上课用《 端午的鸭蛋》(整理)

1、 根据文章内容，将文章分成三部分，并给根据文章内容，将文章分成三部分，并给每部分拟一个小标题。每部分拟一个小标题。 读文本读文本整体感知整体感知端午的鸭蛋端午的鸭蛋家乡的端午家乡的端午家乡的鸭蛋家乡的鸭蛋作者家乡端午有哪些风俗习惯？作者家乡端午有哪些风俗习惯？读文本“家乡的端午，很多风俗和外地一样家乡的端午，很多风俗和外地一样”：“有一个风俗不知别处有不有一个风俗不知别处有不”： “还有一个风俗还有一个风俗”：家乡的端午（家乡的端午（1）“系百索子系百索子”，“做香角子做香角子”，“贴五贴五毒、贴符、喝雄黄酒毒、贴符、喝雄黄酒”“放黄烟子放黄烟子”吃吃“十二红十二红” 高邮鸭蛋有什么突出的特点

2、值得作家大写特高邮鸭蛋有什么突出的特点值得作家大写特写呢？请你概括鸭蛋的特点，并找出相应的写呢？请你概括鸭蛋的特点，并找出相应的语句。并以语句。并以“这是这是 的鸭蛋，的鸭蛋，因为因为 （找（找出文中相关的语句）出文中相关的语句）”为句式说一段话。为句式说一段话。读文本家乡的鸭蛋（家乡的鸭蛋（23）例句例句n这是这是名声远播名声远播的鸭蛋，因为的鸭蛋，因为“我在苏南、我在苏南、浙江，每逢有人问起我的籍贯，回答之后，浙江，每逢有人问起我的籍贯，回答之后，对方就会肃然起敬：对方就会肃然起敬：哦！你们那里出咸哦！你们那里出咸鸭蛋！鸭蛋！上海的卖腌腊的店铺里也卖咸鸭上海的卖腌腊的店铺里也卖咸鸭蛋，必用

3、纸条特别标明：蛋，必用纸条特别标明：高邮咸蛋高邮咸蛋。” 这是这是与众不同与众不同的鸭蛋，因为的鸭蛋，因为“高邮还出双黄高邮还出双黄鸭蛋。别处鸭蛋也偶有双黄的但不如高邮的多，鸭蛋。别处鸭蛋也偶有双黄的但不如高邮的多，可以成批输出。可以成批输出。” “还还”、“不如不如多多”、“成批成批”写出了自豪之情。写出了自豪之情。 这是这是令人惊喜令人惊喜的鸭蛋，因为鸭蛋的鸭蛋，因为鸭蛋“切开之后，切开之后，里面圆圆的两个黄，使人惊喜不已。里面圆圆的两个黄，使人惊喜不已。” 这是这是历史悠久历史悠久的鸭蛋，因为清代诗人、的鸭蛋，因为清代诗人、诗论家袁枚就曾在他的诗论家袁枚就曾在他的随园食单随园食单小菜单小

4、菜单里提到里提到“高邮腌蛋高邮腌蛋”。注意有关袁枚的注。注意有关袁枚的注解：解：1716-1797。袁枚写随园食单中的。袁枚写随园食单中的腌蛋一节距离现在少说也有腌蛋一节距离现在少说也有200年了，可年了，可谓谓“老品牌老品牌”、“老字号老字号”了。了。 这是这是质细而油多质细而油多的鸭蛋，因为的鸭蛋，因为“筷子一扎筷子一扎下去，吱下去，吱红油就冒出来了。红油就冒出来了。”造型式造型式的语言生动写出了家乡咸鸭蛋的美味可口，的语言生动写出了家乡咸鸭蛋的美味可口，让人垂涎欲滴。让人垂涎欲滴。 这是这是吃法多样吃法多样的鸭蛋，因为的鸭蛋，因为“可以带壳切可以带壳切开吃开吃”“”“可以用筷子挖着吃可以

5、用筷子挖着吃”“”“可以和豆可以和豆腐炒着吃腐炒着吃朱砂豆腐朱砂豆腐”。这是这是色彩鲜艳色彩鲜艳的鸭蛋，因为蛋壳是淡青色的鸭蛋，因为蛋壳是淡青色的，蛋白是白色的，蛋黄是红色的。的，蛋白是白色的，蛋黄是红色的。 在二三两段文字中，透露出作者对家乡的咸在二三两段文字中，透露出作者对家乡的咸蛋什么感情？从哪些地方可以看出来呢？蛋什么感情？从哪些地方可以看出来呢？ 读文本对家乡鸭蛋的赞美自豪，对家乡鸭蛋的赞美自豪，对故乡的热爱与思念对故乡的热爱与思念“鸭多，鸭蛋也多。高邮人也善于腌鸭蛋。鸭多，鸭蛋也多。高邮人也善于腌鸭蛋。”“我走的地方不少，所食鸭蛋多矣，但和我我走的地方不少，所食鸭蛋多矣，但和我的家

