好 10-1《食物中能量的释放》课件

1、第第1010章章 人体的能量供应人体的能量供应第第1 1节节 食物中能量的释放食物中能量的释放人体的哪些生命活动需要能量？人体的哪些生命活动需要能量？燃烧燃烧蛋白质蛋白质中储存中储存的能量的能量最高最高脂肪脂肪中储中储存的能量存的能量最最 高高糖类糖类中储中储存的能量存的能量最高最高做个实做个实验探究验探究一下一下食物中储存的能量都一样吗？食物中储存的能量都一样吗？不一样 每克食物每克食物在体外在体外充分燃烧充分燃烧时所时所释放的能量释放的能量。 公式：公式：反映出质量为一克的某种反映出质量为一克的某种食物储存能量的多少？食物储存能量的多少？食物热价食物热价(KJ/g)释放能量释放能量（KJ）

2、食物质量食物质量（g）探究：不同食物中储存能量的差异探究：不同食物中储存能量的差异 食物中的能量在体外可以通过燃烧方式释放食物中的能量在体外可以通过燃烧方式释放出来。出来。1水水(即即1ml水水）升高）升高1需要吸收需要吸收4.187焦耳（焦耳（J）的能量，可以通过测定一定）的能量，可以通过测定一定量的食物所释放的热量使一定量的量的食物所释放的热量使一定量的水升高的温水升高的温度度，来测定和计算食物中的能量。，来测定和计算食物中的能量。方案1方案2参考活动：参考活动：探究食物中储存的能量探究食物中储存的能量实验结果实验结果 样品样品样品质量/g燃烧前(g)60燃烧后(g)5燃烧质量(g)水温变

3、化/。C受热前(。C)15受热后(。C)85升温值(。C)食物热价/（KJ/g）方案方案1方案方案2食物热价食物热价释放能量释放能量（KJ）食物质量食物质量（g）水水升温值升温值。C 水体积水体积mLmL 0.004187 0.004187 KJKJ/ /mLmL 。C C食物食物燃烧质量燃烧质量（g g）555570701 1、食物在燃烧过程中能够释放热量，这说明了什么？、食物在燃烧过程中能够释放热量，这说明了什么？ 2 2、等量的米饭和肥肉谁的能量大？不同食物的热价为、等量的米饭和肥肉谁的能量大？不同食物的热价为什么有较大的不同？什么有较大的不同？食物中蕴含着能量。不同食物中所含的能量不同

4、，含脂肪多的食物含能量较多，含蛋白质和淀粉多的食物含能量较少。食物中储存能量食物中储存能量 热价热价糖类糖类 17.15 KJ/g蛋白质蛋白质 23.43 KJ/g脂肪脂肪 38.91 KJ/g人体生命活动所需要的能量主要来自糖类，其次是脂肪，脂肪还是储备的能源物质。 ABCD1.将燃着的蜡烛分别放入A和C瓶中，记录蜡烛燃烧时间的长短。现象：燃烧的蜡烛放入（ ）瓶中更快地熄灭。结论：人呼出气体和空气相比，氧气含量（ ）。少少现象：（ ）瓶中石灰水出现浑浊。 结论：人呼出气体和空气相比，二氧化碳含量（ ）。2.分别向B和D瓶中倒入50mL澄清的石灰水，比较两瓶中液体的浑浊程度。多多有机物有机物（

5、葡萄糖葡萄糖）+ + 氧气氧气二氧化碳二氧化碳 + 水+ 能量线粒体呼吸作用的反应式：生物体细胞内葡萄糖等有机物生物体细胞内葡萄糖等有机物氧化分解氧化分解并并释放释放能量能量的过程叫做呼吸作用。的过程叫做呼吸作用。二、细胞通过呼吸作用释放能量实质： 分解有机物，释放能量。分解有机物，释放能量。意义：呼吸作用为生命活动提供动力。呼吸作用为生命活动提供动力。比较项目燃烧呼吸作用相同点氧化过程产物是二氧化碳和水产物一般是需要氧气一般氧气不同点一个步骤完成一连串的化学反应过程在任何地方都可进行只在内进行不需要酶的参与需要多种酶的催化反应迅速、剧烈反应储存的能量瞬间释放储存的能量释放能量以和热的形式释放

6、 能量以热和高能化合物形式释放氧化过程氧化过程二氧化碳和水二氧化碳和水需要需要细胞细胞缓慢、缓和缓慢、缓和逐步逐步光光燃烧和呼吸作用的比较燃烧和呼吸作用的比较 据统计，成年男子每天所需能量约为据统计，成年男子每天所需能量约为12500千焦。如果一名成年男子每天从食物中吸收千焦。如果一名成年男子每天从食物中吸收100克蛋白质、克蛋白质、600克糖和克糖和200克脂肪。克脂肪。1个月后，这个月后，这名男子的体重可能发生什么变化？原因是什么？名男子的体重可能发生什么变化？原因是什么？10017.15+60017.15+20038.91=19787千焦千焦 由于吸收的能量远大于消耗的能量，由于吸收的能

7、量远大于消耗的能量，所以剩余的能量将贮存在体内，导致体重所以剩余的能量将贮存在体内，导致体重增加。增加。自我测评：1、食物中能为人体生命活动提供能量的营养物质是（ ）A、水、脂肪、糖类 B、糖类、脂肪、蛋白质 C、水、无机盐、维生素 D、糖类、脂肪、维生素2、我们吃的下列哪种食物中含蛋白质最多（ ）A、葡萄 B、饼干C、蔬菜 D、鱼3、人体进行各项生命活动所消耗的能量主要来自于（ ）A、脂肪 B 、糖类 C、蛋白质 D、维生素4、等量的食物中，下列哪种食物燃烧释放的能量最多？（ ）A 、馒头 B、面包 C 、 花生 D 、玉米BDBC3、下列哪项生命活动不需要消耗能量（ ） A、大脑思考 B、维持体温 C、读书写字 C、肺泡中氧气进入血液D5.呼吸作用的实质是( ) A.吸进氧气，呼出二氧化碳 B.吸进二氧化碳，呼出氧气 C.氧化有机物，释放能量 D.将更多能量储存在有机物中6.关于人和绿色植物呼吸作用的