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文档简介

1、鱼头豆腐汤四种做法最合理 鱼头豆腐汤四种做法最合理 鱼头豆腐汤不止是受大家宠爱的家常菜，还是我们日常补钙的好美味，不过，由于我们每个人的口味不同所以各自制作的方法也有所不同，不过，说到合理利用食材我们为大家推举下面的四种烹饪方法。 鱼头豆腐汤是一种人们常吃的汤，许多人都非常喜爱吃。不管是在高档的餐厅还是小饭馆，我们都能看到鱼头豆腐汤的身影。由于鱼头的养分价值特别高，鱼头跟豆腐放在一起味道特别的鲜美，让人回味无穷。 一、鱼头豆腐汤的做法 1：制作食材：鲢鱼头1个。辅料：干香菇8朵，北豆腐1盒。调料：食盐1茶匙，姜3片，大葱3段。制作流程： 1.鱼头洗净，从中间劈开，用纸巾蘸干鱼头表面的水分。嫩豆

2、腐切成1cm厚的大块。香菇用温水浸泡5分钟后，去蒂洗净。 2.煎锅中倒入油，待7成热时，放入鱼头用中火双面煎黄(每面约3分钟)。将鱼头摆在锅的一边，用锅中的油爆香大葱段和姜片后，倒入足量开水没过鱼头。 3.再放入香菇，盖上盖子，大火炖煮50分钟。 4.调入盐，放入豆腐连续煮3分钟即可。 二、鱼头豆腐汤的做法 2：制作食材料：鱼头 豆腐 鱼头豆腐汤。辅料：姜片 枸杞。调料：料酒 盐。制作流程： 1、鱼头洗净，放一点料酒，一点盐，抓一下，去下腥味。鱼头洗净，放一点料酒，一点盐，抓一下，去下腥味 2、豆腐切好，先用水泡着备用。 3、鱼头小火两面煎黄。 4、煎鱼头中。 5、鱼头煎黄后，开大火，加入烧好

3、的开水，同时加入姜片，枸杞。 6、大火煮至沸腾，改中小火煮15分钟，直至汤呈奶白色。 7、放入豆腐块轻轻搅匀，大火煮沸后改小火焖煮5分钟。 8、起锅时放葱。 三、鱼头豆腐汤的做法 3：制作食材：鱼头一个雪菜1两 内脂豆腐半盒 两片葱段 料酒跺椒少许，鱼头一个雪菜1两 内脂豆腐半盒 两片葱段 料酒跺椒少许。制作流程： 1.先用油把鱼头煎一下，小火少油，(目的炖出的汤是白色的)。 2.放料酒、葱、姜、放水把鱼头炖出白色汤来 鱼头豆腐汤 3.放豆腐接着炖，出锅前放雪菜在炖。 4.非常钟后出锅。雪菜原来就有盐，所以不用在放盐了。 四、鱼头豆腐汤的做法 4：材料：鲢鱼头800克，嫩豆腐1盒，生姜3克，香菜2棵，葱2根，大蒜2头，植物油20毫升，料酒5毫升，盐8克，鸡精3克。做法： 1.嫩豆腐在盒内划成小块，鱼头洗净斩半，生姜切片，香菜、大蒜切碎，葱切段;备用。 2.锅置火上，烧热下植物油，爆香姜片、葱段和蒜末，放入鱼头稍煎一下，加入料酒，煎至鱼头双面呈金黄色。 3.倒入清水，以没过鱼头为宜，加盖大火煮至沸腾，改中小火煮15分钟，直至汤呈乳白色。 4.放入豆腐块轻轻搅匀，留意不要把豆腐搅烂;煮沸后改小火焖煮5分钟。最终加盐、鸡粉;洒入香菜和葱花，即可出锅。 鱼头豆腐汤这款美味看似制作便利，但是想达到科学饮食方法其

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