北师大版生物七年级下册第8章人体的营养测试题(解析版)

1、第8章人体的营养测试题1 .某同学的午餐吃了米饭、炒肉丝、清炒生菜、番茄蛋汤。能够消化以上所有食物的消化液是（）A .胃液B.唾液C.肠液D.胆汁2 .如图为人体部分消化器官的示意图，若甲处阻塞，则最可能发生的情况是（A .胰腺无法分泌胰液B.胃液无法分解蛋白质C.小肠消化淀粉的功能下降D.小肠消化脂肪的功能下降3 .人类的食物中有多种物质，其中不能为细胞生活提供能量的是（B.肉类C.食盐D.蔬菜4 .如图表示人体消化道内吸收营养物质的一种显微结构，该结构的名称及其吸收的营养物质分别是（ ）A.环形皱裘，甘油、氨基酸C.环形皱壁，葡萄糖、无机盐B.小肠绒毛，脂肪微粒、水D.小肠绒毛，维生素 C

2、、脂肪酸5.在探究“馒头在口腔中的变化”时，某同学设置了三组实验（如图所示）起放到37 c温水中,段时间后，请比较三组试管内剩余淀粉的含量（）馒头碎屑十工ml唯港充分搅拌等量慢头碎屑 +21nl清水充分搅拌© 等量僵头块二ml哮海 不搅拌6下列有关食物消化和吸收的说法，正确的是（A 肠液和唾液含有多种消化酶B 人体最重要的供能物质是脂肪C 胆汁不含消化酶，对脂肪有乳化作用D 水分、无机盐和麦芽糖不经消化直接被吸收7以下对人体消化和吸收的认识，不合理的是（）A 消化系统由消化道和消化腺两部分组成B 胆汁中虽不含有消化酶，但对食物消化也有作用C 胃可以吸收所有的营养物质D 肠液和胰液中都

3、含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶8学习了合理膳食有关内容后，4 位同学设计的午餐食谱如下，其中不合理的是（）香菇青菜、糖醋排骨、鲫鱼豆腐汤、米饭乙椒盐鸡腿、炸薯条、牛排、可乐丙香煎三文鱼、炒西兰花、青椒肉片、米饭青椒肉丝、红烧鲫鱼、炒青菜、米饭A 甲B 乙C.丙D. 丁C.蛋白质D.脂肪C.大肠D .小肠9小肠可直接吸收的物质是（）A 维生素B 淀粉10人体吸收营养物质的主要器官是（A 胃B 肝脏11 某人吃西瓜时把西瓜种子也吞进了肚里，这粒种子将在其体内经历的旅程是（A. 口腔-咽-食道-胃-小肠-大肠-肛门B. 口腔-咽-肝脏-小肠-大肠-肛门C. 口腔-咽-气管-胃-小肠-大肠-肛门D .

4、 口腔-咽-胃-肝脏-小肠-大肠-肛门12 “吃出健康”正在成为人们饮食方面的追求。下列关于青少年饮食的说法正确的是（ 粗细粮合理搭配 主副食合理搭配 不吃不喜欢的食物 饮食要定量 晚餐要多吃蛋白质和脂肪丰富的食物A B C D 13下列病症与其病因的对应关系，正确的是（）A .佝偻病-缺少维生素 AB .坏血病-缺少维生素CC .地方性甲状腺肿-缺少铁D .夜盲症-缺少维生素D 14有的人吃饭时喜欢狼吞虎咽，这是一种非常不好的饮食习惯。因为这会影响食物的消化，其中主要影响的营养物质是（A 淀粉B.脂肪D 维生素15 “补钙新观念，吸收是关键”。小萌同学的妈妈一直给她吃钙片，医生却说小萌缺钙，

5、建议小萌在补医生却说小萌缺钙，建议小萌在补钙的同时还要适当晒太阳并补充（A 维生素AB.维生素B1C.维生素CD 维生素D16 要制定一份合理的食谱，用量最多的食物应是（A 蔬菜类B 淀粉、谷物类C.肉类D 鱼类17 下列不能消化蛋白质的消化液是（A 唾液B.胃液C.肠液D 胰液18人体缺乏哪种维生素会患夜盲症（A 维生素AB.维生素B1C.维生素CD 维生素D19食品安全事关每个人的健康，下列做法不符合食品安全的是（A 购买方便面要看保质期B 青菜买回时要清洗干净C.购买经过检疫的猪肉D.吃没有卫生许可证的食品20.下列消化液中，不含消化酶的是（A .唾液B.胆汁C.胃液D.胰液21 .小肠

