平凉山药及其无公害栽培技术

1、平凉山药及其无公害栽培技术司鹏飞（甘肃平凉农业学校 744000）摘要介绍了平凉山药的特性及其栽培环境,详述了平凉山药的无公害栽培技术。关键词平凉山药;环境质量;栽培技术1品种介绍平凉山药为地方优良山药品种,属薯蓣科(Di-oscoreaceae)薯蓣属(Dioscorea)长柱种的变种(Di-oscorea oppositaThoch),虽有五百多年的栽培历史,但早期因多种原因而未能得到重视。直到20世纪80年代,其营养价值和药用功效受到专家学者的认可,始定名为平凉山药。平凉山药植株缠绕蔓生,分枝性强。叶片对生,长心脏形及箭形,长7cm,宽62cm,深绿色。茎上部叶腋部着生数条穗状花序,花白

2、色;同时叶腋间还着生圆球形零余子(山药豆)。地下块茎呈棒形或分枝,一般块茎长5070cm,横断面直径45cm。块茎表皮土褐色、粗糙、多毛根,龙头长1520cm,为主要繁殖器官。肉质白色,多黏液。单株块茎重约2501 000g,中晚熟。植株耐旱、耐热,病虫害较少。平凉山药块茎营养全面、质地粉绵,味美,品质极佳,含有多种微量元素和特有的药用成分,补虚抗衰、补气益血、滋阴壮阳、强体功效显著。另外,受平凉市农科所委托、江苏省植物研究所分析,平凉山药与名贵的陕西华县怀山药相比:粗蛋白含量为10269%,比怀山药(8952% )高151%;含有人体所必须的17种氨基酸(包括人体外源性氨基酸)也显著高于怀山

3、药(表1)。试验结果表明:平凉山药产量一般在27 00030 000kg/hm2左右,按4元/kg计算,产值可达108 000120 000元/hm2,扣除生产成本(生产用龙头、肥料、架竿、采挖人工费等)30 000元/hm2左右,纯收入可达75 00090 000元/hm2左右,高的司鹏飞,甘肃平凉农业学校, 744000,甘肃收稿日期: 2005-12-06;修回日期: 2006-01-09可达120 000元/hm2,经济效益极为显著。表1两种山药中总氨基酸含量比较(% )种类品种怀山药平凉山药比怀山药高天冬氨酸0897 111 237苏氨酸0344 0371 78丝氨酸0727 095

4、2 309谷氨酸152 237 559甘氨酸0322 0387 202丙氨酸0552 0862 562胱氨酸0155 0270 742缬氨酸0378 0533 410蛋氨酸0126 0150 200异亮氨酸0308 0397 289亮氨酸0442 0552 249酪氨酸0228 0283 241苯丙氨酸0334 0413 237组氨酸0165 0240 455精氨酸173 201 162脯氨酸0167 0209 251赖氨酸0339 0491 4482平凉山药栽培环境质量平凉位于甘肃东部、六盘山东麓,属黄土高原沟壑区。气候条件:山药适宜主栽培区年平均日照时数2 135h,太阳年辐射量5 275

5、kJ/cm2;气候温和,10的积温2 3003 400,年均温86;年降水量479650mm,无霜期165190d。由于光照充足,昼夜温差大,大气干燥,病虫害少,极有利于山药高品质的形成。土壤条件:土壤以黄绵土、新积土为主,土层深厚,质地适中,土质肥沃,非常适宜山药等块根块茎类作物生长。由于该区工业欠发达,为传统农、牧业种养区,周围环境无明显“三废”污染源,据检测分析和平凉市环境质量公报显示:栽培土壤、灌溉用水水质、空气质量等环境符合我国中药材生产质量管理规范(试行)(GAP)指标要求中的“大气环境质量二级标准、农田灌溉水质量标准、土壤环境质量二级标准”和NY/T391-2000绿色食品产地环

