探究饮料中的维生素C学习教案

1、探究探究(tnji)饮料中的维生素饮料中的维生素C第一页，共13页。活动任务 1、测定不同饮料中维生素C的含量 2、探究(tnji)酸、碱、温度等因素对饮料 中维生素C含量的影响。第1页/共12页第二页，共13页。活动活动(hu dng)(hu dng)提示提示1、了解维生素、了解维生素C的性质：维生素的性质：维生素C是一种是一种(y zhn)无色、易溶于无色、易溶于水的有机物，能与高锰酸钾溶液反应，使紫色的高锰酸水的有机物，能与高锰酸钾溶液反应，使紫色的高锰酸钾溶液褪色。钾溶液褪色。 2、需要准备的活动用品：、需要准备的活动用品：试管、胶头滴管、烧杯、量筒、酒精灯；蒸馏水、高锰试管、胶头滴管

2、、烧杯、量筒、酒精灯；蒸馏水、高锰酸钾溶液、氢氧化钠溶液、稀醋酸酸钾溶液、氢氧化钠溶液、稀醋酸(c sun)、维生素、维生素C溶液、橙溶液、橙汁、苹果汁、果味饮料。汁、苹果汁、果味饮料。3、注意事项：、注意事项：(1)高锰酸钾溶液有腐蚀性，会对你的皮肤和衣物造成一高锰酸钾溶液有腐蚀性，会对你的皮肤和衣物造成一定的损伤，使用时要小心。定的损伤，使用时要小心。(2)果汁放置时间过长会影响其中维生素果汁放置时间过长会影响其中维生素C的含量，的含量，应尽可能使用新鲜的果汁。维生素应尽可能使用新鲜的果汁。维生素C溶液溶液也要现用现配。也要现用现配。第2页/共12页第三页，共13页。探究任务探究任务1：测

3、定不同：测定不同(b tn)饮料中维生素饮料中维生素C的含量。的含量。设计方案：设计方案：方案一：向相同的高锰酸钾溶液滴入不同的果汁方案一：向相同的高锰酸钾溶液滴入不同的果汁(guzh)， 果汁果汁(guzh)滴数越多，果汁滴数越多，果汁(guzh)中的维生素中的维生素C 含含量越小。量越小。步骤：步骤：1、取、取3支洁净、干燥的小试管，分别注入同一浓度的高支洁净、干燥的小试管，分别注入同一浓度的高锰酸钾溶液两毫升。锰酸钾溶液两毫升。2、取一支洁净、干燥的滴管，吸取第一种汁液，逐滴、取一支洁净、干燥的滴管，吸取第一种汁液，逐滴地滴入小试管中，边滴、边振荡、边观察，直至地滴入小试管中，边滴、边振

4、荡、边观察，直至(zhzh)高锰高锰酸钾褪去颜色为止，记录下汁液的滴数。酸钾褪去颜色为止，记录下汁液的滴数。 3、用上述滴管测试第二、三种汁液，记录下汁液的滴数、用上述滴管测试第二、三种汁液，记录下汁液的滴数并与第一种汁液的滴数进行比较。并与第一种汁液的滴数进行比较。注意注意：使用滴管滴第二种汁液前，需要使用清水将滴管：使用滴管滴第二种汁液前，需要使用清水将滴管洗净，并用吸水纸吸干滴管内外的水分。洗净，并用吸水纸吸干滴管内外的水分。第3页/共12页第四页，共13页。饮料种类饮料种类饮料滴数饮料滴数结论（含量高低）结论（含量高低）橙汁橙汁2苹果汁苹果汁10果味饮料果味饮料40橙汁橙汁 V苹果汁苹

5、果汁 V果味饮料果味饮料(ynlio)第4页/共12页第五页，共13页。方案二：向相同体积的果汁中滴入不同滴数的方案二：向相同体积的果汁中滴入不同滴数的高锰酸钾高锰酸钾(o mn sun ji)溶液，高锰酸钾溶液，高锰酸钾(o mn sun ji)滴数越多，果汁中滴数越多，果汁中的维生素的维生素C 含量越大。含量越大。饮料种类饮料种类饮料滴数饮料滴数结论（含量）结论（含量）维生素维生素C溶液溶液（作对照用）（作对照用）5 0.04%橙汁橙汁2苹果汁苹果汁10果味饮料果味饮料400.1%0.02%0.005%第5页/共12页第六页，共13页。第6页/共12页第七页，共13页。饮料种类饮料种类果汁

6、滴数果汁滴数结论结论加酸的苹果汁加酸的苹果汁8没加酸的苹果汁没加酸的苹果汁10加酸加酸VC含量含量(hnling)高于没加酸的高于没加酸的第7页/共12页第八页，共13页。（3）小明同学提出另外一种方法是：第步相同，）小明同学提出另外一种方法是：第步相同，第步改为：取第步改为：取2支洁净、干燥的小试管，分别注入支洁净、干燥的小试管，分别注入高锰酸钾高锰酸钾(o mn sun ji)溶液各溶液各1毫升；第步改为：用两支滴管分毫升；第步改为：用两支滴管分别吸取别吸取A、B两种果汁分别去滴高锰酸钾两种果汁分别去滴高锰酸钾(o mn sun ji)溶液。溶液。你认为小明同学的做法有何不妥？你认为小明同

7、学的做法有何不妥？(1)不同滴管的一滴试剂的体积是不同的，因此实验步骤不同滴管的一滴试剂的体积是不同的，因此实验步骤_可能增大实验误差，为了便于准确地比较，应当可能增大实验误差，为了便于准确地比较，应当 。 (2)按修正后的实验步骤操作，如果滴入汁液按修正后的实验步骤操作，如果滴入汁液(zhy)A中的高锰中的高锰酸钾溶液滴数比滴入汁液酸钾溶液滴数比滴入汁液(zhy)B中的多，则水果甲中维生素中的多，则水果甲中维生素c的的含量比水果乙中的含量比水果乙中的_。第8页/共12页第九页，共13页。实验现象实验现象方案一方案一方案二方案二第9页/共12页第十页，共13页。汁液汁液 新鲜西红柿的汁液新鲜西红柿的汁