6、是消化和吸收的主要场所，其中与吸收营养物质相适应的形态结构有（）小肠长约56米，是消化道中最长的一段小肠内有许多种由消化腺分泌的消化液，如胰液、肠液、胆汁等小肠内壁有许多皱裘，皱裘上有大量的小肠绒毛小肠绒毛壁和其内的毛细血管壁都只由一层上皮细胞构成A.B.C.22 .下列食物成分中，不经消化即可被人体吸收的是（）A.淀粉B.脂肪C.蛋白质23 .如图为人体消化系统的部分结构示意图。下列叙述错误的是（A.是人体最大的消化腺，它分泌的胆汁能乳化脂肪B.是消化和吸收的主要场所C.内的食糜中含有淀粉、麦芽糖和脂肪酸等养物质D.能吸收少量的水、无机盐和部分维生素D.D.葡萄糖)24.我们每天所摄取的食物

7、中必须含有身体所必需的各种营养物质。下列有关叙述错误的是（A .蛋白质是建造机体的重要原料但不能供能B .糖类是机体进行生命活动的主要能源物质C.机体内贮存的脂肪是重要的备用能源物质D.幼年时期若机体缺钙易导致儿童患佝偻病25.食物的消化分为物理性消化和化学性消化。食物在消化液中消化酶的作用下逐步分解的过程属于化学性消化。下列属于化学性消化的是（A 口腔内牙齿咀嚼馒头B 胃肠蠕动使食物混合C 小肠内胰液消化瘦肉片D 肝脏分泌的胆汁消化脂肪26小明晚餐吃了米饭、肥猪肉和鸡蛋，这三种食物的主要成分在他消化道内被消化的先后顺序，正确的是（）A 米饭、肥猪肉、鸡蛋B 肥猪肉、米饭、鸡蛋C 米饭、鸡蛋、

8、肥猪肉D 鸡蛋、肥猪肉、米饭27以下是某班同学关于青少年饮食问题在班级微信群里的留言，正确的是（） 常吃适量的鱼、禽、瘦肉 辣条香又咸，口感好，可多吃 荤素搭配，合理营养 过期食品也可食用 多吃蔬菜、水果和薯类A B C D 28 某同学因早上迟到未吃早餐，体育课上出现昏厥，你认为是血液中哪种成分含量急剧减少所致（）A.脂肪B.葡萄糖C.无机盐D.蛋白质29含钙的无机盐是骨骼和牙齿的重要组成成分。儿童缺钙易患（）A.佝偻病B.厌食症C.夜盲症D.坏血病30食品安全越来越被人们关注。下列做法安全合理的是（）A 随意采食野蘑菇B 食用煮透的四季豆C 食用发芽的马铃薯D 饮用过保质期的牛奶二解答题3

9、1 如图表示淀粉、脂肪和蛋白质在消化道中被消化的程度，其中A、 B、 C 表示消化器官， 、 表示被消化的物质。据图回答：未被消化营藐物质的百分比(1)淀粉在 内被初步消化，最终分解为 才能被吸收。(2)物质是,它在 中被初步消化。(3)器官D是,它是 的主要的场所。32 .下面图甲为人的消化系统示意图，图乙为小肠绒毛示意图，请据图回答下列问题:(1)馒头越嚼越甜，因为馒头中的淀粉被图甲中结构 (填序号)分泌的唾液分解成了麦芽糖。(2)食团在图甲中结构 内停留时间比较长，经过进一步消化变成粥状的食糜。(3)馒头中的淀粉最终在图甲结构 中被分解为 。(4)图乙中结构的管壁和小肠绒毛壁都由 层上皮

10、细胞构成，这样的结构特点有利于营养物质的吸收。(5)人体内最大的消化腺是图甲中结构 (填序号)。33 .以下是“馒头在口腔中的变化”实验中的几个操作步骤。请回答:(1)装置图B试管中最初装的物质是 。(2)经过图中第三步之后，取出两支试管，各滴加 并摇匀；经观察发现：试管内物质不变蓝是。(填试管代号字母)加水2室升加唾液2耋升慢头碎肩34 .每年的5月20日是“中国学生营养日” ，了解消化系统结构与合理营养的知识，有助于青少年健康成长。请根据人体消化系统结构模式图和中国居民“平衡膳食宝塔”，回答问题：01回2(1) “平衡膳食宝塔”第一层的食物，主要营养物质是 。(2)在消化系统中，消化食物和

11、吸收营养物质的主要场所是。(3)青少年处于长身体的关键阶段，在保证摄入足够的第一、第二层食物的同时，应多吃些处于第三层和第四层的食物，因为这些食物可以提供丰富的 。(4)图1中标号 所示器官的分泌物能促进第五层食物的消化。(5)小彬同学午餐常吃两份炸鸡翅、一份薯条、2根肉串、一杯牛奶。根据膳食宝塔的提示，小彬同学的这份食谱明显缺少第 层的食物。35.营养学家将食物按照每日摄取量,设计了 “平衡膳食宝塔”,如表将宝塔中的各级食物进行具体分类,并提供了较为合理的参考数据，请分析数据结合相关知识填空.在宝塔中的位置食物分类每日摄取量（克）油脂类小于25IV级豆类和奶类100- 150鱼、禽、肉、蛋类

