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1、青菜怎么做才能做出高营养 青菜怎么做才能做出高养分 青菜怎么做才好吃呢？青菜的做法有许多种，每个家庭都有不同的做法。不过，有3种青菜的做法不仅能够保留青菜的养分还能更好吃。接下来，不如就来一起学两招，看看青菜的3种家常做法吧。 青菜的养分价值 供应养分，强身健体：青菜为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一，一个成年人假如每天吃500克青菜，就能满意人体所需的维生素、胡萝卜素、钙、铁等，为保证身体的生理需要供应物质条件，有助于增加机体免疫力量。 保持血管弹性：青菜中含有大量粗纤维，可防止血浆胆固醇形成，以削减动脉粥样硬化形成，从而保持血管弹性。 润泽皮肤，延缓年轻：青菜中含有大量胡萝卜素和维生素C，

2、可促进皮肤细胞代谢；防止皮肤粗糙及色素镇静，使皮肤亮洁。延缓年轻。 防癌抗癌： 青菜中含有的粗纤维可促进大肠蠕动，增加大肠内毒素的排出，达到防癌抗癌的目的。 那么，青菜要如何选择呢？ 青菜的选购细则 选择的时候，要留意看青菜的叶片是否完整光泽、直挺有生气，这样的青菜会比较新奇；而叶片发软，发蔫的青菜，就不太新奇了。 另外，青菜叶片比较软薄、简单损伤，捆成捆贩售时，要留意选择叶片和茎部比较完整的，并留意被捆住的部位是完整、没有破损的。 最重要的一点是，假如喜爱清甜脆嫩口感的，要选择青口青菜，而不要选择白口青菜。由于青口青菜悦耳好吃，而白口青菜口感微微发涩。 看青菜是青口还是白口，主要是看根部上面

3、的菜帮是发绿还是发白，发绿的就是青口的。青口青菜的菜帮部位，除了颜色发绿外，也比较细、薄，同时，叶片也相对较小一些；而白口青菜菜帮较宽厚、叶片较大。 接下来，就来教你青菜的做法吧。 青菜的3种做法 白灼。先烧一锅水，烧开后撒入一勺油和一勺盐，把蔬菜洗净，分批放进滚沸的水里（一次四两左右为宜，看水量而定），盖上盖子焖大约半分钟。再次滚沸后立即捞出，摊在大盘中晾晾。在锅中加一匙油，按喜好炒香调料（如葱姜蒜等），加入两勺水，再加鲜味酱油或豉油两勺，立刻淋在蔬菜上即可。 或者可以用冷调法，加酱油或盐，加醋和香油来拌。按喜好可以加入胡椒粉、辣椒油、鸡精、熟芝麻等来增加风味。这种方法简便快速，菜色鲜亮，脆嫩爽口，不会让菜变得难嚼。 炒食。锅中放2匙油，加入自己喜好的香辛料，如葱姜蒜等，但个人推举加花椒或大茴香这样才是真正的素菜荤做，炒出来有类似于荤菜的香气，让绿叶蔬菜一下子变得非常生动美味。 香辛料下锅用中小火，略微煸一分钟，让香气溶入油中。然后转大火，立即加入蔬菜翻炒，通常也就炒两三分钟，快熟时加入盐，假如喜爱的话，起锅时关火，立即加一小勺生抽酱油翻匀，可以起到勾边提香的效果。 煮食。先烧半锅水（鸡汤、肉汤最为抱负。水不要太多，蔬菜能没入就好），加入两匙香油。可以按喜好加入香辛料，比如几粒花椒或几粒白胡椒。沸腾后加入特殊简单煮的青菜，比

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