肉牛育肥技术

1、肉牛育肥技术 肉牛快速育肥，按饲养方式可分为放牧与舍饲育肥。舍饲育肥方式有持续育肥（一贯育肥）和后期集中育肥（架子牛育肥）。按牛的年龄划分又可分为犊牛肥育、育成牛肥育和架子牛肥育。 1、育成牛持续育肥 、概念：犊牛随母哺乳，采用常规饲养，6个月断乳以后，就地转入育肥牛群，以舍饲拴系饲养方式进行强度育肥。采用高水平饲养，保持日增重1至2公斤，周岁体重达到400公斤以上出栏、屠宰。 、育肥方法：肉用牛多是季节繁殖，4、5、6月配种，1、2、3月产犊，即早春产犊。我们以春季出生的育成牛为例介绍其育肥方法。 、饲养原则：春季出生的犊牛到6月龄断乳（7至9月份），正值夏秋季节，育成牛消化功能很强，利用青

2、草、干草的能力很强。所以应采取以青、粗饲料为主，适当补给混合精料的育肥方法。 、混料调整方法：补精料的方法应随牛的生长和季节变化情况逐渐增加日喂量。断乳初期至7月龄时，日喂精料公斤，每月调整一次喂料量，到12月龄平均每天补料公斤。全育肥期约需692公斤混合料。 、育成牛的混合精料配方：玉米83%、高梁15%、石粉1.5%，食盐0.5%。 、管理：青草、青干草自由采食。全期给足饮水，冬季要给温水。限制活动，保持安静环境，每天刷拭一次。 、1岁犊牛出栏的强度育肥： 犊牛出生后，随哺乳或人工哺乳，日增重稍高于正常生长发育。断奶后以高营养水平持续喂至1周岁左右。 180日龄体重达180公斤以上。断奶后

3、精料喂量占日粮的3545%，周岁体重达400kg，平均日增重1公斤左右，则可获得优质高档牛肉。经过这样育肥的我国地方良种黄牛生产出了品质极佳的牛肉，屠宰率达到63%以上。净肉率达54%以上，能为涉外饭店（四、五星级）接受。 在一般情况下，认为12月龄以上的肉牛称为架子牛。只有1224月龄的架子牛才能生产出高档的牛肉来。 2、架子牛育肥 在一般情况下，认为12月龄以上的肉牛称为架子牛。只有1224月龄的架子牛才能生产出高档的牛肉来。 、架子牛选择的应注意的问题 、品种：以本地牛、鲁西黄牛及其杂交后代为最好，其肉质色泽红润，味道鲜美，很受欢迎。优种肉牛与本地母牛的杂交改良牛，生长速度快，出肉率高，

4、但肉质疏松。 、年龄：选择1至2周岁，体重200至300公斤的架子牛。 、性别：以没去势公牛为最好，其次是阉牛。 、个体健康：让有经验、懂饲养管理技术的采购员购牛。 健康牛的特征是：鼻镜潮湿，双目明亮，结膜为浅红色，双耳灵活，行动自然；被毛光亮，富有弹性；食欲旺盛，反刍正常，采食后多喜欢将两前肢屈于体下卧地；粪便多呈软粥样，尿色微黄；体温在38至39。买时要注意有当地畜牧兽医站开具的检疫证。 、了解产地情况：注意考察购牛地区气温、饲草饲料品种以及饲养管理方法、价格等问题，以便育肥时参考，避免出现应激反应和不应有的经济损失。 育肥牛环境要求 虽然牛有较强的适应性。但是，如果气温低于零下30或高于

5、27时，就会有较强的不良反应。牛生长的最适宜温度 4至18，即春秋季节。用一个桩、一根绳、三平方米的地方便可养一头牛，搭一个简单牛棚，能遮风挡雨即可。夏季要在凉棚下或树荫下钉桩拴牛。冬季不取暖，但要保持干燥，无贼风，特别防止牛腹下有水、冰、雪、尿等脏物。冬天每天上午九点到下午三点尽量将牛拴在面向南方晒太阳。 要做到“六净”，即草、料、水、槽、圈、体的清洁卫生，饲料槽要天天刷。 、建圈注意的问题： 、不宜投资太高，可利用闲置房屋或搭简易牛棚。 、料槽不易太高，以50cm高为宜。 、地势高燥、水源充足，远离交通干线和污染源。 、尽量建设青贮池。 、抓好适时过渡期 一般情况下，买来的牛大部分来自牧区

6、、半牧区和千家万户，又经过长途运输，草料、气候、自然环境都发生了很大变化。所以要注意过渡期的饲养管理。 一是对刚买的牛进行称重，按体重大小和健康状况分群饲养。 二是前1至2天不喂草料，只饮水，适量加盐，目的是调理肠胃，促进食欲。适应过渡一般为15天左右。在这段时间内，前一星期只喂草不喂料，以后逐渐加料，每头牛每天喂精料2公斤，主要是玉米面，不喂饼类。 三是买来的牛在3至5天时进行一次体内外驱虫。方一：敌百虫，每公斤体重克，研细混水一次内服，每天一次，连用2天。方二：左旋咪唑，每公斤体重6毫克，研细内服，每天一次，连服2天。 四是在长途运输架子牛前，可肌肉注射维生素A、维生素D、维生素E，并喂1

