济南版生物七年级下册 1.3 合理膳食与食品安全 同步练习

1、更多资料加齐齐老师微信：qqkt111济南版生物七年级下册 1.3 合理膳食与食品安全 同步练习1.下列关于合理营养与食品安全的叙述不正确的是( )A.不吃学校门口贩卖的没有卫生许可证的快餐B.有“虫眼”的蔬菜和水果一定不含农药C.生吃的瓜果、蔬菜等要洗干净以减少农药残留物D.尽量少吃油炸、烟熏和烧烤的食品2.（电子版搜索公众号： anny 课堂）“民以食为天”， 食品安全近年来始终是人们高度关注的热点话题。下列属于食品安全应考虑的内容是( )A.食品的保质期 B.食品的营养价值 C.食品含热量的高低 D.食品含维生素的种类3.每年 5 月 20 日是中国学生营养日，合理膳食更有助于青少年健康

2、成长。下列有关合理膳食与解释的说法，正确的是( )A.口渴时只喝可乐、雪碧、奶茶、果汁等饮料，认为这是一种时尚B.多吃富含蛋白质的食物，少吃蔬菜和水果，以满足身体快速生长发育的需要C.多吃富含高能量的肯德基、麦当劳等速食食品，以满足紧张学习生活的需要D.“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充” ，强调荤素搭配、比例适宜方为合理4.“吃出健康”正在成为人们饮食方面的追求。下列关于青少年饮食的说法正确的是( )粗细粮合理搭配 主副食合理搭配 不吃不喜欢的食物饮食要定量 晚餐要多吃蛋白质和脂肪丰富的食物A. B. C. D.5.下面是李勇同学为一四口之家设计的午餐食谱，你认为营养最合理全面的是(

3、)A.红烧冬瓜、清炒土豆丝、清炒空心菜、紫菜汤B.土豆炖牛肉、西红柿炒蛋、清炒菜心、冬瓜排骨汤C.啤酒鸭、爆炒鱿鱼、红烧猪蹄、鱼头汤D.炒大白菜、炒花菜、水煮白萝 卜丝、海带汤6.在“中学生营养日”活动中，专家提出：大力宣传普及营养科学与食品卫生知识，扫除“营 养盲”在我国城乡已成当务之急。你认为下列观点正确的是( )A.营养保健食品代替食物，获得营养更全面B.不吃蔬菜，水果可代替； 不吃主食，零食可代替C.青少年处于生长发育的重要时期，应多摄人高脂肪和高蛋白食品D.学生早餐也应按照“五谷搭配、粗细搭配、荤素搭配、多样搭配”的原则更多资料加齐齐老师微信：qqkt1117.食品安全应考虑下列问题

4、中的哪几项？ ( )食物本身是否有毒 食品的保质期 无机盐含量 是否被农药等有毒物质污染 维生素的种类食物含能量的高低 食物的营养价值 食物是否发霉变质A. B. C. D.8.你认为目前很多青少年出现肥胖的主要原因是( )A.饮食不卫生 B.食品不安全 C.营养不合理 D.遗传因素9.位于中国居民“食物金字塔”中最低层一类食物是( )A.油脂类 B.动物性食品类 C.瓜果蔬菜类 D.谷物类10.母亲节这天，小华为妈妈准备了一顿丰盛的晚餐： 米饭、盐水大虾、红焖鱼和鸡汤。从均衡营养的角度看，还应增加的食物是( )A.炒青菜 B.腐乳 C.糖醋排骨 D.馒头 11.（电子版搜索公众号： anny

5、 课堂） 正在生长发育的青少年需要大量的蛋白质,为补充优质的蛋白质,应适当多吃的食物是( )A.米饭 B.青菜 C.瘦肉 D.水果12.我国学生营养不良和营养过剩的状况令人担忧，下列有关叙述不合理的是( )A.肥胖患者应减少粮、谷类及肉类的摄入量B.青少年应增加蛋白质的摄入量，以满足生长发育的需要C.青少年正处于长身体时期，饮食无需定时定量D.青少年每天应摄入一定量的水果、蔬菜，以满足对维生素的需求13.据报道： 一个男婴由于出生后一直服用一种几乎不含蛋白质的劣质奶粉，出现了头大、嘴小、脸肿等症状。下列结合此案例对人体营养与食品安全的分析，错误的是( )A.一直服用不含蛋白质的奶粉，会影响人体

