食物中能量的释放 课件 (2)

1、第10章 人体的能量供应第1节 食物中能量的释放（第1课时）教材分析教材分析: : 本章的教学内容与第8章、第9章的联系密切，呼吸系统与消化系统、循环系统之间的联系体现了人体是一个有机的统一整体，人体的各项生命活动有赖于各个组织、器官、系统相互协调，相互配合。 本节安排了学生探究实验“探究不同食物储存能量的差异”，使学生直观的认识到食物中储存着能量。在人体内通过细胞的呼吸作用释放能量，供人体生命活动的需求。 学情分析学情分析: : 学生已经具备了消化系统、循环系统的知识，为本章的学习奠定了基础。 呼吸是我们时刻都在进行的生命活动，呼吸作用如何进行，条件是什么，意义是什么这些问题，学生可以通过分

2、组活动、演示实验等得到答案。活动中，教师应该引发学生思考，在体验中学习。教学目标：教学目标： 知识目标 说明燃烧与呼吸作用本质的共性与区别； 说明能量来自细胞中有机物的氧化分解。 能力目标 学会测定食物能量的基本方法； 通过设计、制作能量测定仪的过程，培养学生发散思维和动手操作的能力。 情感态度价值观目标 关注实验方案设计过程中的严谨性，分析实验中的问题。教学重点：教学重点： 活动“探究食物中储存的能量”。教学难点教学难点: : 活动“探究食物中储存的能量”中热量测定仪的制作、如何减少误差的分析。 如何引导学生讲体外燃烧与细胞的呼吸作用两个过程相联系。 教学过程张健横渡英吉利海峡张健横渡英吉利

3、海峡 通过液体食品补充能量通过液体食品补充能量 思考：你能用图解简明表示人体生命活动中这些关键词的相互联系吗？运动运动食物食物能量能量氧气氧气肌细胞肌细胞食物食物能量能量氧气氧气释放释放运动运动肌细胞肌细胞收缩收缩供供 给给储储 存存食物中确实含有能量吗？不同食物含有的能量相同吗？如何在体外条件下测定食物中的能量？人体内食物中的能量在哪里释放？如何释放？人体内细胞如何获得氧气？探究问题不同食物中储存的能量相同吗？作出假设设计方案活动：探究不同食物储存能量的差异【小资料】能量 自然界的能量有多种形式，如机械能、化学能、电能、生物能、原子能、核能、太阳能、风能等。 不同形式的能量彼此可以互相转换，

4、但总量不变。 原理1： 食物中的能量在体外可以通过燃烧释放。【小资料】1mL水的质量为1 g，受热时每升高1所需要热量为4.187焦耳（J）。 原理2： 可以根据一定质量的食物燃烧后水温的升高值计算食物中的能量。活动：探究不同食物储存能量的差异一、食物中储存能量-食物中能量的测定食物中的能量在体外可以通过（）方式释放出来。1g水升高1需要吸收4.2焦耳（J）的能量，可以通过测定一定量的食物所释放的热量使一定量的水（ ），来测定和计算食物中的能量。食物的能量（KJ/g）= 水温升高值水质量4.2/食物质量/1000燃烧燃烧升高的温度值（一）制作能量测定仪提示：1.1.装置的材料选择应注意什么问题

5、装置的材料选择应注意什么问题? ?2.2.从功能上来说，制作装置需要注意什么从功能上来说，制作装置需要注意什么? ?(非易燃物，稳固)(保温、通气)（二）测定食物中的能量样品（花生） 样品（核桃）样品质量（）燃烧前0.60.7燃烧后00燃烧质量假设全部燃烧假设全部燃烧水温变化（）受热前1919受热后？温度计测出？温度计测出升温值受热后水温值-受热前水温值受热后水温值-受热前水温值食物能量（KJ/g）5.9、4.9、6.2、5.9、4.6、4.51.8、6.0、7.9、5.3、6.1提示：注意实验操作中的安全！提示：注意实验操作中的安全！（三）讨论与分析1.哪种食物储存的能量多？这种食物的主要营养成分是什么？2.查看教材24-25页不同食物中含有的能量，你所测得的数值和教材中参考数值一样吗？如果不一样，原因是什么？3.如何改进你的实验装置，让实验结果更确？4.保证食物在体外能够充分燃烧的条件是什么？食物燃烧的本质是：食物中的（）在（）的条件下，分解成（）和（），同时释放（）的过程。有机物有氧气二氧化碳水能量不同食物