探讨加酶洗衣粉的洗涤效果公开课

1、课题课题2探讨加酶洗衣粉的洗涤效果探讨加酶洗衣粉的洗涤效果（一）普通洗衣粉（一）普通洗衣粉表面活性剂，水软化剂，碱剂，漂白剂表面活性剂，水软化剂，碱剂，漂白剂等成分等成分，有的洗衣粉中还含有增白剂，香，有的洗衣粉中还含有增白剂，香精和色素精和色素等。等。1 1、主要成分：、主要成分：讲授案1 1、定义：、定义：（二）加酶洗衣粉（二）加酶洗衣粉指含有指含有酶制剂酶制剂的洗衣粉的洗衣粉除含有普通洗衣粉的成分外，还含有多种除含有普通洗衣粉的成分外，还含有多种酶制剂，如酶制剂，如蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶、纤维蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶、纤维素酶。素酶。其中应用最广泛、效果最明显的是其中应用最广泛、效果最明显

2、的是碱碱性蛋白酶性蛋白酶和和碱性脂肪酶。碱性脂肪酶。 蛋白质蛋白质 多肽多肽 氨基酸氨基酸蛋白酶蛋白酶肽肽 酶酶应用：有助于取出例如汗渍，血渍，青草，粘液，粪便以及应用：有助于取出例如汗渍，血渍，青草，粘液，粪便以及各种食品类的蛋白质污垢各种食品类的蛋白质污垢应用：可以催化水解各类动植物油脂和人体皮脂腺分泌物应用：可以催化水解各类动植物油脂和人体皮脂腺分泌物及化妆品污垢。及化妆品污垢。脂肪脂肪 甘油甘油 + + 脂肪酸脂肪酸脂肪酶脂肪酶应用：可以去除例如来自面条、巧克力、肉汁和婴儿食品应用：可以去除例如来自面条、巧克力、肉汁和婴儿食品中含有淀粉的污垢。中含有淀粉的污垢。淀粉淀粉 麦芽糖麦芽糖

3、葡萄糖葡萄糖淀粉酶淀粉酶麦芽糖酶麦芽糖酶 纤维素纤维素 葡萄糖葡萄糖纤维素酶纤维素酶应用：去除棉纺织品表面的浮毛，使洗涤后的棉纺织品柔软应用：去除棉纺织品表面的浮毛，使洗涤后的棉纺织品柔软蓬松，织纹清晰，色泽更加鲜艳，穿着更加舒适。蓬松，织纹清晰，色泽更加鲜艳，穿着更加舒适。作用：碱性纤维素酶本身不能去除衣物上的污垢，它的作用是作用：碱性纤维素酶本身不能去除衣物上的污垢，它的作用是使使纤维的结构变得蓬松纤维的结构变得蓬松，从而，从而使渗入到纤维深层的尘土和污垢能够使渗入到纤维深层的尘土和污垢能够与洗衣粉充分接触与洗衣粉充分接触，从而达到更好的去污效果。，从而达到更好的去污效果。 实际污垢组成复

4、杂，往往蛋白污垢被脂肪污垢或淀粉污垢覆盖，实际污垢组成复杂，往往蛋白污垢被脂肪污垢或淀粉污垢覆盖，单一酶的作用一般达不到彻底清除污垢的作用。而复合酶可以发挥单一酶的作用一般达不到彻底清除污垢的作用。而复合酶可以发挥其独特的其独特的“协同效应协同效应”。 试验测定，单独使用蛋白酶或淀粉酶，得到的洗涤效果远不如试验测定，单独使用蛋白酶或淀粉酶，得到的洗涤效果远不如把每种酶用量减半后放在一起使用的效果。即用量相等时，复合酶把每种酶用量减半后放在一起使用的效果。即用量相等时，复合酶的效果远远超过单一酶的效果。的效果远远超过单一酶的效果。洗衣粉中影响酶活性的因素：洗衣粉中影响酶活性的因素： 、 和和 。

5、酸碱度酸碱度 温度温度表面活性剂表面活性剂应用最广泛、效果最明显的是：应用最广泛、效果最明显的是： 和和 。碱性蛋白酶碱性蛋白酶 碱性脂肪酶碱性脂肪酶酶制剂能将不溶于水的大分子有机物，催化水解成可溶性酶制剂能将不溶于水的大分子有机物，催化水解成可溶性的小分子有机物。使污渍容易从衣物上脱离。的小分子有机物。使污渍容易从衣物上脱离。衣物上常见的污垢，一般为有机污渍，如汗渍、食物、灰尘等。有机衣物上常见的污垢，一般为有机污渍，如汗渍、食物、灰尘等。有机污渍一般都是酸性的，使洗涤溶液处于碱性状态有利于这类污渍的去污渍一般都是酸性的，使洗涤溶液处于碱性状态有利于这类污渍的去除，所以洗衣粉中都配入了相当数