12、125- 200果蔬类谷类200- 400450 - 750(1)人们每天摄取量最大的是类食物.(2)小刚每天刷牙时牙龈容易出血，医生诊断为坏血病，但并未给他开药，而是建议他多摄取表中类食物.第8章人体的营养测试题参考答案与试题解析【分析】1、人体内消化道消化过程图解如下:口腔理.唾濯淀粉酶征新麦芽糖胰液和肠液中酶=片压葡萄精蛋白质胰清和肠潮中酶一三/烈基酸脂肪暨黑 a驾甘油+脂肪酸2、午餐中米饭、炒肉丝、清炒生菜、番茄蛋汤中含有淀粉、蛋白质和脂肪等需要消化的营养物质，另外含有的水、无机盐、维生素不需要消化可直接吸收。根据各种消化液含有的消化酶解答即可。【解答】 解：A、胃液中含有胃蛋白酶，只

13、能初步消化蛋白质，不符合题意；B 、唾液中含有唾液淀粉酶，只能初步消化淀粉为麦芽糖，不符合题意；C、肠液中含有消化淀粉、蛋白质和脂肪的多种酶，因此能够消化题干中午餐的各种食物，符合题意；D 、胆汁不含有消化酶，但它能乳化脂肪，只能把脂肪乳化成脂肪微粒，不符合题意。故选：C。【点评】明确消化道中不同的消化液中含有不同的消化酶是解答本题的关键。2 【分析】肝脏分泌胆汁，胆汁虽然不含消化酶，但胆汁对脂肪有乳化作用，使脂肪变成微小颗粒，增加了脂肪与消化酶的接触面积，有利于脂肪的消化，解答即可。【解答】解：肝脏是人体最大的消化腺，能够分泌胆汁。分泌的胆汁中不含有消化酶，对脂肪起乳化作用，进行物理性消化，

14、所以体内的甲处（胆管）发生阻塞，胆汁将不能注入十二指肠，因此消化及吸收营养物质功能中，最可能发生的是消化脂肪的功能下降。故选：D。【点评】掌握胆汁的作用是解题的关键。3 【分析】食物中含蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐、水等六大类营养物质，它们各具有一定的作用。【解答】解：食物中的六大类营养物质，它们各具有一定的作用。糖类、脂肪、蛋白质都是组成细胞的主要物质，并能为生命活动提供能量。糖类是主要的供能物质，能为人体提供能量；蛋白质是构成人体细胞的基本物质，与人体的生长发育以及细胞的修复和更新有重要关系，也能提供少量的能量；脂肪是备用能源，一般存储在皮下备用。水、无机盐、维生素不能提供能量，其中

15、水是构成细胞的主要成分，人体的废物和营养物质必须溶解在水中才能被运输。米饭的主要成分是淀粉，肉类的主要成分是脂肪和蛋白质，蔬菜的主要成分是维生素，也含有少量的糖分，食盐的主要成分的氯化钠，不能为细胞生活提供能量。故C 符合题意。故选： C。解答此题的关键是掌握六大类营养物质的主要作用，结合题意，即可解答。4 【分析】消化和吸收营养物质的主要器官是小肠。小肠吸收的成分包括：水、无机盐、维生素，葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸。【解答】 解：A、图示小肠绒毛，小肠能吸收甘油、氨基酸，A错误；B 、图示小肠绒毛，小肠能吸收水，不能吸收脂肪微粒，B 错误；C、图示小肠绒毛，小肠能吸收葡萄糖、无机盐，C错误

16、；D、图示小肠绒毛，小肠能吸收维生素C、脂肪酸，D正确。故选： D。【点评】掌握营养物质的消化和吸收情况就可解答此题。5 【分析】 ( 1 )在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同以外，其它条件都相同的实验，叫对照实验；设置对照实验的目的是使实验结果更具有说服力，该实验中 号试管起对照作用。(2) “唾液对淀粉的消化作用”的实验步骤是：以唾液为变量设置对照实验-37c水浴-滴加碘液-观察和分析现象-得出结论，据此解答。【解答】解： 该实验中 号试管中加入的是唾液，唾液中含有的唾液淀粉酶能够将淀粉分解为麦芽糖，淀粉遇碘变蓝色，麦芽糖遇碘不变蓝色，说明 号试管内淀粉没有剩余；

