蔬菜栽培技术期末复习指导

1、蔬菜栽培技术期末复习指导主要介绍了白菜类、根菜类、葱蒜类、薯芋类、绿叶菜类、茄果类、瓜类、豆类、芽苗菜的类型和品种、对环境条件的要求、栽培管理技术、种子生产技术等。试题类型期末考试的题型：填空题、单项选择题、简答题、问答题。绪论考核要求理解：蔬菜生产在国民经济中的地位和作用；蔬菜生产的发展与趋势。简答题：简述我国蔬菜生产的发展现状及趋势。（1）设施蔬菜栽培初具规模（2）以加工企业为龙头的外向型生产基地迅速发展（3）开始注重提高蔬菜产品的技术含量（4）充分利用区位及资源优势发展规模化商品蔬菜基地（5）建立起较为完善的产、供、销一体化服务体系（6）蔬菜批发市场建设成效显著（7）粮、棉、菜立体种植技

2、术广泛应用（8）有机（天然）蔬菜产品备受青睐第一章考核要求应用：大白菜、结球甘蓝、花椰菜的主要栽培技术；春甘蓝“早期抽薹”的防止方法；理解：大白菜、结球甘蓝、花椰菜对环境条件的要求；春甘蓝“早期抽薹”的原因；花椰菜的栽培季节与品种选择的关系；识记：大白菜、结球甘蓝、花椰菜的生育周期。一、填空1大白菜一生分为（营养生长）和（生殖生长）阶段。二、单选题1.大白菜属（ B ）蔬菜，一般萌动的种子在3条件下1520天就可以通过春化阶段。A种子春化型 B萌动种子春化型 C幼苗春化型 D绿体春化型三、简答题1大白菜适宜的播种期需依哪些具体情况而定？气候：根据当地的气象预报，如在当年播种期(华北为8月上中旬

3、)的旬均温近于或低于常年，可以适当早播，否则适当晚播。品种：生长期长的晚熟品种早播，生长期短的品种晚播。土壤：砂质土壤发苗快可适当晚播；粘重土壤发苗慢适当早播。肥力：土壤肥沃，肥料充足，大白菜生长快，可适当晚播，否则适当早播。病虫：历年病虫严重的地区适当晚播，否则可以早播。总之，大白菜的播期应因地区、年份、品种等条件不同而灵活掌握。第二章考核要求应用：萝卜和胡萝卜的栽培技术；影响肉质根的质量如糠心、裂根、歧根、未熟抽薹、辣味和苦味等产生的防止措施；胡萝卜出苗不齐的防止措施；理解：萝卜和胡萝卜对环境条件的要求；影响肉质根的质量如糠心、裂根、歧根、未熟抽薹、辣味和苦味等产生的原因；胡萝卜出苗不齐的

4、原因；识记：萝卜和胡萝卜的生长发育时期。萝卜和胡萝卜为（根菜）类中最重要的两种蔬菜。简答题：1简述造成萝卜糠心的主要原因。造成萝卜糠心的主要原因有：一般生长速度快、肉质松软的大型品种易糠心，而肉质根致密的小型品种，则不易糠心。播种过早，生长期过长，营养面积过大则容易糠心。前期氮肥施用过多，造成地上部分生长过旺，消耗大量养分则容易糠心。生长季节温度高，尤其是夜温过高，养分积累少则容易糠心。前期土壤湿度高，后期湿度小，水肥供应不充足则容易糠心。春夏萝卜播种过早、发生未熟抽薹及开花时，肉质根由于得不到充足的营养和水分则容易糠心。贮藏在高温干燥的场所，贮藏时间过长时也容易糠心。因此，在选择品种、生产管

5、理、贮藏等过程中应针对以上原因采取必要的措施，防止萝卜糠心的发生，提高萝卜的商品性。第三章考核要求应用：大蒜、大葱、洋葱和韭菜的栽培技术；蒜薹和大蒜的生产措施；防止洋葱“早期抽薹”的措施；理解：大蒜、大葱、洋葱和韭菜对环境条件的要求；蒜薹和大蒜鳞茎的形成；韭菜的分蘖和跳根与产量的关系；识记：大蒜、大葱、洋葱和韭菜的生育周期。选择题：1.大蒜抽苔的前提条件是（ B ）。A高温和长日照 B低温和长日照 C低温和短日照 D高温和短日照简答题：1谈谈什么是洋葱的先期抽薹？为什么会出现这种现象？有哪些防止措施？在洋葱的鳞茎还未达到食用成熟期前即抽薹的现象，称为先期抽薹。先期抽薹后，鳞茎不能充分膨大，产量

