惠政策，即从第二年起，开始征收租金l投入分为前期预算（装修改造投入、物资采购投入），以及运营阶段投入，总投入51万。1、装修改造投入、装修改造投入2 2、物资采购投入、物资采购投入一楼综合服务具体清单一楼综合服务具体清单 一楼物品展示榨汁机榨汁机Pos机机收银台收银台全自动咖啡机全自动咖啡机 沙发沙发椅子椅子 二楼主题客房服务清单二楼主题客房服务清单

14、 三楼天台具体清单三楼天台具体清单三楼物品展示三楼物品展示洗洗衣衣机机烤烤肉肉架架运营成本构成运营成本构成 运营投入主要是客栈租金的垫付，由于客栈第一年免租，另外预备9万-10万元买辆商务车，作为采购物资及接待客人等运营需要。总数约10万。近五年营收分析近五年营收分析1、凤溪琴韵音乐客栈营业收入预算、凤溪琴韵音乐客栈营业收入预算（）、一楼音乐吧财政预算：一年总预算营业收入为：（60，000+147，000）*12=2，484，000元（2）二楼客房营业收入预算：一年的客房部收入为：18.5万+34万=52.5万。单间： 365晚*51%*5间*199元/间/晚=18.5万标准间： 365晚*5

15、1%*5间*269元/间/晚=34万（3）.三楼天台营业收入预算：（15*10+59*15）*330=34万。 所以，凤溪琴韵音乐客栈的总营业收入预算为：所以，凤溪琴韵音乐客栈的总营业收入预算为： 2484000+525000+340000=3,349,000元元运营成本运营成本 （1）一楼音乐吧成本费用预算 营业成本预算主要包括出租演出衣服，员工服装，水电费，物料用品消耗费以及其他费用。 音乐吧预算直接成本音乐吧预算直接成本=2，484,000（1-65%）=869，400元元（2）二楼客房部的成本费用预算 客房部的固定费用是指不随客房入住率变化而变化的费用，假设一间客房日消耗40元，那么客

16、房部年预算成本费用客房部年预算成本费用=40=40 1010 51%51% 3030 12=7312=73，440440元元 （3）三楼天台成本费用预算 三楼天台的固定费用也会随着客房入住率变化而变化，如燃料费，水电费，物料用品消耗，修理费和其他费用。假定一日天台消耗为30元，那么 三楼天台年预算成本费用三楼天台年预算成本费用=30=30* *1010* *51%51%* *3030* *12=55,08012=55,080元元客栈人工费用预算客栈人工费用预算客栈运营架构如下，设经理（即老板）一人，下由四个部门构成，每个部门的规划如下。图一：客栈运营结构图一：客栈运营结构客栈年人力成本为客栈年

17、人力成本为=(5000*1+3000*4+2000*10)*12=324，000元元未来五年盈利未来五年盈利分析分析原型图分析投资总额：投资总额：9494万元万元项目盈利能力：项目盈利能力：40%40%静态投资回收期：静态投资回收期：2 2年年静态投资回收率：静态投资回收率：36%36%内部收益率：内部收益率：33.6%33.6%盈亏平衡点，客房出租盈亏平衡点，客房出租率：率：51%51%原型图分析原型图分析 由图得出结论：由图得出结论： 由于凤溪琴韵音乐客栈不断发展壮大，利润额不断上升，发展趋势很乐观 数据表明在第一年就可收回总投资94万元 由饼图可知主要的利润来源于音乐吧的消费，其中音乐吧

18、所占比重更大，发展比较成熟，所以我们在未来的时间里着重提高客房的质量和员工服务，以吸引更多客户入住，提高入住率，获得更高的投资回答，将利润最大化。柱状图分析柱状图分析注：由净利润绘制的折线图知道，整体呈现上升发展趋势，发展相对稳定这种发展战略兼顾了发展型战略和稳定型发展战略的优点，在稳定中发展，风险比较小。营销策划 一、体验式营销 由于凤溪琴韵客栈所提供的各项服务都具有新颖性和独特由于凤溪琴韵客栈所提供的各项服务都具有新颖性和独特性，并且创立之初我们客栈的知名度和客户信任度不够高，性，并且创立之初我们客栈的知名度和客户信任度不够高，因此前期首要采取体验式营销策略，即通过让目标客户亲因此前期首要