6、生长发育及受损细胞的修复和更新 B.蛋白质是人体最主要的能源物质，在细胞内分解后，能为生命活动提供能量 C.婴儿冲服奶粉后，其中的水、维生素和无机盐不经过消化就能直接吸收利用D.购买带包装的食品，不仅要关注生产日期、保质期，还要注意是否有 QS 图标14.合理均衡的膳食有利于我们的身体健康和生长发育。 日常生活中，我们应科学的安排一日三餐，图中能代表一 日三餐各种食物合理配置比例的是( )更多资料加齐齐老师微信：qqkt11115.合理营养,平衡膳食,已成为人们的健康生活方式。下图甲为中国居民的“平衡膳食宝塔”图,图乙是淀粉、脂肪和蛋白质在消化道中各部位被消化的程度图,有关说法错误的是( )A

7、.青少年正处于身体生长发育关键期,每天需多吃些图甲中 c、d 层食物B.图甲中 c 层物质主要在图乙h 部位开始消化C.图甲中 e 层物质的消化过程可用图乙中 X 曲线来表示D.图乙中 i 处有肠液、胰液等多种消化液,因此是消化食物的主要场所 16.中国居民“平衡膳食宝塔”底层食物的主要营养物质及其在消化管中开始被消化的部位分别是( )A.淀粉和口腔 B.蛋白质和胃 17.“绿色食品”是指( )A.添加绿色色素的食品C.含有叶绿素的食品C.脂肪和小肠 D.维生素和小肠B.原料生产过程没有污染的食品D.原料生产及加工过程没有污染的食品18.我国营养学家将食物按照每日摄取量，形象地设计成五级“平衡

8、膳食宝塔”，下表将宝塔中各级食物进行具体分类并提供了较为科学的参考数据。分析下表，回答问题。(1) .我们每天都要吃较大比例的谷类食品，因为谷类食品中的_是人体主要供能物质，更多资料加齐齐老师微信：qqkt111该物质在人体内被消化的主要场所是_。 (2).处在发育时期的青少年应多摄取表中 、级的食物，原因是该类食品中含有较多的 。(3).小明每天刷牙时牙龈容易出血,到医院医生并未为他开药,而是建议他多摄取表中的 类食物。 （电子版搜索公众号： anny 课堂）19.为帮助人们设计健康的饮食方案。营养家将食物分为五类，并提倡合理膳食，下图是我过营养学家建议居民一 日三餐对各类食物的摄取比例，请

9、根据图回答问题。(1).我们每天摄取的食物中，V 所占的比例最大，这是因为 是人体最重要的供能 物质。该物质在人体内开始消化的部位是_，最终被分解成_才能被吸收。 (2).1913 年，俄罗斯“圣虎克号”的船员们在航行途中患了一种疾病，他们牙龈肿胀，容 易出血。图中_ (填标号)类食物能防治这种病。 (3).处于生长发育时期的青少年应多吃一些含蛋白质、钙、磷和维生素丰富的食物，请你从 图中选取合适的食物 (填标号)。 (4).蛋白质是构成人体细胞的基本物质。它主要从第 (填标号)中获得，人体摄入的 蛋白质最终分解成 。20.如图是中国居民“平衡膳食宝塔” ，请据图回答：(1).图中 A 类食物

10、中含有的主要营养物质是_，它是人体生命活动的主要供能物质。更多资料加齐齐老师微信：qqkt111(2).青少年正处于生长发育的关键时期，应大量补充含蛋白质丰富的食物，如图中的 D 类和_类食物。(3).人体最大的消化腺是_，它所分泌的消化液_能促进 E 类物质的消化。 (4).在消化道中，各类食物最终被完全消化和吸收的场所是_。 (5).东东同学为自己设计了一份午餐食谱，食物包括： 米饭、肥肉、鱼肉、虾、鸡汤东东所设计的这份午餐食谱，最大的缺陷是缺乏图中_类食物。21.为了做到合理营养，我国的营养学家将食物分为五类，并形象地设计成“平衡膳食宝塔”(见下图)(1).这些食物中含有糖类、蛋白质、脂