6、、品质和耐藏性大大降低。先期抽薹的原因是：秋季播种太早，营养面积大，肥水管理不当，使幼苗在低温季节达到了一定的营养积累，连续的低温使其通过春化阶段，在长日照高温条件下抽薹。防止先期抽薹的措施如下：（1）品种：不同的品种先期抽薹率有很大的差异。冬性弱的品种，对低温的感应较敏感，幼苗稍小也可能感受低温而抽薹；冬性强的品种，对低温的感应较迟钝，幼苗稍大才能感受低温而抽薹。白皮品种的先期抽薹率较高，黄皮品种的先期抽薹率较低，熊岳洋葱的先期抽薹率最低。在选种、留种的过程中，要重点选留不易先期抽薹的种株，以培育此优良性状。（2）适期播种：秋季播种应当在适播期内进行，播种过早，越冬前幼苗长的过大，已具备了通

7、过春化所需的营养积累，翌年春季很容易先期抽薹。播种过晚，冬前幼苗太小，越冬易冻死，而且翌年产量较低。因此，一定要掌握好播种期，使幼苗在越冬前茎粗在0.60.9cm之间，既可减少先期抽薹，又能获得高产。（3）培育壮苗，适期定植：同样大小的洋葱苗，弱苗、老化苗、残苗易先期抽薹。育苗时，苗期不能过分控制水肥，以免幼苗老化。秋播秋栽的洋葱，定植时幼苗大小要适当，淘汰过大、过小的苗，以及老化苗、弱苗、残苗，选择健壮的幼苗定植。定植要适期，若定植时气温过高，幼苗可继续生长，也会使幼苗过大而先期抽薹。（4）肥水管理：秋播育苗的洋葱，冬前肥水过大，生长过旺易先期抽薹。在春天返青期肥水不足，抑制了营养生长，也会

8、使花芽分化而先期抽薹。所以，肥水管理要适宜，防止先期抽薹的发生。第四章考核要求应用：菠菜、芹菜、莴苣的栽培技术；防止越冬菠菜死苗的措施；秋芹菜高温期育苗措施；理解：菠菜、芹菜、莴苣对环境条件的要求；识记：菠菜、芹菜、莴苣的生长发育。填空题：1秋季是露地栽培西洋芹的主要季节，生产的关键是苗期注意（防高温）和后期加强（肥水管理）。简答题：1越冬菠菜如何降低冬季植株的死亡率，其田间管理的技术要点有哪些？越冬菠菜栽培面积较大，是菠菜的主要栽培茬口。（1）播种前的准备越冬菠菜的播期范围较长，前茬作物腾茬后，每亩施30004000千克腐熟圈肥，深耕耙平后作畦。选用冬性强、耐寒、丰产的品种，每亩用种量应按4

9、5千克备足。（2）适期播种一般情况下，菠菜在冬前有57片叶即可安全露地越冬。种土里捂菠菜则一定掌握冬前不出苗。可在播种前一天用20左右的温水浸种12小时，将种子捞出稍晾后播种。播种可撒播或条播。播后覆土2厘米左右。（3）越冬前的管理冬前的管理主要工作是保证提高出苗率。出苗后，12片真叶期，应适当浇水，保持土壤湿润。34片真叶期可加以控水，中耕，促幼苗根系发育，叶片增厚，以利于安全越冬。若菠菜苗偏密，23片真叶期间苗一次，苗距5厘米，注意不要留过多的苗。此期可根据苗情追肥。冬前应及时喷药防治蚜虫为害。（4）越冬期的管理此期重点是预防冷害和旱害。在封冻前浇一次冻水。“冻水”可以在11月下旬浇，水量