6、乡的的家乡的完全不能相比完全不能相比！曾经沧海难为水，他！曾经沧海难为水，他乡咸鸭蛋，我实在瞧不上乡咸鸭蛋，我实在瞧不上两个两个“多多”，一个，一个“善于善于”写出了对家乡人的写出了对家乡人的赞美（勤劳能干）。赞美（勤劳能干）。“袁子才这个人我不喜欢袁子才这个人我不喜欢但是但是腌蛋腌蛋一条我看后却觉得很亲切，而且一条我看后却觉得很亲切，而且与有荣与有荣焉焉。”有点有点爱屋及乌爱屋及乌了吧！了吧！ “我在北京吃的咸鸭蛋，蛋黄是浅黄的，我在北京吃的咸鸭蛋，蛋黄是浅黄的，这叫什么咸鸭蛋呢！这叫什么咸鸭蛋呢！”淡淡的幽默淡淡的幽默。 “我对异乡人称道高邮鸭蛋，是不大高兴我对异乡人称道高邮鸭蛋，是不大高

7、兴的，好象我们那穷地方就出鸭蛋似的！的，好象我们那穷地方就出鸭蛋似的！”有些嗔怒，也有淡淡的幽默。实际上认为有些嗔怒，也有淡淡的幽默。实际上认为高邮不仅出鸭蛋，还有那么多心灵手巧的高邮不仅出鸭蛋，还有那么多心灵手巧的勤劳能干的高邮百姓，自豪和赞美之情油勤劳能干的高邮百姓，自豪和赞美之情油然而生然而生 说起对家乡的热爱与思念，最难忘的要属儿说起对家乡的热爱与思念，最难忘的要属儿时的记忆了。因而有人说，本文写得最有趣时的记忆了。因而有人说，本文写得最有趣的要属四、五两段了。这两段写什么？你认的要属四、五两段了。这两段写什么？你认为最有趣有是什么？为最有趣有是什么？（写挂鸭蛋络子）小小的吃鸭蛋一事在

8、作者的（写挂鸭蛋络子）小小的吃鸭蛋一事在作者的笔下显得生趣盎然。笔下显得生趣盎然。读文本端午的鸭蛋（端午的鸭蛋（46）挂鸭蛋挂鸭蛋络络子子蛋壳装萤蛋壳装萤 囊萤映雪的故事囊萤映雪的故事挑鸭蛋挑鸭蛋-装鸭蛋装鸭蛋-挂鸭蛋挂鸭蛋-吃鸭蛋吃鸭蛋-玩鸭蛋玩鸭蛋（ lo ）深深的童年记忆深深的童年记忆细读探究：细读探究：朗读文章四、五段写端午的鸭蛋部分朗读文章四、五段写端午的鸭蛋部分1、找出文中表动作的词，体会作者的感情。、找出文中表动作的词，体会作者的感情。2、画出你喜欢的句子，体味一下作者的语言特色。（结合、画出你喜欢的句子，体味一下作者的语言特色。（结合研讨与练习二）研讨与练习二）于于平淡的生活中

9、发现情趣，发现诗意，平淡的生活中发现情趣，发现诗意，在小小咸鸭蛋里尝出生活的滋味。在小小咸鸭蛋里尝出生活的滋味。汪曾祺散文的魅力所在汪曾祺散文的魅力所在表现了一种童趣，流露出对儿时生活的怀想。表现了一种童趣，流露出对儿时生活的怀想。主题思想：主题思想：通过写家乡端午的风俗，写家通过写家乡端午的风俗，写家乡的鸭蛋，写端午的鸭蛋，表乡的鸭蛋，写端午的鸭蛋，表达对家乡的热爱，对童年生活达对家乡的热爱，对童年生活的怀念。的怀念。理结构理结构1. 系百索子系百索子2. 做香角子做香角子3. 贴五毒贴五毒4. 贴符贴符5. 喝雄黄酒喝雄黄酒6. 放黄烟子放黄烟子7. 吃吃“十二十二红红”端午的风俗端午的风

