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文档简介

1、花生虽好 可这七类人却不能吃 花生，想必大家都很熟识，在家庭中，无论是煮饭、煎炸、还是烧汤都是养分价值极高的食物，另外，市场上将花生加工成各种小零食，因其便利携带，也成为办公室必备的零食之一。然而这么常见的花生，你对他了解多少呢？其实花生养分价值虽高，但是却有这样一些人群不适合吃。 花生的养分价值 花生的蛋白质含量也许在25%到30%之间，含有人体所需的八种氨基酸，其中精氨酸的含量也远远高于其他坚果。每日食用肯定量的花生，不仅能供应大量的蛋白，脂肪和能量，而且还可以降低不饱和脂肪酸的摄入，大大促进植物蛋白、膳食纤维、维生素E、叶酸、等养分素的摄入，从而改善膳食的结构和品质。 虽然花生的养分价值

2、极高，但是这几类人却不适合吃。 跌打淤肿者 花生中含有一种促凝血因子，跌打损伤、血脉淤滞者食用花生后，可能会使血淤不散，加重肿痛症状。 痛风患者 痛风是一组嘌呤代谢紊乱所致的疾病，患者均有高尿酸血症。由于花生属于高脂食物，而痛风患者高脂饮食会削减尿酸排出，加重病情，所以痛风急性发作期应禁食花生，痛风缓解期也只能适量进食。 胃溃疡、慢性胃炎、慢性肠炎患者 此类患者多有慢性腹痛、腹泻或消化不良等症状，饮食上宜少量多餐、清淡少油。花生属坚果类，蛋白质和脂肪的含量过高，很难消化汲取，此类患者应禁食。 胆囊切除者 胆汁对于脂肪的消化和汲取有重要意义。人吃饭后，胆囊收缩，将胆汁排入十二指肠以利消化汲取。高

3、蛋白和高脂肪的食物对胆囊刺激最强，使胆汁大量排放。胆囊切除后，胆汁无法储存，势必影响对花生等油料作物中脂肪的消化。 糖尿病患者 糖尿病人需掌握每日摄入的总能量，因此，每天使用炒菜油不能超过三汤匙(30g)。但18粒花生就相当于一勺油(10g)，能够产生90千卡的热量。 高脂蛋白血症患者 饮食结构不合理是导致高脂蛋白血症的重要缘由，因此饮食治疗的原则是限制热量、削减饱和脂肪酸和胆固醇的摄入。花生是高脂肪、高热量的食物，多吃只能加重病情，导致冠心病等心脑血管疾病的发生，危及生命。 想减肥的人 花生的热量和脂肪含量都很高，吃二两炒花生仁，就吃进了581千卡的能量，相当于吃了五两半的馒头，所以想减肥的人应远离花生。 所以说花

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