芋头怎么做好吃？芋头的做法大全

1、芋头怎么做好吃？芋头的做法大全 芋头中含有多种微量元素，能增加人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。其中所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、爱护牙齿的作用。它有多种食用方法，下面360常识网我就给大家介绍一下芋头的做法大全。 芋头怎么做好吃？芋头的做法大全 笋干芋头老鸭汤 鸭肉味甘、性寒，可用于治疗阴虚所致的皮肤腊黄、暗淡无光、疲乏等症。 用料：鸭半只、笋干4根、芋头12个、食盐适量、醋1勺、姜5克、大葱1段、植物油1小勺。 做法： 1、笋干用清水浸泡几天，放进冰箱冷藏室，每天换一道水，直至泡发能用手撕得动，撕成笋条，并适当切短点。 2、铸铁锅放小半锅冷水，加入鸭块去除血腥，水

2、开后捞出鸭肉，将水倒掉。 3、炒锅内加少量植物油，炒香葱姜片，再入焯过水的鸭块、醋和1大勺炒1-2分钟，析出大部分鸭的皮下脂肪。 4、预备好芋头，切块。 5、铸铁锅入大半锅热水，加入鸭块、笋条、葱片、姜片，中火烧开转中小火煨1小时左右。 6、加入芋头和盐炖半小时左右，其间用勺子漂去油星即可。 360常识网小贴士： 1、笋干最好用淘米水泡，泡出来会更白，而且要多换几道水。 2、鸭肉比较腥的，尤其是鸭汤做不好比鸡汤是难喝多了，加入醋是为了去除鸭肉的腥味。 3、大火炖汤汤出来偏白，小火煨就比较清。 笋干芋头老鸭汤的功效：鸭肉、性寒味甘，可用于治疗阴虚所致的皮肤腊黄、暗淡无光、疲乏等症。同时，它有利于

3、身体恢复健康，是病人首选的滋补品之一。 小芋头烧鸡翅 芋头中富含蛋白质、胡萝卜素、维生素等多种成分，氟的含量较高，具有护牙洁齿的作用。 用料：芋头250克、鸡翅8个、干香菇6朵、食盐1/4小勺、酱油1大勺、姜2片、耗油1大勺、大葱1根、白糖1大勺、植物油10克。 做法： 1、鸡翅洗净，小芋头去皮，干香菇提前用温水泡软，洗净切小块，姜切块葱切片备用。 2、锅内放少许油烧热，把鸡翅放入煎至微微焦黄，放入姜片和葱段炒香，再加香菇和小芋头同炒，加入调味料翻炒。 3、倒水开水没过食材，大火煮滚后改小火，盖上锅盖焖烧约20分钟。 4、最终待鸡翅和小芋头酥烂，把汤汁收至浓稠即可上碟。 360常识网小贴士：

4、1、芋头在去皮的时候要留意不要遇到芋头的汁水，那样会让手很痒，这时可以把手放在火上略微烤一下止痒。 2、还有一种方法就是先把芋头煮一下（不用煮熟）然后再去皮。 小芋头烧鸡翅的功效：芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、爱护牙齿的作用。 排骨蒸芋头 芋头既可作为主食蒸熟蘸糖食用，又可用来制作菜肴，它含有丰富的维生素能够激活体内细胞，加速新陈代谢，从而达到减肥的目的。 用料：猪小排200克、芋头1个、食盐适量、鸡精少许、生抽适量、淀粉适量、植物油适量、芝麻油适量、白砂糖适量。 做法： 1、香芋去

5、皮，切成末； 2、排骨用少许的盐、生抽、一点砂糖、一点鸡粉、植物油、一匙淀粉，拌匀，腌制备用； 3、将香芋丁加入排骨中，拌匀，再浇上一点芝麻油； 4、蒸锅烧开水，入锅，隔水蒸1520分钟左右即可。 360常识网小贴士： 1、芋头的黏液中含有一种简单的化合物，遇热能被分解，这种物质对机体有治疗作用，但对皮肤黏膜有强的刺激，因此在剥洗芋头时，手部皮肤会发痒，在火上烤一烤就可缓解，所以剥洗芋头时最好戴上手套； 2、芋头烹调时肯定要烹熟，否则其中的黏液会刺激咽喉； 3、生芋有小毒，食时必需熟透；生芋汁易引起局部皮肤过敏，可用姜汁擦拭以解之。 排骨蒸芋头的功效：芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可关

6、心机体订正微量元素缺乏导致的生理特别，同时能增进食欲，关心消化。 返沙香芋 “返沙”是潮州菜中的一种烹调方法，简洁说就是先把白糖加热融成糖浆，再把经过炸熟的原料倒入糖浆中，待其冷却凝固，糖浆会变成一层白霜般包在原料的外层。 用料：芋头1个，白糖4大勺，白醋1小勺。 做法： 1、把芋头去皮洗净、去皮，切成大小匀称的寸段，香菜、葱白、桔子皮分别切小碎。 2、切好的芋头飞水，捞干。（不飞水也行）下油锅用中小火炸熟待用。 3、炒锅洗净（肯定要洗得得洁净），放下水和白糖、白醋（比例约2：4：0.5）。 4、使用中火，用手勺不停地搅拌，始终搅到糖浆表面浮起大泡。 5、离火，把炸熟的芋段和配料倒入糖浆中，用手铲轻快地翻铲。（夏天还得对着原料吹风，现在是冬天就不用。） 6、糖浆在芋段外层地凝聚一层白霜般的糖粉，这样就可以装碟上菜了！ 360常识网小贴士： 1、炸熟的芋段不能沾到水。 2、煮糖浆时肯定要用文火，假如烧焦就等于前功尽弃！ 3、糖浆在炉火上不能煮得太久，起大泡后不久，便要将炸熟的芋段