饮片切制教学文稿

1、饮片切制 第一节第一节 中药材的软化处理中药材的软化处理v除少数产地趁鲜切制外，绝大多数药材需在净制后，吸收适量的水分使其软化，再进行切制。v原则v“少泡多润，药透水尽”。 v一、常用水处理方法v淋法、洗法、泡法、漂法、润法v1.喷淋（淋法）v适用：气味芳香、质地疏松及有效成分易流失的药材。v如薄荷、荆芥等。 v2.“抢水洗”（淘洗）v适用：质地疏松、水分易渗入及有效成分易溶于水的药材。v如五加皮、甘草、槟榔等。v避免“伤水”。 v3.浸泡v将药材用清水浸泡一定时间，使其吸入适量水分的方法。v适用：质地坚硬的药材。v如木香、乌药等。v春冬时间宜长，夏秋时间宜短，以防“伤水”。 v4.漂洗v适用

2、：毒性、含盐分多及具腥臭气味的药材。v如：川乌、草乌、昆布、紫河车等。v以去除其刺激性、咸味及腥臭气味为度。 v5.润v适用：泡、洗、淋处理仍达不到切制要求的药材。v露润、浸润、伏润等。v（1）露润（吸潮回润） v适用：含油脂、糖分多的药材v示例药物：当归、玄参、牛膝等。 v（2）浸润v以定量的水或其他溶液浸润药材，使水分缓慢渗入，以“水尽药透”为度。v如黄连、木香等。v（3）伏润（闷润） v基本密闭条件下闷润，使药材内外软硬一致，利于切制的方法。v如郁金、川芎等。v“七分润工，三分切工”。v润药操作注意：v时间长短视药物性质和季节而定。v质地特别坚硬的药材，反复润制。v夏季润药，谨防霉变。v

3、二、加热软化处理法v1.干热软化法v适于胶类药材，如阿胶。v2.湿热软化法v性质特殊的药材，采用蒸、煮等湿热软化法。v如黄芩、天麻等。 v三、药材软化新技术v1真空加温润药技术v特点：时间短、效率高、不损坏药用部分v2减压冷浸软化技术v3.加压冷浸软化技术v将水分强行压入药物组织内部。 v四、药材软化程度的检查办法v“看水性”、“看水头”v1弯曲法 v适用：长条状药材 v如：白芍、山药v2指掐法v适用：团块状药材 v如：白术、川芎 v3穿刺法 v适用：粗大块状药材v如：大黄、虎杖v4手捏法 v适用：不规则的根与根茎类的药材v如：当归、独活 v第二节第二节 饮片切制饮片切制v一、饮片类型v 类型

4、 规格 示例药物v 极薄片 0.5mm 羚羊角、降香等v 薄片 12mm 白勺、槟榔v 厚片 24mm 伏苓、山药v 斜片 24mm 瓜子片（桂枝）v 马蹄片（大黄）v 柳叶片（甘草）v 直片 24mm 附子、何首乌v 丝 23mm （细丝）黄柏v 510mm （宽丝）厚朴v 段 1015mm 薄荷、党参v 块 812mm 阿胶丁 v切制方式：横切、顺切、斜切v选择原则：v1药用部位v根、根茎类片、角类极薄片、粉v2质地及外形v坚实、组织致密薄片v疏松、易碎、粉性厚片v形体大、组织致密直片v长条形斜片v中药配伍颗粒v中药饮片精制成德颗粒剂。又称“免煎饮片”。v能保持原中药饮片的药性、药效，不需

5、煎煮，直接冲服。 v二、饮片切制v（一）机器切制v1剁刀式切药机 v适宜：根、根茎、全草类药材v不适宜：颗粒状药材。v2旋转式切药机 v适宜：颗粒类、团块状药物v不适宜：全草类药物 v3多功能切药机v适用：根茎、块状及果实类中药材，圆片，直片，以及多种规格斜形饮片的加工切制。v4.往复式切药机v适用：根、根茎、全草、叶、皮、藤和大部分果实类药材。v （二）手工切制（二）手工切制v机器切制不能满足切制要求的药材，或者贵重药材。“个活”。v槟榔钳、鹿茸加工壶 v（三）其他切制v1镑v适应：动物角类药物v示例药物：羚羊角、水牛角等。v2.锉v适应：质地坚硬的贵重药材。v示例药物：羚羊角v3刨v适用：

6、木质或角质坚硬类药材v示例药物：檀香。 v4.劈、砍v适用：动物骨骼或木质类药材v示例药物：松节、苏木等。 v三、不合格饮片及其产生原因三、不合格饮片及其产生原因v1.连刀片（拖胡须、挂须儿）v现象：饮片之间相牵连、未完全切断v原因：含水过多，刀具不利v2.翘片（马鞍片）v现象：饮片边缘卷曲而不平整v原因：伤水v3.皱纹片（鱼鳞斑）v现象：饮片切面粗糙，具鱼鳞样斑痕v原因：软化程度不够、刀具不利 v4.掉边与炸心v现象：饮片的外层与内层相脱离形成圆圈和圆心两部分；或中心部位破碎。v原因：软化不当，内外软硬度不同v5.败片v现象：饮片中夹杂片型不一、规格不一、碎片及其他不合要求的饮片。v原因：操

7、作技术欠佳 v6变色与走味v现象：失去药材原有的色泽或气味v原因：浸泡太久或干燥不当v7.油片v现象：饮片表面有油分、糖分或黏液渗出v原因：伤水或温度过高v8.霉片v原因：干燥不当或贮存环境潮湿 第三节第三节 饮片干燥饮片干燥v一、自然干燥v 晒干和阴干 v1.晒干 将饮片置阳光下，晒至干燥。v2.阴干v（1）含芳香性成分，如薄荷、荆芥v（2）颜色鲜艳，易变色、走油的药材，如红花 v二 、人工干燥v特点：v不受气候影响，清洁卫生，缩短干燥时间，降低劳动强度。v设备：翻板式、直火热风式、蒸汽式、电热式、远红外线式、微波式干燥机等。第四节第四节 饮片包装饮片包装v标签须注明品名、规格、产地、生产企业、产品批号、生产日期以及批准文号。v饮片包装后：v便于贮存、保管、养护管理，有利于运输和销售。v防止污染。v有利于饮片美观、清洁，便于定期检查。v有利于生产规范化、标准化和现代化。 v包装要求v1.根、根茎类，果实、种子类，花类，动物类：小包装加大包装法。0.5，1，2kg。v2.全草和叶类：5，10kg。v3.矿