莜面怎么做才好吃呢 经典的汉族面食莜面卷_第1页
莜面怎么做才好吃呢 经典的汉族面食莜面卷_第2页
莜面怎么做才好吃呢 经典的汉族面食莜面卷_第3页
莜面怎么做才好吃呢 经典的汉族面食莜面卷_第4页
全文预览已结束

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

1、莜面怎么做才好吃呢 经典的汉族面食莜面卷 莜面怎么做才好吃呢 经典的汉族面食莜面卷 喜爱吃小吃的伴侣们肯定吃过土豆丝卷饼吧，那么你知道那个卷饼是由什么制作而成的呢？大家确定说是面粉，但是面粉也分为为许多种，而此卷饼是由莜麦加工而成的莜面做成的。 那我现在给大家介绍关于莜面的食用，应当如何吃莜面才好吃呢？ 莜面的养分 1）莜面是一种莜麦加工而成的面粉，再经过精细制作成为食品。它的养分成份是其它面粉养分成份的七倍以上，可与精面粉媲美。 2）莜面中含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的养分元素和药物成份，可以治疗和预防糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压等多种疾病。 3）同时莜面中含有一种特别物质亚油酸

2、，它对于人体新陈代谢具有明显的功效。 4）而且莜面还是一种很好的保健食品，有助于减肥和美容。但是也要留意莜面不简单消化（晚餐最好不要吃），要少吃。 莜面的吃法特色 莜面地各种做法。 莜面有五大系列，蒸、炸、氽、烙、炒，共有数十个品种，其中蒸莜面常见的就有有窝窝、馀馀、钝钝、饺饺、金棍、丸丸等各具特色17种做法。 莜面有两种吃法，热吃和凉吃。 莜面制作方法敏捷多变，常在巧妇手下搓、推、擀、卷、花样翻新，由乡村大妈现场制作，明档厨房，食用前欣赏一翻民间手艺食欲大增。食用时可用蔬菜及辣汤，冷调、凉拌。 莜面的口味。 莜面可按各自口味，酸、辣、咸、甜自行调制。夹一筷子莜面，饱蘸自已调配好的汤料，细细咀

3、嚼，一种特别的莜面香味令你回味无穷。 莜面吃法颇多，风味各有千秋。 可以加工成饸饹、窝窝、储格、拿糕、饺饺、傀儡、丸丸、馄饨、拨面等，也可以加工成炒面、糊糊、燕麦片等，不仅成为当地人的一种主要食品，而且是出口外销的名牌产品。 莜面它的独特的特点就在于它的“三生三熟”。 经典的汉族面食莜面卷 菜品特色： 此面鲜咸酸辣，迷人食欲，而莜面卷这种山区一般的杂粮便饭，距今已有1000余年的历史。 制作材料：莜麦面300克，茄子600克，香菜120克；大蒜15克，盐5克，酱油6克，醋4克，芝麻酱10克，辣椒（红、尖、干）10克，香油10克。 制作工艺： 1、先把莜面炒熟待用；将莜面放入盆内，倒入适量沸水烫

4、熟，稍凉后揉成面团，把莜面团放在案板上，擀成约1.5厘米厚的大片，再用刀切成约5厘米长、4厘米宽的小片； 取一块大理石或水磨石砖抹少许油，把莜面片放在上面，用右手拇指和手掌向前捻搓成约0.3厘米薄的卷，轻轻拿起，立放在蒸笼里，依法把全部莜面搓完，全部竖在笼屉里，用沸水旺火蒸25-30分钟，即熟。 2、将茄子去皮，切成大片与莜面卷一起放蒸锅里蒸熟；将干辣椒捣碎成辣椒面放在不怕烫的碗里，将烧辣的油倒入碗中，制成油辣子待用。 3、将蒜剁成泥，香菜择洗洁净，切成末。 4、将芝麻酱用水调好，加入精盐、酱油、米醋、油辣子、香油、加入少许香菜末，调成调料。 5、将茄泥控去水，加入香菜末、精盐、酱油、香油、芝麻酱、蒜泥拌好。 6、食用时，用莜面卷蘸

人人文库> 全部分类> 教育资料 > 作文作品

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论