17、号试管中的淀粉与唾液淀粉酶的接触面积小，没有被完全消化，说明 号试管内还有淀粉剩余； 号试管内加入的是清水，清水对淀粉没有消化作用，淀粉没有被消化，说明 号试管内淀粉最多。因此，一段时间后，三组试管内剩余淀粉的含量由多到少的顺序是：> >。故选： B。【点评】解此题的关键是理解掌握“探究唾液对淀粉的消化作用”的实验方法步骤。6 【分析】食物在消化道内经过消化，最终分解成葡萄糖，氨基酸等能够被人体吸收的营养物质。小肠是人体吸收营养物质的主要器官，各种营养物质在小肠等处被吸收后，随着内壁血管中的血液运往全身。【解答】 解：A、肠液含有多种消化酶，唾液只含有一种消化酶：唾液淀粉酶， A错

18、误；B 、人体最重要的供能物质是糖类，脂肪一般作为备用能源物质贮存在体内，B 错误；C、胆汁不含消化酶，但它能对脂肪有乳化作用，把脂肪消化为脂肪微粒，C正确；D 、水分和无机盐不经消化可直接被吸收，而麦芽糖被彻底消化为葡萄糖后才能被吸收，D 错误。故选：C。【点评】掌握消化道的组成及各部分功能、熟记三大营养物质的消化和吸收过程。7 【分析】1、消化系统由消化道和消化腺两大部分组成。2、 小肠是人体吸收营养物质的主要器官，各种营养物质在小肠等处被吸收后，随着内壁血管中的血液运往全身。胃能吸收水、无机盐和酒精。大肠吸收少量水、无机盐和部分维生素。【解答】 解：A、消化系统由消化道和消化腺两大部分组

19、成。A正确；B 、肝脏分泌胆汁，胆汁不含消化酶，但能乳化脂肪，B 正确；C、小肠是人体吸收营养物质的主要器官，胃能吸收水、无机盐和酒精。C错误；D 、小肠中有肠液、胰液、胆汁，肠液和胰液中都含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶，能将蛋白质分解成氨基酸，淀粉分解成葡萄糖，脂肪分解成甘油和脂肪酸。D 正确。故选：C。【点评】理解掌握消化系统的组成及各部分的功能是解题的关键。8 【分析】合理营养的含义是，由食物中摄取的各种营养素与身体对这些营养素的需要达到平衡，既不缺乏，也不过多。根据平衡膳食宝塔，均衡的摄取五类食物。【解答】 解：A、甲同学：香菇青菜、糖醋排骨、鲫鱼豆腐汤、米饭，荤素搭配、粗细搭配合理，

20、A不符合题意；B 、乙同学：椒盐鸡腿、炸薯条和牛排的主要提供淀粉、脂肪和蛋白质，可乐主要提供无机盐，但缺少维生素，B 符合题意；C、丙同学：香煎三文鱼、炒西兰花、青椒肉片、米饭，荤素搭配、粗细搭配合理，C不符合题意；D 、丁同学：青椒肉丝、红烧鲫鱼、炒青菜、米饭，荤素搭配、粗细搭配合理，D 不符合题意。故选： B。【点评】掌握人体需要的主要的营养物质，结合题意，灵活答题。9 【分析】食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的。【解答】解：食物中含有的维生素、水和无机盐等小分子的营养物质人体可以直接吸收利用，而食物中的糖类 （淀粉） 、 蛋白

21、质和脂肪等营养物质在消化道内在各种消化酶的作用下，最终被分解为葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸，这些营养物质人体可以吸收利用。因此选项中能够被人体消化道吸收的营养物质是维生素。故选： A。【点评】淀粉、蛋白质和脂肪是大分子的营养物质，需要在消化道内在各种消化液的参与下被分解为小分子的营养物质后人体才能吸收。10 【分析】营养物质的吸收只在人体消化系统的部分消化道内进行。小肠是主要的吸收场所，能够吸收大部分的水、无机盐、维生素和全部的氨基酸、葡萄糖、甘油和脂肪酸。胃只能吸收少量的水、无机盐和酒精。大肠是形成粪便的场所，能够吸收少量的水、无机盐和维生素。其他的消化道基本上没有吸收功能。【解答】解：小肠

22、之所以是吸收营养物质的主要场所，这是与小肠的结构特点相适应的：小肠很长，约56m,小肠内壁上有环形皱裘，皱裘上有小肠绒毛，增大了吸收的面积；小肠绒毛内有毛细血管 和毛细淋巴管，绒毛壁、毛细血管壁、毛细淋巴管壁都是由一层上皮细胞构成的，有利于营养物质的吸收。故选： D。【点评】解题的关键是掌握小肠吸收营养物质相适应的结构特点。11 【分析】消化系统有消化腺和消化道组成，消化道是食物的通道，是由口腔、食道、胃、小肠、大肠、肛门组成。【解答】解：消化道是食物的通道，是由口腔、食道、胃、小肠、大肠、肛门组成，食物经过消化道的顺序是：口腔-咽-食管-胃-小肠-大肠-肛门。所以一位同学吃西瓜时，将一粒西瓜

