生物8年级教材解读第五单元第四章第3节真菌

1、教材完全解读1学习模式24教材完全解读第四章 第3节真菌第3节真菌(1)真菌细胞与动植物细胞的区别（A知道）(2)真菌细胞的形态、结构、生理特点与分类，以及青霉和曲霉的比较（B掌握）(3)单细胞真菌的有氧呼吸和无氧呼吸（C理解）1知识.能力聚焦1真菌的结构、功能、生活具有真核和细胞壁的异养生物，种属很多，已报道的属达l万以上，每个种超过10万个。其营养体除少数低等类型为单细胞外，大多是由纤细管状菌丝构成的菌丝体低等真菌的菌丝无隔膜，高等真菌的茵丝都有隔膜，前者称为无隔茵丝，后者称为有隔茵丝。在多数真菌的细胞壁中最具特征性的是含有甲壳质，其次是纤维素。常见的真菌细胞器有：细胞核、线粒体、微体、核

2、糖体、液泡、溶酶体、泡囊、内质网、微管、鞭毛等，没有叶绿体或叶绿素；常见的内含物有肝糖、晶体、脂体等真菌的营养菌丝常发生多种变态，从而更有效地获取养料，以满足生长发育的需要。常见的变态菌丝有吸器、压力胞、菌网和茵套等。前两者多在植物寄生菌中出现，后两者多在捕食线虫等真菌中出现。有些真菌在发育的某个阶段，茵丝体变成比较疏松的或紧密交织的组织，这与通常组成茵体的疏松菌丝不同，叫做密丝组织。这种组织构成许多真菌不同类型的结构，如茵索、茵核和子座等。真菌在生活中所需要的有机物都依赖于自然界中的其他生物。从死亡有机体中获取养料的真菌叫做腐生菌。能侵害活的有机体而不能生活在死的有机体上的真菌叫做绝对寄生菌

3、寄生和腐生并不是绝对的，在一定奈件下，一些真菌既能侵害活的有机体又能生活在死的有机体上，这种真菌叫做兼性寄生茵或兼性腐生茵有许多真菌一方面从活的有机体中摄取养料，一方面又向同一个活的有机体提供养料或好处，这是一种共生现象，具有共生关系的真菌称为共生菌。真菌的繁殖方式包括无性生殖、有性生殖和准性生殖。无性生殖是指不经过两性细胞的结合便产生新的个体。生殖方式有：(1)体细胞（茵丝）的断裂；(2)体细胞分裂成子细胞；(3)体细胞或孢子的出芽生殖；(4)各种无性孢子（如游动孢子，孢囊孢子，分生孢子，厚垣孢子等）的产生，每个孢子可萌生芽管，再形成茵丝体。无性生殖在真菌的繁殖和传播上起着重要作用。有性生殖

4、有游动配子配合、配子囊接触交配、配子囊交配、性孢子配合和体细胞配合等形式。有的真菌在质配后立即进行核配。另一些真菌不是立即进行核配，因此，出现双核阶段，即每个细胞里有两个没有结合的核，细胞生长或分裂时，它们同时分裂，这是真菌特有的现象。这两个核一直要到相当晚的时候才能配合。核配后或迟或早会发生减数分裂，重新使染色体的数目减为单倍。真菌的有性生殖最后形成各种有性孢子，如休眠孢子囊、卵孢子、接合孢子、子囊孢子和担孢子。2各种各样的真菌(1)木耳木耳是担子菌纲、银耳目、木耳科中的一种大型食用真菌。木耳的子实体略呈耳形，胶质，有弹性，表面平滑或有脉状皱纹。新鲜的木耳呈红褐色，干燥后强烈收缩，并呈深褐色

5、以至近黑色。在我国，从北方到南方，多种阔叶林中的腐朽树干上都有木耳生长，其中以四川省和贵州省出产的木耳最为著名。木耳爽口清香，别具风味，深受人们欢迎，在我国的食用真菌中占有相当重要的地位。木耳还具有益气强身、活血、止血和清痰的功能，可以用来医治风湿性腰腿痛、经脉不通、便血等病症。(2)银耳银耳又叫白木耳，是担子菌纲、银耳目、银耳科中的一种大型食用真菌。银耳的子实体形似鸡冠或菊花，富含胶质，白色半透明，干燥后呈淡黄色或黄色。我国是盛产银耳的国家，野生银耳主要分布在四川、贵州、湖北、福建等省的深山峡谷中，生长在半死或枯死的栓皮栎、麻栎等阔叶树上。这些阔叶树一旦腐朽，遇到适宜的温度和湿度后，藏有银耳

