长期素食容易缺铁 饮食补铁有误区

1、长期素食容易缺铁 饮食补铁有误区 有讨论称，人体所需铁元素主要通过红肉补充。这使得素食主义者往往简单缺铁。那么，吃什么可以补铁呢？和360常识网一起来看看吧。 补铁食物推举 小扁豆 素食主义者的菜单里不能没有小扁豆，它不仅富含纤维和蛋白质，还可以降低胆固醇，铁元素含量也特别高。有讨论称，也许十二咖啡匙的小扁豆就可以满意一位女性每日所需铁含量。 无花果 除了含有大量的铁，无花果还富含维生素A和B，而且热量低，因此成为了专家建议的补铁首选之一。,假如买不到新奇的无花果，吃无花果酱和无花果干也可以达到同样的效果。 芝麻 小小的芝麻无法成为果腹充饥的主食，但它的铁含量却非常丰富，对于缺铁的人来说必不行

2、少。因此，享用蔬菜沙拉时肯定不要忘了撒点芝麻，既增加美味又补充养分。 快乐果 快乐果既可以补充铁元素, 还可以降低胆固醇。赶快把家里的零食薯片换成快乐果吧! 羽衣甘蓝 羽衣甘蓝富含抗氧化成分、维生素, 当然还有铁元素。冬天是品尝羽衣甘蓝的最佳季节，在面食或炖菜中加上一点，口感会特别棒。 哪些人不适合吃素 1、儿童和青少年 儿童和青少年正处于身体发育，生长发育的关键时期。人体中的蛋白质的合成速度应当大于分解，所以必需要供应儿童和青少年充分的肉类来保证蛋白质养分供应。 2、中老年人 中老年人，他们的肌肉开头发生松弛的现象，所以他们更需要补充蛋白质来延缓肌肉的流失。假如中老年人不喜爱吃肉类的话，可以

3、用鸡蛋和其他的蛋奶制品来代替。 3、减肥的人 对于想要减肥的人来说，蛋白质能够提高饱腹感，从而他们应当更加补充一些蛋白质。 4、孕妇和哺乳的妈妈 孕妇和哺乳的妈妈需要大量的养分物质来保证宝宝的生长发育和身体健康，所以应当多摄入一些蛋白质。 5、患有贫血的人和处于经期的女性 贫血大多是由于缺少蛋白质而引起的，所以就需要多补充一些蛋白质，来保证身体的健康，而且对于经期的女性来说，他们需要补充多一些的蛋白质和含铁的元素来保证养分均衡。 6、肿瘤患者 对于患有肿瘤的人来说，假如养分不良的话，就会影响他们病情的恢复和治疗，所以处于放疗或者治疗的肿瘤患者来说，他们需要增加多一点的蛋白质来保证机体有足够的养

4、分来增加反抗力。 7、有外伤或者手术的患者 身体恢复健康，需要大量的养分物质来补充，所以有着外伤或者手术患者就需要很大量的蛋白质来维持身体生长发育。 饮食补铁有误区 世界卫生组织的调查表明，大约有50%的女童、20%的成年女性、40%的孕妇会发生缺铁性贫血。首先是女性的生理特点打算了女性易发生贫血。青春期的女孩生长发育旺盛，机体对铁的需求量大，加上月经来潮，简单发生缺铁性贫血。妊娠哺乳期女性要供应胎婴儿养分物质，铁的需要量大大提高，如不额外补充，贫血几乎不行避开。中年女性受宫内节育环、子宫肌瘤等影响，月经量较多，铁的流失已成必定。老年妇女胃肠道汲取功能减退，造血功能衰弱，贫血的发生也是有增无减

5、。但是，除了自身的生理特点以外，女性在饮食方面存在一些熟悉误区和行为习惯，也是导致缺铁性贫血的重要缘由。 误区一:肉食损害健康。 部分女性受媒体广告的误导，只注意植物性食品的保健功效，导致富含铁元素的动物性食品摄入过少。实际上，动物性食物不仅含铁丰富，其汲取率也高。而植物性食物中的铁元素受食物中所含的植酸盐、 草酸盐等的干扰，汲取率很低。因此，忌肉简单引起缺铁性贫血。 误区二:吃鸡蛋喝牛奶养分足够。 牛奶的铁含量很低，且汲取率只有10%。鸡蛋中的某些蛋白质还会抑制铁质的汲取。例如，用牛奶喂养的婴幼儿，假如忽视添加辅食，常会引起缺铁性贫血，即"牛奶性贫血"。因此，牛奶鸡蛋虽然养分丰富，但要依靠它们来补充铁质则不足取。 误区三:蔬菜水果不利补铁。 很多人不知道多吃蔬菜、水果对补铁也是有好处的。蔬菜水果中富含维生素C、柠檬酸及苹果酸，这类有机酸可与铁形成络合物，从而增加铁在肠道内的溶解度，有利于铁的汲取。 误区四:嗜饮咖啡与茶。 对女性来说，过量地饮用咖啡和茶有可能导致缺铁性贫血。这是由于茶叶中的鞣酸和咖啡中的多酚类物质可以与铁形成难以溶解的盐类，抑制铁质汲取。因此，女性