10、俗家乡的鸭蛋家乡的鸭蛋端午的鸭蛋端午的鸭蛋挂挂“鸭蛋鸭蛋络子络子”敲破敲破“空空头头”吃吃鸭蛋壳鸭蛋壳装萤火装萤火虫虫囊萤映雪的故事囊萤映雪的故事自然、闲适的风格自然、闲适的风格 思考课后练习三思考课后练习三 课文结尾，作者写到东晋车胤课文结尾，作者写到东晋车胤“囊萤囊萤”夜读夜读的故事，有人认为，这段话与课文主要内容的故事，有人认为，这段话与课文主要内容无关，是赘笔；也有人认为，由萤火虫在鸭无关，是赘笔；也有人认为，由萤火虫在鸭蛋壳里闪闪发光的样子联想到车胤苦读用的蛋壳里闪闪发光的样子联想到车胤苦读用的囊萤，很自然，很随意，正体现了汪曾祺散囊萤，很自然，很随意，正体现了汪曾祺散文闲适自由的风

11、格，文闲适自由的风格，你的看法呢你的看法呢？ 1.1.平淡而有味平淡而有味2.2.用适当的用适当的方言方言表现表现作品的地方特色作品的地方特色3.3.有淡淡的幽默有淡淡的幽默例如例如：“端午一早，鸭蛋煮熟了，由孩子端午一早，鸭蛋煮熟了，由孩子自己去挑一个，鸭蛋有什么可挑的呢？有自己去挑一个，鸭蛋有什么可挑的呢？有! !一要挑淡青壳的。鸭蛋壳有白的和淡青的一要挑淡青壳的。鸭蛋壳有白的和淡青的两种。二要挑形状好看的。别说鸭蛋都是两种。二要挑形状好看的。别说鸭蛋都是一样的，细看却不同。有的样子蠢，有的一样的，细看却不同。有的样子蠢，有的秀气。秀气。” ” 平淡而有味平淡而有味亲切自然又别有风味亲切自

12、然又别有风味用适当的用适当的方言方言表现作品的地方特色表现作品的地方特色 例：例：平常食用，一般都是敲破平常食用，一般都是敲破“空头空头”用用筷子挖着吃。筷子挖着吃。 端午的鸭蛋，新腌不久，只有一点淡端午的鸭蛋，新腌不久，只有一点淡淡的咸味，白嘴吃也可以。淡的咸味，白嘴吃也可以。 “空头空头”白嘴吃白嘴吃-脱口而出脱口而出 直率朴素直率朴素有淡淡的有淡淡的幽默幽默 大词小用大词小用 增添幽默增添幽默例：我在苏南、浙江，每逢有人问例：我在苏南、浙江，每逢有人问 起我的籍贯，回答之后，对方就会起我的籍贯，回答之后，对方就会肃然起敬肃然起敬：“哦！你们那里出咸鸭哦！你们那里出咸鸭蛋！蛋！” 平常食用

13、，一般都是敲破平常食用，一般都是敲破“空头空头”用筷子用筷子挖着吃。筷子头一扎下去，挖着吃。筷子头一扎下去， 红油就冒红油就冒出来了。出来了。“吱吱”，绘声绘色，真切生动；，绘声绘色，真切生动；具有动感、快感，活灵活现。具有动感、快感，活灵活现。删去删去“吱吱”，效果有什么不同？，效果有什么不同？“吱吱”， 故乡的端午赏真情 故乡的端午故乡的端午 清晨推窗，扑面而来一股青青的草叶馨香，清晨推窗，扑面而来一股青青的草叶馨香，空气中流淌着淡淡的艾草味，还有粽子的香味儿！空气中流淌着淡淡的艾草味，还有粽子的香味儿！又是一年端午节。又是一年端午节。 家乡有一种传说，端午这天，用黎明前采下带家乡有一种传

14、说，端午这天，用黎明前采下带着露珠的车前草加水炖鸡蛋，吃完鸡蛋，再喝尽汤，着露珠的车前草加水炖鸡蛋，吃完鸡蛋，再喝尽汤，肠胃不容易生病。肠胃不容易生病。端午这一天，还要到山中采艾草，据说能避邪祛端午这一天，还要到山中采艾草，据说能避邪祛病。插一把在门边、窗缝，先把蚊子、苍蝇熏个晕病。插一把在门边、窗缝，先把蚊子、苍蝇熏个晕头转向，怎么传播疾病？姥姥总在这天缝一个艳艳头转向，怎么传播疾病？姥姥总在这天缝一个艳艳的荷包给我，那种像小耳朵一样的小布袋，里面装的荷包给我，那种像小耳朵一样的小布袋，里面装了艾草和朱砂。挂在脖子上，能保佑孩子平安健康。了艾草和朱砂。挂在脖子上，能保佑孩子平安健康。还要用艾