6、孢子的树皮就会冒出一朵朵色白如银的银耳。银耳的营养十分丰富，是一种名贵的滋养补品。银耳性平、味甘，具有补肾、润肺、止咳、健脑、消除肌肉疲劳等功效。野生银耳的产量很低，人工栽培银耳，其产量则明显增高。据调查，天然状况下每500kg朽木只能收获0.25kg0.5kg干银耳，而利用木段进行人工接种，则可以收获2.5kg3kg干银耳。(3)蘑菇蘑菇不是真菌分类学中的一个自然类群，而是一类大型真菌的总称，一般是指具有菌盖和菌柄的肉质腐生茵类，从真菌分类学的角度来看，蘑菇属于担子茵纲、伞茵目，但是按照传统的习惯，蘑菇也包括少数大型的子囊菌，如羊肚茵（如右图）。有些资料上，甚至把猴头、木耳、银耳等可以食用的

7、大型真菌也称为蘑菇。然而，某些科技书上所讲的蘑菇，则专指双孢蘑菇。在我国广阔的土地上，不少地方一年四季都有蘑菇生长，特别是夏、秋季节，蘑菇的生长更是旺盛。无论是在森林、草原、山丘和平原上，还是在朽木和粪堆上，常常可以采到蘑菇。蘑菇有单生的、散生的、群生的和丛生的。从蘑菇生长对基物的要求来看，蘑菇可以分为土生、木生和草生三种类型。土生的蘑菇一般离不开土壤，如双孢蘑菇等；木生的蘑菇生长在活的树木或死去的树桩上，也可栽培在伐倒的树段或木屑上，如香菇等；草菇是生长在稻草上的典型的草生蘑菇。(4)灵芝灵芝是担子茵纲、多孔菌目、多孔菌科中的一类大型药用真菌。灵芝的子实体木栓化，茵盖呈半圆形或肾形，菌盖的上

8、表面呈红褐、红紫、暗紫以至黑色，具有漆状光泽，并具有云状环纹和辐射状皱纹。茵盖的下表面呈淡黄色，有许多细孔。菌柄比较长，侧生或偏生，有时还具有分枝，茵柄也具有漆状光泽。灵芝性喜高温、潮湿，多生长在山地枯树根上，在我国主要产于东北、华南等地。据调查，我国所产的灵芝有53种之多，其中赤芝是代表种，紫芝的药效比较高。过去，灵芝又叫瑞草、还阳草，传说灵芝具有起死回生的药效，是一种使人长生不老的“灵丹妙药”，这些都是没有科学根据妁。明朝的李时珍在本草纲目中说：“尝疑芝乃腐朽余气所生，正如人生瘤赘，而古今皆以为瑞草，又云服食可仙，诚为迂谬”。3真菌的类型(1)单细胞真菌酵母菌凡是单细胞、世代时间较长，通常

9、以出芽方式进行无性繁殖的低等真菌，统称为酵母菌。酵母茵不含叶绿体，营腐生生活，它在有氧和无氧条件下都能生活，方式如下：所以，酿酒、做面包和蒸馒头都离不开酵母菌。当环境条件适宜时，成熟的酵母菌向外生出突起，称为芽体，芽体逐渐长大，最后从母体脱落，成为一个新的酵母菌。当环境条件不适于生存时，一个酵母菌细胞会产生几个孢子（通常为4个），每个孢子最终都能发育成一个新个体。(2)多细胞真菌霉菌凡是生长在营养基质上，形成绒毛状、蜘蛛网状或絮状菌丝体的小型真菌，统称为霉菌：霉菌具有营养菌丝和气生菌丝，繁殖能力很强，方式多样，菌丝的碎片或截段均可发育成新个体，称为断裂增殖，在自然界中主要依靠各种形成的无性孢子

10、和有性孢子进行繁殖。曲霉无性分生孢子梗的顶端膨大成顶囊，青霉无性分生孢子梗多次分枝成扫帚状（如上图）。2方法.技巧平台4几种真菌的培养(1)酵母菌的培养先配制好质量分数为30%,5%的蔗糖溶液，然后取一些鲜酵母或酒曲、发面（取一些葡萄果皮或者霉烂而发出酒味的水果皮也可），放入蔗糖溶液中。将培养液放到温暖的地方进行培养。2d3d后，酵母菌就会大量繁殖起来。如果培养的时间更长一些，还可以观察到进行出芽生殖的酵母菌。(2)青霉和曲霉的培养在陈的馒头、面包、果酱、皮革和霉烂的水果皮上，可以看到青霉和曲霉。通常用橘皮、馒头、面包片来培养青霉和曲霉。方法是：取潮湿的橘皮或者一小块馒头，放在一块洁净的玻璃上