23、子咽了下 去，它的旅行路线是：口腔-咽-食管-胃-小肠-大肠-肛门。故选： A。【点评】掌握消化道的组成可正确解答。12 【分析】合理膳食指的是由食物中摄取的各种营养素与身体对这些营养素的需要达到平衡，既不缺乏，也不过多。根据平衡膳食宝塔，均衡的摄取五类食物。合理营养还包括合理的用膳制度和合理的烹调方法，烹调时要注意低盐、低脂肪，并少放味精等。每天要一日三餐，定时定量，不挑食，不偏食，早餐吃好，中午吃饱，晚上吃少。每天摄入的总能量中，早、中、晚三餐比例为3： 4： 3据此解答【解答】解： 均衡的摄取五类食物，就要做到粗细粮合理搭配，故符合合理膳食的要求， 正确； 主副食合理搭配，符合合理膳食的

24、要求， 正确； 缺乏某些营养素会引起营养缺乏病。因此不能只吃自己喜爱的食物，饮食要多样化，不挑食，不符合合理膳食的要求， 错误； 合理膳食要求每天要一日三餐定时定量，符合合理膳食的要求， 正确； 晚餐不易多吃含蛋白质和脂肪丰富的食物，因为晚上活动较少，对能量的需要较少，故晚餐应该以清淡为主，不符合合理膳食的要求， 错误。故选：A。【点评】掌握合理膳食的概念是解题的关键。这部分内容在考试中经常出现，注意掌握和灵活答题。13 【分析】无机盐和维生素对人体都很重要，人体一旦缺乏，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病。【解答】 解：A、缺碘会患地方性甲状腺肿，含铁的无机盐缺乏会得贫血，A错误；B 、

25、坏血病是由于缺乏维生素C 形成的，B 正确；C、夜盲症是由于缺乏维生素 A形成白1 C错误；D 、幼儿缺钙和维生素D 会得佝偻病，D 错误。故选：B。回答此题的关键是明确各类营养物质以及激素的作用。14 【分析】糖类、蛋白质和脂肪是大分子的有机物，必须经过消化才能被人体吸收，水、无机盐、维生素是小分子的无机物，不要经过消化，可以被人体直接吸收。【解答】 解：A、蛋白质的消化从胃开始的，在胃液的作用下被初步消化，再到小肠的在肠液和胰液的作用下，被彻底分解为氨基酸，A 错误；B 、淀粉的消化是从口腔开始的，唾液中有消化淀粉的酶，食物咀嚼的时间越长，食物就会被研磨得越小越细，食物的淀粉与唾液混合的时

26、间就越长，就越能使食物更多的淀粉初步消化为麦芽糖。就餐时如果狼吞虎咽，食物没有与唾液充分混合，严重影响食物淀粉消化。此外由于食物在口腔内没有得到充分咀嚼和搅拌，还会加重胃肠道负担，B 正确；C、脂肪消化开始于小肠，先是胆汁（包含任何消化酶）将脂肪颗粒乳化为脂肪微粒，再在肠液和胰液作用下，被彻底分解为甘油和脂肪酸，C 错误；D 、维生素是小分子无机物，不要经过消化，可以被人体直接吸收，D 错误。故选： A。【点评】吃饭时狼吞虎咽，食物在口腔中不能充分地与唾液混合，不仅会影响唾液对食物的消化，还会加重胃的负担。长此以往可能会引起胃肠疾病，还可能会因为消化吸收不佳而影响身体的健康。15 【分析】维生

27、素 D 影响钙的吸收和利用，缺维生素D 一定会导致缺钙，据此答题。【解答】解： 缺钙和缺乏维生素D 都患佝偻病和骨质疏松症；是因为维生素D 能够促进钙、磷的吸收，缺维生素D 一定会导致缺钙。补钙的关键在于吸收，吸收的关键在于维生素D 通常补钙的同时，也要补维生素D.可见D符合题意。故选： D。【点评】关键点：维生素D 影响钙的吸收和利用，补钙的同时，也要补维生素D 。16 【分析】合理营养是指全面而平衡营养，按照“平衡膳食宝塔”每天均衡吃五类食物，据此解答【解答】解：合理营养是指全面而平衡营养。 “全面”是指摄取的营养素种类要齐全； “平衡”是指摄取的各种营养素的量要适合，与身体的需要保持平衡