19、采取体验式营销策略，即通过让目标客户亲身体验客栈的各项特色优质服务，提升知名度和客户信任身体验客栈的各项特色优质服务，提升知名度和客户信任度。度。组织公益活动：组织公益活动：以五凤镇古镇景区为依托背景，开展一系以五凤镇古镇景区为依托背景，开展一系列的环保活动，提倡环保出行，环保旅游。组织志愿者以列的环保活动，提倡环保出行，环保旅游。组织志愿者以客栈为出发点，出发去清理古镇垃圾，然后可返回客栈以客栈为出发点，出发去清理古镇垃圾，然后可返回客栈以垃圾数量来换取相应的礼品。这样一方面让自愿者亲身体垃圾数量来换取相应的礼品。这样一方面让自愿者亲身体验客栈的亲和力，另一方面有助于树立凤溪琴韵客栈的良验客

20、栈的亲和力，另一方面有助于树立凤溪琴韵客栈的良好形象，提高客栈的知名度和影响力，让整个社会在活动好形象，提高客栈的知名度和影响力，让整个社会在活动中受益，也让凤溪琴韵在活动中得到宣传。中受益，也让凤溪琴韵在活动中得到宣传。免费体验部分特色主题房间：免费体验部分特色主题房间：在宣传初期，让一些住客在宣传初期，让一些住客免费体验特色主题客房，让他们无形中成为公司的代言免费体验特色主题客房，让他们无形中成为公司的代言人，从而达到宣传凤溪琴韵的作用，提升客栈形象与知人，从而达到宣传凤溪琴韵的作用，提升客栈形象与知名度的目的，同时通过参与者的切身体验向身边的人宣名度的目的，同时通过参与者的切身体验向身边

21、的人宣传凤溪琴韵的特色服务。传凤溪琴韵的特色服务。二、网络营销策略 网络已成为现代生活的一种方式，大部分人上网络已成为现代生活的一种方式，大部分人上网已成为一种必须，我们立足于现状，建构凤溪网已成为一种必须，我们立足于现状，建构凤溪琴韵客栈网络预订平台，服务于广大旅游者。同琴韵客栈网络预订平台，服务于广大旅游者。同时，我们也将充分利用互联网资源展开营销。时，我们也将充分利用互联网资源展开营销。1、与分销商建立合作、与分销商建立合作 2、微博、博客营销、微博、博客营销 3、网络话题营销、网络话题营销 三、促销策略 1、住宿奖券促销、住宿奖券促销 2、积分反馈策略、积分反馈策略 四、价格策略 、根

22、据不同的时间和空、根据不同的时间和空间制定不同的价格：旅游间制定不同的价格：旅游景区有热、温、冷景区之景区有热、温、冷景区之分，旅游时间有旺、淡季分，旅游时间有旺、淡季之分。景区的酒店也应根之分。景区的酒店也应根据出游时间和空间的不同，据出游时间和空间的不同，制定不同的价格。这样既制定不同的价格。这样既可利用淡季和温、冷景区可利用淡季和温、冷景区的优惠价格吸引游客，又的优惠价格吸引游客，又可充分合理利用价格优势，可充分合理利用价格优势，提高客栈的入住率。提高客栈的入住率。 、提供多层次的房间给、提供多层次的房间给予选择，分别标价：这样予选择，分别标价：这样子既可降低使服务多样化，子既可降低使服

23、务多样化，同时又可让客户根据自身同时又可让客户根据自身经济条件选择住宿房间，经济条件选择住宿房间，使其选择更加多样化，增使其选择更加多样化，增强比邻的竞争力。强比邻的竞争力。 员工管理员工管理 制度化管理：制度化管理：制度不要太繁琐；制度管理要刚性。 以教代以教代“管管”：在教中管；在管中教。 人性化管理：人性化管理：人性化不等于人情化；沟通是人性化管理的核心。考勤制度考勤制度 1.员工必须严格遵守上下班时间，不得迟到、早退。 2.每人每月休4天，遇重要接待任务暂停休，过后补休。 3.员工请事假，须提前报领班，如遇人员紧缺或有重要任务，可以不予批准。事后请假一律按旷工处理。 4.严格按照规定班次上班，如有急事换班，在不影响正常工作的情况下，提前一天提出申请，未经同意擅自换班按旷工处理。 5.对骗取事病假的，一经查出，视情节给予旷工或除名处理。 客房卫生制度客房卫生制度 1. 二楼房间要保持周围环境整洁、美观，地而无粜皮、痰迹和垃圾。 2.被套、枕套（巾）、床单等卧具要一客一换。 3.公用茶具应每日清洗消毒。茶具表面必