11、，上面扣上一个小烧杯或小玻璃杯。把这个装置放在温度略高于200C的暗处进行培养。几天后，橘皮或馒头上就会长出各种霉菌来，其中有一些带有青绿色的就是青霉（用橘皮培养青霉效果更好），带有黑色的是曲霉。实验课上，为了保证学生真正看清楚青霉的无色分枝的菌丝，以及生长在菌丝上面成串的分生孢子，教师应该指导学生，在取材时必须挑取少量的、颜色很浅的绿色部分做装片（如果挑取颜色较深的部分，在视野里看到的只是大量绿色的青霉孢子；如果挑取白色部分，在视野里看到的只是大量无色的菌丝）。这样，在视野里才能够既看到青霉的无色分枝的菌丝，又看到生长在茵丝顶端的成串的绿色孢子。为了使实验课上的观察效果更好，可以在上述培养的

12、基础上进行第二次人工接种培养（挑取第一次培养的青霉或曲霉，接种在橘皮上进行再次培养）。进行第二次人工接种培养的青霉或曲霉，不仅比较纯净，而且生长得很快，往往ld2d后就可以供观察使用。(3)平菇的栽培配制培养料粉碎的玉米芯占40%、稻壳占40%、玉米面占18%、石灰占2%，加适量水搅拌均匀。培养料要求新鲜、无虫、无霉、无杂质。菇棚消毒大棚使用前，在棚膜外用草苫盖好后消毒，特别是多年用的菇棚更要彻底消毒，以减少杂菌浸染和虫害发生。240平方米的菇棚用硫黄lkg、敌敌畏0.2kg、甲醛0.4kg与木屑混合加热，密闭熏蒸24个小时。装袋接种用厚度为0.05cm的聚乙烯塑料膜做成宽为25cm、长为40

13、cm的长筒形塑料袋，用6cm长的玉米芯作柱状透气塞。装料时把透气塞放在塑料袋的一端用绳扎好，先放一层菌种，厚度为0.5cm一lcm，然后放入拌好的培养料，再放一层菌种，以后每放一层培养料就放一层菌种，共放3层菌种。培养料装满之后，在袋口再放一层菌种，随即套上透气塞扎紧，每袋装培养料2kg，菌种量为0.3kg。堆积发苗先在地面铺一层稻草，把菌袋横向平放在稻草上码垛，逐层堆放，层与层之间平铺一层稻草，垛的高度为1.2m，每垛摆放8层菌袋，垛距为70cm。初期，10天内温度控制在150C以下，袋内温度要比棚内温度高40C80C，10天以后可将室温提高到200C25C，经过20天左右袋内可长满菌丝。出

14、菇期管理30天左右袋口出现菌蕾时，应及时解开袋口拔出透气塞，将塑料袋口翻卷露出菌蕾。解开袋口之后每天喷水2次3次，保持料面湿润，空气相对湿度保持在90%95%，温度保持在1520。C。避免阳光直射，每天通风1次2次，时间在1个小时左右。随着菇体的不断长大，喷水量应逐渐减少，保持湿润即可。采收与催菇从播种到采收第一批菇需要35天一40天，当茵盖充分展开、颜色由淡灰白色转为白色、孢子即将弹出时为最佳收获时期。可用左手按住培养料，右手握住菌柄，轻轻旋转摘下，然后装筐出售。第一批菇采收过后，应及时用刀划破塑料袋脱去袋子，并摆回原处。停水通风4天5天，少浇水，保持料面湿润。7天左右床面产生大量菌蕾时，仍

15、按第一批菇的管理方法进行管理。平菇的采收分批进行，每批采收后，都要将床面留下的死菇茵柄清理干净，以防下批菇腐烂。3创新.思维拓展5食用菌的菅养价值食用菌不仅质地柔嫩、风味独特，而且含有相当高的蛋白质，以及多种氨基酸、维生素、多糖类、矿物质等营养成分，并且它的脂肪含量低，又富含纤维素，因此，食用菌将会成为人类未来重要的食品来源。一般食用菌所含的蛋白质是比较高的。如鲜蘑菇的蛋白质含量为8.5%。一斤蘑菇的蛋白质含量相当于二斤瘦肉、三斤鸡蛋或十二斤牛奶的蛋白质含量。从食用菌中的氨基酸含量来看，人体所需的8种必需氨基酸在食用菌中都有，其中赖氨酸和亮氨酸的含量尤为丰富，赖氨酸对促进记忆，增进智力有独特的

16、作用，对婴幼儿发育和老年人健康十分重要。食用菌中脂肪的含量较低，而且以不饱和脂肪酸为主，与植物油近似。如香菇、木耳、银耳中不饱和脂肪酸分别占脂肪总量的75%、73.1%、69.2%，其次，食用菌中不合胆固醇，但含有丰富的类甾醇，可以降低血液中胆固醇的含量。食用菌中含有多种维生素，如维生素B，、B2、B12、尼古丁酸、维生素D、C等。一个人每天吃100克鲜菇就可满足维生素的需要。另外，我国膳食构成一般缺铁，而香菇、木耳中铁含量较高，银耳含磷较高，香菇灰分中钾占64%，可中和肉食中产生的“酸”，纤维素是人体不可缺少的营养物质，食用菌中含有较多的可溶性纤维素，可被人体吸收利用，并把人体中不能消化的物

