营业额激励方案

1、营业额激励方案为保证酒店计划月份营业额的顺利完成，激励员工士气，增加员工福利，特制定本方案；具体内容如下：1 、根据酒店目前经营状况，对酒店经营目标实施计划管理。所有员工均参与考评及激励方案。2 、方案以增加员工福利，团结员工为目的；人人关心营业指标，人人为营业贡献为宗旨。3 、本方案为月调整实施案，额度根据上月营业状况进行调整。4 、方案以酒店整体营业额为中心，逐级进行分解，对于营业目标完成较好的单位进行激励。5 、当月酒店整体目标完成的100%,楼层营业目标完成100%后超额部分，按照阶梯形式提成作为酒店奖励基金；由区域根据员工接待营业额和接待客人人数对员工进行奖励；如整体目标未完成则取消

2、当月奖金。如果区域目标完成，而酒店总目标未完成也没有奖金。超额部分奖金提取如下：20000元按10%50000元按11%100000元按12%150000元按13%200000元按14%250000元按15%300000元按16%350000元按17%25000元按10.5%80000元按11.5%130000元按12.5%180000元按13.5%230000元按14.5%280000元按15.5%330000元按16.5%380000元按17.5%以此类推奖金分配具体方法是前厅60%销售经理前厅经理楼向部长营业部活动基金20%17%13%30%9%后厨奖金40%行政总厨厨师长档口负责人10

3、%7%32%6 .前，后厅分配奖金前提当月出勤必须是全勤，请假不能超过3天（包括3天）旷工1次则取消本月奖金.7 .前，后厅奖金跟当月物料消耗品有直接关系，若超出酒店规定范围之内，则扣除奖金的10%8 .后厨奖金；如果档口目标完成，酒店总目标没有完成则没有奖金，还有就是档口目标完成，而毛利率没有达到酒店规定范围，低1个点则扣除应该提取奖金20%。9 .行政总厨的考核指标为后厨总任务，毛利率为后厨菜品综合毛利。若低于1个点，则扣除当月奖金20%,低于2个点没有奖金。厨师长的考核指标为中厨房任务。10 .无论酒店整体任务是否完成，当月接待客人人数前三名的服务员进行奖励100元/人。11 .营业部人

4、员根据所在区域目标完成情况提取奖金，所在区域完成当月目标，营业部人员奖励元，若区域目标没完成则没有奖金。12 .前，后厅二线部门根据酒店当月总目标完成情况进行奖金分配。二线包括（备餐，保安，迎宾，吧台，电工，财务，人力资源，质监，保洁，洗涮，水台，仓管，采购，验货，夜保）具体奖励方案如下;当月实际营收总目标超5万以内每人奖励100元当月实际营收总目标超5万以上-10万每人奖励200元当月实际营收总目标超10万以上-15万每人奖励300元当月实际营收总目标超15万以上-20万每人奖励400元13 .前厅当月超额奖金的剩余部分当作区域活动基金，区域部长每月申请元用于区域的奖金。后厨超额奖金剩余部分

5、按照各档口完成情况进行分配。现将10月份营业额激励方案分解如下:酒店计划营业总额180万100%一楼全部计划营业额万二楼A区计划营业额万二楼B区计划营业额万万现将10月份营业额激励方案分解如下:酒店计划营业总额万100%一楼全部计划营业额万二楼A区计划营业额万二楼B区计划营业额万酒店计划营业总额档口任务毛利率目标热菜计划营业额万588000元62%凉菜计划营业额万136500元62%面点计划营业额万45150元76%官府计划营业额万70350元70%生喑计划营业额万21000元66%烟酒计划营业额万126000元41%果汁计划营业额万21000元80%湿巾计划营业额万12600元71%茶水计划营业额万21000元65%豆浆计划营业额万5250元50%杂品计划营业额万3150元60%酒店营业额目标任务分解表楼层房号服务员餐位数任务金额接待人数日期房号服务员客人就餐喜好、禁忌及特别喜日消费金额就餐人数单位职务1号午晚2号午晚3号午晚4号午晚5号午晚6号午晚7号午晚8号午晚9号午晚10号午晚11号午晚12号午晚13号午晚14号午晚15号午晚16号日期房号服务员客人就餐喜好、禁忌及特别喜日