15、草煎汤擦身，说这样就不怕蚊虫叮咬，不生还要用艾草煎汤擦身，说这样就不怕蚊虫叮咬，不生疮包。疮包。 在端午，最费心思的还是粽子。妈妈总是在端午的在端午，最费心思的还是粽子。妈妈总是在端午的前一天就开始动手：先要把买来的芦苇叶和我们到山里前一天就开始动手：先要把买来的芦苇叶和我们到山里采来的菠萝叶，用温水泡在大盆里，再把糯米和香米洗采来的菠萝叶，用温水泡在大盆里，再把糯米和香米洗净淘好，要泡上一天才行。到下午吃过晚饭，就开始包净淘好，要泡上一天才行。到下午吃过晚饭，就开始包粽子了。先把馅心摆好，然后用各色的线缠绕。苇叶粽粽子了。先把馅心摆好，然后用各色的线缠绕。苇叶粽子有三个角、四个角、八个角的，

16、菠萝叶都包成两个抱子有三个角、四个角、八个角的，菠萝叶都包成两个抱在一起的长方形。满满一大锅五颜六色、形态各异的粽在一起的长方形。满满一大锅五颜六色、形态各异的粽子排排好，然后上面压一层笼屉，笼屉里放满鸡蛋，水子排排好，然后上面压一层笼屉，笼屉里放满鸡蛋，水要漫过鸡蛋，再盖好锅盖，放到文火上煮。要这样慢慢要漫过鸡蛋，再盖好锅盖，放到文火上煮。要这样慢慢慢慢地煮一夜，中间妈妈总还起来添一次水。慢慢地煮一夜，中间妈妈总还起来添一次水。 早晨从林中回来，一进家门，先深深地吸一口气，早晨从林中回来，一进家门，先深深地吸一口气，啊，香味都窜出来了！我们围在锅边，看妈妈打开锅盖。啊，香味都窜出来了！我们围

17、在锅边，看妈妈打开锅盖。一下子，屋里满是苇叶和菠萝叶的香味，白白的、浓浓一下子，屋里满是苇叶和菠萝叶的香味，白白的、浓浓的。吃一个粽子，喝一口妈妈炖好的车前草鸡蛋汤，闻的。吃一个粽子，喝一口妈妈炖好的车前草鸡蛋汤，闻着撞来撞去的艾草的香气。啊，端午真好！着撞来撞去的艾草的香气。啊，端午真好！ 离开了家，端午节不再那么繁琐和细腻。但是，只离开了家，端午节不再那么繁琐和细腻。但是，只要清晨有朋友和亲戚提了热热的粽子和温乎乎的鸡蛋来，要清晨有朋友和亲戚提了热热的粽子和温乎乎的鸡蛋来，或者有人轻轻地递过一个小耳朵一样的荷包，所有的心或者有人轻轻地递过一个小耳朵一样的荷包，所有的心情就全成了一种热热切切

18、想哭的感觉，很柔软很温暖。情就全成了一种热热切切想哭的感觉，很柔软很温暖。 那暖暖甜甜的粽子香，那四处流淌的艾草味，那浓浓那暖暖甜甜的粽子香，那四处流淌的艾草味，那浓浓的情意和绵绵的牵挂，无论身在何方，年年端午，又让的情意和绵绵的牵挂，无论身在何方，年年端午，又让人品味起故土家园的温馨和美。人品味起故土家园的温馨和美。 咸菜茨菇汤咸菜茨菇汤作者：汪曾祺作者：汪曾祺 一到下雪天，我们家就喝咸菜汤，不知是什么道一到下雪天，我们家就喝咸菜汤，不知是什么道理。是因为雪天买不到青菜？那也不见得。除非大雪三理。是因为雪天买不到青菜？那也不见得。除非大雪三日，卖菜的出不了门，否则他们总还会上市卖菜的。这日，