17、质带出体外。6食用菌家庭简易鲜藏法(1)缸藏数量少时，可将缸放在阴凉处，加入缸体积10%30%的新鲜冷水，水面上搁置一木架，木架上放盛有鲜菇的容器，然后封缸贮藏。4C5aC条件下，可贮藏10天15天，1518条件下用透气的盖封闭缸口，可贮藏5天7天。(2)清水浸泡贮藏用清水浸泡隔绝空气，使蘑菇变色慢，此法适于家庭短期贮藏，注意不可用铁质容器及含铁量高的水浸泡。(3)盐水浸泡贮藏将鲜蘑菇放入0.6%的盐水中，浸泡10分钟，捞出沥干，装入塑料袋，可鲜贮3天5天。将鲜平菇、凤尾菇剪去菇柄基部，置于煮沸的10%食盐水中焯0.5分钟1分钟，捞出后放入冷水中冷却，沥干，放入塑料袋内短期鲜贮。将鲜菇剪去培养

18、料1厘米处菇柄，洗净后浸入16%18r/0盐水中，可鲜贮15天，食用时捞出，用清水浸泡20分钟。例题1下列四种生物，在细胞结构组成上不同于其他几种的是()解析细菌无成形的细胞核，属于原核生物；青霉、蘑菇、酵母菌有成形的细胞核，属于真核生物答案A例题2下列生物中，有真正细胞核的是()A乳酸菌B大肠杆菌C酵母菌D醋酸菌解析乳酸茵、大肠杆菌、醋酸菌都是细菌，属于原核生物，无真正的细胞核，只是在细胞中央有DNA集中的区域，而酵母茵是单细胞真菌，属于真核生物，具有真正的细胞核。答案C例题3真菌营养方式不存在的是()A寄生B腐生C共生D自养解析真菌营养方式有寄生、腐生、共生几种类型，但真菌细胞中没有叶绿体

19、，不能进行自养生活答案D例题4下列菌类主要进行孢子生殖的是()A酵母菌B乳酸菌C青霉和曲霉D酵母菌和乳酸菌解析酵母菌在环境适宜时进行出芽生殖，环境不适宜时进行孢子生殖，其主要生殖方式是出芽生殖，原因是酵母菌的生活环境一般都是适宜的、而乳酸菌为细菌，生殖方式为分裂生殖。青霉和曲霉主要依靠其直立菌丝的顶端结构产生孢子进行孢子生殖答案C例题5木耳、银耳、蘑菇、灵芝都能生活在朽木之上，朽木的作用是()A提供营养B.只是附着物C形成共生关系D.形成寄生关系解析木耳、银耳、蘑菇、灵芝生活在朽木之上，是一种腐生生活方式，朽木为它们提供营养，答案A例题6蘑菇的营养方式与下列哪种生物相同()A紫菜B.痢疾杆菌C

20、枯草杆菌D地钱解析首先要知道蘑菇的营养方式是腐生（异养的一种类型），因为蘑菇细胞内不合叶绿体，不能进行光合作用，只能依靠其地下茵丝从土壤中吸取有机物营腐生生活。觜菜属于藻类植物，地钱属于苔藓植物，都含有叶绿体，能进行光合作用，营养方式是自养。痢疾杆菌和枯草杆菌属于细菌，细胞内无叶绿体，也不合叶绿素，不能进行光合作用，营养方式为异养，但痢疾杆菌是营寄生生活的，只有枯草杆菌与蘑菇一样营腐生生活。答案c例题7下列关于真菌的叙述中错误的是()A细胞内具有真正的细胞核，是真核生物B,者是单细胞生物个体C细胞内不含叶绿素，营养方式为异养D能产生孢子，进行孢子生殖解析真菌属于真核生物，细胞内具有真正的细胞核

21、；细胞内不合叶绿素，也无叶绿体不能通过光合作用自己制造有机物，营养方式为异养；真菌能产生孢子，并进行孢子生殖；真菌有单细胞个体，如酵母菌也有多细胞个体，如霉菌答案B例题8利用酵母菌生产酒精是利用酵母菌的()A有氧呼吸B无氧呼吸C有养呼吸和无氧呼吸D都不是解析酵母茵只有在无氧的条件下，才能将糖类物质分解为酒精和二氟化碳，利用酵母菌发酵必须保持无氧条件。答案B例题9区别青霉和曲霉的可靠方法是观察其()A营养方式B孢子的颜色c菌丝形态D孢子着生的结构解析青霉和曲霉都不含有叶绿素，营腐生生活；茵丝形态是都具有直立菌丝和营养菌丝，这两项都基本相同，无法区别。青霉的孢子呈青绿色，而曲霉的孢子除黄色、橙色、

