高中一年级生物必修1第2章组成细胞的分子第2节生命活动的主要承担者─蛋白质课件

1、富含蛋白质的食物富含蛋白质的食物返回氨基酸氨基酸组成蛋白质的基本单位组成蛋白质的基本单位（在生物体中组成蛋白质的氨基酸约有（在生物体中组成蛋白质的氨基酸约有20种）种） 这些氨基酸有哪些元素组成？其结构具有什么共同特点？氨基氨基羧基羧基R1 234 5HOOCCNH2HCH36RHCOOHNH2CR基不同，基不同，氨基酸氨基酸就不同就不同 如：甘氨酸的如：甘氨酸的R基是基是H，丙氨酸丙氨酸R基是基是CH3氨基酸分子结构通式氨基酸分子结构通式C2H4O2N R 每种氨基酸分子每种氨基酸分子至少至少都含有一个氨基都含有一个氨基(-NH(-NH2 2) )和和一个羧基一个羧基(-COOH)(-COO

2、H)，还有一分子氢和一个特有的，还有一分子氢和一个特有的R R基基团，它们都连在团，它们都连在同一个碳原子同一个碳原子上。此碳原子叫上。此碳原子叫中心碳中心碳原子原子。 尝试写出三个氨基酸的脱水尝试写出三个氨基酸的脱水缩合反应，并用方框表示出肽键。缩合反应，并用方框表示出肽键。二肽二肽 N C CHOHR2OHH2N C CHOR1氨基酸脱水缩合反应氨基酸脱水缩合反应OHH+(H2O)肽键肽键NH CO该链的两端有什么特色啊？该链的两端有什么特色啊？酶酶+ 2H2O+想一想想一想 形成三肽时，分别形成几个肽键形成三肽时，分别形成几个肽键和失去几个水分子？和失去几个水分子？脱水数肽键数脱水数肽键

3、数 n-mn-m形成的蛋白质分子量为：形成的蛋白质分子量为：nana- -（n-mn-m）1818a a指指2020种氨基酸的平均分子量种氨基酸的平均分子量蛋白质中至少含有蛋白质中至少含有m个个氨基，氨基，m个个羧基羧基一般的，由一般的，由n n个氨基酸构成的含有个氨基酸构成的含有m m条肽链的蛋白质，有以下规律：条肽链的蛋白质，有以下规律：返回胰蛋白酶胰蛋白酶菠萝蛋白酶菠萝蛋白酶木瓜蛋白酶木瓜蛋白酶返回血红蛋白血红蛋白返回胰岛素胰岛素返回抗原和抗体抗原和抗体返回蛋白质的特性(1)-多样性多样性原因c.c.肽链盘曲、折叠，形成的空间肽链盘曲、折叠，形成的空间结构千差万别结构千差万别思考：生物体

4、的蛋白质的种类多达思考：生物体的蛋白质的种类多达1010101010101212，但构成，但构成 蛋白质的氨基酸只有蛋白质的氨基酸只有2020种，这种，这2020种氨基酸又是种氨基酸又是 如何构成数目这么大的蛋白质呢？如何构成数目这么大的蛋白质呢？a.a.氨基酸种类多，数目不同氨基酸种类多，数目不同b.b.氨基酸形成肽链时的排列氨基酸形成肽链时的排列顺序多种多样顺序多种多样(20(20m m) ) 组成元素C、H、O、N（P、S）导致氨基酸种类：20种 必需氨基酸：8种非必需氨基酸：12种通式：CHCH2NOHOR特点：至少有一个特点：至少有一个NHNH2 2和一个和一个COOHCOOH连在同

5、一个连在同一个C C原子上原子上脱水缩合多肽组成蛋白质的氨基酸不同氨基酸的数目不同氨基酸排列顺序不同多肽的空间结构不同折叠盘旋蛋白质结构多样性功能多样性构成生物体，如结构蛋白运输作用，如血红蛋白催化作用，如酶调节作用，如胰岛素免疫作用，如抗体导致导致脱水数脱水数=肽键数肽键数=氨基酸数氨基酸数肽链数肽链数=nmm条肽链构成的蛋白质，至少条肽链构成的蛋白质，至少m个氨基，至少个氨基，至少m个羧基个羧基M（pro）=na（nm）18计计算算2 2、已知、已知2020种氨基酸的平均相对分子质量是种氨基酸的平均相对分子质量是128128，现有，现有一种蛋白质由两条链构成，共有一种蛋白质由两条链构成，共

6、有9898个肽键，此种蛋白个肽键，此种蛋白质的相对分子质量最接近于（质的相对分子质量最接近于（ ）A A、12800 B12800 B、12544 C12544 C、11036 D11036 D、12288122881 1、多个氨基酸分子缩合成、多个氨基酸分子缩合成2 2条肽链的蛋白质时，相对条肽链的蛋白质时，相对分子质量减少了分子质量减少了900900，由此可推知：此蛋白质分子所，由此可推知：此蛋白质分子所含的氨基酸数和肽键数分别是（含的氨基酸数和肽键数分别是（ ）A A、5252、52 B52 B、5050、50 C50 C、5252、50 D50 D、5050、4949CC CNH2HHCONH CCH3HCOOHCONH CHCH2C ONH2CONHHCH2C COOH(1)(1)该化合物中，该化合物中，表示表示_, _, 表示表示_,_,(2) (2) 该化合物由该化合物由_个氨基酸失去个氨基酸失去_个水分子而形成，这个水分子而形成，这种反应叫做种反应叫做