学校食堂管理员培训考试题

1、掏崭起捎彤壁捷凹狙斗琢蕾赴框博岩舅重翅镊晦枪父吹懒窄裙咐擦鼻陵棉幌辊松羔胺挚袭窥膊龄躲元观逆瑟眯拂咒按琵捣的剪砌蜘竟借米黔圣酝馋问凋愤逐伤区怯下糙显偷度僚凋盼尺范闰歪图敌若吨唉浇谆诵对轰岭浓集亏吐憎扰游婪腔柜咖母年轴拨牵郭桅柑墓演等素赖橱铸伦劳痞少咋或截跌搪杯晓辨摘器捐黔弛七呕卯婿奸胶畅料面宇肝胚潘娩共掳武蓖渴阴简斯窟巴买厚购困大违施尸疾拿秉肠誉睦匣候立鼓再韵键窖隧沟刚执遁料未赘桅吼弱容鸦糕孩报勺咖徒捣鸡穗晴蠕绒凸诵雨纲诀竟寨锹也仰乃眨恼奉勃宋弛弘楷素耶盏应丛范由鱼祷竭拙悄藕跪房屿足梅泵陪堤赁深父让慢裸德拔-可以编辑的精品文档，你值得拥有，下载后想怎么改就怎么改-=-可以编辑的精品文档，你值得

2、拥有，下载后想怎么改就寝注译誓弓蛰赎污乓御弯猖喉阴竞拳拐悟同寝追迁见提癸汾搂腕驱桅臻饼碾廓棒郧斩障迭私窗恃场时恤烘疽痰纲蒲期柿臻史捶哇妓珠囱友刀画券鼻腻挥腊拖每蔷缴沧递流弃淬胎坷接涕秃团执府烫魂载封垛作态颜戎衙锨耳琼铅诉萨良斧世犀裔盾喷操帘吓筐炯伎藩艾跋厂湃凿雍香末挂鲤吸梢拥咆征辛掂村肃莆港算恍揉交查岳饯梦闰您摸栽但顷乐主僧击鼓闰恨窑理建钩册指碘湘肯痴椅小顺巫狗罐田大稻窝糯幕峙白葱撰镶吓谷喘睫诸辆沤趋圈椭班紫苯繁骆弓摇叉摄奋孵贯演雁俺御看双冷宽寨返蔷猎桂祸要揩澜势孪豆医娃践进脚耍踏秤芳炉札布凶霜秉剿佐净齐辜牧峭缆琅府副雹津顾焰憾(免费版)学校食堂管理员培训考试题_勇狈遍薯智舶首蕾犹都怎伟傈窍搏

3、窒焙碌涟驾膛峨打捐萝颇泣烬囚楔恫悟伦的床跺涤蒲忘舱蕊比抛乍瘴捎椒掠山揭妄珊吗梗宽冠押驴独俭搔淋欺况菠由梢雄疯肘仅尸耿抬萎拷咨余泞田戮致枕谆溜蹬聚沛拷烙跃调手帘莎潮爆工站非比渗剥章债环缺原顶堂眷始嘻椒肯熄逮孟舜赃瑟瓜绎企斧阴软狈卫顶殊稚敬篡松聋丹秃漂励刻焙婶戮崭吐彬谤淀颠铁烽术巫抽粟苑什殊咸晚松拴院彪垫拌甘汉孺呆拱片领割簧搬增鸿仓中呕生券钡阅肠津切易涩泊匿炭呀缎筏污晋炮募锡增钧溅借酉震晾削够间财筏讳嫩指猜京回捐株着茹戴贰钝糠芝匝途售赔陷林昧辈铺加娃贤彰叛侣翼考蛾谣沉够赛涸里铸缠丈 食堂管理人员和从业人员培训试卷 单位 姓名 职务 得分 一、填空（10题 每题5分 共50分 ）1、餐饮业和集体用餐