22、黑色外，还有绿色，也不好区别。二者存在着明显区别的是孢子着生的结构，青霉为扫帚状，而曲霉为放射状。答案D例题10用30%5%的蔗糖溶液培养酵母菌的原因是()A酵母菌只能用蔗糖作为营养物，浓度大小无所谓B蔗糖可作为酵母菌的营养物，浓度过高或过低都会影响酵母菌的细胞结构和生命活动C.3%N5%蔗糖溶液是随意配制的D无法分析解析蔗糖溶液可作为醉母茵的培养液，但有浓度要求，因为浓度过高或过低都会影响酵母茵的细胞结构和生命活动。答案B例题11下图为长青霉脚柑橘及青霉的放大图，请回答问题：(1)青霉的菌体由许多菌丝构成，因菌丝具_，故属于多细胞霉菌。(2)图中是_，作用是_。（3光学显微镜下可见，长在柑橘

23、表面向上生长的菌丝叫_，其顶端长有_状结构，该结构的每一分枝上生有成串的_，成熟的呈_色。解析从形态上看，青霉菌体由许多茵丝构成，茵丝有隔膜，是多细胞个体，其菌丝有两种：一种是蔓延在营养物质表面向上生长的菌丝，叫直立菌丝，另一种是伸入到营养物质内部的菌丝，叫营养菌丝。青霉依靠营养菌丝吸取营养，营腐生生话，其直立菌丝顶端生有扫帚状结构，该缮构的每一分枝上生有成串的孢子，成熟的孢子呈青绿色。答案(1)隔膜(2)营养菌丝吸取营养(3)直立菌丝扫帚孢子青绿例题12平菇栽培管理过程中要注意保持的生长环境条件是()A湿润B恒温C避光D以上三项解析大型真菌适宜生活在阴湿、温暖的环境中。答案D例题13平菇栽培

24、过程中的装袋接种在袋口留有透气塞的主要原因是()A向平菇菌提供氧气B有利于散热C有利于调节水分D有利于敞开袋口解昕腐生菌进行的是有氧呼吸，必须保证氧气的供应。答案A例题14医生嘱咐缺铁性贫血病人多吃香菇、木耳的原因是()A香菇、木耳含丰富的蛋白质和铁元素B.香菇、木耳含维生素Cc香菇、木耳含多种酶类D.香菇、木耳含丰富的类甾醇解析缺铁性贫血主要是由于缺乏蛋白质和铁元素引起的，香菇、木耳中含丰富的蛋白质和铁元素。答案A例题15用密封袋装新鲜食用菌，并低温贮存，可保持食用菌新鲜的原因是()A.降低了吸收作用B降低了光合作用C降低了呼吸作用D降低了挥发作用答案C例题16盐水浸泡储存食用菌的主要原理是

25、()A抑制其他微生物的生长和繁殖B抑制食用菌的生长和繁殖c改变食用菌细胞结构，停止生命活动D与食用菌发生化学反应解析：盐水浸泡食用菌会改变其细胞机构，停止生命活动从而达到保鲜的目的答案C4.能力.题型设计速效基础演练1真菌的细胞结构包括_、_、_和_四部分，由于细胞中无_结构而进行异养生活。2真菌可分为_和_两大类，酵母菌属于_，霉菌和蘑菇属_。3酵母菌在有氧条件下，进行_呼吸，表达式为_；在无氧条件下，进行_呼吸，表达式为_。4酵母菌的繁殖方式有_和_两种，霉菌和蘑菇的繁殖方式是_。5根据青霉和曲霉菌体的放大模式图回答下列问题：青霉和曲霉的结构示意图(1)填写名称：A和B是_C和D是_。(2

26、)（一）是_霉的菌体；（二）是_霉的菌体，依据是_。(3)两种菌体都是由_构成的；其细胞结构包括_、_、_和_四部分。(4)“E”叫做气生菌丝，它们伸小到_中去；而“F”叫做营养菌丝，它们伸入到_中去。知识能力提升突破1真菌和细菌的结构相比复杂E处是()A真菌细胞结构有细胞壁、细-包膜、细胞质B.真菌细胞内含有叶绿体C真菌细胞内有成形的细胞核D.真菌都是多细胞的2.下列生物的细胞中，有成形细胞核的是()A大肠杆菌B酵母菌C葡萄球菌D肺炎双球菌3酵母菌的生殖方式是()A孢子生殖B出芽生殖C分裂生殖D出芽生殖和孢子生殖4酵母菌在无氧条件下分解葡萄糖后的产物是()A二氧化碳和乳酸B二氧化碳和水C酒精