19、卖菜的出不了门，否则他们总还会上市卖菜的。这大概只是一种习惯。一早起来，看见飘雪花了，我这就大概只是一种习惯。一早起来，看见飘雪花了，我这就知道：今天中午是咸菜汤！知道：今天中午是咸菜汤！ 咸菜是青菜腌的。我们那里过去不种白菜，偶有咸菜是青菜腌的。我们那里过去不种白菜，偶有卖的，叫做卖的，叫做“黄芽菜黄芽菜”，是外地运去的，很名贵。一盘，是外地运去的，很名贵。一盘黄芽菜炒肉丝，是上等菜。平常吃的，都是青菜，青菜黄芽菜炒肉丝，是上等菜。平常吃的，都是青菜，青菜似油菜，但高大得多似油菜，但高大得多 。入秋，腌菜，这时青菜正肥。入秋，腌菜，这时青菜正肥。把青菜成担的买来，洗净，晾去水汽，下缸。一层菜

20、，把青菜成担的买来，洗净，晾去水汽，下缸。一层菜，一层盐，码实，即成。随吃随取，可以一直吃到第二年一层盐，码实，即成。随吃随取，可以一直吃到第二年春天。春天。 腌了四五天的新咸菜很好吃，不咸，细、嫩、腌了四五天的新咸菜很好吃，不咸，细、嫩、脆、甜，难可比拟。脆、甜，难可比拟。 咸菜汤是咸菜切碎了煮成的。到了下雪的天气，咸菜汤是咸菜切碎了煮成的。到了下雪的天气，咸菜已经腌得很咸了，而且已经发酸。咸菜汤的颜咸菜已经腌得很咸了，而且已经发酸。咸菜汤的颜色是暗绿的。没有吃惯的人，是不容易引起食欲的。色是暗绿的。没有吃惯的人，是不容易引起食欲的。 咸菜汤里有时加了茨菇片，那就是咸菜茨菇汤。咸菜汤里有时加

21、了茨菇片，那就是咸菜茨菇汤。或者叫茨菇咸菜汤，都可以。或者叫茨菇咸菜汤，都可以。 我小时候对茨菇实在没有好感。这东西有一种我小时候对茨菇实在没有好感。这东西有一种苦味。民国二十年，我们家乡闹大水，各种作物减苦味。民国二十年，我们家乡闹大水，各种作物减产，只有茨菇却丰收。那一年我吃了很多茨菇，而产，只有茨菇却丰收。那一年我吃了很多茨菇，而且是不去茨菇的嘴子的，真难吃。且是不去茨菇的嘴子的，真难吃。 我十九岁离乡，辗转漂流，三四十年没有吃我十九岁离乡，辗转漂流，三四十年没有吃到茨菇，并不想。到茨菇，并不想。 前好几年，春节后数日，我到沈从文老师家前好几年，春节后数日，我到沈从文老师家去拜年，他留我

22、吃饭，师母张兆和炒了一盘茨菇去拜年，他留我吃饭，师母张兆和炒了一盘茨菇肉片。沈先生吃了两片茨菇，说：肉片。沈先生吃了两片茨菇，说：“这个好！这个好！格格比土豆高。比土豆高。”我承认他这话。吃菜讲究我承认他这话。吃菜讲究“格格”的高低，这种语言正是沈老师的语言。他的高低，这种语言正是沈老师的语言。他是对什么事物都讲是对什么事物都讲“格格”的，包括对于茨菇、土的，包括对于茨菇、土豆。豆。 因为久违，我对茨菇有了感情。前几年，北因为久违，我对茨菇有了感情。前几年，北京的菜市场在春节前后有卖茨菇的。我见到，必京的菜市场在春节前后有卖茨菇的。我见到，必要买一点回来加肉炒了。家里人都不怎么爱吃。要买一点回来加肉炒了。家里人都不怎么爱吃。所有的茨菇，都由我一个人所有的茨菇，都由我一个人“包圆儿包圆儿”了。了。 北方人不识茨菇。我买茨菇，总要有人问我：北方人不识茨菇。我买茨菇，总要有人问我：“这是什么？这是什么？”“茨菇。茨菇。”“茨菇是什么？茨菇是什么？”这可不好回答。这可不好回答。 北京的茨菇卖得很贵，价钱和北京的茨菇卖得很贵，价钱和“洞子货洞子货”（温室（温室所产）的西红柿、野鸡脖韭菜差不多。所产）的西红柿、野鸡脖韭菜差不多。 我很想喝一碗咸菜茨菇汤。我很想喝一碗咸菜茨菇汤。 我想念家乡的雪。我想念家乡的雪。网友评论：网友评论：