11、肪、水、和 _、 等六类营养物质其 中，在人体内作为备用的能源物质贮存的是_；(2).当人在饥饿疲劳时，你建议他最好吃_ (填代号)类食物，因为这类_食物含比较多，可以为人体提供较多的能量。(3).下列饮食习惯合理的是_A.经常吃“洋快餐”C.用喝果汁、可乐等饮料来代替饮水B.睡觉前多吃一些食物，早餐可以不进食D.不挑食、不偏食，按时进餐(4).营养不良会影响健康，如缺铁易患_病，因为铁是红细胞中_的重要成分。(5).位于中国居民的“平衡膳食宝塔”中最顶层，应该少吃的一类食物是 。 (6).从平衡膳食的角度评价下面三位同学的早餐食谱。甲:两个馒头,一杯可乐；乙:一个鸡蛋,一杯开水；丙:一个鸡蛋

12、、一个馒头、一杯鲜橙汁。选择其中最合理的一份食谱,并简要说明选择理由：22.某中学为了增强学生食品安全意识，举办了以“食品安全与健康”为主题的校园漫画竞 赛，下图是一幅获奖作品，请回答问题。更多资料加齐齐老师微信：qqkt111(1).中学生正处于生理发育期，更应注意合理营养。合理营养是指 而平衡的营养。(2).为了做到合理营养，我们每天按营养学家设计的“ ”均衡地吃那五类食 物。(3).购买包装食品时，除了要注意是否有 QS标志外，一定要查看生产日期和 期。(4).作为一名中学生，当发现商家有类似漫画中的违法行为时，在力所能及的范围内，你的做法 。更多资料加齐齐老师微信：qqkt1111.【

13、答案】 B【解析】 A、不吃学校 J 口贩卖的没有卫生许可证的快餐。A 正确；B、有“虫眼"的水果或是蔬菜,并不是没有农药或是农药含量少,可能是虫子对这种农药产生了抗药性，这种农药对虫子根本不起作用； 还可能是水果或是蔬菜被虫子"咬过后才喷撒的农药。所以有“虫眼”的蔬菜和水果一定不含农药是错误的，这是食品食用的一个误区。B错误；C、生吃的瓜果、蔬菜等要洗干净以减少农药残留物。C 正确；D、油炸食品为油脂类,多吃油脂类的食物使人过度肥胖,因此,少吃油炸、烟熏和烧烤等食品。D 正确。故答案为 B。2.【答案】 A【解析】 食品安全是指:防止食品污染； 预防食物中毒。包括防止食品

14、在生产过程中被农药等污染，蔬菜瓜果必须清洗干净； 不吃有毒的食物(发芽的马铃薯、毒蘑菇)； 防止食品被细菌等污染，食用前要加热煮熟； 保持厨房和餐具的清洁卫生； 买经检疫合格的食品。应当关注食品包装上有关是否有添加剂，生产日期，保质期，生产家和厂家地址等内容，根据题干分析可知 A 是食品安全要考虑的问题。故答案为 A。3.【答案】 D【解析】 A、水是最好的饮品,可乐、雪碧、奶茶、果汁等饮料不能代替补充水分而且含糖量很高，不利于健康，故 A 项错误；B、水果蔬菜类主要提供维生素,维生素在人体内含量少，作用大，如果膳食中长期缺乏会患维生素缺乏症，不利于健康，故 B 项错误；C、多吃富含高能量的肯

15、德基、麦当劳等速食食品，经常吃洋快餐的饮食习惯不合理,热量高、维生素少等营养物质不均衡，故 C 项错误；D、五谷为养，五果为助，五畜为益,五菜为充”， 强调荤素搭配、比例适宜方为合理，营养均衡，利于健康，D 项正确。更多资料加齐齐老师微信：qqkt111故答案为 D。4.【答案】 A【解析】 合理营养指的是由食物中摄取的各种营养素与身体对这些营养素的需要达到平衡，既不缺乏，也不过多。根据平衡膳食宝塔，均衡的摄取五类食物。合理营养还包括合理的用膳制度和合理的烹调方法，烹调时要注意低盐、低脂肪，并少放味精等。每天要一 日三餐，定时定量，早餐吃好，中午吃饱，晚上吃少。每天摄入的总能量适中，早、中、晚