27、和二氧化碳D酒精和水5曲霉直立菌丝顶端长有()A带状结构B球状结构c丝状结构D，芽体结均6异养和自养的主要区别在于()A异养能生产自己所需的营养物质B异养依赖于其他生物以获得营养，自养能自己生产有机物C异养仪依赖于死的生物而自养依赖于活的生物D异养利用现成的有机物，自养合成有机物7腐烂的水果往往散发出酒味，这主要是由什么菌引起的？()A霉菌B蘑菇C酵母菌D.甲烷细菌8夏季受潮的衣服易长毛发霉而干燥的衣服不发霉，这说明()A霉菌的生长、繁殖不仪需要较高的温度，还需要潮湿的环境B霉菌的生长、繁殖需要大量的氧、较高的温度和湿度C霉菌的生活环境中需要有大量的水分和养分D，霉菌的生活环境必须是高温、多水

28、的9食用真菌的生活方式是()A好氧性、腐生B好氧性、寄生C厌氧性、腐生D康氧性、寄生10右图是蘑菇的形态结构简图，请据图回答：(1)蘑菇的地上部分叫_，由_和_组成。(2)图中是_，它是爪蘑菇的_里散落出来的，遇到适宜的环境会萌发生成_，并进一步长出_来。(3)蘑菇的细胞里不含_，依靠_从土壤里吸收_和_，进行腐生生活、，(4)图中的排列方式呈_状。(5)若图为香菇，它含有_等营养成分，通常采用_法保存。教材课后习题解答1霉菌是靠孢子进行繁殖的，孢子很轻，可以在空气中飘散。夏天，受潮的粮食、衣物和皮鞋给孢子的萌发提供了必要的环境条件和营养物质，所以容易发霉长毛，2检查家里储存粮食的地方是否通风

29、，环境是否干燥，存放衣物的衣柜是否受潮。在晴朗的天气里，晾晒粮食和衣物，防止霉菌的生长；，3蘑菇生长需要一定的温度、潮湿的环境和丰富的有机物。所以，在养殖食用蘑菇时，一方面要保持养殖场所的清洁、温度和湿度；另一方面要提供蘑菇生长所需要的有机物，、4(1)(9(2)中考题型认证真菌细胞的形态、结构、生理特点与真菌的分类是本节的核心内容。中考的主要命题点为：(1)真菌细胞与动植物细胞的I别（见1题）；(2)真菌的常见类型及其形态、结构、生理特征（见2题）等。题型主要为选择题、填空题、识图题等，其中真菌的细胞结构多与动植物细胞结构相比较组成综合题。1（2007年黄冈）真菌细胞与植物细胞相比较，不具有

30、的结构是()细胞壁细胞膜细胞质细胞核叶绿体线粒体ABCD解析真菌的细胞结构包括细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核、线粒体，但细胞质中无叶绿体，不能自养币进行异养生活。答案D2（2008年潍坊）有一天，赵玲和王敏同学在一块丢弁的橘予皮L发现r一些霉菌。围绕橘子皮上的霉菌是青霉还是曲霉的问题，两人发生了争执。你认为区别青霉与曲霉的可靠方法是观察其()A营养方式B孢子的颜色C菌丝形态D孢子着生的结构解析青霉和曲霉都不合有叶绿素，营腐生生活；菌丝形态是都具有直立菌丝和营养菌丝，毫两项都基本相同，无法区别。青霉的孢子呈青绿色，而曲霉的孢子除黄色、橙色、黑色外，还有绿色，也不好区别。二者存在着明显区别的是孢子

31、着生的结构，青霉为扫帚状，而曲霉为放射状。答案D单元知识梳理与能力整合1细菌、真菌的分布命题趋向于结合细菌、真菌的培养、检测、分析和生态学知识进行考查：2细菌、真菌的结构、生活、类型命题趋向于结合植物、动物的细胞结构和细胞学知识进行考查。3细菌、真菌的培养与检测命题趋向于结合环境污染、生活与健康方面进行考查与分析。归纳总结专题一、知识网络构建二、方法规律归类(I)细菌与真菌的比较(2)几种真菌的比较(3)真菌、细菌、植物、动物的细胞结构与生活比较新典型题分类剖析类型一细菌、真菌的细胞结构特征例1右下图是带有荚膜的细菌结构示意图，请回答下列问题：(1)图中的主要作用是_(2)细菌与真菌相比较，在