28、。为了做到合理营养，按“平衡膳食宝塔”均衡摄取五类食物，以避免营养不良和营养过剩。谷类中含丰富的淀粉等糖类，糖类是最主要的供能物质，人体进行各项生命活动所消耗的能量主要来自于糖类，每天摄入最多，其次是蔬菜、水果类，摄入量最少的是脂肪类。故选：B。【点评】此题考查的知识点是合理营养，解此题的关键是理解掌握合理营养、平衡膳食的含义17 【分析】食物中含有的六大类营养物质中，维生素、水和无机盐等小分子的营养物质人体可以直接吸收利用，而蛋白质、糖类、脂肪这些大分子的营养物质是不溶于水的，必须在消化道内变成小分子的能溶于水的物质后，才能被消化道壁吸收。【解答】解：蛋白质在消化道被消化的过程是：蛋白质的消

29、化是从胃开始的，当食物中的蛋白质进入胃以后，在胃液的作用下进行初步消化后进入小肠，小肠里的胰液和肠液含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，在这些酶的作用下，蛋白质被彻底消化为氨基酸；唾液中只含有消化淀粉的唾液淀粉酶，对蛋白质没有消化作用。因此参与蛋白质消化的消化液有胃液、肠液、胰液。故选： A。【点评】口腔中的唾液只含有唾液淀粉酶，能够对淀粉起初步的消化作用，对蛋白质和脂肪没有消化作用。18 【分析】维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量，而且人体对它的需要量很小，但它对人体的各项生命活动有重要的作用；人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病。【解答】解：维生素的种类很多，

30、其功能和缺乏症如图所示维生素种类主要功能缺乏症维生素A促进人体正常发育，增强抵抗夜盲症、皮肤干燥、干眼症力，维持人的正常视觉维生素B1维持人体正常的新陈代谢和神神经炎、脚气病、消化不良经系统的正常生理功能维生素 C维持正常的新陈代谢、维持骨患坏血病、抵抗力下降肌肉和血液的正常生理作用，增长抵抗力维生素 D促进钙、磷吸收和骨骼发育佝偻病、骨质疏松等可见，缺乏维生素 A,会患有夜盲症、皮肤粗糙。故选： A。【点评】此题考查了维生素的缺乏症，可结合上面表格中的内容来比较记忆。19 【分析】食品安全指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害【解答】解：A、购买

31、袋装食品要看保质期、生产日期、营养成分等信息，以保证人体的健康，确；B 、从市场买回的蔬菜，先要浸泡一段时间，然后冲洗干净，这样就可以去除蔬菜中一部分残留的农药。 B 正确；C、经过检疫的猪肉，没有传染病或寄生虫等情况，比较安全，C正确；D 、没有卫生许可证的食品，制作过程，卫生可能不达标，食品中混有一些致病细菌，危害人体健康，D 错误。故选： D。【点评】正确地理解食品安全的重要性20 【分析】人体消化系统由消化道和消化腺两部分组成，消化腺包括唾液腺、胃腺、肠腺、胰腺和肝脏，它们的分泌物叫做消化液，消化液中含有消化食物的酶。【解答】解：唾液腺分泌的唾液中含有能够初步消化淀粉的酶；胃腺分泌的胃

32、液中含有能初步消化蛋白质的酶；肠腺分泌的肠液和胰腺分泌的胰液中含有能够消化糖类、脂肪和蛋白质的酶；肝脏分泌的胆汁中不含消化酶，但对脂肪有乳化作用，能够使脂肪变成微小颗粒，加大了脂肪与消化液的接触面积，有利于脂肪的消化。故选：B。【点评】胆汁中虽然不含用消化酶，但脂肪的消化离不开胆汁。21 【分析】小肠是消化和吸收的主要场所，其结构是与其功能相适应的，据此解答。【解答】解：小肠适于吸收营养物质的结构特点是：小肠长，全长56米，小肠内有环形皱裘和小肠绒毛，使小肠粘膜的表面积增加600 倍，大大增加了吸收的面积；小肠绒毛中有丰富的毛细血管和毛细淋巴管；小肠绒毛壁和毛细血管壁都由一层上皮细胞构成，利于

33、吸收营养物质；而小肠内有许多种由消化腺分泌的消化液，如胰液、肠液等是与小肠的消化功能相适应的；因此小肠的绒毛壁、毛细血管壁和毛细淋巴管壁都只由一层上皮细胞构成只是与小肠的吸收功能有关系的。故选： B。【点评】对小肠适于吸收和消化的结构特点和功能要进行正确的区分，明白其结构与功能相适应的特点。22 【分析】营养物质通过消化道壁进入循环系统的过程叫做吸收；在消化道内将食物分解成可以吸收的营养物质的过程叫做消化；人体只能吸收小分子的能够溶于水的物质。【解答】解：食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，其中，维生素、水和无机盐等小分子的营养物质人体可以直接吸收利用，而蛋白质、