16、三餐比例为 3： 4： 3。缺乏某些营养素会引起营养缺乏病。因此粗细粮合理搭配、主副食合理搭配、如果有些蔬菜觉得不喜欢吃，也要适量摄入、饮食要定量、晚餐不易多吃含蛋白质和脂肪丰富的食物，因为晚上活动较少，对能量的需要较少，故晚餐应该以清淡为主。可见 A 符合题意。故答案为 A。5.【答案】 B【解析】 荤菜含有的主要营养为蛋白质，素菜含有的主要营养成分为无机盐与维生素。合理营养要求菜肴要做到荤素搭配。A、C、D 三项没有做到荤素搭配，营养单一； B 项荤素搭配，蔬菜多样，营养全面。故答案为 B。6.【答案】 D【解析】 A、营养保健食品既不能代替平衡膳食，也不能代替治病的药品，我们身体所需要的

17、全面的营养素，主要靠一 日三餐的正常膳食来供给，如果想主要靠保健食品来获取营养，必然会造成营养方面的偏差，产生营养不良，A 错误；B、“五果当为助”， 水果是不能代替蔬菜的，因为它们所含的物质是不同的，零食不可代替主食，主食含有人体需要的养分，矿物质，维生素有助身体健康，而零食不但没有益，吃得多还会影响身体健康，B 错误；（电子版搜索公众号： anny 课堂）C、青少年处于生长发育的重要时期，应多摄入蛋白质、无机盐和维生素丰富的食品，以满足生长发育快的需要，而过多的摄入高脂肪和高蛋白食品，会导致身体偏胖，C 错误；D、平衡膳食是指各种营养物质的比例合适，搭配合理，使人获得全面而平衡的营养饮食更

18、多资料加齐齐老师微信：qqkt111应“五谷搭配、粗细搭配、荤素搭配、多样搭配”符合中国居民膳食指南 基本原则，D正确。故答案为 D。7.【答案】 C【解析】 食品安全是指： 防止食品污染； 预防食物中毒。包括防止食品在生产过程中被农药等污染，蔬菜瓜果必须清洗干净； 不吃有毒的食物（发芽的马铃薯、毒蘑菇）； 防止食品被细菌等污染，食用前要加热煮熟； 保持厨房和餐具的清洁卫生； 买经检疫合格的食品。应当关注食品包装上有关是否有添加剂，生产日期，保质期，生产厂家和厂家地址等内容。故答案为 A。8.【答案】 C【解析】 引起少年儿童肥胖的主要原因有饮食不合理、偏食、缺乏体育锻炼等。青少年应该多参加适

19、当的体育活动，同时正常合理的饮食，这样既能消耗掉较多的脂肪，起到减肥的效果，又不影响身体健康。故答案为 C。9.【答案】 D【解析】 在中国居民的“平衡膳食营养宝塔”中，从上至下分为油脂类、奶制品类、动物食品类、果蔬类和谷物类等五层，ABC 错误。故答案为 D。10.【答案】 A【解析】 人体需要的主要营养物质有： 糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素。该晚餐中的米饭主要提供糖类，盐水大虾、红焖鱼和鸡汤主要提供蛋白质、油脂和无机盐，缺少蔬菜水果类，会导致维生素摄入量不足，因此还应增加的食物是蔬菜水果类，可见选项 A 符合题意。故答案为 A。11.更多资料加齐齐老师微信：qqkt111【答案】