32、细胞结构上最主要的区别是真菌_。(3)细菌、真菌在生态系统的组成中属于_。它们对自然界中_等物质的循环起着重要作用。解析本题考查的面比较广，涉及荚膜的作用，细菌的结构特点，真菌的结构特点，细菌对自然界的意义，生态系统的组成五个知识点，综合性强，必须对知识全面、系统的掌握，才能解答此题。细胞壁和荚膜具有保护细菌的作用细菌无成形的细胞核，真菌具有成形的细胞核，它们共同构成生态系统中的分解者.答案(1)保护细菌(2)有成形的细胞核(3)分解者二氧化碳类型二细菌、真菌的类型与生理特征例2下图所示是显微镜下常见的细菌类型，从左到右，它们依次是()螺旋菌球菌杆菌A,B.C.D.解析细菌根据形态分为：球菌、

33、杆菌、螺旋菌三种类型。答案C例3下图为某种细菌在一定温度条件下的数量，据图分析回答：(1)温度T越高，细菌分裂速度越快吗？_(2)该细菌分裂最快时的温度为多少？_(3)家庭使用电冰箱保存食物，设定的温度应趋向哪个数值？为什么在此温度下食物能保持新鲜？_解析本题具有以图呈现且考查面比较广的特点，它涉及细菌的生存条件和繁殖、呼吸等生理活动，及其受环境条件影响的特点和分析生活中的应用。细菌适宜生活在阴湿、温暖的环境中，温度过高或过低都不利于细菌的繁殖、呼吸等生理活动：答案(1)不是(2)T(3)没司温度应趋向To，可抑制细菌生长繁殖和呼吸等生理活动从而达到保持食物新鲜的目的类型三细菌、真菌的培养与分

34、布、应用的探究例4在检测不同环境中细菌和真菌的探究实验中，一组同学的实验步骤如下图所示：实验步骤中B是_过程，实验步骤C需要在适宜的_条件下进行。解析将少量细菌或真菌放在培养基上的过程叫接种。细菌、真菌生存需要水、有机物和适宜的温度。培养基中有水和有机物，还需要提供的是适宜的恒温条件。答案接种恒温例5某学习小组为了调查校园不同区域空气中的细菌含量，选择了三天中的同一时间段，在相同条件下，用培养皿在同区域内进行采样，分别在室温下恒温培养48小时，观察培养皿中长出的乳白色菌落（一个细菌或真菌繁殖后形成的肉眼可见的集合体称为菌落），点数后，将结果记录在下表中。请回答下列问题：(1)上述四个区域的空气

35、中细菌含量最低的是_。(2)教室内细菌含量较高的原因是_（写出一个即可）解析此题结合细菌、真菌的培养考查细菌、真菌的检测、分布及其原因，具有综合性和开放性。答案(1)绿化区(2)室内空气流通不好（答案合理即可）知识与能力同步测控题测试满分：100分测试时间：45分钟一、选择题（每小题只有一个正确答案，每小题4分，共60分）1被称为“微生物学之父”的人是()A孟德尔B米勒C巴斯德D列文虎克2从形态上可以将细菌分成()A球菌和荚膜菌B杆菌和球菌C有荚膜菌和无荚膜菌D螺旋菌、球菌、杆菌3下面是青霉的主要特征的是()A直立菌丝顶端膨大成球状B营养菌丝蔓延生长C是单细胞的丝状真菌D直立菌丝的顶端长有扫帚

36、状结构4关于芽孢的叙述正确的足()A细菌所形成芽孢的细胞壁较薄，抵抗不良环境的能力差B芽孢可以继续分裂形成新的细菌C芽孢是细菌在不良环境条件下所形成的休眠体D芽孢是细菌的一种生殖细胞5细菌的营养方式是()A全部自养B全部异养C多数异养，少数自养D多数自养，少数异养6细菌细胞与绿色植物叶肉细胞在结构上的不同点是()A没有细胞壁B没有成形的细胞核C没有线粒体D没有叶绿体7显微镜下看到某霉菌的直立菌丝的顶端结构呈扫帚状，日一每一分枝有成串的青绿色孢子，这种霉菌是()A青霉B酵母菌C曲霉D根霉8下列各项中，不属于真菌特征的是()A细胞内具有真正的细胞核B体内没有叶绿体，营养方式为异养C能产生孢子，用孢

37、子繁殖D，都是单细胞的个体9下列各项中，属于霉菌的结构的是()细胞壁细胞膜细胞质细胞核液泡叶绿体ABCD10蘑菇是具有菌盖和菌柄的肉质子实体的总称，以下说法中，正确的是()A所有的蘑菇都能供人类食用B色泽鲜艳，外形美观的蘑菇都是毒蘑菇C.有些蘑菇可食用，有些蘑菇有毒，误食会中毒D毒蘑菇能使银器变黑，而且不会生蛆，很容易辨认11当环境条件恶劣时，酵母菌进行的生殖方式为()A出芽生殖B孢子牛殖C.卵式生殖D接合牛殖12酵母菌在有氧和无氧环境中都能分解葡萄糖，释放能量，两种情况下共同的产物是()A水B二氧化碳c酒精D氧气13下列生物生殖方式不同的是()A蘑菇B大肠杆菌C肺炎双球菌D螺旋菌14与蘑菇生