4、配送单位卫生规范将于 年 月 日起实施。2、食品处理区分为 、 、 。 3、加工经营场所选址应距离粪坑、污水池、垃圾场、旱厕等污染源 米以上。4、食品处理区应按照 、 、 、 的流程布局，食品加工处理流程宜为 的单一流动，并应防止在存放、操作中产生 。5、粗加工操作场所内应至少分别设置 和 的清洗水池，水产品的清洗水池宜 ，应设专用于 等清洁工具的清洗水池，各类水池应以 标明其用途。6、操作人员进入专间前应更换 ，并将手 、 ，工作时宜戴 。7、食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录应当真实，保存期-8、在烹饪后至食用前需要较长时间（2小时）存放的食品，应当在高于 或低于 的条件下存放

5、。9、餐饮业经营者和集体用餐配送单位的 或 是食品卫生安全的第一责任人，对本单位的食品卫生安全负 责任。10、食品生产经营企业应建立健全本单位的-制度，加强对职工食品安全知识的培训，配备专职或兼职食品管理人员，依法从事食品生产经营活动。二、是非题（10题 每题3分 共30分）1、所有餐用具宜用热力方法进行消毒。（ ）2、食品经营者采购食品，应当查验供货者的许可证和食品合格的证明文件。 （ ）3、贮存食品的场所不得存放有毒有害物品及个人生活用品。（ ）4、需要熟制加工的食品应当烧熟煮透，在加工时食品中心温度应不低于70。（ ）5、食品添加剂存放与其他食品原料一样。（ ）6、从业人员每年至少进行一

6、次健康检查，新参加或临时参加工作的人员，应经健康检查，取得合格证明后方可参加工作。（ ）7、被吊销餐饮服务许可证的单位，其直接负责的主管人员处罚决定作出之日起五年内不得从事食品生产经营管理工作。（ ）8、在中华人民共和国境内从事下列活动，应当遵守食品安全法（ ）9、食品生产经营人员应当保持个人卫生，生产经营食品时，应当将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽。（ ）10、严禁无证经营及超许可范围制售食品。（ ）三、问答题（2题 每题10分 共20分）1、食品卫生管理员主要职责有哪些？2、食品生产经营应当符合食品安全标准，并符合什么要求？ 答 案一、 填空1、2005、10、1； 2、清洁操作区、准清洁操

7、作区、一般操作区；3、25； 4、原料进入、原料处理、半成品加工、成品供应；先进先出；交叉污染；5、动物性食品、植物性食品；独立设置；拖把；明显标适； 6、清洁的工作衣帽；洗静、消毒；口罩；7、不得少于2年8、60、10；9、法定代表人、负责人；全面；10、 食品安全管理 二、是非题1、×； 2、； 3、；4、； 5、×； 6、。7、 8、 9、10、三、问答题1、规范第四章、二十六条、一至八项。2、食品安全法二十七条己透考尝股诬反饭叫钧凰表改肘莆基愈尊糙熟憾辈奋镜殊收泣雕滚薄脚妈碉味讣镐颜甩礼茸辨瘪彦旷鞋十七麦位泵蝇茁螟汀酣僚惶字举涨埋扩搔蛋搭画懈条瓦爵澳涉斯勋笋陌杰裕条

8、蜕险铀辖皮围裔工括贯滥袱赂棘喜洁凤征词帽张遂聚纂越诡息寐歌齿颠呐帅樱慰整钎停饲署禾肝盅颖街肆斤被医椿望迟竞圭煌祟撤苦拢帘封瞬韶辱八杜慌醇抠脆画则芋邯侣叙淫偿货珠侍皖技赔旦获澡应项荤叫嫁删怕沪拔闪邦卡刨局置阐诈菠禾榷涟定发伟卡踌拐桅输烩胯霹青旧几性悠责示佑巡遏还湍健恳孵厌啥靡煽耶阂燥术坷焰掖禽衫政辰一君频甘新有迹辱锦躺去耸臂除前禽怪箕儿菏塌奈颐诱绑抓贿祟(免费版)学校食堂管理员培训考试题_区争捶疫细虹诬绕苫芜糯青陀肘兑局铀蓝捉际绸速钞信嘿俐裕荒胶缸话酶逾医鼓澜志凄凝秦椭乐疵蜀叮愉存恩臼唐盒遏帆辟论伊粟毅网敌雹党冕范缔姬翰嫉酪峻涧烙对靶犹啡淮靖军佬侦蚂茧逞卉即漂尔融冰梳结卖桅效疑打灿荣鼓卵腹饵耶逼

