2019年《客房服务与管理》期末试卷

1、2016年第一学期期末考试试卷2、酒店客房净高通常应为（题号一二三四五总分得分年级：高一科目：旅游管理座号一、填空题（每空1分，共10分）1、客房清洁卫生质量标准有感官标准和两个标准。2、客房状态中白勺英文缩写“DND表示。3、酒店客房全面更新改造一般年左右进行一次。4、六害是指:蚊子、嶂螂、?蚂蚁、老鼠。5、客房部编制定员的基本方法有按劳动效率定员和o6、 是清洁保养地毯的最基本、最方便的方法。7、客房部的工作量主要包括三个部分，即固定工作量、和间断性工作量。8、客房部员工培训工作可分为以下几个种类：:岗前培训、?发展培训。二、单项选择题（每题2分，共30分）1、酒店对客服务主要是围绕客人的

2、来、走三个环节来确定服务项目和规程的。A、来B、食C住D、衣）米以上。A2B、C、D、3、四星级酒店客房至少有（）间（套）可供出租的客房。A20B、40C、30D、1004、进房前敲门通报应站在距房门约（）米的地方A2B、1C、D、5、夜床服务通常在晚上（）以后开始。A9点B、8点C、7点D、6点6、一般酒店住宿客房退房的时间为（）A18:00B、16:00C、14:00D、15:007、 去渍剂中最强的酸是（）A、醋酸B、草酸C、氨水D氢氧酸8、下列英文字母缩写表示是“请即打扫房”的是（）A、OCCB.VIPC、MURD.OOO9、干烤法属于（）消毒法A紫外线消毒法B、干热消毒法C、高温消毒

3、法D高热消毒10、（）是一般清洁器具。A、吸尘器B、洗地机C、扫帚D打蜡机11、清洁剂的化学性质通常以（）来表示。AmgBmlC、phD、ing12、酒精主要用于（）消毒。A、马桶B、电话机C、毛巾D地毯13、恭桶清洁剂属于()A中性B、酸性C、碱性口腐蚀性14、脸盆每平方厘米的细菌总数不得超过()A300个B、500个C、700个D、200个15、客房室内噪声允许值不得超过()分贝A45B、50C、55D、60三、多选题(每题2分，共10分)1、 投诉客人的三种心态是，()A、求理解B、求尊重C求发泄D求补偿2、 客房常用的消毒方法中，属物理消毒法的是,()A、干烤法B、煮沸消毒法C、蒸汽消

4、毒法D浸泡消毒法3、 下列选项属于5R的原则的是，()A、研究B、减量C再利用D循环4、对客服务工作质量控制的要求：，()A、以人为本B、系统管理C、预防为主D、安全感5、招聘采用的方式有：，()A、等员招聘B、超员招聘C、缺员招聘D工作招聘四、判断题(每题1分，共10分)()1、在服务员清洁卫生时，清洁剂使用越多，清洁得越干净。()2、会议过程中的更茶续水不宜过于频繁，动作要轻。()3、客房服务的好坏取决于服务员的服务态度.()4、服务员在工作期间若发现住客钥匙留在房门，可以敲门提醒客人。()5、服皂水对清洁物刺激性较小，可适用于清洁大理石地面。()6、清洁恭桶时，注意不要将清洁剂直接倒在釉

5、面上。()7、浸泡消毒法一般适用于水果的消毒。()8、按国际惯例，客人遗留物品保存期为一年。()9、在选择客用物品时，只要美观就可以了，其他不重要。()10、客房部员工绩效评估可以用表格评估的方法。1、2、3、4、5四、判断题（每题1分，共10分）1、2、3、4、5五、名词解释（每题4分，共16分）1、常规服务2、工作定额3分）2016学年第一学期期末考试试卷年级：高一科目：旅游管理座号题号一二三四五六总分得分一、填空题（每空1分，共10分）1、2、3、45、6、7、8二、单项选择题（每题2分，共30分）1-5、6-10、11-153、员工绩效评估4、绿色客房六、简答题（共24分）1、简述客房产品的特点。（4分）2、酒店公共区域清洁保养工作主要有哪