6、量的碱性物质。除，所以洗衣粉中都配入了相当数量的碱性物质。 2.2.为什么说加酶洗衣粉能减少对环境的污染？为什么说加酶洗衣粉能减少对环境的污染？加酶洗衣粉可以降低表面活性剂和三聚磷酸钠的用量，使加酶洗衣粉可以降低表面活性剂和三聚磷酸钠的用量，使洗涤剂朝低磷、无磷的方向发展，减少对环境的污染。洗涤剂朝低磷、无磷的方向发展，减少对环境的污染。不能，因为洗衣粉中的表面活性物质会降低酶的活性。将不能，因为洗衣粉中的表面活性物质会降低酶的活性。将基因工程生产出的酶用特殊水溶性物质包裹起来，与洗衣基因工程生产出的酶用特殊水溶性物质包裹起来，与洗衣粉的其它成分隔离开来。粉的其它成分隔离开来。1.1.酶能直接

7、添加到洗衣粉中吗？为什么？科学家是如何解酶能直接添加到洗衣粉中吗？为什么？科学家是如何解决这一难题的？决这一难题的？思思 考：考：（三）、加酶洗衣粉和普通洗衣粉的比较（三）、加酶洗衣粉和普通洗衣粉的比较加酶洗衣粉加酶洗衣粉普通洗衣粉普通洗衣粉不不同同点点成分成分普通洗衣粉成分普通洗衣粉成分 酶制剂酶制剂以三聚磷酸盐为以三聚磷酸盐为主要助洗剂主要助洗剂环境污染环境污染污染轻甚至无污染污染轻甚至无污染导致水体富营养化导致水体富营养化相同点相同点表面活性剂可以产生泡沫，可将油脂分子分表面活性剂可以产生泡沫，可将油脂分子分散开；水软化剂可分开污垢等散开；水软化剂可分开污垢等（四）、加酶洗衣粉的去污机理

8、（四）、加酶洗衣粉的去污机理1、提出问题、提出问题 课题一：探究普通洗衣粉和加酶洗衣粉课题一：探究普通洗衣粉和加酶洗衣粉对衣物污渍的洗涤效果对衣物污渍的洗涤效果自变量：因变量：无关变量：普通洗衣粉和加酶洗衣粉去污的效果水量水量 水温和水质水温和水质洗衣粉的用量洗衣粉的用量污渍的大小种类污渍的大小种类布的质地和大小布的质地和大小搅拌的速度和时间等搅拌的速度和时间等4、进行实验5、得出结论得出结论（1）取两支大烧杯并编号，分别加入）取两支大烧杯并编号，分别加入500 mL蒸馏水，在蒸馏水，在40 水浴锅内保温水浴锅内保温（2）两支烧杯内加入）两支烧杯内加入等量、等量、同种同种带有带有相同污相同污渍

9、渍的新布料，分别加入的新布料，分别加入等量等量的加酶洗衣粉和普的加酶洗衣粉和普通洗衣粉通洗衣粉（3）同时用玻璃棒）同时用玻璃棒充分充分搅拌搅拌相同相同时间时间（4）经过相同时间后观察洗涤效果）经过相同时间后观察洗涤效果课题二、探究加酶洗衣粉使用时的最适温度课题二、探究加酶洗衣粉使用时的最适温度(1) 实实验原理验原理酶的活性受温度的影响，最适温度时酶的活性酶的活性受温度的影响，最适温度时酶的活性最大，去污力最强，高于或低于此温度，酶的最大，去污力最强，高于或低于此温度，酶的活性降低，去污力下降。活性降低，去污力下降。(2)实验步骤实验步骤（1）配制系列温度梯度的水溶液：取）配制系列温度梯度的水

10、溶液：取7只大烧杯，只大烧杯，分别加入分别加入500 mL蒸馏水，分别置于蒸馏水，分别置于25 、30 、35 、40 、45 、50 、55 的恒温水浴锅的恒温水浴锅中中（2）将）将等量等量带有带有相同污染物相同污染物的布料和的布料和等量等量同种加酶同种加酶洗衣粉分别同时加入洗衣粉分别同时加入7只烧杯中只烧杯中 （3）用玻璃棒同时充分搅拌相同时间）用玻璃棒同时充分搅拌相同时间 （4）经过相同时间后观察洗涤效果）经过相同时间后观察洗涤效果3探究不同种类的加酶洗衣粉的洗涤效果探究不同种类的加酶洗衣粉的洗涤效果(1)原原理理酶的催化作用具有酶的催化作用具有专一性专一性，一种酶只能催化某，一种酶只能

