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文档简介

1、茄子号称血管清道夫 茄子的8种食用功效 茄子有“血管清道夫”的称号，特殊之处在于丰富的维生素P，每100克茄子含有720毫克，能防止微血管硬化，预防心血管疾病。下面跟随360常识网了解一下吧！ 茄子的食用功效 1、降低高血脂，高血压 选用深色长条型，切成段或者丝，用麻酱以酱油调拌而成，在晚餐时分，服用可有效降低和自愈。 2、防治胃癌 茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有肯定效果。此外，茄子还具有清热止血，消肿止痛的功效。 3、抗年轻 茄子含有维生素E，有防止出血和抗年轻功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体年轻具有乐观的意义。 4、清热活血、消肿止痛 每天

2、服用蒸茄子，长期下来，可有效治疗内痔出血，对便秘也有肯定的缓解作用。医学讨论还表明，常吃茄子对慢性胃炎、肾炎水肿等疾病都有肯定的治疗作用。 5、爱护心血管、抗坏血酸 茄子含丰富的维生素P，这种物质能增加人体细胞间的粘着力，增加毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管裂开出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。 6、治疗冻疮 取冬天地里的茄子秧（连根）两三棵用水煎，水开之后再煮20分钟，用此水泡洗冻疮患处，同时用茄子秧擦洗患处，二至三次可治愈。 7、清热解毒 对于简单长痱子、生疮疖的人，尤为相宜。 8、降低胆固醇 茄子含有皂草甙，可促进蛋白质、脂

3、质、核酸的合成，提高供氧力量，改善血液流淌，防止血栓，提高免疫力。特然对男性还有提高性力量之效。此外，医学常用这种成分降低体内胆固醇。 茄子食用留意事项 1、茄子的吃法荤素皆宜。既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤。吃茄子最好不要去皮，由于茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对好搭档，维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持，带皮吃茄子有助于促进维生素C的汲取。茄子切忌生吃，以免中毒。 2、尽管茄子的吃法许多，但多数吃法烹调温度较高、时间较长，不仅油腻，养分损失也很大。煎炸茄子维生素损失量可达50%以上。在茄子的全部吃法中，拌茄泥是最健康的。 3、茄子和蟹肉都是寒性食物，一起吃往往会使肠胃感到不舒适，严峻时会导致腹泻，特殊是脾胃虚寒的人更应忌食。 4、生吃茄子是会中毒的。生茄子中含有一种叫做龙葵素（又称茄碱）的毒素，在发芽的土豆中龙葵素比较多，有毒的！龙葵素不仅存在于土豆芽中，生茄子里也有，你看连名字都叫“茄碱”。 5、孕期伴侣在选择茄子的时候，也应选择新奇茄子。最好不要选择老茄子，尤其是秋后的老茄子，含有较多茄碱，对人体

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