自己熬鸡汤不够醇厚 是因为少加了点东西

1、自己熬鸡汤不够醇厚 是因为少加了点东西 熬煮鸡汤的时候是否有这样的经受：明明炖了很久，但鸡汤喝起来总感觉不够醇厚，比起外面贩卖的鸡汤好像少了一种底味。其实只要加入一种材料，一般家常鸡汤立即升级成餐厅等级！下面和360常识网一起来看看吧。 “煮鸡汤”听起来很简洁，但其中的学问要比想象中还大，好喝的鸡汤不会只用鸡肉与鸡骨头去熬，还会添加红萝卜等蔬菜增加汤头甜味，或姜葱等香辛料调整汤头味道，其余变化如加入干贝、蒜头等等更不待言。假如你懒得加这么多杂七杂八的材料，只想单纯增加鸡汤厚度，金华火腿就是你的隐秘武器！ 1.以一只全鸡来说，金华火腿配200公克，多加几十克也无妨。金华火腿千万不行以直接丢下去煮

2、汤，肯定要先蒸或水煮过半小时，将异味与表面杂质洗掉。 2.将蒸过的金华火腿倒入汤中一起熬煮，2小时后就大功告成！ 鸡汤要好喝建议还是加入一些葱、姜和蔬菜，汤头味道更有层次。 煮汤小诀窍： 1.若鸡汤想要浓白浊汤就用中大火持续煮，用小火会得到比较清亮的金黄色鸡汤。 2.除了金华火腿外，再丢入一块猪里肌味道更丰富！ 去油的方法: 1、煮鸡汤前要将鸡的皮下油脂去掉下，一般都是在屁股四周的都可以直接去除。 2、煮的时候在小火炖的时候可以用 切片面包把伏在液面的油吸掉。 感觉不到油的方法:可以加些冬瓜、蘑菇之类的吸油的东西一起烧，就感觉不到油了。 烧鸡汤许多讲究的: 1、锅子用直筒型的，不能用炒菜的锅烧

3、。 2、大火烧开后小火炖，不要开锅看啊，加料一次加满，中间不加水。 3、炖之前最好把鸡皮去掉，这样就不会太腻，还可以加些冬瓜、蘑菇之类的吸油的东西一起炖。 4、可加参须调鲜，枸杞子增色，红枣补益。 鸡汤食谱大全 阿胶枣乌鸡汤 主料:乌鸡、阿胶、红枣、龙眼、桑葚、覆盘子 制作过程:老火清炖 作用:养肝、益气、补血、滋阴 清炖乌鸡汤 主料:乌鸡1只香葱2棵 生姜1小块 调配料:料酒2小匙 精盐2小匙味精1小匙 制作过程: 1、乌鸡宰杀洗净，放沸水中焯水，除去血水; 2、把乌鸡、料酒、香葱、生姜放入砂锅内，用大火烧开后，改小火炖2小时，加入精盐、 味精即可。 灵芝鸡汤 材料:赤灵芝30克、淮山20克

4、、杞子10克、桂元肉15克、陈皮1/4个、去核红枣数粒、罗汉果1/4个、鸡1只 制作方法: 1、鸡去皮洗净，出水，备用。 2、陈皮浸软去果瓤。 3、锅中放适量的水，水滚后放入鸡及放入其它材料，煲1小时45分钟，放入桂元肉煲十五分钟，即可调味饮用。 特点:增加免疫力，调整分泌，防止年轻。 贴士:灵芝不用洗，会将面上的孢子粉洗去。其它的药材可以用水冲洗一下。 乌鸡白凤汤 主料:乌鸡(宰杀洁净) 辅料:枸杞 调料:葱、姜、鸡精、盐、醋 做法: 将乌鸡放入压力锅内 锅里，加入葱、姜、盐、枸杞、鸡精、醋适量清水，压力锅调到鸡档，保压时间15分钟，出锅后撒入少许香菜即可食用。 特点:鲜香味美，养分丰富。乌

5、鸡养分丰富，老少皆宜。具有较高的药用价值。 乌鸡天麻汤 主料:乌鸡(宰杀洁净) 辅料:天麻 调料:姜、盐 特点:乌鸡天麻汤极具养分价值，是民间滋补秘方。天麻，可治疗头晕目眩、中风偏瘫，又滋补，又治病，两全其美。 五彩乌鸡丝 原料:乌鸡脯肉200克，青椒、胡萝卜、白萝卜各一根，鸡蛋一只。 做法: 1、鸡肉切丝(顺纹切)，青椒和红、白萝卜分别切丝。 2、鸡丝加入精盐、鸡蛋、料酒、湿淀粉上浆，入油锅中滑散断生。 3、炒锅上火，淋少许油，加入姜丝稍煸，青椒丝、萝卜丝炒制加盐、味精、放少量水，勾芡，上明油，倒入鸡丝翻勺即成。 补品三套禽 原料:乌鸡、乳鸽、鹌鹑各一只，枸杞少许，香茹六片。 做法: 1、乌鸡、乳鸽 、鹌鹑分别宰杀洗净，加姜片、料酒巴、整姜腌渍片刻后，将鹌鹑从乳鸽开口取脏处塞入乳鸽体内，再把乳鸽从乌鸡开口处塞入乌鸡体内。 2、取炖盆一只，将乌鸡置入，注放清水，下姜片、葱结、枸杞、香茹、精盐、味精、白糖、淋少许油，上笼旺火蒸两个小时取出，拣出姜片、葱结，调正味道即成。 乌鸡补血汤 原料:乌鸡一只，当归、熟地、白勺、知母、地骨皮各15克，葱、姜、盐、味精适量 做法