34、糖类、脂肪这些大分子的营养物质是不溶于水的，必须在消化道内变成小分子的能溶于水的物质后，才能被消化道壁吸收；即淀粉只有被消化为葡萄糖、蛋白质被消化为氨基酸、脂肪被消化为甘油和脂肪酸后才能被人体吸收。因此选项中只有D 可以不经过消化就被人体吸收。故选： D。【点评】淀粉、蛋白质和脂肪是大分子的营养物质，只有经过消化后人体才能吸收。23 【分析】消化系统由消化道和消化腺两大部分组成。分析题图可知： 是肝脏， 是小肠、 胃、 是大肠。【解答】解： A、 是肝脏，是人体最大的消化腺，它能分泌的胆汁，胆汁不含消化酶，主要作用是乳化脂肪，A 正确；B 、 是小肠，长度长、含有多种消化液、具有皱襞和绒毛等特

35、点，使小肠成为消化和吸收的主要场所， B 正确；C、 是胃，胃的蠕动，加速了食物的消化，胃内含有胃液可以初步消化蛋白质，但是不能消化淀粉和脂肪，脂肪酸是脂肪在小肠内消化的终产物，因此在食糜中不可能出现脂肪酸，C 错误；D 、 是大肠，可以吸收水分、部分无机盐和部分维生素，D 正确。故选：C。【点评】掌握人体消化系统的组成及各部分结构的作用。24 【分析】食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、油脂、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的。【解答】解：A、蛋白质是建造机体的重要原料，同时能分解释放能量，为人体的生命活动提供能量，错误；B 、糖类是机体进行生命活动的主要能源物质，人体的

36、一切活动，包括走路、学习、呼吸等都要消耗能量，这些能量大部分是由糖类提供的，正确；C、脂肪也是人体能量来源的重要物质，但是脂肪一般是储存在体内作为备用能源，正确；D 、幼年时期若机体缺钙易导致儿童患佝偻病，正确。故选：A。【点评】熟记六大类营养物质对人体各项生命活动的重要作用，缺一不可。25 【分析】在消化道内将食物分解成可以吸收的营养物质的过程叫做消化；食物的消化方式包括物理性消化和化学性消化；牙齿的咀嚼、舌的搅拌和胃肠的蠕动，可以将食物和消化液充分混合，这是物理性消化；通过各种消化酶的作用，使食物中的各种营养成分分解为可以吸收的营养物质的过程叫做化学性消化。【解答】 解：A、牙齿咀食物属于

37、物理性消化。A不符合题意；B 、胃肠蠕动使食物混合属于物理性消化。B 不符合题意；C、小肠内胰液将瘦肉片消化为氨基酸，属于化学性消化。C符合题意；D 、肝脏分泌的胆汁不含消化酶，能将脂肪乳化为脂肪微粒，属于物理性消化。D 不符合题意。故选： C。理解：消化、化学性消化和物理性消化的概念。26 【分析】此题主要考查淀粉、蛋白质和脂肪的消化过程，米饭的主要成分是淀粉、鸡蛋的主要成分是蛋白质、肥猪肉的主要成分是脂肪，解答即可。【解答】解：淀粉的主要成分是糖类，其最先在口腔内被消化。口腔中的唾液中含有淀粉酶，可将淀粉分解成麦芽糖；然后再在小肠中肠液和胰液中酶的作用下，被分解成葡萄糖。蛋白质开始消化的部

38、位是胃。在胃中胃蛋白酶的作用下，蛋白质被初步消化成多肽；然后再在小肠中 肠液和胰液中酶的作用下，被分解成氨基酸。脂肪只能在小肠内被消化。在小肠中胆汁的作用下，脂肪被乳化成脂肪微粒，加大了与消化酶的接触 面积；然后再在肠液和胰液中酶的作用下，被分解成甘油和脂肪酸。所以小明晚餐吃了米饭、肥猪肉和鸡蛋，这三种食物的主要成分在他消化道内被消化的先后顺序，正确的是米饭、鸡蛋、肥猪肉。故选： C。【点评】此题考查了三大营养物质的起始消化部位：淀粉：口腔；蛋白质：胃；脂肪：小肠。27 【分析】合理营养的含义是，由食物中摄取的各种营养素与身体对这些营养素的需要达到平衡，既不缺乏，也不过多。根据平衡膳食宝塔，均

39、衡的摄取五类食物。【解答】解： 青少年正是生长发育的重要时期，常吃适量的鱼、禽、瘦肉，可以补充蛋白质，利于身体健康，正确； 辣条是垃圾食品，多吃不利于身体健康，错误； 荤素搭配，合理营养，利于身体健康，正确； 过期食品可能产生部分毒素不利于身体健康，错误； 蔬菜、水果和薯类含丰富的维生素等，多吃蔬菜、水果和薯类，利于身体健康，正确；故选： C。【点评】解答此类题目的关键是理解合理营养的含义要求。28 【分析】食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的。【解答】解：食物所含的六类营养物质中，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质；糖类是人体最

