2021-2022年茶艺师（中级）试题及答案及茶艺师（中级）考试软件（带答案）

1、Good luck!2021-2022年茶艺师（中级）试题及答案及茶艺师（中级）考试软件（带答案）1、【判断题】日本人大都喜欢饮食茶，喝绿茶或红茶的人不多。（  ×  ）2、【判断题】藏族最喜欢喝的是从吐蕃时期就已开始流传的酥油茶。（    ）3、【判断题】红茶冲泡水温一般选择初沸的水，此时已是“蟹眼已过鱼眼生”，正好用于冲泡。（    ）4、【判断题】土耳其人喜欢喝黑茶。（  ×  ）5、【判断题】形似瓜子的单片，

2、色泽绿中带霜（宝绿）是六安瓜片的品质特点。（    ）6、【判断题】政和工夫红茶产于闽北，主产地为政和，有大茶和小茶之分。（    ） 7、【判断题】黑茶的渥堆叶在含有一定的水分、温度、氧气和适当筑紧的条件下，经长时间的堆积，改变了再加工品的色香味。（    ）8、【判断题】坦洋工夫产于福建福安、拓荣、寿宁、周宁、霞浦一带。（    ）9、【单选题】硬水中的铁离子如果大于( )，与茶多酚结合，茶汤即变黑褐色，上浮一层铁镜，又称“锈油”，

3、口感涩味，无法饮用。（  C  ）A、0.01%B、0.03%C、0.05%D、0.06%10、【单选题】品饮花茶闻香时，其第( )次主要闻香气的纯度。（  C  ）A、一B、二C、三D、四11、【单选题】泡一杯鲜爽、清澈明亮的茶，对一般普通绿茶约浸泡( )分钟后饮较好。（  A  ）A、3-4B、2-3C、3-5D、1-312、【单选题】茶树生长对土壤的要求之一是喜( )，怕浅、瘠、硬。（  D  ）A、肥、松B、肥、软C、深、肥、软

4、D、深、肥、松13、【单选题】在茶席设计中，器具的选择与搭配应符合茶性，色彩协调，简洁实用，( )。（  C  ）A、美观B、合理C、方便操作D、凸显个性14、【单选题】斗茶的评比标准一是比茶汤的色泽，以( )为上。（  D  ）A、青白B、灰白C、黄白D、白15、【单选题】茶文化的三个主要社会功能是( )。（  C  ）A、修身、齐家、人仕B、寡欲、清心、廉俭C、雅致、敬客、行道D、益思、明目、健身16、【单选题】茶道是以一定的( )为基调。（  B&#

5、160; ）A、精神内涵B、环境气氛C、思想追求D、哲学美学17、【单选题】设计茶单要灵活，注意各大茶类品种的搭配，要考虑季节因素，安排( )，推陈出新，同时还要顾及宾客的个性爱好要求。（  B  ）A、主流茶类B、时令茶类C、特色茶类D、优质茶类18、【单选题】( )堪称“刀枪云集”“龙飞凤舞”。（  B  ）A、西湖龙井B、太平猴魁C、南京雨花茶D、雀舌19、【单选题】( )是中国茶道发展的鼎盛时期。（  A  ）A、宋代B、唐代C、明代D、现代20、【单选题】

6、以下哪项不属于茶艺营销人员的个人素质要求( )。（  D  ）A、说话声音甜美，温文尔雅B、微笑，给顾客亲切感C、诚实待人，赢得顾客的信任D、漂亮的五官，给顾客良好的印象21、【单选题】印度人拿食物、礼品或敬茶时只能( )，茶艺服务人员在提供服务时要特别注意。（  C  ）A、用左手B、用双手C、用右手D、随意22、【单选题】茶艺服务人员在为日本或( )宾客泡茶时应注意泡茶的规范，因为他们不仅讲究喝茶，更注重喝茶的礼法。（  D  ）A、朝鲜B、台湾C、泰国D、韩国23、【单

7、选题】南疆人则常喝( )或香茶。（  D  ）A、黄茶B、黑茶C、奶茶D、清茶24、【单选题】茶叶中维生素的种类一般分为( )。（  C  ）A、水溶性B、脂溶性C、水溶性和脂溶性两类D、亲水性25、【单选题】( )消暑解渴，养胃生津，提神解乏，每人只要早上喝两盅，上山耕耘，一天内不觉干渴。（  D  ）A、面罐茶B、豆子茶C、酥油茶D、油炒茶26、【单选题】调饮法，即在茶汤中加入各种配料，以( )的一种饮用方法。（  A  ）A、佐汤