7、克土霉素，可增加牛的应激能力。 科学饲养，抓好育肥 架子牛经过3至4月的饲养就可出栏，体重可达550公斤。在整个育肥期坚持做到： 、定时喂饮： 夏季操作日程： 5：007：00喂饲饮水，第一次检查牛群； 8：0010：00阳光下刷试牛体，清理粪便； 11：0016：00中午加饮一次水，拴在凉棚树荫下休息，反刍； 17：0019：00喂饲饮水，第二次检查牛群，清理粪便，冲洗饲槽。 冬季操作日程： 6：008：30喂饲饮水，第一次检查牛群； 9：0015：00阳光下刷试牛体，清理粪便，休息反刍，清理饲槽； 16：0018：00喂饲饮水，第二次检查牛群,清理粪便和饲槽。 、定量： 平均每头牛每天喂精

8、料5公斤，粗料公斤。 喂饲过程是：先粗后精，先干后湿，定时定量，少喂勤添，喂完饮水。 给牛饮水要做到慢、匀、足。一般冬季饮两次水，水温在10至15之间；夏季饮三次水，除早、晚外，中午加饮一次。 、定位：喂饮完后，每头牛固定一桩拴好，缰绳长度使牛能卧下而且以牛回头舔不到自己的身体为好。 、刷试：每天专人刷试两次，目的是促进血液循环，增加食欲。刷试的方法是：以左手持铁刷，右手持棕毛刷，从颈部开始，由前向后，由上至下依次进行。刷完一侧之后再刷另一侧。可按颈、背、胸、腰、后躯、四肢顺序，最后刷头部。夏季高温天时，可用水冲洗牛体。 、注意安全：育肥的公架子牛没有去势，其记忆力、防御反射、性反射能力很强，

9、因此,饲养人员管理公架子牛要特别注意安全。 3、酒糟类饲料育肥技术 酒糟属工业下脚料，价钱不高，但营养较丰富，是育肥肉牛的好饲料。 具体育肥方法：选择250至300公斤重的架子牛，经驱虫、健胃后，分三个阶段育肥，每阶段的日粮是： 第一阶段：30天（第一个月），每天饲喂酒糟10至15公斤，玉米秸粉3公斤，配合饲料1至公斤，食盐20克。 第二阶段：30天（第二个月），每天饲喂酒糟15至20公斤，玉米秸粉或青干草公斤，配合饲料至公斤，食盐30克。 第三阶段：40至60天（第三四个月），每天喂酒糟20至25公斤，青干草或玉米秸粉至7公斤，配合饲料至3公斤,食盐50克。 该种育肥办法，投资少，收效大，育

10、肥100至120天重可达400至450公斤，日增重公斤以上，适用于城郊和距酒糟货源较近的场户采用。 为了防止酒糟发霉变质，可建一水泥池，池深米左右，大小根据酒糟量确定。把酒糟放入池内，然后加水至漫过酒糟10厘米。这样可使酒糟保存10至15天。 饲喂酒糟类饲料应注意事项： 、不宜把糟渣类饲料作为日粮的唯一粗料，应和其他粗饲料混喂，一般酒糟占日粮3045%较好。 、定期使用白酒糟，应补充VA，每头每日110万国际单位。 、要拌匀后再喂。 3、4、发霉变质的酒糟不能使用。 3、5、酒糟以新鲜为好，如需贮藏，窖贮效果好于晒干贮藏。 4、老残牛育肥 成年的老、弱、瘦、残牛在牛群中占一定的比例。造成老残牛

11、的原因不外乎有四个方面：一是劳累过度，体力消耗过多（退役牛）；二是体内有寄生虫；三是牛胃肠消化机能紊乱，消化吸收功能不好；四是长期的粗放饲养，造成营养不良体质瘦弱的牛。这类牛产肉量低，肉品质差。经过育肥后增加皮下和肌肉纤维间的脂肪，从而提高产肉量，改善肉的品质。老残牛应采取如下育肥方法： 、牛买来后或育肥前要让其充分休息，不再使役。 42、驱虫：内服敌百虫，每公斤体重按克计算，一次内服，每天一次，连服两天。或按每公斤体重至10mg的丙硫咪唑拌料饲喂。 、健胃：可用中药健脾开胃，也可以将茶叶400克，金银花200克煎汁喂牛；或用姜黄3至4公斤分4次与米酒混合喂牛；或用香附75克、陈皮50克、来夫子75克、枳壳75克、茯苓75克、山楂100克、六神曲100克、麦芽100克、槟榔50克、青皮50克、乌药50克、甘草50克，水煎一次内服，每头每天一剂，连用两天。 育肥方式同大架子牛相似，只是育肥期短，需2至3个月的强度育肥，平均日补料2至3公斤。全育肥期有250公斤混合料即可。这种牛育肥期平均日增重可达至公斤，全期增重90至150公斤左右。 5、尿素的利用 尿素在瘤胃内可转化成高价蛋白（纯尿素含氮47%，1公斤尿素相当于公斤粗蛋白、也相当于7公斤豆饼、5至8公斤油渣和26至28公斤谷物饲料的含氮量，故可作为反刍动物的添加饲