10、以浇完水后全部渗下去为适量。可趁早晨土壤化冻前撤施细圈肥，既防龟裂又可保墒。越冬期间，选晴暖天气，在菠菜上的霜冻融化后泼施鲜尿，每亩施10002000千克，有明显增产效果。（5）返青旺长期管理及时浇返青水，“返青水”贵在及时，水量宜小不宜大，但盐碱地菠菜可适当大浇，防止返盐。沙壤土温度回升快，返青水可适当早浇。返青后要注意防治蚜虫。菠菜开始进入旺盛生长期，应供给充足的肥水，才能丰产。此期要保持土壤湿润，不宜干旱。应抓紧追肥，浇水，促叶丛生长，延迟抽薹。亩施尿素l015千克，并随之浇水。肥水充足，菠菜生长快。当植株高度达到20厘米时，就可以根据市场需求收获。一般亩产在20002500千克。第五章

11、考核要求应用：番茄、辣椒、茄子的栽培技术、育苗技术；理解：番茄、辣椒、茄子对环境条件的要求识记：番茄、辣椒和茄子的生育周期。填空题：番茄果实的成熟过程可分为绿熟期（白熟期）、转色期、成熟期、完熟期四个时期。单选题：1.番茄的生理病害是由（ D ）引起的。A病毒 B真菌 C细菌 D生理失调简答题：1露地春番茄栽培时，田间管理应切实抓好的技术措施有哪些？（1）防止烤苗、寒苗（2）防止肥水短缺（3）防止中后期草荒（4）防治病虫害工作第六章考核要求应用：黄瓜、西葫芦、冬瓜的栽培技术；黄瓜不同栽培方式下的栽培技术要点；理解：黄瓜、西葫芦、冬瓜对环境条件的要求；黄瓜的多种栽培方式；识记：黄瓜、西葫芦、冬瓜

12、的生长发育。单选题：1.黄瓜单位面积产量是由( D )决定的。A单位面积株数及单果均重 B单位面积株数及单株平均果数 C单株平均果数及单果均重 D单位面积株数、单株平均果数及单果均重简答题：简述黄瓜苦味发生的原因及防止措施。黄瓜苦味果实：苦味是由于瓜内含有一种叫做葫芦素（Cuxurbitacin，32H50O8）的苦味物质，一般存在于近果梗和肩部，先端较少。这种苦味具有遗传性，所以苦味的有无及轻重与品种有关。极端苦味由显性基因控制，可通过选种去掉。根据黄瓜苦味出现的情况可分为三类：第一类是营养器官有苦味而果实可能变苦；第二类是营养器官有苦味而果实不苦；第三类是植株和果实均无苦味，也不受环境条件

13、的影响。目前许多品种属于第一类，因而生态条件、植株营养状况、生活力强弱等均可影响苦味产生。故有时（如春季栽培时）同一植株上所结果实，根瓜苦味重，而以后所结果实可能不苦。水分不足、氮素过多、温度过高或过低、日照不足、肥料缺乏、营养不良以及植株衰弱多病生长不正常时，很容易形成苦味瓜。所以在栽培上应设法使黄瓜的生殖生长与营养生长、地上部与地下部生长平衡，防止苦味瓜产生。第七章考核要求应用：菜豆、豇豆、豌豆的栽培季节和栽培技术；理解：菜豆、豇豆、豌豆对环境条件的要求；识记：菜豆、豇豆、豌豆的生长发育时期。填空题：1豆类蔬菜对（氮肥）的需求量较少，应该多施（磷钾）肥。第八章考核要求应用：马铃薯、姜的栽培季节和栽培技术；理解：马铃薯、姜对环境条件的要求；识记：马铃薯、姜的生育周期。填空题：1.马铃薯在连续生产过程中，由于生长发育过程中感染病毒等原因常导致种性退化现象。防止退化的措施主要有（冷凉季节）保种；冬季或早春（低夜温）培育；茎尖（脱毒）技术及其良繁体系的应用。第九章考核要求应用：芽苗菜类的栽培技术；识记：芽苗菜类的特征特性；填空题：1芽菜类多在保护地里或其它有设施的环境里生产，一般以（水培）法为主。简答题：1简述育苗盘生产豌豆苗技术要点。育苗盘生