8、味B、提高花香C、欣赏价值D、增茶汤浓度27、【单选题】下列关于陆羽沏茶择水的理解正确的是( )（  C  ）A、选水以山泉水为上，“其瀑涌湍漱”的山水最适合煮茶B、井水不适合泡茶C、山泉水虽好，也不是所有的山泉水都可用来沏茶；山泉水也有优劣之分D、即使是远离人烟的江水，也不适合煮茶28、【单选题】尽心尽力为品茶的顾客服务，不只是道德意识问题，更重要的是( )问题。（  B  ）A、道德品质B、道德行为C、道德观念D、道德风尚29、【单选题】乾隆御赐第一泉是( )（  C  

9、）A、康王谷谷帘泉B、镇江中泠泉C、北京玉泉D、昆明碧玉泉30、【单选题】将乐擂茶的茶叶其实不全是茶叶，除采用老茶树叶外，更多的是采摘许多野生植物的嫩叶，经洗净、( )、发酵、晒干等工序而大量制备。（  C  ）A、蒸煮B、揉捻C、焖煮D、闷黄31、【单选题】“竹筒茶”的烤茶过程中，须烘烤约( )分钟后，竹筒内的茶便软化。（  A  ）A、6-7B、8-10C、9-11D、11-1332、【单选题】( )是一把缩小了的瓦陶壶，高柄长嘴，架在风炉之上，专做烧水之用。（  B  

10、）A、潮汕风炉B、玉书碨C、孟臣罐D、紫砂壶33、【单选题】根据季节变化和客人的口味在基本配料的基础上添加一些中草药等。如冬天、春天一般加( )，夏天加( )，秋天加( )。（  A  ）A、生姜，鱼腥草，贡菊B、肉桂，贡菊，藿香C、藿香，金银花，生姜D、鱼腥草，薄荷，杭白菊34、【单选题】水之美的五项指标中，其( )的水泡茶自然会增茶之美味。（  B  ）A、水质要清B、水味要甘C、水体要轻D、水源要活35、【单选题】碧螺春外形的品质特点是( )。（  B  ）A、外形扁平

11、光滑，形如“碗钉”B、条索纤细、卷曲成螺、茸毛披露C、外形细、圆紧、直、光、多白毫；内质清香，汤绿味浓D、外形匀整，条索紧结，色泽灰绿光润36、【单选题】生普洱茶饼一般采用( )原材料压制而成。（  B  ）A、乌龙茶B、晒青绿茶C、蒸青绿茶D、红茶37、【单选题】( )有“青蒂绿腹蜻蜓头”之美称。（  A  ）A、铁观音B、碧螺春C、正山小种D、武夷岩茶38、【单选题】根据销售心理学基本常识，茶艺因其直接的服务性质，需要宾客与茶艺服务人员直接交流，是属于( )交往。（  A 

12、0;）A、直接言语B、间接言语C、直接多向D、间接单向39、【单选题】下列( )不属于地名加上富有想像力的名称。（  D  ）A、敬亭绿雪B、南京雨花C、恩施玉露D、碧螺春40、【单选题】民俗茶艺文化特色主要表现在( )、道具各具地方特色。（  A  ）A、服饰B、茶叶C、音乐D、表演41、【单选题】玻璃茶具质地透明，( )，便于观赏茶姿。（  B  ）A、导热慢B、导热快C、不会导热D、能保温42、【单选题】“龙凤茶”的创制，把我国古代( )的制作工艺推向一个历史高峰。（&

13、#160; D  ）A、蒸青散茶B、炒青绿茶C、窨花制茶D、蒸青团茶43、【单选题】下列( )属于行茶程序的第三阶段（完成阶段）。（  D  ）A、奉茶B、介绍茶叶C、结账D、环境清理44、【单选题】白毫银针茶艺中品茶时需在冲泡后经过( )分钟后，茶芽条条挺立，犹如雨后春笋。（  C  ）A、12B、34C、56D、7845、【单选题】茶艺馆消费品调配应考虑( )，注意做到四季茶类分明，四季茶点分明，四季茶艺服务不同。（  D  ）A、茶艺馆的定

14、位B、顾客需求C、产品变化D、季节变化46、【单选题】下列冲泡手法中( )没有一定的寓意。（  D  ）A、凤凰三点头B、双手内旋C、高冲法D、45o注水法47、【单选题】关于茶叶中的主要药用成分，以下( )描述最完整。（  A  ）A、有机化合物类和无机化合物类B、有机化合物类C、无机化合物类D、矿物质48、【单选题】关于水温对茶汤品质的说法错误的是( )（  B  ）A、冲泡茶叶水温过高，茶汤容易变黄B、水温越高，溶解度越小C、少数民族饮用的砖茶，要求水温更高，要将砖茶敲碎，放在锅中熬煮D、无论用什么温度的水泡茶，都应将水烧开之后，再冷却至所要求的温度49、【