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文档简介

1、会计学1【教学要求】要求学生了解中国饮食文化的状况和内容要求学生掌握饮食文化的概念和特性21第1页/共56页2、饮食文化的研究内容1、中国饮食文化的四大理论4、中国饮食文化的四大基础理论2、中国饮食文化的五大特性第2页/共56页 1、饮食文化四大理论2、中国饮食文化的五大特性3、中国饮食文化的四大基础理论重点重点重点、难点第3页/共56页第4页/共56页第一节、饮食文化理论的四大原则本味主张饮食养生孔孟食道饮食疗疾第5页/共56页第6页/共56页第7页/共56页第8页/共56页第9页/共56页第10页/共56页第11页/共56页第12页/共56页第13页/共56页第14页/共56页第15页/共

2、56页第16页/共56页第17页/共56页第18页/共56页第19页/共56页第20页/共56页第21页/共56页第22页/共56页第23页/共56页第24页/共56页第25页/共56页第26页/共56页第27页/共56页第28页/共56页第29页/共56页第30页/共56页第31页/共56页第32页/共56页第33页/共56页第34页/共56页第35页/共56页第36页/共56页第37页/共56页第38页/共56页第39页/共56页第40页/共56页第41页/共56页第42页/共56页第43页/共56页二、中国饮食文化的五大特性n食物原料选取的广泛性第44页/共56页第45页/共56页 中华民族的广大民众在漫长的贫苦生活中造就中国祖先特异的嘴巴和牙齿。凭着这一张嘴巴和牙齿，我们中国人便从树上吃到陆地，从植物吃到动物，从蚂蚁吃到大象，吃遍了整个生物界。 林语堂中国文化精神第46页/共56页n进食心理选择的丰富性千叟宴第47页/共56页第48页/共56页n肴馔制作的灵活性丰盛的豆腐宴第49页/共56页第50页/共56页丰富多彩的藏族饮食文化氽灌肠 炸灌肺 青稞酒 风干牛羊肉 喝酥油茶 n多彩的饮食习俗第51页/共56页第52页/共56页鬲茶n区域文化的通融性第53页/共56页第54页/共56页【本章思考题】1、什

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