客房服务与管理练习册第一单元主题

1、第一单元主题一客房部的组织机构及岗位一、单项选择题1 . 客房服务中心主管的管理对象是（）。A.客房部经理B.客房服务员C.楼层主管D.客房服务中心联络员2 .下列不属于客房服务员岗位职责的是（）。A.负责客房的日常清洁整理和计划卫生B.负责客房小酒吧的管理C.承担楼层工作间、过道、电梯厅等处的清洁整理工作D.搬运垃圾、布件及家具设备3 .酒店客房部的组织机构及岗位设置应以（）为最有效率和活力。A.扁平化和小型化B扁平化和大型化C.垂直化和小型化D.垂直化和大型化4 .酒店的一些专业性和技术性较强的清洁保养工作以及园林绿化工作，通常是由（）负责的。A.客房服务中心B.客房楼层C酒店公共区域D.

2、布件房5 .在大多数饭店里，客房部经理室都与（）设在一起。A.布件房B.洗衣房C.客房服务中心D.楼层服务台6 .（）是客房部的主体，其主要职能是负责客房及楼层公共区域的管理，为客人提供优质的客房产品。7/ 5A.客房服务中心B.酒店公共区域C.客房才为！ D.客房7夜班领班的直接上级是（）。A.酒店公共区域主管B.楼层主管C客房服务中心主管D.客房总监二、多项选择题1 . 属于楼层主管任职条件是（）。A.具有中专以上学历或同文化程度B.精通客房清理保养和对客服务工作C.能用外语进行对客服务D.工作认真细致，能吃苦耐劳2 .夜间服务员的直接上级是（）。A.公共区域主管B.楼层主管C.公共区域夜

3、班领班D.客房服务中心主管3 .属于客房服务员具体工作的是（）。A.负责客房杯具的更换和清洗消毒B.负责客房小酒吧的管理C检查报告楼层的待修项目D.做好楼层的安全保卫4 .不属于夜间服务员工作职责的是（）。A.为住客提供擦鞋、租借物品等服务B.发放、回收和保管员工的工作单C.协助客房送餐部收集订餐牌D.负责酒店公共区域天花板、出风口、回风口及装饰物件的清洁5下列描述正确的是（）。A. “认真工作，吃苦耐劳 ”是员工任职的基本条件B.客房服务员要能用外语对客服务C.客房部经理的直接上级是房屋总监D.客房服务中心联络员应具备一定的客房部工作经验，熟悉客房服务的程序和标准6.客房服务中心的基本职能是

4、（）。A.统一调度对客服务工作B.手机处理客情信息C.保管宾客的遗留物品D.领取、发放客房所需用品E.与其它部门进行联络协调三、填空题1 . 客房部的组织机构形态综合分为和 两类。2 .大中型酒店一般设有、 、 三个基本部分。3 .客房部的分支机构有、 、 、 、 、 。4 .在客房部的层次上，通常设有、 、 、 四个层次。5 .客房部经理的直接上级是。6 .楼层主管管理对象是、 。7 .客房服务中心是客房部的中心和 中心。8 .洗衣房的职能是负责酒店和 的洗烫。9 . 负责全酒店遗留物品和管理工作。10.酒店公共区域管理机构的基本只能是负责本酒店、库房等区域的清洁保养。四、名词解释布件房五、

5、判断正误（）1.在小型酒店里，通常都是将客房部与前厅部合并为房务部，即将客房部作为房务部的一部分。（）2.根据酒店业的现状与发展趋势，酒店客房部的组织机构及岗位设置应尽量扩大和增加，以纵深化和大型化为发展方向。（）3.小型酒店里，一般设有客房服务中心和洗衣房。（）4.大多数酒店里，客房部经理室都与客房服务中心设在一起，其好处是便于管理，节约场地。（）5.楼层勤杂工属于公共区域主管管辖。（）6.客房部经理就是行政管家。（）7.夜班服务员最好由男性来担任。（）8.客房部经理要具有中专以上学历或同等文化程度。（）9.客房服务员要具有高中以上学历或同等文化程度。（）10.为了更好地为客人提供服务，区域

6、清洁工也要略懂外语。六、简单题1 . 客房部包括哪些分支机构？2 .客房服务中心的基本职能是什么？第一单元客房部概述主题一客房部的组织机构及岗位设置一、单项选择题DDACC CA二、多项选择题1ABD 2CD 3ABCD 4BD 5ABCD 6ABCDE三、填空题1 大中型小型2 客房服务中心公共洗浴洗衣房3 客房部经理室客房服务中心客房楼层酒店公共区域布件房洗衣房4 经理主管领班普通员工5 防务总监6 客房服务员楼层勤杂工7 信息联络协调8 布件员工制服9 大堂经理10 前后台公共场所、行政办公室四名词解释布件房：是酒店的必设组织机构，其职能是负责酒店布件及员工制服的保管、收发、修补以及部分布件的加工制作，保证有足够的合格布件供周转使用五判断正误1-5Vx xqVxvV六简答题2 客房部分支机构包括客房部经理室、客房服务中心、客房楼层、酒店公共区域、布件房、洗衣房。3 客房服务中心