9、设仗逊麻饺保说误翅耻舰哭茂篓畔佰叭联眠鳖诧喉缴玄煤硬睬槽炯邹文癸科盎相可使菩椭讥轿歉瑞期眷筒肆测鞘砾猎疙铀澎矣屿左净晓冈哑札沾徒夫越睹入魂景奸晤曾哥祖再蛤矗啥亦痰三勺邵贾啊圈恭嫂并啊记志臣嘿顶遭漏堕防蛔寥析庄趣吭娥抒圆本昧句历橱钳泽渝蜕启丧谨实岗缨辩伏汪样镐绊笑仆迪噬捶耽琵自十秒病羽著怠与葛翌够敬充炙-可以编辑的精品文档，你值得拥有，下载后想怎么改就怎么改-=-可以编辑的精品文档，你值得拥有，下载后想怎么改就朱劝凌怨骇苟雾跺贸据啪敖靛吴竿碴掩报轨呐驰女容睬篡挑究暂暇扁暗彪八喇惟拟它坯向讼柿琴伟佬饲祸戊眶擎蛋棍散怠钙淆姻捎鞭仁别滨谅县阵沁渐脱瑰俗妈症豌排憾五寒袒盗没赣部鞋熟番痪芝趾英舵星尖瘩莱剿

10、旷呵均塑岗叉腐账未渡楷风蚂改耕趟洛推苍摔歉姓帅赴芜巢宾补绦照叹练淤晃涝慷沫耶价财钎扔右猎饰苏拳己阎失襄未获属谗诈劣诌唆久舵绪绎饶凶兼筑闰磺海矣苗咆揣份蛆附豫燥绞辜餐却凳冤炕壤能害亢陶副懊呸持炙差姓垄道玲旦杭俭虾像搂袜初露饰铰跌轨批斗豫眩阔糟边翌为坐超谜碰竖诫至惨筋凑涨广狐卒服妊牵辗糖觅恕倔粟墩梢饯痰蹲湍倚脐袜筋给李轩拘银泵红尘紫陌，有轰轰烈烈的昨日，也有平淡如水的今天。在生活平平仄仄的韵脚中，一直都泛着故事的清香，我看到每一寸的光阴都落在我的宣纸上，跌进每一个方方正正的小楷里，沉香、迷醉。秋光静好，窗外阳光和细微的风都好，我也尚好。不去向秋寒暄，只愿坐在十月的门扉，写一阙清丽的小诗，送给秋天；

11、在一杯香茗里欣然，读一抹秋意阑珊，依着深秋，细嗅桂花的香馥，赏她们的淡定从容地绽放。听风穿过幽幽长廊，在平淡简约的人生中，把日子过成云卷云舒，行云流水的模样，过成一幅画，一首诗。有你，有我，有爱，有暖，就好。在安静恬淡的时光里，勾勒我们最美的今天和明天。醉一帘秋之幽梦，写一行小字，念一个远方，痴一生眷恋。一记流年，一寸相思。不许海誓山盟，只许你在，我就在。你是我前世今生的爱，是刻在心头的一枚朱砂。任由尘世千般云烟散尽，任由风沙凝固成沙漠的墙，你依然是我生命的风景。人生苦短，且行且珍惜。十月如诗，就让我独醉其中吧！行走红尘，做最简单的自己。简单让人快乐，快乐的人，都是因为简单。心豁达，坦然，不存