20、 C【解析】 蛋白质是人体需要的六大类营养物质之一，瘦肉、鱼、奶、蛋和豆类等食物中含有较多的蛋白质，它是构成组织细胞的基本物质，也是人体生长发育、组织更新、生命活动的调节等的物质基础，另外，蛋白质也能氧化分解为人体提供一部分能量，儿童、青少年生长发育快，需要从食物中摄取大量的蛋白质，所以应多吃一些奶、蛋、鱼、肉等含蛋白质丰富的食物。故答案为 C。12.【答案】 C【解析】A、肥胖患者应减少粮、谷类及肉类的摄入量，A 正确；B、蛋白质是构成细胞的基本物质，与人体的生长发育以及细胞的修复和更新有重要关系，青少年应增加蛋白质的摄入量，以满足生长发育的需要，B 正确；C、青少年正是长身体的关键时期，要

21、注意营养的均衡补充，饮食定时定量如果偏食，会影响身体的正常发育，故 C 错误；D、青少年每天应摄入一定量的水果、蔬菜，以满足对维生素的需求，故 D 正确。故答案为 C。13.【答案】 B【解析】 A、蛋白质是构成人体细胞的基本物质，一直服用不含蛋白质的奶粉，会影响人体生长发育及受损细胞的修复和更新，A 正确；B、糖类是人体最主要的能源物质，不是蛋白质是人体最主要的能源物质，蛋白质是构成细胞的基本物质，B 错误；（电子版搜索公众号： anny 课堂）C、水、维生素和无机盐不经过消化就能直接吸收利用，C 正确；D、在购买包装食品时应当关注食品包装上标注的有关营养成分，以及添加剂、生产日期、保质期、

22、生产厂家和厂家地址等内容D 正确；故答案为 B。14.【答案】 A更多资料加齐齐老师微信：qqkt111【解析】合理营养的含义是，由食物中摄取的各种营养素与身体对这些营养素的需要达到平衡，既不缺乏，也不过多。根据平衡膳食宝塔，均衡的摄取五类食物。“平衡膳食宝塔”是根据平衡膳食的原则转化成各类食物的大致比例，并以直观的宝塔形式表示出来，在“平衡膳食宝塔”底层的食物需要量多，越往上需要量越少，最顶端需要量最少，由下往上层为谷物类，主要提供淀粉等糖类，能提供能量； 层为瓜果蔬菜类主要提供维生素、无机盐；层为肉类等动物性食品；层为奶制品、豆制品，层主要提供蛋白质；层为油脂类可见 A 符合题意。故答案为

23、 A。15.【答案】 C【解析】 A、青少年正处于身体生长发育关键期，每天需要多吃些图甲中 c 鱼肉、d 奶类食物，为青少年成长提供蛋白质，A 正确；B、c 层含有蛋白质，蛋白质的消化是从h 胃开始的，当食物中的蛋白质进入胃以后，在胃液的作用下进行初步消化后进入小肠，B 正确；C、脂肪在小肠内开始被消化，e 为油脂类食物富含脂肪图甲中 e 层物质的消化过程可用图乙中 Z 曲线来表示，C 错误；D、图乙中 i 处有肠液、胰液、胆汁等多种消化液，因此是消化食物的主要场所，D 正确。故答案为 C。16.【答案】 A【解析】“平衡膳食宝塔”底层的食物为谷物类，这类食物含有较多的淀粉等糖类，糖类是人体最

24、主要的能量来源，能满足人体的能量需要； 淀粉在人的口腔中就开始被唾液淀粉酶初步消化为麦芽糖，最终在小肠中被消化为葡萄糖。故答案为 A。17.【答案】 D【解析】所谓绿色食品是指在无污染的生态环境中种植及全过程标准化生产或加工的农产品，严格控制其有毒有害物质含量，使之符合国家健康安全食品标准，并经专门机构认定，许可使用绿色食品标志的食品。更多资料加齐齐老师微信：qqkt111故答案为 D。18.【答案】 (1)糖类； 小肠 (2).蛋白质 (3).果蔬类(或)【解析】 (1).由表中的数据可以看出，我们每天都要吃较大比例的 级食物谷类，因为谷类食物中含大量的淀粉，淀粉在口腔中被初步消化成麦芽糖，

