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文档简介

1、维生素维生素A A的功用的功用食物来源食物来源1动物性食物：肝脏、鱼肝油、牛奶、动物性食物：肝脏、鱼肝油、牛奶、蛋黄蛋黄2植物性食物：胡萝卜、李子、木瓜、植物性食物：胡萝卜、李子、木瓜、地瓜、南瓜、哈密瓜地瓜、南瓜、哈密瓜 所有绿色蔬菜水果和海藻中均所有绿色蔬菜水果和海藻中均含有胡萝卜素，可在人体中转含有胡萝卜素，可在人体中转化成维生素化成维生素A缺乏缺乏A A的症状的症状1眼睛疲劳，夜间视力不良，畏光，刺痛，眼睛疲劳，夜间视力不良，畏光，刺痛，头疼，灼热，发痒，发炎，眼屎增加，头疼，灼热，发痒，发炎，眼屎增加，角膜溃疡角膜溃疡2皮下细胞组织死亡、脱落，阻塞毛孔，皮下细胞组织死亡、脱落，阻塞毛

2、孔，油脂无法到达皮肤表面，皮肤干粗，毛油脂无法到达皮肤表面，皮肤干粗，毛孔扩大形成黑头粉刺，一旦受到感染，孔扩大形成黑头粉刺，一旦受到感染，就会长出青春痘，小脓疤疮和湿疹就会长出青春痘，小脓疤疮和湿疹3头发变的干燥，失去光泽，头皮增头发变的干燥，失去光泽，头皮增多，指甲断裂多，指甲断裂4喉咙、鼻腔、中耳、肺部、肾脏及喉咙、鼻腔、中耳、肺部、肾脏及膀胱等黏膜组织产生肿大和发炎膀胱等黏膜组织产生肿大和发炎5大量堆积的死细胞，阻塞狭长的唾大量堆积的死细胞，阻塞狭长的唾液管和胰管腺，造成口干和胰液无液管和胰管腺，造成口干和胰液无法到达肠内的情形法到达肠内的情形6泌尿器官和子宫细胞死亡剥落，造泌尿器官和

3、子宫细胞死亡剥落，造成月经和白带过多，秘尿生殖道易成月经和白带过多，秘尿生殖道易受感染受感染7身体各部分都可能因死细胞的堆积身体各部分都可能因死细胞的堆积而形成囊肿而形成囊肿8累积的死细胞数量与感染的严重程累积的死细胞数量与感染的严重程度成正比度成正比维生素维生素A A的功用的功用1 维护正常视力维护正常视力2 加强对感染的抵抗力加强对感染的抵抗力3 帮助骨骼和牙齿（象牙质）发育帮助骨骼和牙齿（象牙质）发育4 促进食欲，维持正常消化功能促进食欲，维持正常消化功能5 促进生殖和授乳促进生殖和授乳6 促进红血球和白血球形成促进红血球和白血球形成7 促进胎儿发育促进胎儿发育8 延长寿命延长寿命维生素

4、维生素A A的吸收的吸收1蔬菜中的胡萝卜素包含在细胞壁中，蔬菜中的胡萝卜素包含在细胞壁中，经过切碎煮熟和咀嚼方式，平均可经过切碎煮熟和咀嚼方式，平均可吸收吸收1635%2愈软的蔬菜，到达血液中的胡萝卜愈软的蔬菜，到达血液中的胡萝卜素越多素越多3如果将蔬果打成汁，即可完全吸收如果将蔬果打成汁，即可完全吸收其中的胡萝卜素其中的胡萝卜素4饮食中的含脂量太低或进入胃中的饮食中的含脂量太低或进入胃中的胆汁太少，则胆汁太少，则90%的维生素的维生素A和胡和胡萝卜素可能随粪便流失萝卜素可能随粪便流失5除非维生素除非维生素E足够，否则维生素足够，否则维生素A将很快被氧化破坏将很快被氧化破坏6 胆碱不足，则胆碱不足，则A无法吸收和储存无法吸收和储存7 人体中过量的

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