席间服务语言流程

1、l 1；开灯；开灯l 2；中午好，；中午好，XXXX欢迎您，里边请欢迎您，里边请l 3；拉椅让座，接衣挂物；拉椅让座，接衣挂物l 4；您您好，请问今天的客人到齐了吗好，请问今天的客人到齐了吗 ？l5；请问今天用点什么茶水，我们这有菊花、；请问今天用点什么茶水，我们这有菊花、毛尖毛尖l 6；请用茶、您请；请用茶、您请l 7；打扰一下，请问今天哪位领导把菜安排；打扰一下，请问今天哪位领导把菜安排一下一下l 8；点凉菜、热菜、询问是否有忌口、主动；点凉菜、热菜、询问是否有忌口、主动介绍，重复菜单、重复特殊要求介绍，重复菜单、重复特殊要求l5；请问今天用点什么茶水，我们这有菊花、；请问今天用点什么茶水

2、，我们这有菊花、毛尖毛尖l 6；请用茶、您请；请用茶、您请l 7；打扰一下，请问今天那位领导把菜安排；打扰一下，请问今天那位领导把菜安排一下一下l 8；点凉菜、热菜、询问是否有忌口、主动；点凉菜、热菜、询问是否有忌口、主动介绍，重复菜单、重复特殊要求介绍，重复菜单、重复特殊要求l9；请问今天的酒水怎么安排呢？有白酒、；请问今天的酒水怎么安排呢？有白酒、啤酒、红酒啤酒、红酒询问特殊要求询问特殊要求l10；整理台面；先撤椅子，在撤桌面上的；整理台面；先撤椅子，在撤桌面上的餐具，酒具餐具，酒具l11；上凉菜；上第三道菜时，先移好菜位，；上凉菜；上第三道菜时，先移好菜位，再上菜，退后一步报菜名再上菜，

3、退后一步报菜名l12；注意；荤素、颜色、器皿、凉热搭配；注意；荤素、颜色、器皿、凉热搭配l13；展示酒水、斟到酒水，斟酒时跟带口；展示酒水、斟到酒水，斟酒时跟带口布布l14；自我介绍；大家好，欢迎光临；自我介绍；大家好，欢迎光临XXX，我是本包间服务员我是本包间服务员XXX- ，凉菜已上齐，凉菜已上齐，祝各位用餐愉快祝各位用餐愉快l15；打扰一下，请问现在可以上热菜吗？；打扰一下，请问现在可以上热菜吗？l16；上热菜；先移菜位，在上菜，退后一；上热菜；先移菜位，在上菜，退后一步报菜名步报菜名l17；席间服务；席间服务； 撤凉菜、空碗、空盘、分汤、撤凉菜、空碗、空盘、分汤、分菜、和盘、大盘换小盘

4、、换烟缸、换汤碗、换分菜、和盘、大盘换小盘、换烟缸、换汤碗、换骨碟骨碟l这道菜还需要吗？打这道菜还需要吗？打扰扰一下，这道菜我帮各一下，这道菜我帮各位分一下好吗？打扰一下，这道菜换个小盘可以位分一下好吗？打扰一下，这道菜换个小盘可以吗？打扰一下，吗？打扰一下，帮您帮您换个烟缸。打扰一下帮您换换个烟缸。打扰一下帮您换个骨碟、汤碗。个骨碟、汤碗。l18；打扰一下，请问；打扰一下，请问哪哪位领导安排我们今天的主位领导安排我们今天的主食呢？我们这里有食呢？我们这里有l主动介绍、询问忌口，重复单子，重复特殊要求主动介绍、询问忌口，重复单子，重复特殊要求l19；上主食；上主食前先上醋和辣椒。您；上主食；上主食前先上醋和辣椒。您的：的：xxxx，请慢用。，请慢用。l20；整理台面；撤面碗，换骨碟，上水果；整理台面；撤面碗，换骨碟，上水果；打扰一下这是我们酒店奉送的水果拼盘，打扰一下这是我们酒店奉送的水果拼盘，祝各位的生活五彩缤纷、甜甜蜜蜜祝各位的生活五彩缤纷、甜甜蜜蜜 l21；查单；查是否漏单、多单、价格是否；查单；查是否漏单、多单、价格是否正确。是否有漏上菜、多上菜正确。是否有漏上菜、多上菜l22；唱收唱付；您好，这是帐单，共计多；唱收唱付；您好，这是帐单，共计多少元？收您多少，请稍等。找您多少，请少元？收您多少，请稍等。找您多少，请收好。收好。l23；请带好您的随身物品，期待下一次为