38、长无关的种植要求是()A要提供适宜的温度条件，一般为1530B要保证有一定的湿度C有充足的光照D有营养物质供其生长15在探究细菌和真菌的分布实验中，不正确的操作是()A培养基要经过高温灭菌处理B在接种后，迅速盖好培养皿c若探究手上菌类要将培养皿放在37下。恒温培养D这个实验不需要设置对照实验二、简答题（共40分）16（12分）右图是有荚膜的细菌结构示意图，据图同答下列问题：(1)写山细菌细胞各部分结构的名称：A_，B_，C_，D_，E_，F_。(2)A的作用是_；B的作用是_；E的特征表明细菌属于_生物、。(3)细菌在形态上可分为_，_和_三种类型。17（13分）右图是酵母菌结构模式图，请据图

39、同答：(1)写出有关结构的名称：_；_，_；_，_；_(2)酵母菌在结构上与细菌不同的是：酵母菌细胞内有_的细胞核，而细菌没有。此外，酵母菌细胞内有明显的_、(3)蒸馒头时加酵母菌是因为酵母菌分解面粉里的_产生_，_遇热膨胀，从而使馒头松松多孔。(4)酵母菌与玉米叶肉细胞相比，基本结构相同，但不含_，进行腐生生活。(5)图中的酵母菌正在进行_生殖。18（15分）为了观察橘皮上的青霉（一种真菌），某班同学设计了三个实验方案，如卜表，据表回答-列问题：(l)以上三个方案中，你认为哪一个方案的实验设计最合理？为什么？(2)找出方案一中的实验组和对照组。学习模式第三节真菌真菌的类型及结构知识点要点归纳

40、说明单细胞真菌酵母菌(1)形态：无色、卵形的单细胞个体；结构组成：细胞壁、细胞膜、细胞质（具有明显的液泡）、细胞核；营养方式：腐生不含叶绿素它在有氧和无氧的条件下都能生活。(2)分布：在自然界中分布较广，主要生长在偏酸性含糖环境中，常可以从水果、蔬菜、蜜饯的表面和果园的土壤中分离得到。(3)生殖：在环境适宜的条件下，酵母菌可以进行出芽生殖，即成熟的酵母菌向外生出突起，称为芽体。芽体长大后从母体脱落，成为一个新的酵母菌。如图5-4-B-1所示。酵母菌还可以产生孢子，孢子发育成新个体进行生殖。(4)用途：酿酒、做面包和蒸鳗头都离不开酵母茵酵母菌虽然是单细胞结构，但有成形的细胞核且有明显的液泡。酵母

41、菌既能进行有氧呼吸，也能进行无氧呼吸霉菌青霉和曲霉1霉菌由菌丝组成，多细胞个体；每个细胞都由细胞壁、细胞膜、细胞质和细胞核组成；营养方式为腐生。其中菌丝分为直立菌丝和_营养菌丝，前者上面生着成串的孢子，后者蔓延到营养物质的内部，具有吸收有机物的作用2霉菌中常见的主要种类是青霉和曲霉，如图5-4-3-2所示。(1)青霉常分布在腐败变质的水果、蔬菜、粮食和皮革等物体上。菌体的直立菌丝的顶端长有扫帚状的结构，该绸构的每一个分枝上，生有成串的孢子，成熟的孢子呈青绿色，进行孢子生殖。青霉能够产生青霉素。(2)曲霉广泛分布在谷物、空气和土壤中，曲霉的直立菌丝的顶端呈球状，球状结构表面呈放射状地生有成串的孢子，孢子随曲霉种类的不同而呈黄色、橙色或黑色青霉和曲霉所呈现出的不同颜色，都是因孢子的颜色造成的。它们的菌丝内不含色素，是无色的考点1真菌的营养方式及生长所需要的条件例1（蘑菇适宜生活的条件）下列环境中，通常最容易采到蘑菇的是()A.冬天雪后的丛林中B夏天或秋天雨后的树林中C.冬天清晨的丛林中D夏天或秋天中午的丛林中解析：蘑菇的生长需要适宜的温度、适宜的湿度和丰富的有机物。所以，在夏天或秋天雨后的树林中容易采到蘑菇。答案：B考点2不同真菌的结构及其特征例2：（霉菌的特征）下列属于青霉和曲霉的共同特点的是