25、淀粉被消化的主要场所是小肠，在小肠中被最终消化成葡萄糖，糖类是主要的供能物质，能为人体提供能量。(2). 、级的食物中含丰富的蛋白质，蛋白质是构成细胞的重要物质，与人体的生长发育以及细胞的修复和更新有重要意义。因此发育时期的青少年应多摄取第、级的食物。(3). 级食物是果蔬类，蔬菜和水果中含维生素 C 丰富，缺乏维生素 C 会导致坏血病、牙龈出血等因此，小明牙龈出血，应多补充级食物。19.【答案】 (1)糖类； 口腔； 葡萄糖 (2)IV (3)II、III、IV (4)、 ； 氨基酸【解析】(1).从图中可知： 我们每天摄取的食物中，V 谷类所占比例最大，谷类的主要成分是糖类（淀粉） ，而糖

26、类是人体最重要的供能物质； 口腔中的唾液含有唾液淀粉酶，因此淀粉的消化始于口腔，其最终消化产物是葡萄糖。 （电子版搜索公众号： anny 课堂）(2).牙龈肿胀、容易出血，是患了坏血病，是体内缺乏维生素 C 引起的。船员们在长期的海上航行中吃不到蔬菜水果，因而导致维生素 C 的缺乏。(3).处在生长发育时期的青少年应合理膳食，多吃一些含蛋白质、钙、磷和维生素丰富的食物即图中的、。(4).蛋白质是构成人体细胞的基本物质； 人体的生长发育、组织的更新和修复等都离不开蛋白质，奶制品、肉类中含丰富的蛋白质和部分脂肪； 蛋白质属于大分子的有机物，不能被人体直接吸收，必须经过消化，最终被消化成氨基酸才能被

27、人体吸收和利用。20.【答案】 (1)淀粉 (2)C (3)肝脏； 胆汁 (4)小肠 (5)B【解析】 (1).“平衡膳食宝塔”第一级的食物，主要的营养物质是淀粉。它是人体生命活动的主要供能物质。(2).蛋白质是构成人体细胞的基本物质； 人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质；青少年正处于生长发育的关键时期，对蛋白质的需求量较大，因此青少年要保证营养全面合更多资料加齐齐老师微信：qqkt111理，尤其要注意蛋白质的摄入量。因此应多食用“平衡膳食宝塔”中第三级和第四级的食物，这些食物中含有丰富的蛋白质。(3).肝脏是人体最大的消化腺，成人的肝重约 1.5kg，位于腹腔的右上部； 肝脏能够分泌

28、胆汁，首先将胆汁储存在胆囊内，然后胆汁从胆管进入小肠，胆汁中不含消化酶，但它对脂肪有乳化作用，将大的脂肪颗粒乳化为小的脂肪微粒，对脂肪进行物理性消化从而促进脂肪的消化。(4).淀粉首先被口腔内的唾液淀粉酶初步消化成麦芽糖，再在小肠内被最终消化成葡萄糖；蛋白质在胃内被初步消化为氨基酸，在小肠内被最终消化； 脂肪在小肠内被消化成甘油和脂肪酸，所以小肠是消化的主要场所。小肠能够吸收的物质有： 葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸、水、维生素、无机盐； 所以小肠不但是消化的主要场所，还是吸收的主要场所。所以各类食物最终被完全消化和吸收的场所是小肠。(5).合理营养就是指膳食中所含的营养素种类齐全，数量充足，比

29、例适当，并与身体的需要保持平衡。食物应多样化，荤素搭配要合理，营养要全面合理。米饭主要提供淀粉类，鱼肉、虾、鸡汤主要提供蛋白质类和部分脂肪，肥肉提供脂肪，此食谱中无蔬菜水果类，会导致维生素和无机盐摄入量不足，因此应再添加上蔬菜水果类缺乏图中 B 类食物。21.【答案】.无机盐； 维生素； 脂肪 (2)E； 糖类 (3)D (4)贫血； 血红蛋白 (5)油脂类 (6)丙； 丙的营养合理【解析】 (1).食物中含有六大类营养物质： 蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的。在这些营养物质中，糖类是人体最重要的供能物质，人体的一切活动，包括学习、走路、消化和呼吸等所消耗的能量主要来自糖类； 脂肪是人体内备用的能源物质。（电子版搜索公众号： anny 课堂）(2).食物 E 含有丰