薏米仁的营养价值以及日常饮食中的应用

1、薏米仁属禾本科植物。有两种，一种为川谷，壳坚硬而厚，俗称菩提子。一种为薏米，壳较薄而糯，可供食用。此二者性能大致相近，而以后者为佳。根亦作用。功效主湿痹，利肠胃，消水肿，润泽肌肤，美白补湿，除斑，凉性清热消暑。种仁不仅为优良营养品，且具有利尿和抗癌作用。适用于脚气水肿，癌瘤初期。其根为驱蛔。其性寒凉，容易伤脾胃，必寒必温之。今天我们就来介绍介绍它的营养价值以及日常的做法。红豆适量、薏米适量、冰糖少许猪小排 500克、冬瓜 400 克、薏米 20 克、芡实米 20 克、食盐 5 克、姜 1 块、料酒薏米仁的营养价值及主要成份薏米仁又名薏苡仁、苡米、苡仁，土玉米，薏米、起实、薏珠子、草珠珠、回回米

2、、米仁、六谷子。是常用的中.又是普遍、常吃的食物，性味甘淡微寒，有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效，为常用的利水渗湿。薏仁又是一种美容食品，常食可以保持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺、斑雀、老年斑、妊娠斑、蝴蝶烤河鲫鱼”。我说好。结果他玩好电脑到上班时又是急匆匆地上斑，对脱屑、痤疮、皲裂、皮肤粗糙等都有良好。它的营养成份如下图。薏米仁在日常饮食中的主要应用制作指导：1.生薏米煮汤服食，利于去湿除风;用于健脾益胃、治脾虚泄泻则须炒熟食用；2.薏米用作粮食吃，煮粥、做汤均可。夏秋季和冬瓜煮汤，既可佐餐食用，又能清暑利湿； 3.薏仁较难煮熟，在煮之前需以温水浸泡 2-3 小时，让它充分吸收水

3、分，在吸收了水分后再与其他米类一起煮就很容易熟了。附上部分食疗复方：1、珠玉二宝粥：薏苡仁、山各 60g，捣为粗末，加水煮至烂熟，再将柿霜饼 25g，切碎，调入溶化，随意服食。用于脾肺阴虚，饮食懒进，虚热劳嗽。2、薏苡仁粥：薏苡仁研为粗末，与粳米等分。加水煮成稀粥，每日 12 次，连服数日。用于脾虚水肿，或风湿痹痛、四肢拘挛等。3、郁李苡仁饭：郁李仁 60g，研烂，用水滤取汁;薏苡仁 200g，用郁李仁汁煮成饭。分 2 次食。用烤河鲫鱼”。我说好。结果他玩好电脑到上班时又是急匆匆地上于水肿、小便不利、喘息胸满等。4、薏苡瓜瓣桃仁汤：薏苡仁 15g，冬瓜子 30g，桃仁 10g，牡丹皮 6g。加

4、水煎服。用于肠痈拘挛腹痛，右下腹可触及肿块，大便秘结，小便短赤等。牡丹皮味苦浊，可另用金银花、蒲公英之类清热解毒。5、薏苡菱角半枝莲汤：薏苡仁、菱角、半枝莲各 30g。加水煎汤，分 2 次服。本方对肿瘤有一定抑制作用，其中以半枝莲一作用较明显。可用于胃癌、宫颈癌等。6、薏苡仁汤：薏苡仁 60g，紫草 6g。加水煎汤。分 2 次服，连服 24 周。本方治青年性扁平疣、寻常性赘疣有一定。冰糖红豆薏米粥原料：红豆适量、薏米适量、冰糖少许、清水。时间：10-30 分钟。做法：1.红豆用清水浸泡过夜，不过时间不易太长，否则会发芽哦；2.泡好的红豆，用清水过滤一下；烤河鲫鱼”。我说好。结果他玩好电脑到上班

5、时又是急匆匆地上3.锅中倒水，倒入薏米，开火煮至半熟，加入红豆；4.薏米仁和红豆都煮熟后，加入冰糖，煮至融化即可。煮的时候要及时搅拌，以免糊底；5.盛出稍冷却即可食用了。薏米：利肠胃，消水肿，健脾胃；红豆也有利水消肿的功效，两者放在一起，成就了排湿气，保健康的良品，平时多煮一些，薏米红豆水，当水喝，也是不错的哦。冬瓜薏米排骨汤原料：猪小排 500 克、冬瓜 400 克、薏米 20克、芡实米 20 克、食盐 5 克、姜 1 块、料酒 2汤勺、水适量。做法：1.冬瓜去籽后清洗干净(冬瓜皮不要去掉哦)；2.薏米和芡实用清水浸泡下；烤河鲫鱼”。我说好。结果他玩好电脑到上班时又是急匆匆地上3.生姜切片；

6、4.煲一锅水加入 2 汤勺的料酒一起烧开后马上倒入排骨；5.待排骨颜色变后即捞出来，再用冷水冲下；6.把排骨、薏米、芡实和姜片一起倒入汤锅内，然后注入适量的水(约 4-5 碗水左右)大火烧开，待排骨的水开后，再倒入冬瓜，再转中火慢煲 1 小时左右即可加盐调味食用了。薏米冬瓜排骨汤是一道色香味俱全的汉族名肴，属于闽菜系。此汤清淡宜人，具有清热解毒，利湿化滞、降脂降压、通利小便之功效。功效主治健脾，渗湿，止泻，排脓。用于脾虚腹泻，肌肉酸重，关节疼痛，水肿，脚气，白带，肺脓疡，阑尾炎。常用量 930 克。利湿健脾;舒筋除痹;清热排脓。1.对心血管的影响：抑制呼吸中枢，使末稍血管特别是肺血管扩张；2.

7、抗肿瘤：尤以脾虚湿烤河鲫鱼”。我说好。结果他玩好电脑到上班时又是急匆匆地上盛的消化道肿瘤及痰热挟湿的肺癌更为适宜；3.增强免疫力和抗炎作用，薏苡仁油对细胞免疫、体液免疫有促进作用；4.降血糖：可起到扩张血管和降低血糖的作用，尤其是对高血压、高血糖有特殊功效；5.抑制骨骼肌的收缩：薏仁可抑制骨骼肌收缩，能减少肌肉之挛缩，缩短其疲劳曲线;能抑制横纹肌之收缩；6.镇静、镇痛及解热作用：具有镇静、镇痛及解热作用。对风湿痹痛患者有良效；7.降血钙、延缓衰老，提高机体的免疫能力；8.水肿;脚气;小便淋沥;湿温病;泄泻带下;风湿痹痛;筋脉拘挛;肺痈;肠痈;扁平疣；9.促进新陈代谢：薏仁可以促进体内血液和水分的新陈代谢，有利尿、消水肿等作用，并可帮助排便，所以可以帮助减轻体重；10.美白肌肤：薏仁因富含蛋白质，可以协助消除班点，使肌肤较白皙，若长期饮用，还可以达到滋润肌肤的功效；11.薏仁有、治面疱的作用!每天食用 60 克薏仁，可有效降低血桨胆固醇，防止心脏血管方面疾病，可增强免疫系统，增加对疾病的抵抗力薏仁油对心脏、肠管、子宫、骨骼肌及运动神经末梢等低浓度呈兴奋作用，高浓度成麻痹作用；12.预防和抵抗癌症：现代科学证实，薏