6、境技术条件要求。3平凉山药无公害化栽培技术要点31整地施肥山药栽培地一般选择土层15m以上、排灌方便、土质肥沃的黄绵土或壤土。栽培前一年秋季对种植行分层深翻(不乱土层)1m以上,打破犁底层;同时在耕层30cm内施入完全腐熟的优质农家肥90 000kg/hm2做基肥,整平后灌一次冬水。春季耙磨2次,以保墒增温;播种时施入完全腐熟的优质农家肥30 000kg/hm2,磷酸二铵300kg/hm2,N、P、K复合肥750kg/hm2,油渣粉1 2001 500kg/hm2做种肥。不能施用未腐熟的农家肥、城市生活垃圾、工业垃圾及医院垃圾等。32播种321播种材料山药播种材料有龙头、茎段和零余子。龙头要求

7、顶芽完好、颈短粗壮无退化、无病虫害和腐烂,重50g以上;茎段要求80g以上,无病虫害和腐烂,折断后新鲜伤口蘸草木灰,放太阳下晾晒至断面干燥为止;零余子播种当年一般不形成商品产量,只作为快繁和生产第二年播种材料(龙头)用,一般选1g以上的播种。322播种时间、方法及密度当地播种适期为3月底至4月初。用龙头、茎段播种时,采取单垄单行法,按照幅宽60cm划行,在行中间开58cm深的播种沟,施入种肥后,按株距30cm播种。播后以播种行为中心起垄,垄宽40cm、垄高15 20cm,播61 500株/hm2左右。用零余子播种时采取单垄双行法,按照幅宽50cm划行,在行中间施入种肥后起垄,垄宽40cm、垄高

8、1520cm;每垄播2行,行距20cm、株距5cm,播75万90万株/hm2。33田间管理331搭架山药植株缠绕蔓生,搭架有利于通风透光、减少病虫害,提高产量和品质。一般出苗后搭架。龙头、茎段播种的架杆高2m以上,每2株一根,每垄一行,将相邻两行的3或4根架杆上端捆在一起固定成三角架或四角架,引蔓上架。零余子播种的架杆可低一些,每垄两行,同样搭成三角架或四角架。332整枝锄草基部如出现侧枝,应及时摘去,以利养分集中供应;生长中后期打掉基部老叶片,提高通风透光率,防止病害发生。同时对田间杂草要及时拔除。333灌水山药苗期地墒好时一般不浇水,到6、7月份茎叶茂盛生长期,气温高、蒸发蒸腾量大,需及时

9、灌水23次, 8月份以后要减少灌水量。334追肥67月份是茎叶生长盛期,也是需肥旺盛期,需及时追肥。一般追施尿素150 225kg/hm2,磷酸二铵150kg/hm2,硫酸钾150kg/hm2;追肥时在垄侧用小铲开缝,将肥料灌入缝隙,然后覆土灌水或随水追肥。34病虫害防治平凉山药病虫害较轻,零星发生炭疽病、斑枯病,虫害主要有蛴螬、蝼蛄和金针虫。防治原则要以预防为主,防治结合,以农业防治为主,化学防治为辅。农业防治措施:严格轮作倒茬,加强夏季深耕晒垡、冬季灌水冻垡的传统耕作技术的应用;推行有机肥料完全腐熟施用;及时清洁田间杂物,减少病源虫源;严格选择播种材料,防止带病;实行架杆每年消毒;搭架要均匀整齐,提高田间通风透光率,对植株基部叶片及侧枝及时摘除清理,降低田间郁闭度和湿度,防止病害发生。化学防治措施:要严格按照NY/T393-2000绿色食品农药使用准则规定施用,不得滥用。炭疽病、斑枯病用65%代森锰锌500600倍液防治,于发病期喷雾12次,每次间隔710d。在每1kg炒麸皮中加入80%敌百虫可湿性粉剂20g,加少量水拌匀后撒施于垄上防治蝼蛄;用50%辛硫磷乳油500mL拌土30kg防治蛴螬和金针虫,播种时