40、重要的供能物质，人体的一切活动，包括学习、走路、消化和呼吸等所消耗的能量（约70%）主要来自糖类，脂肪是人体内备用的能源物质，蛋白质是构成人体细胞的基本物质，水、无机盐、维生素不为人体提供能量。结合题意可知，血液中葡萄糖的含量过低，提供的能量减少，不能维持正常的生理功能，易引起昏厥。故选：B。【点评】关键点：人体主要的供能物质是糖类，血糖低，易引起昏厥。29 【分析】无机盐在人体内的含量不多，约占体重的4%，是构成人体的重要原料，如钙和磷是构成牙齿和骨骼的重要成分，无机盐还参与人体的各种代谢活动，是人体生长发育等生命活动正常进行的重要保证。【解答】 解：A、无机盐对人体很重要，作用多种多样。例

41、如，含钙的无机盐是骨骼和牙齿的重要组成，儿童缺钙易患佝偻病（鸡胸、O 形或 X 形腿） ；中老年人特别是妇女缺钙，易患骨质疏松症，A正确；B 、锌缺乏症能引起小儿厌食，B 错误；C、缺乏维生素 A易患夜盲症，C错误;D 、缺乏维生素C 易患坏血病，D 错误。故选： A。解题的关键是知道无机盐对人体的作用。30 【分析】食品安全指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。【解答】解：A、上山随便采来的蘑菇可能会有毒，吃了有毒的蘑菇对人体有害，属于真菌中毒B 、食用煮透的四季豆安全合理C、吃发芽的马铃薯会中毒D 、过保质期的牛奶，不是安全食品故选：B。【点

42、评】 “民以食为天，食以洁为本”，食品安全的考查多以选择题的形式出现，难度一般。二解答题31 【分析】从图中可以看出：A 是口腔、C 是胃、 D 是小肠，曲线 的脂肪的消化过程、曲线 是蛋白质的消化过程，【解答】解： （ 1 ）淀粉在口腔内就开始消化，最终在小肠内被分解为葡萄糖才能被吸收。（2）蛋白质在胃内开始消化，脂肪只能在小肠内消化。从图中可以看出，淀粉最先被消化，然后是 蛋白质被消化，最后是 脂肪被消化，可以判断曲线 是蛋白质的消化， 是脂肪的消化。（ 3）D 小肠是人体消化和吸收的主要器官，营养物质主要在小肠内消化。故答案为：（ 1）口腔（或A） ；葡萄糖（ 2）蛋白质；胃（或B）（

43、3）小肠；食物消化和吸收【点评】回答此题的关键是要能够识图并能理解食物的消化情况。32 【分析】图中甲各部分的名称分别是： 为唾液腺， 口腔， 食道， 胃、 大肠、 小肠，肝脏、肛门；图乙中 小肠绒毛、 毛细血管。【解答】解：（ 1 ）馒头的主要成分是淀粉，淀粉没有甜味，而麦芽糖具有甜味；淀粉的消化从口腔开始， 口腔中的 唾液腺分泌唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖，因此细嚼馒头时，觉得有甜味。（2） 胃属于消化道中最膨大的部分，成年人的胃能容纳2 升左右的食物，能够起到暂时储存食物的作用，胃呈囊状，具有较大的伸展性，胃壁有发达的肌肉层，收缩时能引起胃的蠕动，可以研磨和搅拌食物，胃内壁胃腺可

44、以分泌大量的胃液。（3）小肠是消化的主要场所，因为小肠内含有胆汁、胰液、肠液等多种消化液，能消化糖类、蛋白质和脂肪。馒头中的淀粉最终在 小肠中被分解为葡萄糖。（4）小肠长约56 m,小肠内具有肠液、胰液和胆汁等多种消化液；小肠内壁有环形皱裘，皱裘上有小肠绒毛，增大了消化和吸收的面积；小肠绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管，小肠绒毛壁、毛细血管壁、毛细淋巴管壁都只由一层上皮细胞构成，有利于营养物质的吸收进，因此小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所。（ 5）人体内最大的消化腺是甲图的7 肝脏，它能分泌胆汁，促进脂肪的消化。故答案为：（ 1） ； （ 2）胃；（ 3）葡萄糖；（ 4） 1； （ 5） 。【点评】理解掌握食物中营养物质的消化和吸收过程。33 【分析】在科学探究中，控制变量和设置对照实验是设计实验方案必须处理好的两个关键问题；由图可知：首先在1、 2 号两支试管中各放入等量的馒头碎屑；然后向1 、 2 号两支试管中分别加入2 毫升清水和 2 毫升唾液；再次将两支试管放在37温水中水浴10 分钟；最后再向两支试管中各滴加两滴碘液。【解答】解： （ 1 ）在“馒头在口腔中的变化”实验中，A