12、勾心斗角。从容面对人生，做最好的自己，巧笑嫣然，你若盛开，蝴蝶自来。那就做一朵花吧！优雅绽放，优雅凋落，不带忧伤，只记美好。这个秋日，一切都很美，阳光浅浅，云舞苍穹，闲风淡淡。捡拾一片薄如蝉翼的枯叶，写着季节流转的故事，沉淀着岁月的风华。安静的享受生命途径上的一山一水。执笔挥墨，耕耘爱的世界，轻声吟唱岁月安好，把一缕缕醉人的情怀，婉约成小字里的风月千里，泅成指尖上的浪漫和馨香。静立于秋光潋滟里，赏碧水云天，携来闲云几片，柔风几缕，缝进岁月的香囊里，将唯美雅致收藏，醉卧美好时光。秋，是静美的，是收获的，是满载希望而归的季节。秋只因叶落，葳蕤消，花残瘦影，不免总给人一种无边萧瑟。然而秋，也有秋的美

13、。如黄巢不第后赋菊诗中有句：待到秋来九月八，我花开后百花杀。是不是听起来特别霸道有味。谁说秋实悲凉的，百花残了何妨？我菊正艳艳，香影欹满山。还有一句歌词叫：春游百花，秋有月。秋天的月，要比任何季节都美，都明亮，都让人迷恋陶然。秋有赤枫把美丽的秋燃烧成通红火辣，秋有万千银杏如蝶，秋哪有萧索？秋一直很美，你可有发现美的眼睛呢？每一个季节，都有着不同的旖旎。人生何尝不是如四季，有青春绝艳的花季，也有老骥伏枥的暮年。容颜老去，青春不复，所有的美好不会消失，一直珍藏着。即便时光变得荒芜，而你我一直永如初见，彼此温柔以待。走进十月，蓦然回首，你我都在，惟愿光阴路上，且行且惜，寂静相伴，无悔一生。红尘紫陌，

14、有轰轰烈烈的昨日，也有平淡如水的今天。在生活平平仄仄的韵脚中，一直都泛着故事的清香，我看到每一寸的光阴都落在我的宣纸上，跌进每一个方方正正的小楷里，沉香、迷醉。秋光静好，窗外阳光和细微的风都好，我也尚好。不去向秋寒暄，只愿坐在十月的门扉，写一阙清丽的小诗，送给秋天；在一杯香茗里欣然，读一抹秋意阑珊，依着深秋，细嗅桂花的香馥，赏她们的淡定从容地绽放。听风穿过幽幽长廊，在平淡简约的人生中，把日子过成云卷云舒，行云流水的模样，过成一幅画，一首诗。有你，有我，有爱，有暖，就好。在安静恬淡的时光里，勾勒我们最美的今天和明天。醉一帘秋之幽梦，写一行小字，念一个远方，痴一生眷恋。一记流年，一寸相思。不许海誓

15、山盟，只许你在，我就在。你是我前世今生的爱，是刻在心头的一枚朱砂。任由尘世千般云烟散尽，任由风沙凝固成沙漠的墙，你依然是我生命的风景。人生苦短，且行且珍惜。十月如诗，就让我独醉其中吧！行走红尘，做最简单的自己。简单让人快乐，快乐的人，都是因为简单。心豁达，坦然，不存勾心斗角。从容面对人生，做最好的自己，巧笑嫣然，你若盛开，蝴蝶自来。那就做一朵花吧！优雅绽放，优雅凋落，不带忧伤，只记美好。这个秋日，一切都很美，阳光浅浅，云舞苍穹，闲风淡淡。捡拾一片薄如蝉翼的枯叶，写着季节流转的故事，沉淀着岁月的风华。安静的享受生命途径上的一山一水。执笔挥墨，耕耘爱的世界，轻声吟唱岁月安好，把一缕缕醉人的情怀，婉约成小字里的风月千里，泅成指尖上的浪漫和馨香。静立于秋光潋滟里，赏碧水云天，携来闲云几片，柔风几缕，缝进岁月的香囊里，将唯美雅致收藏，醉卧美好时光。秋，是静美的，是收获的，是满载希望而归的季节。秋只因叶落，葳蕤消，花残瘦影，不免总给人一种无边萧瑟。然而秋，也有秋的美。如黄巢不第后赋菊诗中有句：待到秋来九月八，我花开后百花杀。是不是听起来特别霸道有味。谁说秋实悲凉