11、催化某一种或某一类化学反应，而复合酶洗衣粉加入一种或某一类化学反应，而复合酶洗衣粉加入的酶制剂种类较多，所以对单一加酶洗衣粉来的酶制剂种类较多，所以对单一加酶洗衣粉来说，复合酶洗衣粉对各种污渍都有较好的洗涤说，复合酶洗衣粉对各种污渍都有较好的洗涤效果。效果。(2)实验变量实验变量加酶洗衣粉的种类。其他条件加酶洗衣粉的种类。其他条件相同且适宜相同且适宜(如温如温度、度、pH等等)。1.1.减少浸泡用水量，适当延长浸泡时间减少浸泡用水量，适当延长浸泡时间2.2.用温水溶液浸泡用温水溶液浸泡3.3.手洗后须彻底清洗双手手洗后须彻底清洗双手2.2.温水温水酶的催化作用需要适宜的温度。酶的催化作用需要适

12、宜的温度。汰渍洗衣粉的使用指南中有一项洗衣小窍门：汰渍洗衣粉的使用指南中有一项洗衣小窍门：请解释以上原因请解释以上原因: :1.1.水量少水量少酶浓度相对较高酶浓度相对较高; ; 时间长时间长使酶能充分分解衣物中的污物使酶能充分分解衣物中的污物3.3.彻底清洗双手彻底清洗双手人体皮肤细胞有蛋白质，如不彻底清洗人体皮肤细胞有蛋白质，如不彻底清洗双手，就会使手的皮肤受到腐蚀。而使人患过敏性皮炎、湿双手，就会使手的皮肤受到腐蚀。而使人患过敏性皮炎、湿疹等，因此，应避免与这类洗衣粉长时间地接触。疹等，因此，应避免与这类洗衣粉长时间地接触。. 有位同学打算用丝绸作为实验材料，探讨有位同学打算用丝绸作为实

13、验材料，探讨含有蛋白酶的洗衣粉的洗涤效果，你认为他含有蛋白酶的洗衣粉的洗涤效果，你认为他这样做对吗？为什么？这样做对吗？为什么？答：不合适。答：不合适。 因为丝绸的主要成分是蛋白质，它会被因为丝绸的主要成分是蛋白质，它会被加酶洗衣粉中的蛋白酶分解，损坏衣物。加酶洗衣粉中的蛋白酶分解，损坏衣物。2、加酶洗衣粉中的、加酶洗衣粉中的“酶酶”有多种，对各种污渍要考虑其有多种，对各种污渍要考虑其不同情况选用不同的加酶洗衣粉，主要原因是不同情况选用不同的加酶洗衣粉，主要原因是( ) A、酶具有多样性、酶具有多样性 B、酶具有高效性、酶具有高效性 C、酶具有专一性、酶具有专一性 D、酶易受环境影响、酶易受环

14、境影响1、下列质地的衣物不能用加酶洗衣粉洗涤的是、下列质地的衣物不能用加酶洗衣粉洗涤的是 ( ) A化纤类衣物化纤类衣物 B棉麻类衣物棉麻类衣物 C尼龙类衣物尼龙类衣物 D毛类衣物毛类衣物3、从环保上讲，加酶洗衣粉比普通洗衣粉好在哪种元素含量、从环保上讲，加酶洗衣粉比普通洗衣粉好在哪种元素含量少甚至没有少甚至没有 ( ) AN BP CCa DMg巩固案巩固案、加酶洗衣粉能够除去衣物上的奶渍和血渍，主要是因为、加酶洗衣粉能够除去衣物上的奶渍和血渍，主要是因为它含有它含有( )A、脂肪酶、脂肪酶 B、蛋白酶、蛋白酶 C、淀粉酶、淀粉酶 D、氧化酶、氧化酶5、实验中加酶洗衣粉的洗涤效果与下列哪一、实验中加酶洗衣粉的洗涤效果与下列哪一项无关项无关A 酶制剂的种类酶制剂的种类 B 污物的种类污物的种类C 反应时间的长短反应时间的长短 D 使用大的烧杯使用大的烧杯归归 纳纳对于蛋白质面料的衣物不能使用蛋白酶洗衣粉对于蛋白质